Sos BBQ (na co dzień i na przetwory)

[Ocet malinowy]

Sos BBQ (na co dzień i na przetwory)

Kategoria: Sosy

Składniki
Wiśniowe pomidory czerwone	2 kg. waga przygotowanych i przetworzonych pomidorów
Świeży imbir	4 sztuki po 4-5 cm.
Papryczka chili	3-4 szt. 12-15 cm do smaku
Świeży czosnek	10-12 dużych goździków
Cukier trzcinowy brązowy	600 gramów
Ocet winny	600 ml.
Sól gruboziarnista	smak

Metoda gotowania

• Umyj pomidory, odetnij ogony sadzonkami, a jeśli tak, to białą włóknistą część na łodydze. Przekrój pomidory na pół i umieść w rondlu z grubym dnem.
• Obierz imbir, czosnek, pieprz i usuń pestki. Zetrzyj imbir na drobnej tarce. Paprykę pokrój na kawałki. Dodaj wszystkie przyprawy na patelnię pomidorową.
• Postaw patelnię na ogniu, gotuj, gotuj masę przez 7-10 minut, aby zagotować masę we własnym soku. Teraz wymieszaj masę blenderem i puree.
• Dodać sól do smaku (ok. 2 łyżeczki z wierzchu), ocet, cukier i gotować na małym ogniu ok. 40-50 minut. Użyłem mojego Ocet malinowy który ma ciemnoczerwony kolor, co również wpływa na ciemny kolor gotowego sosu.
• 
• Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na noc na stole. W tym czasie masa zgęstnieje, dojrzeje, poprawi się smak.
• Postawić patelnię na ogniu, ponownie ubijać blenderem w spienioną masę, rozbić wszystkie grudki, które jeszcze mogą pozostać w pomidorach. Masę ponownie gotować na małym ogniu ok. 20-25 minut, aby masa „szeptała” jak dżem, trochę zgęstniała.
• 
• Gotową masę przelać do słoików, butelek, zamknąć pokrywkami i nałożyć pokrywki, aż całkowicie ostygną.
• 
• 
• Możesz przechowywać sos w spiżarni, szafie.

Naczynie jest przeznaczone do

Wydajność: 2 butelki po 1 litrze

Uwaga

Pod względem smaku i koloru sos okazał się słodko-kwaśno-ostry, a smakiem przypomina w przybliżeniu sos barbecue. Są nawet ślady suszonych śliwek, wspomagane brązowym cukrem. Jeśli ktoś próbował sosu barbecue w tak małych opakowaniach, to jest bardzo podobnie


A to są resztki słodkiego sosu, który pozostał po zakonserwowaniu w butelkach.



Okazało się, że butelki o pojemności 2 litrów.
Teraz stoją na powiekach, dojrzewają, przykrywają je ręcznikiem, aby przedłużyć ciepłą kąpiel I trzeba dać czas na dojrzewanie sosu, z czasem będzie tylko smaczniejszy

Próbka została usunięta - bardzo smaczna!
Teraz chodzę i uderzam się w dłonie, niiizzzzyayaya, już więcej nie dotykam, będzie źle, nie przejadam się ... ale chcę więcej!



Wziąłem za podstawę mój przepis Pikantna marmolada z pomidorów cherry



Gotuj z przyjemnością i smacznym!

Podobne przepisy

Sos śmietanowy z czerwonym kawiorem do naleśników (galchonok)

Sos Cumberland (Administrator)

Sos Pesto (Dentysta)

dlaczego właśnie z pomidorków koktajlowych?

dlaczego właśnie z pomidorków koktajlowych?

Ponieważ pomidory koktajlowe są słodsze i delikatniejsze niż zwykłe pomidory
Nie wykluczam - sos można zrobić z innych pomidorów, a smak sosu dopasować do własnego gustu - w każdym razie stawiamy tylko na własny gust

Dzięki za odpowiedź, rozumiem, że nie trzeba usuwać skórki z wiśni, ale z dużych pomidorów pewnie trzeba, bo inaczej skórkę będą plasterki w sosie.

Nie usuwam skóry, następnie blenderem rozbijam ją na piankę.
Można to zrobić inaczej - pomidory ugotować na parze z czosnkiem, pieprzem, imbirem i przecierać przez drobne sito, otrzymujemy delikatne puree, na którym można dalej ugotować sos dodając ocet, sól, cukier, gotując masę.

