Wypiekacz do chleba Maxwell MW-3752W

[Lagri]

Lagri, Maria, Nie dostarczyłem jeszcze folii nikomu innemu, ale w Maxwell nie było ani jednej brakującej! Chociaż mimo wszystko, jeśli nie trafiłem w ślad ciasta (i od razu go zobaczyłem), było dużo wody, chleb lekko przykucnął, ale nie spadł!
Może wypadek i coś jest nie tak z przepisem?

Oto jestem, jestem pewien w Maxwell, ale jeszcze nie w innych. Tutaj w Scarlett jeszcze nie działa. Chociaż jeśli porównamy dach, który został uzyskany wczoraj z tym, który był wcześniej, w Scarlett (dach okazał się kraterem), to tym razem był bardzo dobry, tylko z jednej strony lekko opadł. Może następnym razem będzie lepiej. Nawiasem mówiąc, w Scarlett jest tylko jedna szklanka i dwie w Maxwell, ale nadal zainstalowałem folię wewnątrz maszyny do chleba.

[Lagri]

Lagridzięki za pokazanie efektu folii! „Rozchylone” wypieki tak naprawdę nie odpadają.
Mam pytanie do Ciebie i każdego kto zagląda do otworów wentylacyjnych w górnej pokrywie. Czy możesz je zamknąć, umieszczając folię na całym obwodzie górnej pokrywy? Lub pozostaw te otwory otwarte. Chleb z zamkniętą dziurą był dobrze upieczony, ale istnieją wątpliwości co do bezpieczeństwa.
🔗



Nie chcę otwierać wentylatora)).

Z 300g mąki ramenowej w 30r za 2kg i rzeczownika drożdży za 6r / opakowanie otrzymaliśmy całkiem niezły 500 gramowy bochenek.
🔗

[walexyz]

walexyz, Cieszę się, że wszystko u Ciebie działało. Odkąd odłożyłem folię, dach mojego chleba nigdy nie spadł. Myślę, że ty także uzyskasz teraz stabilny wynik. Co do otworów w pokrywie wypiekacza do chleba, mój mąż wyjaśnił mi, że nie należy ich zamykać. A wierzch chleba będzie w tym samym kolorze co boki, jeśli śruba wewnątrz wypiekacza do chleba, która znajduje się nad elementami grzejnymi, zostanie odkręcona o 30 stopni. Ale to decyzja indywidualna, bo mówią, że nie jest to konieczne , mogą wystąpić problemy, omówiliśmy tutaj Wypiekacz do chleba Maxwell MW-3752W # 885ale jeszcze odkręciłem śrubkę i teraz wszystko pod tym względem jest ok. Powodzenia!

[Lagri]

A wierzch chleba będzie w tym samym kolorze co boki, jeśli śruba wewnątrz wypiekacza do chleba, która znajduje się nad elementami grzejnymi, zostanie odkręcona o 30 stopni.

Lagridziękuję za odpowiedź i radę. Masz na myśli tę śrubkę na zdjęciu? A może ta śruba jest wyżej na ścianie?
🔗

A może ta śruba jest wyżej na ścianie?

Tak.

[walexyz]

walexyznapisz później jako wyniki. Co zadziałało, a co nie. Myślę, że każdy będzie zainteresowany.

[Lagri]

Lagri, Jeszcze nie wykręciłem śruby. Kiedy załadujesz 400 gram mąki, skórka okazuje się ciemniejsza, a na Ciemna nawet twarda. Najlepsze jest wrogiem dobrego, a wtedy zobaczymy. Dach już nie zwisa, ale po dodaniu 40 g mąki lnianej wygląda jak pagórkowata tundra. Być może musisz zmienić tryb. A jeśli dodasz 120 g mąki żytniej i łyżkę kwaśnej śmietany, to chleb bardzo się podniesie i waży do 670g.
Śruba do dokręcania, jak teraz rozumiem, jest zaznaczona na czerwono, prawda?
🔗

[walexyz]

walexyz, na twoim zdjęciu nie jest bardzo widoczne. Ten trybik:

Kiedy załadujesz 400 gram mąki, skórka okazuje się ciemniejsza, a na Ciemna nawet twarda.

