Jabłko „Bursztynowe ciasto” od T. L. Tołstoja

Jabłko „Bursztynowe ciasto” od T. L. Tołstoja

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Jabłka (najlepiej Antonovka)	1,5 kg
Cukier (1 łyżka w cieście i 1 łyżka w jabłkach)	2 łyżki stołowe.
masło	100 gramów
Jajka	3 szt.
Proszek do pieczenia	1,5 łyżeczki.
Wanilina	1,5 g
Mąka	1 łyżka.

Metoda gotowania

• Dzisiaj jest święto - Przemienienie Pańskie, popularnie zwane Zbawicielem Jabłka. Sam Bóg nakazał upiec ciasta z jabłkami. Ja też upiekłam. Przepis na „Bursztynowy Ciasto”, według pracownika muzeum Jasnej Polany, należy do córki Lwa Tołstoja, Tatiany Lwowna Tołstoj-Sukhotina.
• 
• Zgodnie z zestawem składników może się wydawać, że to zwykła Charlotte. Ale różni się od Charlotte bardzo dużą liczbą jabłek. To raczej pieczone jabłka. A ciasto jest dla nich rodzajem poduszki. Tatyana Lvovna zaproponowała upieczenie ciasta z Antonovką. Ale Antonovka nie jest jeszcze dojrzała, więc wybrałem mocniejsze jabłka w ogrodzie.
• 
• Naczynie do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, na nie w przypadkowej kolejności kładziemy masło pokrojone na drobne kawałki. Wskazane jest, aby wziąć dużą formę, ponieważ jest wiele jabłek. Mam foremkę o średnicy 33,5 cm.
• 
• Jabłka pokrój, usuń rdzeń (nie czyść), pokrój na niezbyt cienkie talerze i włóż do formy w dwóch warstwach.
• 
• Wlać jabłka jedną szklanką cukru. Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
• 
• Pieczemy 30 - 40 minut. Dostosuj czas i temperaturę do swojego piekarnika. Jabłka należy upiec, a cukier lekko skarmelizować.
• 
• Zanim jabłka będą gotowe, wymieszaj jajka z cukrem i lekko ubij (zrobiłem to mikserem).
• 
• 
• Dodać mąkę, proszek do pieczenia, wanilinę, trochę ubić (nie mam zdjęcia ciasta).
• 
• Wyjmujemy blachę do pieczenia z piekarnika i wylewamy ciasto na upieczone jabłka.
• 
• Wstawiamy do piekarnika na 30 - 40 minut (skupiamy się na naszym piekarniku). O gotowości ciasta decyduje zrumieniony wierzch i sucha pochodnia.
• Tak wygląda ciasto po upieczeniu. Musisz całkowicie ostygnąć.
• 
• Po ostygnięciu ciasta odwróć je na talerz i usuń papier. Oto ciasto. Rzeczywiście, bursztynowy kolor.
• 
• Nalewamy herbatę, a wszystkich naszych bliskich częstujemy ciastem. Ciasto okazuje się bardzo jabłkowe, bardzo kruche i bardzo smaczne.
• 
• Zjedz pyszną herbatę!

Czas na przygotowanie:

70 minut

Program gotowania:

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 *

Uwaga

Na tym zdjęciu Leo N.Tołstoj z córką Tatianą Lwowną. Yasnaya Polyana. 1887 Zdjęcie M. A. Stachowicza.

Sady owocowe są ozdobą posiadłości w Jasnej Polanie. Zespół ogrodu i parku tworzy się od ponad półtora wieku.

LN Tołstoj zwiększył powierzchnię ogrodu z 10 do 40 hektarów. W pierwszym roku po ślubie, według wspomnień SA Tołstoja, „zasadził duży sad jabłoniowy”. Asortyment odmian nasadzeń jest bardzo zróżnicowany. Oprócz białego nadzienia, lnu, borowika, gruszki, korobówki, cynamonu, aportowania, porywacza, titówki, Lew Nikołajewicz posadził antonowkę, babcię, anyż, rozmaryn, żółte arkady (jedno z ulubionych jabłek Tołstoja) i inne w ogrodzie - więcej niż łącznie trzydzieści odmian.