Szczerze mówiąc jeszcze bardziej podoba mi się masa pomidorowa przeplatana małymi skórkami, wygląda jak domowa Nie szkodzi smakowi
W ten sposób blender subtelnie łamie skórkę pomidorów, tam skórki nie ma, dlatego nie usuwam skórki z pomidorów

Taki sos można jeść po prostu „bez niczego”, łyżeczkami. Tanya, dzięki za przepis! Na pewno spróbuję!

[sos można jeść tak po prostu „bez niczego”, łyżkami]

Taki sos można jeść tak po prostu „bez niczego”, łyżkami... Tanya, dzięki za przepis! Na pewno spróbuję!

Co robiłem, okresowo odwiedzając kuchnię Prawda, potem mocno zamknąłem drzwi do kuchni i nie jadę w tym kierunku - do jutra
Dziś spróbowałam go z białym pieczywem i świeżym miękkim serem

MarinkaDZIĘKUJĘ! Mam nadzieję, że nie żałujesz smaku sosu

Chciałbym wyjaśnić kwestię cukru… Czy należy włożyć dokładnie 600 gramów? Czy to nie literówka?
Przepis jest bardzo ciekawy! Nie chcę się mylić.

[Pikantna marmolada z pomidorów cherry]

Chciałbym wyjaśnić kwestię cukru… Czy należy włożyć dokładnie 600 gramów? Czy to nie literówka?
Przepis jest bardzo ciekawy! Nie chcę się mylić.

Dlaczego ta ilość cukru była zdezorientowana? W końcu jest 600 ml octu. Smak jest słodko-kwaśny, jak powinien być sos barbecue.
Jeśli jesteś zawstydzony, włóż mniej, a następnie podczas procesu gotowania dodasz ilość niezbędną do Twojego gustu. Lub odwrotnie, zmniejsz ilość octu według własnego uznania - jest to również dopuszczalne.
Ale jak na mój gust, ilość słodko-kwaśnych, octu i cukru jest tutaj zrównoważona. Ugotowany na gorąco smak nie zawsze jest taki, jaki chcesz - prawdziwy smak uzyskuje się później, po ostygnięciu, a zwłaszcza gdy stoi i dojrzewa, gęstnieje. Ale konieczne jest, aby spróbować podczas gotowania i dostosować sól, cukier, kwas.
Sos dla miłośników pikantności

Jeśli boisz się popełnić błąd, przygotuj się na proces Pikantna marmolada z pomidorów cherry , który wziąłem za podstawę i po prostu zwiększyłem liczbę składników. Zjedliśmy tę marmoladę szybko i byliśmy zadowoleni

[Schłodzony sos to coś!]

Tutaj śpieszę się, dziękuję!
Wykonane dokładnie według przepisu. Okazało się, że dokładnie 2 litry. Aby spróbować, wystarczyło zlizać rondel i jedną łyżkę sosu z dna patelni. Schłodzony sos to coś! Wszystkie wątpliwości zniknęły. Dziękuję ci za przepis!



Będziemy musieli jeszcze trochę gotować, bo dla naszej rodziny to nieistotne.

[Schłodzony sos to coś!]

Tutaj śpieszę się, dziękuję!
Wykonane dokładnie według przepisu. Okazało się, że dokładnie 2 litry. Aby spróbować, wystarczyło zlizać rondel i jedną łyżkę sosu z dna patelni. Schłodzony sos to coś! Wszystkie wątpliwości zniknęły. Dziękuję ci za przepis!



Będziemy musieli jeszcze trochę gotować, bo dla naszej rodziny to nieistotne.

O, Ira, jak bardzo się martwiłem Zawsze się martwię, gdy ktoś gotuje według moich przepisów, bo każdy potrzebuje własnego gustu
Tak, sos lepiej smakuje na zimno, a zwłaszcza gdy stał kilka dni i dojrzał - mam na stole łódeczkę z sosem, codziennie pobieram próbkę i oceniam, myślę później ze słoików oceniam smak .

IraDZIĘKUJEMY za skorzystanie z przepisu - gotuj po zdrowie!

[Tanya!]