W takim przypadku wyłączam program 10 minut wcześniej i zostawiam chleb w wyłączonym wypiekaczu. Skórka jest cieńsza, a chleb jest upieczony.
Ja lubię ten rodzaj chleba, mamy go codziennie, przepis się powiódł, dach chleba wypukły.
• 315 g - mąka (270 g pszenicy 1/35 g żyta / 10 g pełnego ziarna).
• 180 g - serwatka
• 7 g - drożdże prasowane
• 1 godz. l. - cukier
• 1 łyżeczka. - Sól
• 20 g - rośnie. obrazy olejne
1. W głównym trybie dozowania, minuty 4.
2. Następnie dodaj do garowni tryb podstawowy 3 godziny + 30 minut.
3. Zdejmij łopatkę po ostatniej partii.
Okazuje się, że to chleb na środkowej skórce (pokazałem to powyżej):

[Lagri]

W takim przypadku wyłączam program 10 minut wcześniej i zostawiam chleb w wyłączonym wypiekaczu. Skórka jest cieńsza, a chleb jest upieczony.

Niestety automat nie może ustawić 2 godzin i 50 minut na głównym programie. O godzinie 13 jest to możliwe, ale 10 minut mniej niż godzina trzecia to już nie jest. Logika chińska.
LagriDzięki za przepis, dostosuję się. Potrzebuję 1) chleba z około 400 gramami mąki do pieczenia cały czas w tym samym czasie oraz 2) chleba, który wysunie się całkowicie na maszynie, aby po pierwszej porcji nie rozpraszać mnie. Rolsen pozwolił na to całkiem pomyślnie, mam nadzieję teraz oswoić Maxwella.))

Wygląda na to, że przyszło moje wiadro, bo podczas wyrabiania ciasta jakoś chrupie, a na dnie w okolicy łopatki pozostaje coś bardzo ciemnego. Dopiero wypiek chleba stał się normalny i jest jeszcze jeden problem. Potrafi oczywiście piec i teraz dobrze piecze, ale nadal nie kupię wiadra, ponieważ oprócz Maxwella są inne maszyny do chleba. Będę tylko w nim piec: w wiadrze iw formach do pieczenia.

[Maria]

Mariamoje wiadro też się skończyło, tyle że z drugiej strony - powłoka na brzegach, o którą bije ciasto, zeszła na lśniący metal. W tym momencie oczywiście chleb przykleja się podczas pieczenia. Kupiłem wiadro z Redmond, jest prawie takie samo, trochę wyższe. Kosztował około 1000. Ale ja używam Maxwella głównie do miksowania, więc piec nadal działa. Tak, piekarnik jest wygodny w każdym dodatkowym kształcie, wybrałem kilka aluminiowych piekarni. Reszta wszystko działa dobrze.

[Anastazja]

Anastazja, piece nie trwają wiecznie i raz coś się zepsuje, ale szkoda - tak bardzo się do nich przyzwyczajasz. Ja oczywiście nie obiecuję, że na pewno nie kupię wiadra. Jeśli nagle trafisz na odpowiedni, może go kupię. Ale nie będę szukać konkretnie. Przepraszam za Maxwella. Po prostu zaczęła działać poprawnie, a potem wiadro się pogorszyło. Jak nazywa się wiadro Redmond, na wszelki wypadek?

Miska do wypiekania chleba Redmond RP-A100 do RBM-1908 i RBM-1912 to tzw. To było niedrogie i wziąłem to. Podczas pracy piekarnik jest tak mały, że jest zawsze pod ręką, wygodnie jest zrobić ciasto. A potem póki ciężki Panasonica wyciąga się z szafy)), choć oczywiście jest super i automatyczny, za nic się z nim nie rozstam.

[Anastazja]

Dziękuję, jeśli jesteś zadowolony ze spotkania i ceny to kupię wiadro. Bardzo lubię też Panasonic. Od niedawna go stosuję i mam 100% pewność, że chleb się okaże, tylko się spodoba.



