Tatar z tuńczyka (Sardynia)

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: Włoski

Składniki
Świeży tuńczyk	220 - 250 g
Oliwa z Oliwek (Extra Vergine)	1-2 łyżki. l.
Sok cytrynowy	1 łyżka. l.
Łodyga selera i posiekane warzywa	2 łyżki stołowe. l.
Pietruszka	Smak
Sól	Smak
Zmielony czarny pieprz	Smak

Metoda gotowania

Podobał mi się tatar w restauracji. Sardynia jako antipasto (przekąska). Przepis okazał się prosty i szybki, a efekt był doskonały. Najważniejsze, że ryba jest świeża i przetestowana. Myślę, że inne ryby też się sprawdzą!
Umyj, osusz, pokrój świeżą rybę na małe kostki (strona 0,6-0,8 cm). Możesz trochę przyprawić rybę. Okrągłą wieżyczkę z płaską górą tworzymy w płycie z wgłębieniem w pierścieniu lub po prostu samodzielnie.
Bardzo ostrożnie zmiel warzywa na gładką masę, dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i sól do smaku. (Dodałem kolejną łyżkę białego wina, z którym podałem tatar. Ale wino powinno być dobre i do smaku.)
Rybę polać sosem, udekorować gałązką pietruszki, podawać z tostem.
Tatar jest spożywany po wymieszaniu kawałków ryby z sosem na tym samym talerzu.
Ech, nawet tuńczyk byłby tańszy !!