Przepraszam, że cię denerwuję!
Uważam, że każdy, szanujący się kulinarny specjalista, martwi się o swoje „dziecko”!
Tanya! Naprawdę podobał nam się twój sos! Jestem pewien, że każdemu, kto zdecyduje się go ugotować, spodoba się!
Jeszcze raz - wielkie dzięki za wspaniały przepis!
P.S. Tak rzadko można znaleźć przepis, który jest idealny do przygotowania i daje rezultaty za pierwszym razem ...

P.S. Tak rzadko można znaleźć przepis, który jest idealny do przygotowania i daje rezultaty za pierwszym razem ...

PODZIĘKOWAĆ! Starałem się...

Przyszedł z raportem. Zrobiłam pół porcji do testu. Smak okazał się interesujący, można rozbić łyżkami z chlebem. Jedyne ale - jak na mój gust dużo octu. Okazało się też, że jest płynny ... nie można go rozmazać na mięsie - płynie
Ale my się nie poddajemy! Skrobię gotowałem łyżką i przetarłem przez sito, skórki mi przeszkadzały
Ogólnie przepis jest interesujący, zrobię więcej, tylko z mniejszą ilością octu.
Dzięki za przepis

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie!
Cóż, to wszystko kwestia gustu, trzeba to dostosować do siebie, sos zamiast skrobi można dłużej gotować, będzie gęstszy. Dodaj sól, cukier, ocet według własnego uznania. Jeśli wątpię w ilość i smak, zawsze do przepisu dodaję mniej przypraw, a następnie w trakcie gotowania sosu próbuję i stopniowo dodam przyprawy do potrzebnego mi smaku - wtedy okazuje się idealnie dla mojego gustu
I generalnie smak sosu pojawia się stopniowo, podczas gdy dojrzewa w słoiku pod pokrywką - jeśli zdąży dojrzeć w nienaruszonym stanie

Znalazłem inne zastosowanie sosu ... Nie otworzę Ameryki, ale komuś może się przydać.
Zacząłem marynować i piec w nim mięso (kurczaka) w piekarniku. Okazuje się, że smak nie do opisania! Jutro znowu to zrobię, mój mąż zaczął regularnie zamawiać
Dzięki jeszcze raz

Tak, ciekawa aplikacja i pyszna! Natasza, na zdrowie!

[Tanya!]

Tanya! Minęły prawie dwa miesiące i przyszedłem do Ciebie z relacją o sosie sezonowanym.
Tak, ugotowałem 10 litrów ... Hhhhhh! Zostało tylko pięciu. A zima tak naprawdę jeszcze się nie zaczęła.
Leczyłem przyjaciela (dobrego kucharza). Teraz jest zła, że ​​nie przygotowała twojego sosu tak, jak sugerowałem. Boi się też octu i cukru.
Smak sosu zmienił się radykalnie! Upierał. Wszystkie gusta były zharmonizowane. A jeśli na początku było pyszne, to teraz jest po prostu pyszne! Nie ma mowy o dominacji octu! Wszystko w nim jest idealne.
Nawet moi starcy, którzy boją się wszystkiego, co pikantne, są tym zachwyceni.
Zdjęcie sosu sezonowanego pokażę nie dziś - jutro. Wczoraj byłem zbyt leniwy, żeby robić zdjęcia, ale dziś litrowy słoik jest już pusty.
Jemy to pod każdym względem. I z kurczakiem, z kotletami, ze smażonym mięsem i z suszonym mięsem, z klopsikami i gołąbkami, a wieczorem tylko łyżki zamiast obiadu (tak bardzo staram się schudnąć).
Oto raport! Z całego serca dziękuję za sos, który kochamy!
Zdjęcie wciąż jest za mną.

[Irisha]

Syberia zachodnia donosi!
Irishajak sos przyszedł do smaku I przygotuj taką ilość, droga mamo!
Jedz za swoje zdrowie!

I jeszcze nie otworzyłem butelek, moi drodzy stoją, popatrzę, popatrzę i odłożę je z powrotem na miejsce, pozwolę im stać, wytrzymam to do stycznia. moje zapasy w połowie grudnia - najwyraźniej dlatego, że wącham puste miejsca, stojąc nad garnkami

A sos okazuje się naprawdę smaczny, bogaty w smaku
Na apetyt, na kawałek chleba, przed obiadem - jak najbardziej!