AnastazjaSzukałem wszędzie tego wiadra - nigdzie. Piszą: albo zakończone, albo wycofane ze sprzedaży. Były w TechnoPoint, Wildbury i innych sklepach internetowych, ale kończyły się wszędzie. Więc poleciałem z wiadrem. Cóż, może pojawi się coś innego. A jak zrozumieć, czy inne wiadro będzie pasowało, czy nie, nie wiem ...

[AnastasiaK]

AnastasiaK,

Wziąłem 300 gram mąki pszennej i 100 gram żyta (w tym 2 łyżki słodu). Program Borodinsky przez 4 godziny przyniósł wagę 600. Ciasto zostało bardzo dobrze zagniecione, ale z niewielkim naciskiem.

Proszę podać pełny przepis

[Larissa]

Larissa, dla tej ilości mąki z żywych drożdży 14 gramów (miałem już je stare), jeśli świeże robotnice mogą mieć 10-12 gramów. Przepis standardowy - 400 mąki (300 pszenicy, 100 żyta), 250-260 gramów wody (ile potrzeba na kolobok), sól 1 łyżeczka, cukier 1 sek. l., olej roślinny 1 s. l.

[AnastasiaK]

AnastasiaKdzięki za przepis, ale jak bierzesz drożdże suszone to ok 1 łyżeczka? I wygląda na to, że słód był w przepisie, jak go wyhodować lub wysuszyć bezpośrednio?
Chcę spróbować w Delcie (klon Endever), ale tam tryb żytni to tylko 3 godziny, a tylko francuski przez 4 godziny, czy mogę to wypróbować, co o tym myślisz?

[Larissa]

Larissatak, suche drożdże mogą mieć 1 łyżeczkę. standard. I dodaję słód do całkowitej masy mąki, wysuszę. W trybie francuskim chleb okaże się bardziej przewiewny, wystarczy tylko wyglądać, aby podczas garowania nie wyszedł z wiadra (jeśli wypiekacz do chleba jest mały). Następnie wystarczy wcześniej włączyć wypieki.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Dziękuję bardzo! Spróbuję na razie na żyto lub w trybie Chef-Baker w marcu 1784, znalazłem twój opis trybu Borodinskiego, spróbuję ustawić takie parametry, może zadziała



Lagri, Maria,

Ja lubię ten rodzaj chleba, mamy go codziennie, przepis się powiódł, dach chleba wypukły.
• 315 g - mąka (270 g pszenicy 1/35 g żyta / 10 g pełnego ziarna).
• 180 g - serwatka
• 7 g - drożdże prasowane
• 1 godz. l. - cukier
• 1 łyżeczka. - Sól
• 20 g - rośnie. obrazy olejne

Maria, czy w tym przepisie wystarczy włożyć 1 łyżeczkę cukru? A może się pomyliłeś, nadal 1 łyżka?

[Larissa]

Larissa, 1 łyżeczka cukru, racja.

[Maria]

Maria, Dziękuję za odpowiedź! Już upieczony według tego przepisu, tylko zamiast serwatki wziąłem jogurt, okazał się bardzo smaczny chleb z pięknym daszkiem, dzięki za przepis Proszę mi powiedzieć, czy używasz pras. drożdże, ale bez ciasta trzeba je od razu wrzucić do płynu czy co? Czy kiedykolwiek próbowałeś upiec ciasto wielkanocne lub muffinkę? Jeśli tak, napisz przepis

[Larissa]

LarissaDrożdże prasowane, rozkruszone, zawsze rozprowadzam na dnie wiadra. Następnie dodaję płyn i wszystko inne. Na sam koniec mąka. Piec ma wystarczająco dużo czasu, żeby wszystko dobrze wymieszać, więc nie rozpuszczam ich w płynie, tylko rozprowadzam tak, jak napisałem.
Zarówno ciasto, jak i ciasto próbowały upiec. Wszystko poszło dobrze, ale nie lubię ich piec w wypiekaczu do chleba, więc upiekłem je raz, dwa razy i więcej ich nie powtarzałem. Tutaj Ciasto, Pokazałem przepis, spójrz. A ciasto wielkanocne, kawałek dalej, też ma przepis. może o godz Anastazja przepis na ciasto wielkanocne jest bliżej, upiekła też tort i gdzieś w temacie wystawiła zdjęcie.