Według notatek SA Tołstoja w ogrodzie było 6385 drzew owocowych różnych gatunków. Samych jabłoni było 7900, a drzew czereśni i śliwek 8500. Stare jabłonie posadzone przez Tołstoja wciąż rosną i owocują w ogrodzie.
To nie przypadek, że dziś, raz na dwa lata, do Jasnej Polany przybywa do 200 Tołstoja - potomków Lwa Nikołajewicza i Zofii Andreevny. Oprócz różnych wydarzeń kulturalnych, oficjalnych i innych, dżem jabłkowy i szarlotki są koniecznie gotowane. W tym ten przepis.
Dzięki za przepis Navely 🔗

Jak ciekawie jest zanurzyć się w historii) Podobał mi się przepis, szczególnie ze względu na jego prostotę i dodanie faktów historycznych. Dziękuję Ci

Świetny przepis! Podziękować.

[lappl1]

lappl1ciasto wygląda cudownie! ... Zabrałem to do zakładek. Na pewno spróbuję!

Jaki piękny zmiennokształtny! Bardzo szybkie ciasto jest już przydatne dla tych, którzy muszą pozbyć się plonów.

[Julia]

Jak ciekawie jest zanurzyć się w historii) Podobał mi się przepis, szczególnie ze względu na jego prostotę i dodanie faktów historycznych. Dziękuję Ci

Podziękować, Juliado oceny! Interesują mnie również przepisy związane z naszą historią.

[Florichka-Irina]

Florichka-Irina, Rusalca-Anna, Cieszę się, że Ci się podobało! Dziękuję! Zrób ciasto dla zdrowia!

[przystań]

Jaki piękny zmiennokształtny! Bardzo szybkie ciasto jest już przydatne dla tych, którzy muszą pozbyć się plonów.

przystańdziękuję! Rzeczywiście, nie jest to kłopotliwy przepis! A skład produktów urzeka!

[lappl1]

lappl1co za wspaniały człowiek! A przepis jest piękny, a projekt i ... Stare przepisy, a nawet z historią, kojarzone ze sławnymi i szanowanymi ludźmi - to bardzo ważna rzecz. Przynajmniej dla mnie. Jest coś w tym, że siadasz i pijesz herbatę z ciastem, który leżał na stole u Tołstojów sto lat temu ... Dziękuję!

[Ludmila]

Ludmilaświetny przepis! Podziękować! Na pewno to zrobię i zdam raport.

[Ludmila]

Ludmila, to jest fajne !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Dodam to do zakładek, upieczę po wakacjach!

[Irisha]

przepis jest wspaniały, a projekt i ... Stare przepisy, a nawet z historią, kojarzone ze sławnymi i szanowanymi ludźmi - to bardzo ważna rzecz. Przynajmniej dla mnie. Jest coś w tym, że siadasz i pijesz herbatę z ciastem, który leżał na stole u Tołstojów sto lat temu ... Dziękuję!

Irisha, Dziękuję bardzo ! Jestem bardzo zadowolony z Twojej oceny! Ja też przyłapałam się na myśleniu, popijając herbatę z tym ciastem, o pewnym zaangażowaniu w historię.

[gala10-Galina]

gala10-Galina , Matilda_81-Gulya , Dziękuję Ci bardzo! Przygotuj tort dla swojego zdrowia i bliskich!

Bardzo interesujące!!! Jak można nie ugotować takiej piękności ??? !!!!!

[Mamo Tanya]

Mamo TanyaDziękuję! świetny! Spróbuj ugotować. Myślę, że spodoba ci się ...

Upiekłam twoje ciasto. Nie pokażę ci zdjęcia. Wszystko jest czarne. Nie bursztyn, ale obsydian jest prosty. Sam tego nie próbowałem, mój syn powiedział, że jest pyszny.

[Ludmila]

Ludmiladzięki za bardzo smaczny i łatwy przepis, ciasto mi się bardzo podobało.

Och, czym on jest !! Do takiego ciasta może dostanę najpiękniejszy zestaw. Do wprowadzenia do historii. Zrobię to jutro, jabłek jest dużo ... I specjalne podziękowania za komponent kulturowy.