[Tanyusha!]

Tanyusha! I zostawiłbym to na zimę. Ale moja rodzina jest pasjonatem jedzenia półfabrykatów. Dlatego protestowanie jest bezużyteczne.
Jedną radością jest to, że teraz pomidory koktajlowe są w sprzedaży przez cały rok, a możliwość zbliżenia sosu do wiosny jest całkiem realna i nieco godzi mnie z jej nieubłaganym spadkiem.
Tutaj pokażę ci wazon z otwartym sosem ...



Siedzę - piszę, a przy tym (przepraszam za szczegóły) ślinię się. Jaki on jest pyszny! Matka Boga!
Po tym, jak go ugotowałam, polubownie zakazano mi gotowania keczupu. TYLKO! twój sos.
Za każdym razem, gdy otwieram z nią kolejną butelkę lub puszkę, wspominam cię z wdzięcznością! I to nie jest figura retoryczna, wierz mi!
DZIĘKUJĘ!

[Ira]

IraDZIĘKUJEMY za takie miłe słowa i recenzje! Serdeczne słowo ... I szczerze mówiąc, na pewno miło słyszeć takie recenzje, przyjemność z jedzenia i to, że sos od razu przypadł do gustu wszystkim w domu, co nie zawsze się zdarza DZIĘKI!

Niestety zimą pomidory koktajlowe też są bez smaku, wodniste - można gotować zgodnie z zasadą „ryba bez ryb i raka”. Będzie smacznie, ale z letnich pomidorków koktajlowych uzyskuje się bogatszy smak, latem trzeba będzie zamknąć beczkę 200 litrów sosu

Zimą trochę gotuję Pikantna marmolada z pomidorów cherry , w małych ilościach w konsystencji okazuje się być jak dżem, ale bardzo smaczny!

[Tanya!]

Tanya! Dzięki za przepis na marmoladę! Muszę gotować, spróbuj.
Z moim wciąż jest pewna trudność: jeśli trzymają się jednego przepisu, nie potrzebują już innego.I znajdą fantastyczne powody, by nie jeść tego innego; wymyślać wszelkiego rodzaju wymówki ... Trudni ludzie w planie kulinarnym.
Ale na pewno spróbuję, przynajmniej dla siebie.

cóż, fsoyoyoyoyoyoyo ... trzymaj mnie dziesięciu ludzi! Właśnie kupiłem w tym roku nasiona wiśni
ale na pewno spróbuję zrobić to wcześniej ... może, gdzie rabaty na nie będą lub będą tańsze bliżej wiosny?

Alenka, na zdrowie! Nikt jeszcze nie narzekał na smak, a im dłużej dojrzewa w butelkach, tym smaczniejsze staje się Prawda, nie ma co dojrzewać, jedno zostało, brzeg

[Tanyusha]

I został mi jeden słoik z litrem cierpienia ... Ach, cierpliwy, bo kto nie próbował jej zabić! I nawet żal mi go otwierać, chociaż 8-go podobno otworzymy go ... Jeśli nie otworzymy go wcześniej w SmoroDinka ...
Będziesz musiał Tanyushaugotuj mi na wiosnę z zakupionych wiśni ...
Cóż, już pomyślałem: dodam do sosu więcej mielonej słodkiej papryki, żeby kolor sosu był jaśniejszy, prawda?

Otrzymałem wskazówkę od naszej ukochanej Michaski! Zbieranie przepisów na wrzesień! Na pewno to zrobię, powiesz wszystko tak pyszne, mmmmm ...... Dziękuję!

Otrzymałem wskazówkę od naszej ukochanej Michaski! Zbieranie przepisów na wrzesień! Na pewno to zrobię, powiesz wszystko tak pyszne, mmmmm ...... Dziękuję!

Tak, nawet mój sprzedawca z targu, który sprzedaje warzywa, wziął mój przepis na sos, ale przecież abchaski

Tak, nawet mój sprzedawca z targu, który sprzedaje warzywa, wziął mój przepis na sos, ale przecież abchaski

Silny!!! Niech ceny produktów zostaną teraz obniżone!