[Maria]

Mariawielkie dzięki, na pewno spróbuję!

[Larissa]

Larissatutaj można zobaczyć przepis na kulich wystawiony przez Oksanę, brendabaker Kulich w wypiekaczu do chleba Maxwell 3752
Mysle, ze to polubisz.

[Maria]

Mariadziękuję, spróbuję dzisiaj, mam nadzieję, że smakuje jak ciasto, a nie chleb, jakoś zrobiłem ciasto wielkanocne zarówno w Panasonic, jak iw Moulinex, ale smakowało bardziej jak suchy chleb i już nie piekłem, ale teraz Myślę, że może po prostu przepis nie do końca się udał.Zamówiłem też formy L11 i okrągłe na 13, nie mogę się doczekać, chcę ten sam piękny chleb, jaki tu postawili, chociaż nie mam takich modeli HP, ale są też małe, mam nadzieję, że wszystko się ułoży

W foremkach do pieczenia chleb zawsze wychodzi świetnie, zawsze ten chleb lubiłem. Samo przesuwanie ciasta bywa męczące. Ale czasami używam też formularzy. W nich dach chleba jest zawsze wypukły i ogólnie rodzaj chleba jest piękny. Piekłam w różnych wypiekaczach do chleba w foremkach i nigdy nie miałam przebić. Więc wszystko się ułoży. Tuż przed włożeniem ciasta do foremki po ostatnim ugniataniu w wypiekaczu do chleba należy ją nasmarować (posmarowałem ją margaryną, natarłem kawałkiem margaryny i przetarłem pędzelkiem), a następnie odkurzyć mąki, wytrząśnij nadmiar mąki. Chleb po upieczeniu bardzo dobrze wyskoczy.)) Powodzenia.

[Maria]

Mariaa nowe formy kalcynowano w piecu?

Tak. Tam, gdzie kupiłem foremki, powiedziano mi, że muszę być naoliwiony i wypalony, ale zrobiłem to z jedną formą i pociemniało dla mnie, więc zapaliłem pozostałe bez natłuszczania i wszystko jest w porządku. Mam kilka formularzy.

[Maria]

Maria, dzięki :) Jak już dostanę, spróbuję się wypisać, co się stało

[AnastasiaK]

AnastasiaKAnastasio, chcę cię zapytać o śrubkę, którą tak aktywnie odkręcaliśmy: czy w twoim wypiekaczu do chleba pozostała odkręcona? Pamiętam, że zostawiłem moją odkręconą o 45 stopni i teraz kładę ciemną skórkę, chleb jest źle podpieczony, muszę wyregulować skórkę cukrem, to znaczy, myślę, że da się odkręcić trochę więcej ... Piekarnik nie może być wiecznym. Niech tak będzie - co będzie. Wiadra tam powoli się psują.

[Maria]

Mariatak jak odkręciłem śrubę to zostawiłem to nie bałem się. Doskonale piecze. Więc prawdopodobnie możesz zaryzykować.

Za pomocą śruby (odkręcając) zmniejszamy przewodność cieplną korpusu czujnika do ściany, dociskając go.

[Anastazja]

Anastazja, Już odkręciłem.

Za pomocą śruby (odkręcając) zmniejszamy przewodność cieplną korpusu czujnika do ściany, dociskając go.

Nie całkiem rozumiałem ...

[Maria]

Mariano cóż, jak myślisz, jak zmienia się temperatura? W termistorze nie ma ruchomych części.

[Igor]

Igorco to znaczy, że konsekwencja odkręcenia śruby wpłynie negatywnie na działanie wypiekacza do chleba czy co? Nie wiem nic o termistorach, po prostu wyjaśnij.

można odkręcić trochę więcej ... Piec nie może być wieczny. Niech tak będzie - co będzie.

