Jabłko „Bursztynowe ciasto” od T. L. Tołstoja

[Oksan]

I jestem przez połowę czasu, ponieważ nie chcę też zmieniać swojej garderoby. To wszyscy zjadacze.

Oksanszafy nie trzeba wymieniać, tylko uzupełniać - dla różnych rozmiarów. Na sezon ciast - większy rozmiar, na sezon przeciwśniegowy - mniej.
Ale obietnice muszą być dotrzymywane, a teściowa też musi być szanowana. Ale skąd wziąć tyle brzuszków, żeby pomieścić wszystko, co jest pieczone? Problem ...

moi dwaj przyjaciele już go pieczą !!!!!

Na razie upiekłem tylko jednego przyjaciela, ale obiecuję poprawić! Podejmuję zwiększone zobowiązania 🔗

Wypiekane dzisiaj ze słodkimi jabłkami. Pyszne! Ale z Antonovką - boskie! Poszukam źródła Antonovki, inaczej ten przepis mnie prześladuje, chcę piec i piec, i nie nudzę się.

Na razie upiekłem tylko jednego przyjaciela, ale obiecuję poprawić! Podejmuję zwiększone zobowiązania

Ira, racja! Nie jesteśmy sami w zajadaniu się ciastami i przybieraniu na wadze. Niech wszyscy przyjaciele, sąsiedzi, koledzy, znajomi dołączą do tego pysznego!
Więc ja też piec-piec-piec to ciasto i cieszę się, że nie tylko ja wiem o tym przepisie ..

Więc ja też piec-piec-piec to ciasto i cieszę się, że nie tylko ja wiem o tym przepisie ..

Luda, teraz też wiem ... I jestem z tego dumny! Teraz ciasto + herbata = mój znak firmowy „magnesy” w pracy. Wszyscy przychodzą, aby „zobaczyć, jak się masz”. Traktuję je również "marynowanymi muchomorami" z ...rojenia (s-s-s!) ... kompot!. Generalnie nie wolno im pracować.

Generalnie nie wolno im pracować.

Cóż to za praca po kompocie ... i muchomorach ... Nic! Przynajmniej możesz tak dużo odpocząć. Do picia herbaty z ciastami - nie buduj kurników!

Najważniejsze, że jedno nie koliduje z drugim!

Najważniejsze jest to, że jedno nie koliduje z drugim

Powiedziałbym: „Jedno przyczynia się do drugiego”.

Droga Ludmiła !!! Bardzo dziękuję za wspaniały i bardzo łatwy przepis, a także za pouczający link historyczny. Piekłam przez 3 dni z rzędu i trwało to latami. Czekamy na te same ciekawe przepisy od Ciebie.

[TYŁEK]

TYŁEK, kochanie, jestem twoją dawną wieśniaczką (z miasta jabłek Alma-Ata). I bardzo się cieszę, że dzięki tej historycznej recepturze spotkaliśmy się na tym forum. Cieszę się, że spodobało się to Twojej rodzinie! Upiecz ciasto dla zdrowia i uszczęśliw nim swoich bliskich. Witam w słonecznym i ukochanym Kazachstanie. Dziękuję za miłą opinię!

Dziękuję za przepyszny przepis, pachnący, soczysty, a jabłka naprawdę są jak bursztyn.

[Natalia]

Nataliamasz bardzo piękny placek! dzięki za skorzystanie z przepisu! Dzięki za fotorelację! Bardzo się cieszę, że ciasto Ci się podobało!

Bardzo dziękuję za przepis! Jabłka w nim są naprawdę smaczniejsze niż w zwykłej Charlotte)) Wczoraj je upiekłam, od razu zmieliłam, resztę zabrała córka do szkoły, żeby leczyć dzieci. Dziś powtórz to, aby leczyć swoich kolegów w pracy)))

Dziś powtórz to, aby leczyć swoich kolegów w pracy)))

Upiekłam już 10 razy! Liście z hukiem! Przepis jest po prostu wspaniały!

[lappl1]

lappl1, Melduję o trzech kolejnych "ofiarach" twojego przepisu Do tego przepisu otrzymałem paczkę Antonovki, co jest miłe.

[Irina]

Za ten przepis otrzymałem paczkę Antonovki

Irina, WOW, co za opłacalny przepis! To podoba się nie mniej niż nowe przyciąganie! Specjalne podziękowania dla „ofiar”! Tak trzymaj !

