Sos BBQ (na co dzień i na przetwory)

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie! Mężczyźni wiedzą, gdzie zawijać krążki i gdzie są przechowywane pyszne słoiki. Pilnie zmień położenie słoików i przygotuj kolejną porcję sosu

[Administrator]

AdministratorTatyana w końcu zdecydowała się ugotować sos i po ponownym przeczytaniu przepisu pytanie „Świeży imbir, 4 sztuki 4-5 cm”. ile to kosztuje? Nigdy nie robiłem nic z imberem i nawet nie wyobrażam sobie, jak wpływa na smak. Jak zastąpić ocet winny octem jabłkowym?

„Świeży imbir 4 sztuki, 4-5 cm”. ile to kosztuje? Nigdy nie robiłem nic z imberem i nawet nie wyobrażam sobie, jak wpływa na smak.

Imbir rośnie i jest sprzedawany w długich bulwach korzeniowych oraz w różnych grubościach. Używam średniego korzenia. Odetnij około 4-5 cm od takiego korzenia i obierz, a następnie zetrzyj na drobnej tarce.

Jeśli używasz go świeżego, w herbacie, to jego smak i zapach jest ostry, może nie dla każdego.
W całej masie, w zalewie, imbir nadaje sosom i potrawom bardzo dobry smak, uwydatnia - ale nie zabija smaku sosu, ale podkreśla.

Wybierz ocet według własnych upodobań - jeśli wolisz.
Do konserwacji używam naturalnego (niechemicznego) wina i octu jabłkowego.

Tanya, bardzo dziękuję, przepis jest wspaniały, sos bardzo smaczny. : dziewczyna-tak: teraz dostanę swoje, a nie kupię, dla mnie wszystko jest w sosie tak, jak powinno

[Tanyusha]

Tanyusha, za Twoje zdrowie!
Tak, sos jest smaczny i naturalny, nie wytrzyma długo, jego jadalność jest bardzo wysoka

Czekam na powolny i studiuję dla niej przepisy w Internecie. Natknąłem się na przygotowanie żeberek, gdzie przed ułożeniem są gęsto natłuszczone sosem BBQ. Wydaje mi się, że twój przepis jest do tego najbardziej odpowiedni, na pewno zrobię to jesienią. I w tym samym miejscu trafiłam na przepis na sos karmelowy z malinami do grilla. Jest napisany po angielsku, ale chcę przetłumaczyć później i spróbować.

[Ira]

Ira, za Twoje zdrowie!

Dziś wypróbowałam nowe powolne dziecko, wydaje mi się, że poradzi sobie z tym wydarzeniem

I zdam raport.
W tym roku posadziliśmy sadzonki, oznaczyliśmy wszystko znakami i zaczęło się: poszedłem do szpitala, potem kot spadł z balkonu, potem mama zagrzmiała do operacji. W rezultacie do czasu zejścia na ląd były 2 półżywe osoby i 1 półżywy kot. Jest tylko kot bez urazów i innych chorób, ale stanowczo odmówiła zasadzenia naszego lasu. Posadzono w końcu z przerwami, półtora miesiąca, zapominając o znakach. Podsumowując: to, co nie umarło, okazało się wiśniami! Duże korzenie pomidora 5-7.
Szukałem, co można z nimi zrobić, trafiłem na ten przepis.
Ugotowałem wiadro pomidorków koktajlowych, przetarłem przez sito, następnie dodałem pieprz, imbir, sól, wyjąłem resztki octu winnego, ale mniej wrzuciłem, 500 ml na 4 kg masy pomidorowej, dodałem cukier i wrzuciłem do piekarnik na wolnym ogniu. Stałem w nocy, dziś będę gotować i przepychać brzegi. Pod względem konsystencji nadal jest płynny, bardziej przypomina marynatę niż sos. Myślę, że skrzydła w nim będą nieporównywalne! Dziś spróbuję zrobić w nim wieprzowinę.

Podsumowując: to, co nie umarło, okazało się wiśniami!

Tutaj to zdanie bardzo się uśmiechało
Anita, mam nadzieję, że sos zadziała. Trzeba go bardziej odparować, przyciemnić. Gdy objętość jest duża, parowanie jest wolniejsze.
Czy mogę gotować w kawałkach na kuchence? I pod kołdrą! Sos będzie się bardzo dobrze trzymał. Nie jem dużo takich sosów (nawet własnych), a na drzwiach lodówki mam dobrze otwartą litrową butelkę - stopniowo ją wydaję.

Czekamy na nowe wrażenia!