Skręcać. Trzyma tylko czujnik, przyciskając go do ciała.

Tutaj tutaj i poniżej wyjaśniono nam, jak może się skończyć odkręcanie śruby. Dlatego po odkręceniu go ponownie odwróciliśmy. Ale Anastasia nadal działa dobrze, więc możesz ją odkręcić. W końcu pomaga uczynić wypieki bardziej rumianymi.

[Anastazja]

AnastazjaNigdy nie znalazłem wiadra dla Maxwella, po przerzuceniu całego internetu, wiadra (szukałem Redmonda) skończyły się wszędzie, aw zamian kupiłem mały wypiekacz do chleba Smile 1193, myśląc, że wiadro może być odpowiednie dla Maxwella. Wypiekany jest w nim chleb o wadze 450 g / 700 g. Tak się złożyło, że wiadro prawie mieściło się w Maxwella wysokością. Ale nie byłem zdenerwowany, ponieważ bardzo lubiłem wypiekacz do chleba. Chleb w nim bez tańczenia z tamburynami okazuje się znakomity: jest dobrze upieczony, z pięknym wypukłym dachem, równomiernie przypieczony, czyli wszystko, co tak osiągnęliśmy w Maxwell. I co ciekawe i bardzo mi się podobało, w tym wypiekaczu do chleba Smile, że na każdym programie jest tylko jedno ugniatanie i kilka długich prób z jednym ugniataniem, czyli jak programy Rye i French w Panasonic. Czas trwania programów jest normalny, jest ich 12. Jest też okienko, które nie przeszkadza w wypieku chleba z wypukłym daszkiem. A potem zdecydowałem, że nie będę już więcej szukać wiadra dla Maxwella, pozwól mu tylko piec. I nie żałowała, że ​​kupiła Smile, i to za cenę mniejszą niż 3 tys.

[Maria]

Maria, jak wspaniale! Pokaż mi nowy piec, bardzo ciekawy! To dziwne, że okienko nie przeszkadza w normalnym pieczeniu blatu. A jakie ciekawe programy. A nasze wiadro Redmond jest nadal sprzedawane w sklepie internetowym, kosztuje coś w rublach po 1150 rubli. Chociaż oczywiście zupełnie nowy piekarnik za 3000 rubli to generalnie dar niebios. Zdjęcie chleba, którym można się pochwalić?

[Anastazja]

AnastazjaChciałem wczoraj zrobić zdjęcie chleba, ale nie odważyłem się, nie pomyślałem, że się przyda. Jutro upieczę i zrobię zdjęcie. Chleb okazał się już kilkakrotnie piękny, jednolity kolor, z pięknym daszkiem. Jestem bardzo zadowolony z pieca. Podjąłem to na własne ryzyko i ryzyko, zgodnie z recenzjami i opiniami klientów.

A wypiekacz do chleba wygląda tak:

[Maria]

Mariajaki piękny piekarnik! Nie wygląda tanio, korpus jest metalowy, jak te duże. Nie potrafię oszacować rozmiaru, jak wygląda w stosunku do Maxwella - czy jest większy? Mniej? Szukałem tej marki w sprzedaży, nigdzie indziej. Ani Ozone, ani WB, ani nasze sklepy nie sprzedają takich produktów.

[Anastazja]

Anastazja, tutaj są:

Kupiłem od OnlineTrade. Bardzo dobry sklep internetowy.

Sprzedają tam kolejny dobry piekarnik, ale już go nie potrzebuję. Również trochę ponad 3 tys. Całkowicie metaliczny ze wszystkich stron, piękny i według opinii bardzo normalny. Jest nawet dozownik na dodatki, także metalowy. Wymarzony piec. Waga pieczonego chleba to 500/750/1000 g. Ale waga piekarnika to 7 kg. Lubię to:
Tak, spojrzałem na wypiekacze do chleba Smile w sklepach internetowych i wygląda na to, że zostały naprawdę szybko wyprzedane. Kupiłem go dopiero około 2 tygodnie temu.