Dziękuję Ludmiła za przepis z historią! Upiekłam na wsi, okazała się piękna i smaczna, już została zjedzona

P.S. skusssnaaaa. Ja na pewno to zrobię. Nie zrumienię go tak bardzo i wtedy pokażę.
a potem wszystkie te „charlotty” są już tak samo zmęczone.
Dzięki za przepis.

Dziękuję, naprawdę pyszna, świetna alternatywa dla Charlotte. Kiedy piekła, przyszli z wizytą ojcowie chrzestni, jedli ciasto prawie gorące. Ładne, proste, jabłka jak marmolada. Zimą zapewne będę miał tort na służbie.

To ciasto różni się od Charlotte nie liczbą jabłek. W Charlotte (moja - na pewno))), tyle samo jabłek i skąpe ciasto. Mianowicie, przez wstępne pieczenie jabłek, z powodu czego są upieczone w taką warstwę dżemu jabłkowego. Muszę spróbować.

Tak, w naszej krainie jabłek najważniejsza jest Antonovka na ciasta. Ale wszystko jest dozwolone))).

[Barbara]

Upiekłam twoje ciasto. Nie pokażę ci zdjęcia. Wszystko jest czarne. Nie bursztyn, ale obsydian jest prosty.

P.S. skusssnaaaa. Ja na pewno to zrobię. Nie zrumienię go tak bardzo i wtedy pokażę. a potem wszystkie te „charlotty” są już zmęczone tym samym. Dzięki za przepis.

BarbaraBardzo dziękuję za zrobienie tego historycznego ciasta. Cieszę się, że podobała ci się nawet wersja obsydianowa. Oznacza to, że bursztyn polubisz jeszcze bardziej. Piec za swoje zdrowie!

[Lyudochka]

dzięki za bardzo smaczny i łatwy przepis, ciasto mi się bardzo podobało.

Lyudochkajaki masz piękny bursztynowy tort! Brawo! Cieszę się, że podobał mi się proces i wynik! Dzięki za zdjęcie! Pięknie!

[Klin]

Do takiego ciasta może dostanę najpiękniejszy zestaw. Do wprowadzenia do historii. Zrobię to jutro, jabłek jest dużo ... I specjalne podziękowania za komponent kulturowy.

Klin, upiec na zdrowie! Dziękujemy za ocenę przepisu!

[Olga]

naprawdę pyszna, świetna alternatywa dla charlotte. Kiedy piekła, przychodzili z wizytą ojcowie chrzestni, jedli ciasto prawie na gorąco. Ładne, proste, jabłka jak marmolada. Zimą zapewne będę miał tort na służbie.

Olgadzięki za skorzystanie z przepisu! Cieszę się, że ciasto mi się podobało! Rzeczywiście, bardzo prosty przepis. Piec drugi dzień z rzędu - mimo że jest tak duży, że odlatuje błyskawicznie!

[Nata]

W Charlotte (moja - na pewno))), tyle samo jabłek i skąpe ciasto.

Łał! I zawsze wkładam trzy średnie jabłka do Charlotte. Ale ile gospodyń domowych, tyle charlottów!

wstępne pieczenie jabłek, dzięki czemu piecze się je w taką warstwę dżemu jabłkowego.

Tak, jabłka są tutaj pyszne!

Muszę spróbować.

Nata, Będę zadowolony, jeśli spróbujesz upiec.

Ale wszystko jest dozwolone))).

Oczywiście wszystkie jabłka się nadadzą. Ale z twardych ocen bardziej mi się podobało. Poczekajmy na Antonovkę i upieczmy z niej ciasto.

[lappl1]

lappl1,

Oto moja Charlotte. Jest naprawdę kilka jabłek))). Po prostu nie znam drugiego. Wszyscy jemy (wśród znajomych) tylko to))):

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13166.0

Powiem ci straszną tajemnicę: mieszkam w miejscach Tołstoja))). D. Jasnaja Polana ode mnie za 500m. Moje dzieci chodzą do szkoły otwartej w 1929 roku. córka Tołstoja. Szkoła znajduje się naprzeciw wejścia do muzeum osiedla. Uczą się w Domu Kultury Jasnaja Polana (jest również stary, ale odrestaurowany) oraz w murach muzeum. Stare jabłonie hrabiego zostały już ścięte, jeśli dobrze pamiętam (ale nowy ogród znajduje się w tym samym miejscu). Wciąż ich pamiętam (Jasnaja Polana to dla nas, miejscowych od dzieciństwa mekka))). Ogród znajdował się tuż obok domu, a stajnie naprzeciwko. Ale bardzo się zestarzeli, chociaż opiekowali się nimi do końca. Miasto Belev jest szczególnie znane z jabłek. Jest raj jabłek.)))

