Wypiekacz do chleba Maxwell MW-3752W

I chociaż boję się samodzielnie piec, nie czuję jeszcze, jak powinno.
Dlatego pieczę zgodnie z moją książką i wskazówkami w temacie.
Teraz postaram się zakryć folię wewnątrz (grzanie zostało wyłączone i chleb zaczął się układać coraz gorzej, szczególnie w deszczowe, wilgotne, wietrzne dni).
Teraz uwierzysz, że to żywy organizm, wszystkie te drożdże, zboża i woda.
Dziewczyny, jeszcze raz BARDZO DZIĘKUJEMY, gdyby nie ten temat, moja piekarnia pewnie by się skończyła.

[Anastazja]

Ja też za radą zamknąłem okno folią Anastazjadzięki niej chleb okazał się być jednakowo opalony. Wcześniej też przykrywałam go folią, ale w inny sposób, mimo że wierzch był smażony, boki były jeszcze ciemniejsze. A teraz cały chleb ma ten sam kolor, bardzo mi się podoba. Jak mówią: żyj i ucz się. Oksana, upiecz z nami, a wszystkiego się od siebie nauczymy.

Dziewczyny, świetnie! Razem osiągniemy rezultat z chlebem, o jakim marzymy! Aby było smacznie i pięknie, a codziennie świeży chleb. Dobrze, że nasz piec jest tak mały, bochenków wystarczy na dzień lub dwa, a wyrabianie ciasta jest wygodne (nawet na ciasta, nawet do pieczenia w foremkach).

Dodano w piątek 27 maja 2016 16:25

Dziś piekłam chleb z 400 g mąki w trybie głównym na lekkiej skórce (340 g mąki jaglanej I gatunku / 50 g żyta / 10 g otrębów i kiełków pszennych, drożdże Packmaya b / d - 1,3 łyżeczki, serwatka - 242 ml, olej roślinny - 1 łyżka. l) i jeszcze raz dodawaj przed pieczeniem na 10 min. Przerwa, podnosimy ciasto. Zamknąłem folią, zapomniałem ręcznikiem (byłem bardzo rozproszony i po Pauzie proces przebiegał bez mojego udziału). Oto taki chleb z 400 g mąki w całym wiadrze.

Zauważyłem, że w trybie podstawowym, na skórce Light, miękisz chleba jest delikatny jak bułka, a skórka jest cienka, chrupiąca, a po francusku na średniej miękisz jest krótszy, a skórka dwukrotnie grubsza , ale staje się bardziej miękki po leżeniu w torbie.

Wsypałem mąkę według przepisu z książki, ale potrzebowałem jeszcze kilka łyżek, więc dach usiadł

Dodano w piątek 27 maja 2016 16:45

[Oksana]

Oksanajaki rodzaj chleba na zdjęciach? Czy był upieczony po francusku, czy w innym trybie, ile mąki zużyto? Patrzę na zdjęcia - okazało się, że jest wysoki, spadł tylko dach chleba ... Problem jest z tym dachem.

* Chleb z otrębami dietetycznymi *

Z ciasta i drożdży prasowanych.
OPARA. 120g mąki 1c,
1 łyżka. żyto,
80 g wody, 5 g sprasowanych drożdży
0,5 łyżeczki Sahara
Po prostu wymieszałem, przykryłem i odstawiłem na 3 godziny do fermentacji w ciepłym miejscu, aż objętość podwoi się.
CIASTO
175 g mąki 1c,
1 ul. l. mąka żytnia,
30 g otrębów
1 łyżka. l. płatki * płatki owsiane *,
120 g wody, 1 łyżka. l. olej roślinny,
1 łyżeczka sól i 0,5 łyżeczki. Sahara.