Jak mi brakowało takiego przepisu? Przepis bardzo mi się spodobał, będę musiał to zrobić, inaczej mój syn bardzo kocha keczup, więc zrobię swój własny lepiej niż kupiony. Dziękuję Tatiana!

[Natasza]

Nataszaspróbuj tego sosu keczupowego
Mam nadzieję, że mojemu synowi spodoba się ostro-słodko-ostry sos z nutą grilla

Na pewno mi się spodoba, bo jak zwykle kupuję Magyar i jest ostry.

Tatiana, dzięki za przepis !!!! Tak, ale chyba za mocno zagotowałem, bo wydostałem się 1,5 litra. Ale pyszne !!!!!!! Mój mąż i ja namówiliśmy na kolację 150 gramów sosu. Bardzo mi się spodobało, kończę to teraz i zaczynam kolejną grę.

[Olya]

Olya, dla twojego zdrowia i twojego męża!

Mam spokojnie butelkę sosu na drzwiach lodówki - normalny lot! Nie mogę go też często jeść, chociaż ciągnie mnie do rozsmarowywania go na chlebie

Olya, póki są jesienne warzywa i okazja - ugotuj kilka porcji sosu - nie pożałujesz

Relacjonuję: ugotowałam sos, zawaliłam go do słoików, resztę grilla wykorzystałam na marynatę. Wyszło takie pyszne, że będziesz lizać palce, pożreć umysł, krótko mówiąc, nie możesz wstać i umrzeć. Złamali szaszłyk i nie zapytali o imię!
Myślę, że będzie bajka ze skrzydełkami z kurczaka.
Myślę też, żeby go nie mieszać, ale ze śliwek ... bardzo boli w tym roku, szybko dojrzewa i natychmiast odpada.

[Anita]

Anita, dla zdrowia całej rodziny, dla miłośników grilla Z tym sosem wszystko ułoży się pysznie

Nie próbowałem tego ze śliwkami, ale możesz zaryzykować, wydaje mi się, że będzie pyszny, tak bogaty skład

[Administrator]

Administratorale czy potrafisz ocet balsamiczny? To także winogrono ... Czy wpłynie na smak?
Nie wiem, ku mojemu wstydowi, jaka jest różnica
A potem przeszedłem przez najbliższe supermarkety i nie widziałem wina.

[Dasha]

Dashamożesz zmienić, jeśli nie ma innego
Balsam nadal ma posmak i aromat dodatków i ziół i jest droższy niż zwykły ocet.

Teraz od wiosny zaopatrzysz się w ocet-olej-sól, na półfabrykaty robię to, kupuję stopniowo

[Administrator]

Mam 2 słoiki po 0,7, spróbujemy zimą
Znalazłem ocet winny w sprzedaży, czerwony. Wino dobrze nigdzie! Na skrzyżowaniu było mniej niż 300 rubli, Nenashensky. Dodałem mniej pieprzu, wydawało się ostre. Reszta jest według przepisu, tylko ja mocniej ugotowałem, żeby była grubsza.
Administrator,

Wszystko jest zrobione i ukryte! Zimą będzie się czym delektować! Dasha, na zdrowie!

[Tatyana]

Tatyana, w tym roku znów szykowała się do grillowania, znalazła przepis na Pikantną marmoladę stołową z pomidorków koktajlowych. Czy gusta są podobne? Oba raczej nie zrobią, jedno… Czy jest między nimi różnica w gotowym smaku? Kompozycje są podobne. Myślę, że marmolada jest grubsza

[Dasha]

DashaSmaki trochę się różnią, bo przy rozbijaniu kawałków warzyw blenderem smak zawsze się zmienia - zauważyłem ten moment od dawna, dla wszystkich sosów. Ale to nie znaczy, że marmolada i sos są bez smaku, po prostu okazuje się, że ma inny smak, tylko trochę inny.

Marmolada jest dobra jako dodatek, do chleba, do hamburgerów ... potem wszędzie. W zasadzie, jeśli przełamiesz gotową marmoladę blenderem (nawet zimą), uzyskasz również smak sosu.
Sos - to prawda, aw Afryce sos jest bardziej energiczny w sensie sosu.