Tak więc Antonovka zawiera bardzo dużą ilość pektyny i jest niesamowicie pachnąca. Po ugotowaniu / upieczeniu dojrzała Antonówka zamienia się w dżem. Dlatego powinieneś dostać prawie jabłkowy dżem w warstwie i ciasto w warstwie. To właśnie z Antonówki produkowana jest autentyczna pastylka Belevskaya.

[Nata]

Nata, Łał ! Charlotte dla wszystkich Charlotte! Piękny! A tak jak mnie nauczyli, tak ja piekę. Teraz na pewno upieczę twoją wersję.

Powiem ci straszną tajemnicę: mieszkam w miejscach Tołstoja))). e. Jasnaj Polana ode mnie za 500m. Moje dzieci chodzą do szkoły otwartej w 1929 roku. córka Tołstoja.

Po prostu mnie zaskoczyłeś i zaskoczyłeś! Nie sądziłam, że eksponując przepis, będę komunikować się z klasyczną wieśniaczką! Jestem bardzo zainteresowany tym, co napisałeś! Dziękuję za udostępnienie tych informacji.

Miasto Belev jest szczególnie znane z jabłek. Jest raj jabłek.)))

Wiem, znam Belyova! I dokładnie według przepisu pianki Belyov. W zeszłym roku szukałam przepisów na półfabrykaty jabłkowe, trafiłam na przepis na ptasie mleczko. Czekałem, aż Antonovka dojrzeje i stworzyłem to arcydzieło! Byłem zdumiony smakiem! Nie miałem czasu gotować - zostałem zjedzony od razu! W tym roku mój ogród odpoczywa, ale jabłek jest wystarczająco dużo. Więc na pewno zrobię Belevskaya.
Nawiasem mówiąc, mieszkałem też w raju jabłek - w Alma-Acie. W języku kazachskim alma to jabłko, ata to ojciec. Istnieją zupełnie inne odmiany niż tutaj w Rosji - słodsze. Ale nie ma Antonovki. Odkryłem to tutaj dla siebie! Rzeczywiście, aromat nie do opisania! W moim ogrodzie rosną dwa stare (30-letnie) drzewa Antonovka. Jakie marynowane jabłka z niego pochodzą! Klasa!
Natabardzo dziękuję za miłą rozmowę!

[lappl1]

lappl1Ludmiła, dziś rano zauważyłem twoją Charlotte, ale nie było czasu na zapoznanie się.Przez cały dzień miałem impuls, żeby dostać się do komputera i jak najszybciej przeczytać. Dla mnie Wasze przepisy (lub ich prezentacja i projekt) to swego rodzaju rozkosz dla duszy, ciekawe informacje, zdjęcia są zawsze dobrane ... Otóż gdyby historii i nie tylko uczyła się w szkole, poleciałbym do niej (i tak ledwo walczył).
Dzięki za przepis i za wycieczkę do Jasnej Polany!

[Marinochka]

Marinochka, Dziękuję za miłe słowa! Cieszę się, że lubisz moje motywy. Ciasto Peki, spodoba ci się!

Na pewno go upieczę. Jesteśmy teraz jabłkami, chyba że włożymy je do kawy

Jesteśmy teraz jabłkami, chyba że włożymy je do kawy

Ale to ty na próżno ...

Ciasto już pieczę ...

Ludmiła! Dziękuję za tak cudowne ciasto! Pyszne i łatwe w przygotowaniu!

Ludzie mają szczęście (mówię o jabłkach). Nie mam ogrodu, ale dobrzy przyjaciele i sąsiedzi zawsze się dzielili. A teraz, kiedy Ostaszkow nie jest brzydki, że w Moskwie nikt nie narzeka na zbiory

Irina, musisz iść do Tula po jabłka, tam są nuuuu tylko dla-wal-lis!