Wlała aodę do wiadra automatu do chleba, dodała sól, cukier, masło i płatki.
Na wierzchu ułożyłem oba rodzaje mąki i 1 łyżeczkę. otręby.
Na wierzchu całe ciasto.
TRYB PODSTAWOWY, kolor skórki LIGHT,
Na sygnał Additive dodać pozostałe otręby
Zakryła okno folią.
PS musi pilnować bułki zarówno podczas pierwszego, jak i drugiego ugniatania, posypując ją bardzo mało mąką, aby nie przywierała do ścian i nie pozostawiła kałuż ciasta w pobliżu łopatki mieszadła. Musiałem wprowadzić dodatkowe 2-3 łyżki. l. mąka.

[

Tak, gdy w cieście jest dużo otrębów, okazuje się, jak przy mące pełnoziarnistej iw wypiekaczu do chleba dach jest lekko wypukły, prawie płaski, zgodnie z moimi obserwacjami. A jak wysoki był chleb z 290 g mąki w całym wiadrze? Na zdjęciu rowek odcisku nie jest widoczny z wiadra, w przeciwnym razie i tak mógłby zostać zidentyfikowany.

To okruchy dietetycznego chleba z otrębów.
, wydaje się, że jest dużo otrębów, miękisz luźny, dobrze się kruszy, skórka jest chrupiąca.

Kawałek doskonały, miękisz porowaty, wszystko w porządku.

[Lagri]

Dodano piątek 27 maja 2016 17:15

Lagri,
13 cm wzrostu, waga 519 g.
To dopiero drugi raz, kiedy upiekłam tak duży chleb.
Za pierwszym razem zjadłem mąkę ściśle według przepisu, chociaż widziałem, że bułka jest mokra, ma luźny dach i szarą skórkę.
Za drugim razem bułkę wyrównano dodatkiem mąki, a na sygnał dodatku wsypano otręby.
Wieko jest wypukłe, a chleb jest mniej szary.

Cóż, świetnie, z 300 g mąki nie mogę wydobyć wysokiego chleba w 3 godziny. Prawie zawsze dodaję też do ciasta otręby, kiełki pszenne, mąkę żytnią i tak dalej. Rzadko piekę biały chleb.

Jestem taki duży, pewnie już nie będę piec, żeby nie przeciążyć silnika.
Piec jest wyraźnie cieplejszy podczas ugniatania niż podczas wyrabiania 450 g bochenka, nie podoba mi się to.
Plus duży chleb wychodzi bardziej wilgotny.
Ma już żywotność zaledwie 3 lat, ustalona, ​​jeśli jest przeciążona, to zawiedzie jeszcze wcześniej.
Poza tym pozostaje z nami, za każdym razem, gdy nosiłem szczątki ptakom.
Po wskazaniu 1 funta upieczę 1 funt.

W trybie Pełne Ziarno najwyraźniej trzeba dodać trochę mniej drożdży, wtedy może dach będzie dobrze, przynajmniej płaski. Uwielbiam wypukły dach chleba i piękny kolor całego chleba ...

[

Pośpieszę się podzielić! Nadal wykończyłem problem lekkiej skórki! W jakimś temacie przeczytałem, że jest śruba regulacyjna, która przyciąga czujnik temperatury. Okazuje się, że nasz piec też to ma! Odkręciłem go o około jedną trzecią lub ćwierć obrotu, naprawdę nie mając nadziei na nic. Dzisiaj piekłam w programie Sandwich na lekkim cieście i - Hurra! Bochenek jest jednakowo rumiany ze wszystkich stron, można go piec bez zamykania okna i bez skakania po piecu. Podobno jeden z właścicieli pieca w naszym oddziale ma czujnik przykręcony optymalnie, a chleb na zdjęciu budzi zazdrość, a teraz też mogę upiec ten sam piękny chleb.
Dzisiejszy chleb trochę stał na garowni, wcześnie wyjąłem szpatułkę i zamiast 40 minut okazało się, że to godzina garowania, więc dach trochę się trząsł. Mam więc nadzieję, że następnym razem pokażę wzorowy chleb.

[Anastazja]

Anastazja, Nie kręcę się.

[Lagri]

Lagridobrze, czy to jest śruba? Skoro został skręcony, czy można go skręcić? ... Oto trochę tego i spróbuj to przekręcić
Gdybyśmy tylko mówili o tej samej śrubie, tak mi się wydaje, to ta na ścianie, która styka się z centralą.