Nie, on mnie nie skrzywdzi

A mój sos powoli się gotuje, ale na razie jest jakoś słodki, musiałem go polać po cichu i wszystko włożyłem. Zobaczmy, co się stanie, gdy będzie gotowe

[Lerele]

Lerelezobaczę, tak było z ogórkami! Gdy jest gorący, trudno jest zrozumieć cały zakres smaku.

A mój sos powoli się gotuje

Pierwsza w tym sezonie przeszła ... DO ZDROWIA!

Niedługo dołączę

Okazało się, że to sos słodko-kwaśny, pyszny, ale słodyczy bym miała trochę mniej.
Następnym razem zredukuję cukier i pomyślałam też o duszeniu z nim mięsa, będzie chińskie danie, coś w sosie słodko-kwaśnym
Dzięki za przepis !!!

Okazało się, że to sos słodko-kwaśny, pyszny, ale słodyczy bym miała trochę mniej.

Cóż, tutaj znowu nie będziesz zadowolony, każdy ma inny język
Ten sos przyda się wszędzie według Twojego gustu.

[Administrator]

Administrator, Generalnie nie jestem zbyt słodki, dodaję też łyżeczkę cukru do herbaty, jeśli to zrobię
Dlatego wydało mi się to słodsze niż to konieczne.

A ja uwielbiam słodkie sosy, dziś kupiłam wiśnię i już gotuję

[Natasza]

Nataszaczekamy na wynik, mam nadzieję, że Ci się spodoba

Oto mój raport. Dzięki za przepis, Admin.

[Olya]

Olyakiedy zaczniemy coś otwierać? Coś jest za mało w liczbie puszek

Tanya, prawdopodobnie dużo gotowałam sos. Wczoraj zacząłem gotować jedną stawkę. Doprowadzony do pożądanej konsystencji był bardzo kwaśny, słodko-ostry. Dzisiaj wziąłem więcej pomidorów, gotowanego i rozcieńczonego wczoraj sosu. Okazało się pyszne. A kiedy go zapakowałem, zdałem sobie sprawę, dlaczego wszystko było bardzo ... Konsystencja okazała się trochę cieńsza niż koncentrat pomidorowy, ale właśnie to mi odpowiada. Okazało się, że 1,2 litra. Stworzony specjalnie do pizzy. Ugotowane ze wspaniałych mięsistych różowych pomidorów. Rakowany 20 kg. z chciwości, teraz musisz je dołączyć.

[Olya]

Olyajeśli to możliwe, przygotuj więcej sosu - jeśli do pizzy, to będzie tak samo, jak zostawiłem sos na pizzy
Sos stanie w misce pod pokrywką, dojrzeje i będzie jeszcze smaczniejszy.

Tak, Tanya, teraz oczywiście ugotuję jeszcze trochę. Dzieci przybędą na wakacje jesienią, uwielbiają pizzę. Nakarmię je.

[Tatyana]

TatyanaMelduję, wyszło około 1,8 litra sosu, zamknąłem 3 słoiki i tez z mężem też mamy trochę spróbować. Ładny i smaczny sos, bardzo nam się podobał, wciąż musimy go ugotować. Nawiasem mówiąc, mój mąż zapytał, czy dodałem śliwki do sosu? Dzięki za przepis

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie!
Zimą ten sos szybko się skończy, przetestowany Miło słyszeć, że dobrze smakował

Gotowy na sezon zimowy: gotowane 2 litry sosu, są butelki, zaparzają, dojrzewają

[Administrator]

Administrator, Tanya i ja relacjonujemy, ugotowałem pierwszą porcję, dziś uwarzyłem drugą. Synowi bardzo się to spodobało, zjadł całą szklankę, którą zostawiłam na testy

[Ira]

Synowi bardzo się to spodobało, zjadł całą szklankę, którą zostawiłam na testy

Ira, znana sytuacja Z jakiegoś powodu mój sos wytrzymuje dłużej niż faceci, którzy lubią ostry

Ira, znajoma sytuacja Z jakiegoś powodu mój sos wytrzymuje dłużej niż faceci, którzy lubią ostry

Pewnie młodzi ludzie mają takie „skusy” w trendzie. Hrenoder nie je dużo, ale to dla słodkiej duszy

[Tatyana]

Zrobiłam kolejną porcję sosu, dla mnie smakuje bardzo harmonijnie. Mąż już zaczął powoli nosić słoiki
TatyanaJeszcze raz dziękuję za przepis!