[Maria]

Maria, tak, teraz jest jasne, tuż nad Maxwellem znajduje się nowy piekarnik. Może ze względu na wysokość jest więcej miejsca na cyrkulację gorącego powietrza, a dach się sprawdza?
Tutaj, dla porównania, jest wysokość łyżek Redmond i Endever. Chcę spróbować użyć go w Maxwellu, siedzi dużo niżej, może będzie jeszcze lepiej.



Teraz mam zdjęcie z boku) jak ich nie edytować.

[Anastazja]

Wiadro w Smile znajduje się w taki sam sposób, jak wiadro w Maxwell.

Myślę, że tryby Smile są lepiej dostrojone. W Maxwell sami poprawialiśmy błędy, a niektórzy właściciele Maxwella zawsze mieli chleb z wypukłym dachem i równomiernie tosty. Prawdopodobnie trafiliśmy na kopie z nie do końca poprawnymi ustawieniami trybu.Dopiero po włożeniu folii sklepienie chleba zawsze stawało się wypukłe. Niedawno upiekłem chleb w Maxwell i nie widziałem żadnych szarych śladów pod łopatką. Ale nadal nie ufam jej, że ugniata ciasto, bo jak tylko sobie przypomnę, jakie szaro-brudne ciasto było na dole po ugniataniu, nie chcę zagniatać.

Anastazja, oto chleb Smile, z 300 g mąki (70 g żyta / 230 g pszenicy. 1 gatunek na serwatkę 180 ml, drożdże tłoczone. 6 g). Kolor całego chleba jest znowu taki sam ze wszystkich stron i tak jest zawsze. Pieczone na maszynie.

[Maria]

Maria, naprawdę wspaniały chleb, jednolity kolor! Świetnie, że znaleziono następcę Maxwella.

[Anastazja]

Anastazja, wydawałoby się, trzeba się cieszyć, że znalazłeś zastępstwo, ale Maxwell wciąż szkoda. Tyle z nim cierpieliśmy, eksperymentowaliśmy. Cóż, jeśli kiedyś spotkasz filiżankę, i tak ją kupię. Lubię Maxwella.

jednolity kolor!

Tak, nie ma nawet szczeliny między dachem chleba a bokami. Mimo to zależy to od konfiguracji trybów wypiekacza do chleba. Uśmiech jest w dobrym nastroju, ale u Maxwella niezbyt dobry. Podobała mi się też skórka chleba w Smiley: cienka, chrupiąca. Maxwell jest dużo grubszy. Pamiętam, że musiałem wcześniej wyłączyć pieczenie, żeby skórka była cieńsza.

Chleb, który pokazałem powyżej, upiekłem na wypiekaczu Smile, z 300 g mąki, w innym wypiekaczu (Starwind 4163, też bardzo dobry wypiekacz do chleba, ale są problemy z daszkiem), więc dach chleb podczas pieczenia zmienia się z pięknie wypukłego w płaski, generalnie ... opada. Tak to się dzieje z tym samym przepisem na chleb u różnych producentów chleba.

[Anastazja]

Anastazja, ale widzisz, jak wiadro z Redmond stoi w Maxwell?

Zapraszamy! Tak to siedzi. Trochę wyżej niż rodzimy, prawie równo z krawędziami. Wiaderko bardzo dobrej jakości, w środku brąz, łopatka też dobra, dobrze się miesza.

[Anastazja]

Anastazja, dzięki za zdjęcie! Wiadro bardzo dobrze leży w Maxwell. Mam takie wiadro (brązowe), ale z wypiekacza do chleba Starwind 4163 dobrze pasuje do Maxwella, ale wieko nie domyka się całkowicie i przyzwoicie. Małżonek mówi, że trzeba zdjąć rączkę, potem może się zamknąć, ale nie jest tak, że wiadro bez rączki ... Okazuje się, że wiadro z Redmond jest centymetr lub dwa niższe niż moje brązowe.) Dobra , Spojrzę ponownie.