Są 2 śruby, jedna między rurkami elementu grzejnego, a druga pośrodku - która?

Dodano we wtorek 31 maja 2016 14:46

Ten w środku panelu stoi martwy i nie wiruje.

[Lagri]

Lagri, Tak to! Łatwo odkręcany. Wtedy trzeba poprosić poręcznego człowieka, tylko - ważne - tylko trochę odkręcić! Dosłownie o 30-45 stopni, w przeciwnym razie mówią, że czujnik może całkowicie zniknąć. Może masz już za ciasny lub przyspawany?

[Anastazja]

Anastazjaprawdopodobnie spawany. Ogólnie rzecz biorąc, nie można się ruszyć.

[Lagri]

Lagripiec chyba już od dłuższego czasu pracuje? Wydaje mi się, że od grudnia, ale rzadko w nim piekę ...
Może wyjdzie więcej, tylko ostrożnie ...
Właśnie znalazłem nadzieję na normalny chleb, chcę, aby każdemu się udało

[Anastazja]

Sprowadziła do pomocy męża, może on coś zrobi. Chociaż obawiam się, że mogę cię nie skrzywdzić. Siła wtedy ma więcej.

Dodano we wtorek, 31 maja 2016 15:07

Anastazjawszystko obróciło się o 30-45 stopni. Hurra! Zobaczmy co się stanie. Chleb jest już na Pełnym Ziarnie na Średniej Skórce.

[Lagri]

Lagri, do środka, aby nie składać się zbytnio. A ja nawet nie narzekałem na własne i nie przyciągnąłem, w przeciwnym razie wyrazi mi roszczenie o zakup)))).
Trzymam pięści i czekam na raport!

Naprawdę chcę, żeby wszystko się ułożyło. Wyświetlacz jest już 2:35, a my go kręcimy. Myślałem, że program się nie powiedzie, ale nie, tak się nie stało.

Dodano we wtorek 31 maja 2016 15:16

A potem zapomniałem pochwalić chleba (cóż, który na zdjęciu jest trochę wyżej). Wspaniały!!!

[Lagri]

Lagrijest jeszcze dużo czasu, wszystko się tam uspokoi. Odkręciłem go dwa dni temu i dopiero dzisiaj upiekłem.Pamiętam tylko, że muszę coś zobaczyć (czy zadziałało czy nie) i co dokładnie - jestem tępy, patrzę na gotowy chleb i próbuję sobie przypomnieć, co zrobiłem, a potem dotarło do mnie, że dach jest różowy .
Podziękować! Właśnie zalałem małą skórkę mlekiem, pyszne - bez ratunku, a skórka chrupie!

Odgryziony))))

Jeśli to się uda, to: girl_dance: będzie łatwiejsze dla duszy. Po prostu marzę o pięknym dachu. ... Piękny chleb !!!

Dodano we wtorek 31 maja 2016 15:25

Teraz jest chleb zrobiony z 380 g mąki, ale z 1 łyżeczką. Drożdże Pacmaia. Zobaczę co się stanie, może przy tak dużej ilości drożdży ciasto dobrze wyrośnie ...
Tutaj w tym Temko `` Problemy ze skórką i niedoskonałością '' przeczytałem, że trzeba było przekręcić śrubę samogwintującą przy wyłączonym wypiekaczu do chleba, a gdy już działa, to nie wpłynie. Więc przy następnym pieczeniu zobaczę wynik. A chleb jest już upieczony, ale na razie jest w wiadrze.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
ZNAKOMITY !,

[Lagri]

Lagrino może to wpłynie na lepsze, w końcu to nie było pieczenie, a tylko garowanie, czujnik i tak trochę się odsunął. Czekamy, panie!
brendabakerdziękuję!

Cóż, tak się stało. Dach jest mało wypukły, ponieważ zawiera dużo otrębów i kiełków pszenicy, a nawet mąki żytniej.