W takim razie lepiej udać się prosto do Jasnej Polany!

[Mariii]

Mariii, w tym roku w regionie Tula. dobre zbiory na jabłka, zwłaszcza na odmiany zimowe, moje gałęzie pękają na Antonovce

[Szydełkować]

Ale to ty na próżno ...

SzydełkowaćWolałabym ciasto - na kawę, więc w końcu będzie bardziej znajome

moje gałęzie łamią się na Antonovce

Niestety mamy też kilka odłamanych suk. Jest dużo jabłek, ale było mało deszczu, więc prawdopodobnie tracą elastyczność, pękają. W każdym razie jabłka będziemy mieć do następnego lata. (są na pierwszym miejscu wśród owoców)

[Mariii]

Mariii, wspieramy też wszystko włóczniami, wsparciem, a będą wisiały jeszcze przez miesiąc ...

[Szydełkować]

Już pieczę ciasto

Szydełkowaćdzięki za skorzystanie z przepisu! Mam nadzieję że ci się spodoba

[Tanya]

Dziękuję za tak cudowne ciasto! Pyszne i łatwe w przygotowaniu!

Tanya, za Twoje zdrowie! Rzeczywiście, bardzo prosty przepis! I okazuje się pyszny!

masz dobry przepis i przeczytano przyjemny temat

Mam nadzieję, że jak dotrę do domu
przede wszystkim po czyszczeniu upieczę to ciasto
Uwielbiam, gdy pachnie jabłkami i ciastami

[Irina]

Ludzie mają szczęście (mówię o jabłkach). Nie mam ogrodu, ale dobrzy przyjaciele i sąsiedzi zawsze się dzielili. A teraz, kiedy Ostaszkow nie jest brzydki, że w Moskwie nikt nie narzeka na zbiory

Irinamoże jabłonie odpoczywają? W zeszłym roku miałem tyle jabłek, że zimą pod śniegiem zabierały trzy tony. Nawet w grudniu wykopałem Antonovkę spod śniegu na ptasie mleczko. W tym roku w zasadzie nie powinno ich wcale. Ale, co dziwne, jest trochę jabłek.

[Tsakhes]

masz dobry przepis i przeczytano przyjemny temat

Tsakhesdziękujemy za ocenę przepisu! Życzymy miłej i łatwej drogi do domu! I pyszne wypieki!

Dziękuję bardzo

i wzajemnie najmilsi w życiu

[lappl1]

lappl1tak, odpoczywają. W zeszłym roku byliśmy w Ostaszkowie (gdzie zawsze odpoczywamy), czego nie robiliśmy z jabłkami, organizowaliśmy nawet sesje zdjęciowe. Samochód ledwo wyjechał do Moskwy, tyle spoliczkował, w tym Antonovka. Cóż, nic, kupię ciasto, w weekend musisz jechać na najbliższe targi.

[Olesya]

w tym roku w regionie Tula. dobre zbiory na jabłka, zwłaszcza na odmiany zimowe, moje gałęzie pękają na Antonovce

Olesyazbiory są świetne! Tylko wtedy, gdy jest dużo, boli głowa, gdzie wszystko położyć. Miałem tylko jedną jabłoń w Alma-Acie, ale rosły na niej trzy odmiany - wczesne lato, jesień i zima. A to wystarczyło całej rodzinie. A teraz jest ponad 20 jabłoni. Na całą tę wspaniałość trzeba patrzeć z żalem. I nie ma nikogo do zaoferowania - każdy ma tę samą historię ze zbiorami.

Wiem, znam Belyova! I dokładnie według przepisu pianki Belyov. W zeszłym roku szukałam przepisów na półfabrykaty jabłkowe, trafiłam na przepis na ptasie mleczko. Czekałem, aż Antonovka dojrzeje i stworzyłem to arcydzieło! Byłem zdumiony smakiem! Nie miałem czasu gotować - zostałem zjedzony od razu! W tym roku mój ogród odpoczywa, ale jabłek jest wystarczająco dużo. Więc na pewno zrobię Belevskaya. Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392415.0

Soooo, przepis - do studia! na forum! Pilnie! Palę piankę Belyov, ale nie wiem, jak to zrobić ...