[Rusalca]

Upiekłam już 10 razy! Liście z hukiem! Przepis jest po prostu wspaniały!

Rusalca, Anechka, bardzo się cieszę, że przepis stał się tradycyjny w Twojej rodzinie! Nadal rozpieszczaj siebie i swoich bliskich ciastem!

[Lisskka]

Bardzo dziękuję za przepis! Jabłka w nim są naprawdę smaczniejsze niż w zwykłej Charlotte)) Wczoraj je upiekłam, w mgnieniu oka zmieliłam, resztę zabrała córka do szkoły, żeby leczyć dzieci. Dziś powtórz to, aby leczyć swoich kolegów w pracy)))

Lisskka, za Twoje zdrowie! Bardzo się cieszę, że ciasto Ci się podobało i teraz Twoja rodzina będzie miała ten przepis! Piec ku uciesze dzieci i kolegów!

[Ludmila]

LudmilaLyudochka, też zrobiłem ciasto, ale tym razem w mojej ulubionej kreskówce Shtebochka (bo jest szybsze i łatwiejsze). Oto fotorelacja:



Zrobiony z 1 kg jabłek. Gotowe w 15 minut duszenia i 40 minut pieczenia = 55 minut. Pyszne i proste. Wysokość 6 cm! Dzięki jeszcze raz!

Linochka, jakie cudowne ciasto okazało się w twoim ulubionym! Czerwone, puszyste! Przystojny! Brawo za przystosowanie tego przepisu do wolnej kuchenki! Najważniejsze jest wspaniały wynik. Cieszę się, że to upiekłeś! Peks i nie tylko! Dzięki za wspaniały fotorelację!

Znowu upiekłam ten w wolnej kuchence, pycha

[Helena]

Helena, Piękno ! Również w multicookerze! Bardzo ją kocham, ale do tej pory nie upiekłam w niej ciasta, bo mam małe.
Dziękuję za wspaniały fotorelację! Piec za swoje zdrowie!

[lappl1]

lappl1, Też mam małego, Panasik Byłoby ciekawie, jak to zrobić właśnie tam. Najpierw udusić jabłka osobno, a następnie włączyć pieczenie? Albo od razu polej jabłka i ... Coś się ułoży?

Ira, wydaje mi się, że nie będzie tak dobrze z duszonymi jabłkami. W piekarniku karmelizują, ale w moim, na przykład kreskówce, nie można gotować z otwartą pokrywką. Więc nie możesz dostać karmelowych jabłek. Tak, i okaże się bardzo mały placek. I podoba mi się to, że jest duży - w sam raz dla firmy.

[lappl1]

lappl1, więc możesz zrobić dwa! Nadal lubię ten duży. Ale pewnego dnia, ze względu na zainteresowanie, zrobię małą kreskówkę.

[Irina]

Byłoby interesujące, jak to zrobić właśnie tam. Najpierw udusić jabłka osobno, a następnie włączyć pieczenie?

Irina, Zrobiłem w Steba DD2. Od razu podkreślę, że kiedy dostosowuję przepis dla siebie, zawsze zachowuję główne cechy przepisu. Mówi się, że „upiec jabłka” oznacza piec. Najpierw upiekłam je na wolnym ogniu 120 * C (coś w rodzaju „multi-cook”) z uchyloną pokrywką, a następnie wylałam ciasto na herbatniki i upiekłam jak biszkopt. Świetny! Smacznie, soczyście, pięknie!

[Irina]

Ale pewnego dnia, ze względu na zainteresowanie, zrobię małą kreskówkę.

Irina, Poczekam na wynik.
LinochkaDzięki za zastosowanie się do przepisu. Tak, ciasto jest pyszne, bez słów!

[Linadoc]

LinadocJestem też za obserwacją, więc najpierw musimy się zastanowić, jaki mamy program w Panasonic do pieczenia jabłek.
Linadoc, a miskę wyłożyłeś czymś, włożyłeś kartkę papieru?

[Irina]

Linadoc, czy podłożyłeś czymś miskę, czy położyłeś kawałek papieru?

Irina, nic nie włożył. Masło + jabłka + cukier, pieczemy 15 minut (chyba „ciastka” zrobię przy otwartej pokrywie), a potem wylewam biszkopt i zapiekamy.