Kolor chleba jest prawie jednolity, no prawie. Wcześniej dach był bez folii, prawie w kolorze ciasta, teraz jest oczywiście ciemniejszy. A gdybym położył średnią skórkę, byłoby bardziej zauważalne, że chleb jest równomiernie przypieczony. Zobaczmy następny chleb. Tak, a dziś ciągle wyciągałem biedny chleb, próbując odkręcić śrubkę, więc nie wiem, jak długo trwał rozrost, ciasto nie odpoczywało. Gdy wstałem, włączyłem pieczenie.

[Lagri]

Lagri, wow, jak duże! Cóż, skoro jest przesunięcie w skorupie, to idziemy w dobrym kierunku, pewnie można chyba trochę bardziej odkręcić śrubę. W przeciwnym razie był to dach w kolorze ciasta, który był całkowicie denerwujący, chociaż sam chleb okazuje się smaczny i upieczony.
Kontynuujemy eksperyment! Ręce już swędzą, żeby sprawdzić ponownie.

[Anastazja]

Anastazja, Upiec jeszcze jeden chleb, często na niego patrzę, a potem obracam o kolejne 20 stopni, jeśli efekt nie będzie zadowalający. Zobaczę, co się stanie na środkowym cieście, jutro upieczę. Wszyscy pilnie potrzebowali jeść ten chleb z mlekiem. Ledwo udało mi się to zrobić. Więc połowa przepadła. Nawet mój kot wie, kiedy chleb jest gotowy i siedzi, czekając na podanie, a następnego dnia z jakiegoś powodu nie je, tylko świeżo upieczony.

[Maria]

Mariai na lekkiej skórce okazałem się dziś tak pewnie rumiany. Postaramy się. Ja też uwielbiam świeżo upieczony chleb, zjadam go w dniu pieczenia, a następnie na kawałki i do zamrażarki (do pracy męża) lub na krakersy. Dlatego tak ważne są dla nas małe bochenki!

Tak, widzę, że mój jest lżejszy. No cóż, oczywiście ważne jest dla mnie, aby najważniejsze było, aby boki i wierzch chleba były tego samego koloru. Więc jutro będę miał dobrze podpieczony chleb na średniej skórce.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Cóż, oczywiście nie mogłem się oprzeć i też trochę przekręciłem śrubkę ... ......, górna skorupa stała się bardziej rumiana, a dolna nie jest taka twarda
Chleb naprawdę stał się bardziej jednolity w kolorze

Dziś piekłam chleb na średniej skórce. Chleb rzeczywiście o jednolitej barwie okazał się ciemniejszy niż chleb wczorajszy, pieczony na jasnej skórce. Od dawna wiedziałem o tej zębatce, ale nie sądziłem, że tak naprawdę wpłynie tak bardzo na wierzch chleba.

Hurra dziewczyny! Wydaje mi się też, że tak - temperatura wzrosła, a chleb upieczony jest bardziej równomiernie, a nie sucho, zapach jest bardziej intensywny podczas pieczenia!

Dodano piątek 03 czerwca 2016 12:12

Pieczony chleb standardowy nr 1 z mąki 1 sek., Z dodatkiem otrębów, lekka skórka.
Kolor jest bardziej jednolity niż przed wykręceniem śruby.
ANASTASIA, dzięki twojej błyskotliwej głowie.

[Oksana]

OksanaJak się cieszę, że masz równomiernie upieczony chleb! Miły!
A już przerzuciłem całe nasze forum na temat przekręcania śruby w różnych piecach, czytałem z serca))). Dobrze, że nasz piec ma taką śrubę.
I nigdy nie skończymy naszego chleba, nie mogę rozpocząć nowego eksperymentu. Prawdopodobnie spróbuję ponownie jutro.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
I włożyłem cały mój poprzedni chleb do zamrażarki, ponieważ bardzo chciałem zobaczyć, co się stanie
A pokrywa nie jest tak wyboista, jak się zwykle okazuje. Mieliśmy szczęście z piecem.!

[Anastazja]

Anastazja, Również bardzo się cieszę, że wierzch chleba zaczerwienił się i teraz nie trzeba będzie zasłaniać okna wypiekacza do chleba folią i ręcznikiem. Ja też czekam na upieczenie kolejnego chleba i widzę piękny kolor wierzchu chleba.

