Ketchup cynamonowy

[Shony]

Ketchup cynamonowy

Kategoria: Puste

Składniki
Pomidory	waga netto 1750 g
Słodka papryka	3-4 szt. duży
Cebula	3-4 szt. środkowy
Sól	10 g
Cukier	175 g
Ocet 9%	35 g
Mielony cynamon	0,5 łyżeczki ze szkiełkiem
Goździk	2 szt.
Mielona czerwona papryka	0,3-0,5 godz. L

Metoda gotowania

• Przygotuj i posiekaj pomidory, paprykę i cebulę, gotuj przez 2 godziny na średnim ogniu pod przykryciem. Poncz blenderem. Dodaj wszystko inne, gotuj przez kolejną godzinę bez pokrywki, zwiń.

Naczynie jest przeznaczone do

1 l

Czas na przygotowanie:

3,5 godziny

Program gotowania:

Kuchenka / multicooker

Uwaga

Przepis z forów SAY7, podziękowania dla autora Shony z Równego. Nazywa to „Pysznym domowym keczupem (i do diety Dukana)”. Nie mam nic wspólnego z Pierrem Dukanem, więc nie zachowałem długiego tytułu autora; Podobał mi się ten keczup o jasnym, cynamonowym smaku. I oczywiście konieczność przetwarzania pomidorów - najlepiej w różne keczupy - odegrały rolę ...

Podejrzliwie wydawało mi się, że taka duża ilość cukru wystarczy na kilka dużych pomidorów. Ale po ugotowaniu i spróbowaniu byłem przekonany, że wszystko jest z umiarem, tak jak lubię. Ale uwielbiam słodki keczup, więc jeśli nagle zaczynasz go gotować, warto najpierw włożyć tylko połowę porcji cukru, posmakować, a następnie dodać lub nie dodać resztę.

Oczywiście mieloną czerwoną paprykę można zastąpić żywą gorzką papryką.

Barwa gotowego keczupu dzięki cynamonowi jest ciemniejsza niż zwykle, mimo że ponad połowa moich pomidorów była żółta.

Taki czas gotowania był potrzebny, aby zmaksymalizować wrzenie keczupu bez użycia zagęszczacza skrobi.

Spróbuj! Pyszne też.

Podobne przepisy

Ketchup „Zima” (lappl1)

Ketchup z selerem i jabłkiem (natamylove)

Ketchup pomidorowy ze śliwkami, papryką i jabłkami (Elenka)

Wczoraj również zrobiłam przepis na keczup, taki jak Twój, tylko z 3 kg pomidorów i bez papryki. Okazało się naprawdę bardzo smaczne.

Tylko pomidory i cebula?

Tylko pomidory i cebula?

Z warzyw, tak. I tak pomidory, cebula i przyprawy - cynamon, czarny pieprz, ocet, sól, cukier, goździki i wszystko

[Olgushechka81]

Olgushechka81, Chcę spróbować. Może wystawisz receptę? A nawet wtedy napisz, ile to kosztuje w osobistej wiadomości. Zapraszamy.

Dobra, napiszę teraz. Czy mogę zostawić to w Twojej Temce, żeby nie było identycznych przepisów?

Oni są różni! Oczywiście tutaj też jest możliwe, bez pytania, ale więcej osób zobaczy osobny temat! A tak przy okazji, jak wolisz.

[TATbRHA]

TATbRHA, Jakie interesujące! Słyszysz jednak, że dominuje keczup pomidorowy czy cynamon? Nie wyobrażam sobie smaku, dla mnie cynamon dobrze łączy się z jabłkami, śliwkami, morelami.

W moim przepisie:
pomidory 3 kg.
Cebule cebulowe 3 duże
200 g cukru
1 łyżka. l. Sól
2 łyżeczki zmielony czarny pieprz
1 łyżeczka cynamon
8 szt goździków (zgniatanie)
Ocet 9% 70 ml.
Pokrój pomidory wystarczająco duże, gotowane przez 1, 5-2 godziny. Wcześniej posiekaj cebulę w siekaczu i dodaj do niej wszystkie przyprawy, z wyjątkiem octu do zaparzenia. Pomidory przepuść przez sito (nie miałem dużego sita, cały pomidor zmieliłem blenderem i już zmieliłem jak mogłem przez małe sitko, jeszcze mniej, ale natrafiłem na skórkę pomidora). Następnie odłóż pomidory na patelnię, dodaj cebulę z przyprawami i trochę zagotuj. (Dodałam trochę mniej cebuli z przyprawami, bo moje 3 cebule ważyły ​​około 700-900g i jak na mój gust przyprawy były dość ostre). Na koniec ocet dodano w ciągu 5 minut. Wlać do sterylnych słoików. Mam 7 puszek po 250g.Wziąłem ten przepis z Marina na YouTube z moimi drobnymi zmianami, jej kanał nazywa się Marina Tvorinki. Jeśli ktoś będzie gotował według tego przepisu, radzę się trochę zadręczać i wcześniej zdjąć skórkę z pomidora.

[Elya_lug]

Elya_lugnie, cynamon nie przedostaje się do oczu i nosa, więc tak spokojnie prowadzi drugie skrzypce, ale główny smak wciąż tkwi w pomidorach, zwłaszcza z octem.

Olgushechka81dzięki, zrobię z następujących pomidorów, tylko nic nie wytrzyj i nie przejdę przez sito: jestem leniwy. I skórki - tak, zdejmę je: wszystkie moje pomidory są dojrzałe, skórki łatwo się zdejmuje, a kurczaki są z nich bardzo zadowolone.

[TATbRHA]

TATbRHA, dzięki, a potem zanotuję przepis.

[Olgushechka81]

Olgushechka81pyszny, pyszny, twój keczup !! Obrała pomidory, pokroiła je grubo, włożyła do wolnej kuchenki i gotowała przez godzinę w owsiance. Odcedziłam prawie przezroczysty sok, dodałam cebulę z przyprawami, solą i cukrem, gotowałam jeszcze pół godziny na „Owsiance” bez zaworka (całkowicie wyjąłam). Uderzyłem go blenderem, dodałem octu; bez wyłączania multicookera, stoczyłem go prosto z miski. Z połowy porcji dostałam litr pysznego keczupu - tak jak uwielbiam! Wystawiaj z osobnym przepisem - niech wielu zobaczy i ugotuje, nie pożałuje! Dziękuję bardzo.

Smacznego, też mi się podobało, używałam go zarówno jako keczup, jak i koncentratu pomidorowego, gdzie tylko było to możliwe. Spróbuję w tym tygodniu. Tylko brak zdjęć. W tym roku jeszcze tego nie zrobiłem.

[Tatyana]

TatyanaBardzo dziękuję za przepyszny keczup. Odkryłem to dla siebie w zeszłym roku. Powtórzyłem to dzisiaj. Kolejne 3 porcje na pewno będą ... moja rodzina bardzo to polubiła 👍

Podniosę Temko. Nagle komuś brakowało tego pysznego keczupu. Zwijałem podwójną porcję i myślę, że nigdy nie wiesz

[irza]

Dziękuję skarbie irza, za Twoje zdrowie! Czy inni próbowali gotować?