Ketchup morelowo-jabłkowy

Ketchup morelowo-jabłkowy

Kategoria: Puste

Składniki
morele (bez pestek)	800-900g
jabłka (obrane)	1 kg
łuk	400g
czosnek	2 zęby
starty imbir (opcjonalnie)	1h l.
molo czarny pieprz	1h l.
ocet winny 5%	100ml
cukier	250-280g
Sól	2,5-3 łyżeczki
suszona papryka	2h l.
cynamon, goździki, kolendra	szczypta

Metoda gotowania

• W tym roku jest duży zbiór moreli - postanowiłem ugotować nietypowy keczup i podzielić się przepisem. Przepis z wybranych domowych preparatów magazynu „Rabotnica” na rok 1991.
• Gotowanie jest proste i bezproblemowe. Umyj i wyczyść wszystko. Morele w połówki, jabłka w duże plastry, cebulę pokroić na grubo, wszystko włożyć do dużego rondla i dusić do miękkości. ogień. Następnie wymieszaj z puree za pomocą blendera ręcznego.
• Podpalić i dodać sól, cukier, ocet, przyprawy. Gotuj mieszając i smakuj. Dostosuj sól, słodycz / kwasowość do swojego gustu.
• Ułożyć na gorąco w sterylnych słoikach.
• Rezultatem jest ciekawy smak i posmak imbiru (kto nie lubi imbiru, może się bez niego obejść). W smaku z zamkniętymi oczami wygląda jak keczup śliwkowy. W ogóle nie smakuje jak dżem. Okazało się, że taki gęsty keczup - stała w nim drewniana łyżka, dodała pół szklanki wody.
• Oto bliższe zdjęcie:
• 

Uwaga

Ilość soli, cukru podana do smaku. W zależności od słodyczy i kwasowości owoce można dostosować do smaku.

Z tej ilości dostałem 4 słoiki po 500 ml każdy i bardzo małą miseczkę do testów.

Podobne przepisy

Ketchup „Zima” (lappl1)

Ketchup ze śliwkami w powolnej kuchence (metoda szybka) (TATbRHA)

Ketchup z selerem i jabłkiem (natamylove)

Bardzo interesujące! Zamrażałbym teraz morele na pół, a gdy jabłka już się pojawią, gotowałbym je z nowych jabłek z morelami.

[Natusya]

Natusya, białe nadzienie już tam jest, można gotować. Ugotowałam z tych jabłek.

Lenchik! Cóż, twoja fantazja działa! Mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne!

Natusya, pyszne! Ale to nie moja fantazja, ale prawdziwy przepis.

A z czym go używać? Na mięso czy gdziekolwiek? Zrobiłem śliwkę, jak tkemali, ale morelę ...

Próbowałem z mięsem, szynką, makaronem z mięsem, pilawem. Z czym zwykle używasz keczupu?

Dzięki! Dopiero morela w ogrodzie dojrzała (mam jej w tym roku tak dużo, że dwie ogromne gałęzie pękły pod ciężarem wiatru) Muszę spróbować, nagle mi się podoba. Ponieważ tkemali też nie jest dla każdego. Podobny keczup robię też z cierni na mięso, tylko bez jabłek.

[mały palec]

mały palectak, zbiory moreli w tym roku są bezprecedensowe.
Spróbuj połowę porcji na próbkę, powinna mieć objętość około 1 litra. Zdefiniuj więc swój lub swój sos.

Zrobiłam sosy ze śliwek, cierni, pomidorów + jabłek. Wszystkie są interesujące na swój sposób.

Dziewczyny, dzień dobry! Oczywiste jest, że dla Ciebie morele nie są egzotyczne (gdy są własne lub ich cena jest normalna), w Moskwie, aby zrobić keczup z moreli, ropucha zmiażdży, zje. Ale pytanie brzmi, czy ktoś może zrobić coś takiego z czarnej lub czerwonej porzeczki? Może ktoś wie. Przepraszam, jeśli to pytanie nie zostało tam zadane.

[pljshik]

pljshik
Zwróć uwagę na przepis na czerwoną porzeczkę tkemali (przepis można obejrzeć tutaj: 🔗 a także tutaj 🔗) dziewczyny, które próbowały, były bardzo chwalone!

Dziękuję miękiszu. Na pewno będę wyglądać!

[pljshik]

Dziewczyny, dzień dobry! Oczywiste jest, że dla Ciebie morele nie są egzotyczne (gdy są własne lub ich cena jest normalna), w Moskwie, aby zrobić keczup z moreli, ropucha zmiażdży, zje. Ale pytanie brzmi, czy ktoś może zrobić coś takiego z czarnej lub czerwonej porzeczki? Może ktoś wie. Przepraszamy, jeśli to pytanie nie zostało tam zadane.

pljshikwiecie, my też mamy takie coś „do jedzenia”, rok po roku nie jest potrzebne, żyjemy też z zakupionych W ubiegłym roku prawie ich nie widzieliśmy, ale w tym roku było ich niespotykanych. Ale porzeczki za gryzącą cenę. Wszystko jest względne.

to pyszny sos. Jest to możliwe bez mięsa. Łyżką, prawda?
Tylko że nie nazywam tego keczupem. Ma piękną nazwę „Chutney”
dzięki za przypomnienie mi tego przepisu.