Swoją drogą mam w lodówce butelkę sosu z zeszłego sezonu, już otwartą - ale bez śladów zepsucia, dobrej jakości gotowania i dobrze zakonserwowana. Niestety nie mogę go często używać, używam go trochę, nie często, ale nikomu go nie daję, nawet mojemu zięciowi, chociaż ciągle próbuje

i wciąż oblizuję usta w tym sosie ... w tym sezonie na pewno go ugotuję ... teraz praktycznie czuję smak tego sosu, co oznacza, że ​​przed nim dojrzałem i czas gotować)))

[Lena]

Lenajeśli lubisz tak bogaty sos w rodzinie, ugotuj go na grilla, spodoba ci się

Po prostu przygotuj się na próbę już teraz, aby mieć czas na ugotowanie kilku dodatkowych porcji zimą - szybko się kończy

A mój otwarty słoik stoi pewnie od wiosny, chyba jakieś 3 miesiące. Trochę pozostało, trwało do nowych zbiorów. Cóż, naprawdę mi się podobało! Z kotletami, bryłkami, pizzą

Aha, na pizzę, na kotlety, na hamburgery ... to wszystko, możesz polizać palce

Aha, na pizzę, na kotlety, na hamburgery ... będzie dobrze, możesz polizać palce

Cóż, generalnie jest to kuszące ... a niektórzy wciąż mówią mi, że się drażnię ...

I nadal oblizuję usta w tym sosie ...

Oblizujesz usta ...
I już jadę do Food City po surowce do tego sosu!

Ahh !!! Pokroiłem wszystko do rondla, wziąłem paprykę, ale nie jest ostra! Ogólnie. Całkowicie. Jaki bułgarski! I wczoraj zabrałem go w dwa różne miejsca !!! Mają taką dostawę.
Gotowanie będziemy musieli odłożyć do wieczora ...
Dodaję
Dotarłem do nasion, tam jest ostro. Nadgryzła cały czubek, nawet jeśli była to tylko henna.
Czy nasiona pękną w blenderze, jeśli włożysz je do masy całkowitej?

Czy nasiona pękną w blenderze, jeśli włożysz je do masy całkowitej?

Nie może całkowicie pęknąć. Będziemy musieli spróbować

Lub dodaj gorący proszek do tej papryki, cayenne

Tanya, klaruj, pliz na imbirze: 4 sztuki po 4-5 cm - długość, szerokość, grubość? ))))) Zakładam, że jest długa, ale reszta nie ma znaczenia? Czy możesz oszacować w gramach? Cóż, żeby nie przesadzić, a wręcz przeciwnie, nie zgłaszać

Myślę, że to długo, a reszta nie ma znaczenia?

Irisha, poprawnie zakładasz
Plus lub minus zależy od Twojego gustu. Imbir nie nada mocnego smaku, nie dominuje w sosie. Ale pamiętaj, aby włożyć sos

[Tatyana]

Tatyana, czy pomidory są koniecznie czerwone? Mam coś czekoladowo-wiśniowego, bliżej brązowego. Z tymi możesz? A może kolor nie jest ważny?

[Helena]

Helenaw zeszłym roku zrobiłem to w misach, kwiaty wiśni były czerwone, czarne i żółte. W tym roku zrobię z wiśni. Najważniejsze, że pomidory są słodkie.
Tłukliśmy ten sos przez całą zimę, dałem go w prezencie, więc ludzie jedli go z chlebem. Znajomy wypił pół puszki na grilla, udało im się to zabrać.

[Tatyana]

Tatyana, czy pomidory są koniecznie czerwone? Mam coś czekoladowo-wiśniowego, bliżej brązowego. Dzięki tym możesz? A może kolor nie jest ważny?

Lubię smak czerwonych pomidorków koktajlowych, mają swój własny smak i aromat, a do tego mało płynu, sos jest gęsty.

Smak i kolor pomidora decyduje o kolorze smaku samego sosu. Dlatego wybierz zgodnie z tymi wskaźnikami.
I tak ... każdy, nawet czarny, wystarczy, jeśli tylko sam smak jest przyjemny, a zestaw przypraw i dodatków pomoże wygładzić smak pomidora.

[Tatyana]

Tatyana, dzięki, więc moje też. Teraz poszedłem i spojrzałem, nazywają to ciemną czekoladą.

A sos okaże się „czekoladowy”. Czekamy na recenzje
A ten sos warto ugotować i… wiele, wiele, to zawsze za mało

[Tatyana]

Tatyana, teraz kupię imbir i pieprz. Będzie powód, aby wypróbować blender, to jedyna dysza, której nie wypróbowano. Jak gotować, wypisz się. Uwielbiamy te pomidory.



Tatyana, czy to wystarczy?

[Tanechka]

Zrealizowałem plan na ten sos
To prawda, gotuję to przez długi czas. Zrobiłem to w tym roku, robi się grubszy, podoba mi się. 3 godziny przy 105 stopniach MV. Były 3 słoiki po 0,5 litra każdy i kolejne pół szklanki na bieżące potrzeby
Tanechkadziękuję !!