[Linadoc]

Linadocprawdopodobnie tak, dzięki! Czy ciasto również ostygło w misce?

[Irina]

Czy ciasto również ostygło w misce?

Irina, po sygnale pozostawionym w misce przez 15 minut (bez otwierania). Potem przewróciła go na deskę i odstawiła do ostygnięcia na desce.

[Linadoc]

Linadocno cóż, wszystko, technika jest jasna! Podziękować!

A zrobiłem wszystko dokładnie według przepisu, przykryłem papierem, lekko posmarowałem masłem, po czym włożyłem jabłka, posypałem cukrem i ustawiłem tryb "Pieczenie" na 40 minut, po czym otworzyłem i wylałem ciasto i wypieki znowu przez 40 minut okazało się dokładnie jak w piekarniku, nawet biszkopt jest bardziej miękki, a jabłka karmelizowane.

[Galleon-6]

Galleon-6, dzięki za udostępnienie. Myśląc o tym, pomyślałem też, że mimo wszystko włożyłbym kartkę.

[Lina]

Lina, HelenaDobra robota dziewczyny, że przetestowały ten przepis na multicooker. Teraz możemy spokojnie upiec w nim ciasto. Dzięki Ci !

[Galleon-6]

Galleon-6, a papier był układany tylko na dole lub bokach. Nie wyobrażam sobie, jak włożyć papier do kreskówki?
Upiekłam ze śliwką bez jabłek - właściwie nie da się z nią dyskutować, ale śliwka powinna być mniej karmelizowana, inaczej zamienia się w szmaty, a ciasto ją „ściska”. Właśnie wrzuciłem zlew na boki (chociaż na dwóch kondygnacjach postawiłem zlew, którego nie było na pierwszym). Wierzch ciasta to karmelizowana śliwka - mi się podobało! Podobało mi się dno, gdy jabłka, potem trochę śliwki i ciasta.
To zależy od ciasta - wciąż przyzwoity rodzaj śliwki.

A to po upieczeniu - gdzie poszła ta śliwka? - odszedł!

A to po upieczeniu - gdzie poszła ta śliwka? - odszedł!

To nie śliwka odeszła, ale ciasto przyszło ... Wniknęło do środka. Dzieje się tak, gdy kawałki jabłek lub śliwki są duże. A jeśli są mniejsze i ciasno upakowane, ciasto prawie nie wnika w dno formy. Ale to wszystko bzdury! I tak i tak pysznie. I pięknie to zrobiłeś, Oksan, nie narzekaj na siebie!

Odciąłem kawałek papieru, po odmierzeniu go na rondlu chciałem najpierw odciąć końce. ale zmieniła zdanie i opuściła plac. Potem kropla sama miskę posmarowała olejem, po czym opuściła papier i zaczęła dociskać papier blisko ścian, niczego nie odcinając, dzięki smarowaniu miski utknęła i wszystko się ułożyło, no i znowu posmarował papier olejem i zaczął rozprowadzać jabłka itp

[Helena]

Helena, Zrobiłeś wszystko dobrze. W przeciwnym razie bez tłuszczu i papieru karmel może przykleić się do formy. Jeszcze raz dziękujemy za podzielenie się swoimi doświadczeniami związanymi z pieczeniem ciasta w powolnej kuchence!

Upiekłam ze śliwką i bardzo mocno położyłam na brzegach, żeby nigdzie nie szła, a ciasto nie wyciskało. Ale w ten sposób miałem dużo śliwek, a one dawały tyle soku, że opróżniłem całą szklankę, ale to też nie pomogło - po odwróceniu ciasta cały biszkopt był namoczony.

[Svetlana]

Svetlanatak jest w przypadku, gdy za dobre nie jest zbyt dobre ...

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Niosę ze sobą szczegółowy raport o tym, jak upiekłam w moim małym Panasonica.
Nie wiem, ile wagowo jabłek (Antonovka), ale pokrojone i ułożone w stosy zajmowały około połowy wysokości rondla. Cukier do jabłek wziął 1 szklankę kreskówki.
Ciastko było zrobione z 2 jajek, 1 szklanki cukru i 1 szklanki mąki (zapomniałem o proszku do pieczenia ...)
Do miski wkładam kawałek papieru do pieczenia (miski nie smarowałam niczym), trochę (okiem) rozkruszyłam masło, włożyłam jabłka, posypałam cukrem i włożyłam pod zamkniętą pokrywkę na 40 minut do pieczenia .
Wyjęła rondel, wylała ciasto na pieczone jabłka, położyła je do pieczenia na 65 minut.
W rezultacie otrzymałem to:



Gdy biszkopt ostygnie (dno rondla było jeszcze dość gorące), odwróć go za pomocą parowaru. Technika jest następująca: na wkładce należy położyć kolejny kawałek papieru do pieczenia, a następnie łatwo przeciągnąć go na blachę do ciasta.
Oto, co się stało:



Jabłka bardzo dobrze skarmelizowane! I nawet te ciepłe zachowały swój kształt - widać wyraźnie, że kartka papieru, na której zostały upieczone, została wyjęta prawie bez utraty prezentacji
No i żeby wyjaśnić, jaka jest wynikowa wysokość:



Tutaj. Jeśli komuś się przyda, będę zadowolony! Tylko że następnym razem położę więcej jabłek.

Wyszło bardzo, bardzo dobrze i pięknie. Można policzyć Irinę lub biszkopt na jedno jajko
prosto pilnie chcę Shtebu 2

[lappl1]

lappl1Luda, zobacz, jakie piękno ma Irina w kreskówce - i kawałek papieru został pocięty zębami - błąd

na jedno jajko można policzyć ciastko

Tak, też o tym myślałem, szczerze mówiąc. Mimo to zrobiłam dokładnie taką samą proporcję na 24 cm foremce i tam biszkopt jest naturalnie cieńszy i lepiej nasiąkany. W przypadku dużej kreskówki zwykle będą 2 jajka, kmk.

Ludmiła bardzo dziękuję za przepis! Rodzina jest zachwycona! Zrobiłem to za 2 kg. jabłka i biszkopt wylać na wrzącą wodę! Jabłka są naprawdę bursztynowe! Piękno i smak!

Wielkie dzięki. To praktycznie moja Charlotte (choć nie mam masła), ale taki sposób pieczenia i dodawania masła dodaje uroku ciastowi. Zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku, ponieważ biszkopt nie jest mokry. A wygląd jest zdecydowanie piękniejszy.

Cukier to jednak dla mnie za dużo, więc zmniejszyłem go z góry półtora raza. Powinien być o drugiej. Standardowa Charlotte (moja, którą pokazałem i gdzie tyle samo jabłek) to szklanka cukru w ​​cieście na 3 jajka. A tutaj masz dwie szklanki. Konieczne było dwukrotne zmniejszenie))). Ale smak i kolor, jak wiesz))).

[Strach na wróble]

Strach na wróble, byliśmy też bardzo mili. Ale ... następnego dnia z jakiegoś powodu słodycz w cieście zmniejszyła się

[Strach na wróble]

Strach na wróble, w cieście też idzie 1 szklanka cukru. Drugi - w jabłkach, a to dlatego, że Antonovka. Bez tego jest kwaśny!
Ja wziąłem inne jabłka, tylko letnie, tutaj można je upiec, posypując tylko dla formalności.

Irin, mam tylko 1 szklankę cukru. W końcu jeszcze jedna szklanka w jabłkach nie znika, pozostaje w cieście))). Razem dla tej samej ilości produktów - 2 szklanki. Okazało się to dla mnie trochę za dużo.

Robię to: pełny kształt po brzegi pokrojonych jabłek (przed chwilą rozmawialiśmy z Ludmiłą w tym wątku). Jabłka - najlepiej kwaśne, najlepiej Antonovka. I wylewa się go ze standardowego ciasta na 3 jajka, 1 szklankę cukru, 1 szklankę mąki i proszek do pieczenia. Forma jest duża i potrzebujesz więcej ciasta - wszystko proporcjonalnie zwiększasz. Cóż, to trochę logiczne. Aby uzyskać pełny kształt jabłek o średnicy 30 cm, potrzeba 4-5 ciasta jajecznego, czyli około półtorej szklanki cukru. Na Antonovce. Teraz mój kształt był dokładnie tego rozmiaru, ale jabłka są słodkie.

Robiłem to przez całe życie. To właśnie robiła moja mama przez całe życie. Dlatego sprawdzone. Ale wszystko jest względne. Może to nie jest kwaśne dla mnie, ale dla kogoś kwaśne. Chociaż nie wydaje mi się fanką kwaśności)).

Oto zdjęcie:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13166.0