[Anastazja]

Podaję wypieki na średniej skórce: pieczywo pieczywo z 380 g mąki (330 g pszenicy I gatunek / 40 g żyta / 10 g otrębów i kiełków pszenicy) i 230 g serwatki na średniej skórce, W trybie podstawowym na maszynie usunięto tylko ostrze. Drożdże Packmaia 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią.

U mnie bym trochę bardziej odkręcił śrubkę, ale mąż mówi, że to nie jest konieczne, a więc normalne. Następnie możesz upiec na ciemnej skórce, po prostu okazuje się, że Anastazja.

[Lagri]

Lagrisuper CHLEB! Ideał!
Tak więc dochodzimy do wniosku - dla nas, którzy cierpią na skórkę, lepiej upiec chleb z co najmniej 350 gramów mąki, a następnie zajmuje całe wiadro, wierzch staje się czerwony i nie spada.
Zauważyłem też, że zapach wzmagał się podczas pieczenia, pachnie jak chleb z całą mocą, jak w Panasonic, poza tym aromat wcześniej był słaby. Wciąż oznacza to, że w programie pieczenia jest problem, jeśli nie ma wymaganej temperatury, rób cokolwiek, ale chleb raczej wypada i wysycha niż piecze. A potem zgrzeszyłem na sobie, że nie umiem upiec chleba (nie zgłosiłem, przesunąłem się itp.).
P.S. A ja też odkręciłem śrubkę, chyba na zakręcie, nie mogę jeszcze porównać, muszę dużo piec, żeby odzwierciedlić wszystkie eksperymenty. Może będzie jeszcze płynniej.

[Anastazja]

Anastazjadziękuję.

lepiej upiec co najmniej 350 gramów mąki, wtedy zajmie całe wiadro, wierzch staje się czerwony i nie spada.

Najprawdopodobniej tak.

A ja też odkręciłem śrubę, chyba zakręt

Czy to, jak rozumiem, jeszcze jeden obrót, czy tylko jeden obrót? Ja też chcę bardziej odkręcić śrubkę, ale generalnie pół obrotu, bez wiedzy męża. Po prostu nie wiem, czy go odkręcę, czy nie. Mój wypiekacz ma 2 lata, więc chyba wszystko tam było spawane i początkowo nie mogłem go ruszyć.

[Lagri]

Lagri, to prawda odkręcone o 360 stopni. Ponadto śruba jest łatwiej odkręcana, trudno jest ją przesunąć po raz pierwszy.
Jeśli mogę, spróbuję dzisiaj upiec chleb.
A jednak - bardzo podoba mi się program Sandwich, w którym układ zgniatarek jest bardziej podobny do Panasonic, a pieczenie jest krótsze, skórka jest cieńsza.

[Anastazja]

Anastazja, Dobra robota! Tylko ty nie możesz dać się ponieść odkręceniu, wydaje się, że nie ma końca, nie możesz go z powrotem odkręcić. Dlatego boję się kilku tur, jakbym nie musiał go rozbierać po testach. Ale wydaje się, że półtora obrotu można bezpiecznie, „pionier” już się odwrócił. Ale nie wiem, czy jego wypiekacz do chleba teraz działa, wydawało się, że chce cofnąć się o pół obrotu po półtora obrotu. Czekamy na chleb. Na progu kanapkowym też upiekłam, ale podobnie jak bułeczki, można spróbować i upiec chleb. Tak, jest podobny do programu Panasonic, na pewno spróbujemy.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Czy na SANDWICH możesz upiec dowolny chleb, czy potrzebujesz czegoś takiego jak muffinka?

[brendabaker]

brendabakertak, każdy! Udany program. Upiekłam tylko chleb serwatkowy i bułkę.

[Lagri]

Lagri,
Mary, to jest chleb!
Supersky

Dodano we wtorek 07 czerwca 2016 13:57

AnastasiaK,
PODZIĘKOWAĆ