Pobiegłem poczytać o lecho, to mój obowiązkowy program

[Tatyana]

Tatyana,

A sos okaże się „czekoladowy” Czekamy na recenzje

Raportuję.

Ponieważ moja wybredna (tak, zepsuta) miłość to tylko jednorodna masa, musiałem natrzeć sos
Długo gotowałam, moja wiśnia w czekoladzie jest bardzo mięsista, a masa okazała się płynna. Zrobiłem półtora przepisu.
Z czterech litrów
okazało się, że ta kwota
Kolor okazał się czekoladowy
Kamera nie przesyła koloru bez względu na to, jak bardzo się stara.
Smacznie, ale jak na mój gust dużo octu, następnym razem zredukuję ocet. Nie było brązowego cukru, zastąpiłem go zwykłym białym, ale tutaj wszyscy mówią o smaku śliwki .......
Wziąłem 1 kg śliwki na 2 kg pomidora.

Ciekawa mieszanka pomidorów i śliwek w tym sosie - a jak smakowała?

Spróbuj powtórzyć sos pomidorowy + brązowy cukier, który daje karmelowy posmak - dobrze, jakby otrzymano sos BBQ

O occie: Świeży sos zawsze ma lekki smak octu. Z czasem sos tylko lepiej smakuje
Ze względów „technicznych” nie jem teraz dużo tego sosu, więc za każdym razem, gdy jest dodawany, smakuje tylko lepiej. Ocet smak dawno minął, a ja już drugi rok mam sos w lodówce i nie ma problemu

Jestem bliżej podzielenia tych sosów na różne naczynia: osobny grill z pomidora i osobną śliwkę z zieloną bazylią

[Tatyana]

Tatyana, okazało się pyszne,

brązowy cukier

Niestety dla mnie jest drogi.

[Lena]

Niestety dla mnie jest drogi

Lenaprzepraszam

Podzielę się swoimi frytkami: kupuję brązowy cukier kulinarny, tylko ze względu na jego karmelowy smak i zapach. I zawsze kupuję z wyprzedzeniem, jeśli to możliwe, i na razie przechowuję go, aby użyć go tam, gdzie taki cukier może znacznie wpłynąć na smak gotowego dania (jak na przykład w tym sosie)
I przez cały rok kupuję też inne dodatki, jak ocet, balsamik, oliwa z oliwek (na te produkty zawsze czekam w supermarkecie), potem je uzupełniam. W tej chwili moje zimowe zapasy oliwy z oliwek zostaną wykorzystane do konserwacji suszonych pomidorów))
Mogę też powiedzieć o niektórych rodzajach alkoholi))

[Tatiana]

Poradą Tatiana w zeszłym roku, zaopatrzony zimą w ocet, złowił udział, wino naturalne. A wiosną kupiłam kilogram brązowego cukru, również na promocję. Wszystko to jest specjalnie dla tego sosu)

Czym jesteś, jakkolwiek dobrze zrobione

sos jest z mojego drugiego roku w lodówce

Obawiam się, że to nie zadziała dla mnie. Syn, miłośnik takich sosów, nie da tyle czasu na ustanie.

Zawsze kupuję z wyprzedzeniem

Ja też robię zapasy od jesieni, ale jest jedno „ale” do sklepu wychodzimy raz w miesiącu i robimy zapasy na miesiąc. Mąż cały czas jest w pracy, nie ma czasu na bieganie w poszukiwaniu zniżek. I nie ma dodatkowych pieniędzy na wszelkiego rodzaju kulinarne przysmaki. Chociaż mój mąż ma emeryturę wojskową, nadal nie jest ona duża. Liczy się każdy grosz, musisz też zarobić dodatkowe pieniądze. Więc oślepiłem go przed tym, co było, wynik był zadowolony.

[Lena]

Więc oślepiłem go przed tym, co było, wynik był zadowolony

Lena, Dobra robota
To też jest bardzo ważne, aby własnoręcznie stworzyć dobry produkt i wyśmienicie nakarmić całą rodzinę - to dużo kosztuje

[Tatyana]

Tatyana, Próbuję wymyślić, co byłoby smaczne i niedrogie. No i karmelowy smak w przepisie ... Nie ma znaczenia, można też karmelizować cukier. Że nie zgadłem od razu?

A jeśli dodasz śliwki?
Ciekawe, co się stanie

Ja też jestem zainteresowany

Właściwie ten sos jest tak bogaty w smaki, przemyślany i dobry ... nie chcę w nim niczego zmieniać ... to już za dużo