[Elenka69]

Elenka69a kiedy dodajemy czosnek? My też gotujemy?

[Vilara]

Ma piękną nazwę „Chutney”

Vilarazgadza się - wygląda jak indyjskie ostry sos.
Sam ich nie gotowałem, ale słyszałem i widziałem gotowanie w książce B. Burdy - bardzo apetyczne. Powiedz mi, czy chutney są robione w kawałkach - czy na różne sposoby?
A ten sos naprawdę chcesz jeść łyżką ... z maksimum chleba.

irza, dodany czosnek na końcu, tuż przed przelaniem do słoików.

Dziękuję Ci! W przeciwnym razie intuicyjnie odgadłem, że nie trzeba go gotować ...

Z jakiegoś powodu nie napisałem, najwyraźniej mając nadzieję, że wszystkie hostessy tutaj są doświadczone, wiedzą. A kiedy gotowała, odłożyła ten moment, aż zapomniała odłożyć, ale nie było za późno.

zgodnie z technologią piszą, że powinna być jednorodna masa, ale ja lubię, gdy kawałki są widoczne i że jest ostro-pikantna
Zrobiłam śliwkę. Bardzo dobrze

[Vilara]

Vilarajak ci poszło? Udostępnij przepis ...

Lena, mogę do ciebie zadzwonić, prawda?
Zrobiłam przepis Belonici. Są tylko śliwki i trochę rodzynek. Prawie taki sam jak twój przepis + białe wino. Myślę, że każdy wybiera przyprawy do smaku.

[Vilara]

Vilara, na "ty" nawet potrzebujesz! Podziękować! Gdzie jest ten przepis na Belonicę?
--------
Aby napisać osobiście, kliknij zielony listek pod moim pseudonimem po lewej stronie, a od razu tam dotrzesz.

Postanowiłem ugotować sos. Ooooo bardzo smaczne ....... tak żółte ..... myślisz, że keczup według standardu jest czerwony - nie zwodniczo nasza wizja jest pyszna ..... i naprawdę łyżką ...

[Teen_tink]

Teen_tinkcieszę się, że mi się podobało. Dziękujemy, że nie boisz się nowości!

Lena, rano zmusili mnie do ugotowania drugiej porcji ... ... po wieczornej degustacji (miska została zmieciona w 2 minuty) wystarczyło otworzyć zwinięty słoik ... OOOOO Wielki plus za przepis, zwłaszcza przy takich zbiorach moreli w tym roku - po prostu bajeczna odmiana od mrożonki po sos.

zwłaszcza przy takich zbiorach moreli w tym roku - po prostu bajeczna odmiana od mrozu po sos.

I nie mów tego !!! Cóż, grzechem jest zdejmowanie czegoś, czego nie wymyśla się ...

Cóż, nie mam jabłek. a jeśli zamiast nich wezmę morelę, dodać?

Jabłka powodują, że kenchup jest grubszy ze względu na dużą zawartość pektyny. Poczekaj na jabłka lub spróbuj trochę ugotować bez nich.

[Lenochka]

Przyszedłem z raportem. Zrobiłam porcję keczupu, kusiło mnie, że tak powiem.
Lenochka, Dziękuję Ci bardzo! Ciekawe, niezwykłe i smaczne! Dla miłośników słodko-kwaśnych sosów - właśnie tego potrzebujesz!
Oczywiście nie wyszło mi grubo - złapano trochę wodnistych moreli. Kolor był blady podczas gotowania. Ale potem, gdy używano przypraw, kolor był nasycony. Musiałem dodać więcej cukru (jabłka są kwaśne) i mniej octu (miałem 6% balsamu).

[irza]

irza, dzięki za informację zwrotną i raport!
Cieszę się, że podobał mi się keczup!

Ech, już powiedziałem dziadkowi, że nie potrzebuję już moreli, a oto taki wspaniały przepis, ale mam już mrożone-mielone-gotowane 4 wiadra

[Lena]

Lena, wygląda na to, że moreli nigdy nam nie zabrakło, więc spróbuj.
Mój ojciec chrzestny dał mi pudełko moreli, teraz nie wiem, co z nimi zrobić. Jutro do pracy, a pojutrze na morzu ...

Zamroziłam na połówki, ugotowałam dżem i po prostu ubijam blenderem z cukrem i w zamrażarce, uff

Prawdopodobnie i zrobię to. Na nic innego nie wystarczy.

Suszę też w połowie w suszarce elektrycznej. Na zimę nadaje się również na kompoty, a syna wyciąga bezpośrednio z suszarki.

Chcę też spróbować twojego keczupu, tu jest imbir tylko w torebce, ile mam włożyć?
Czy można zastąpić ocet winny cydrem jabłkowym lub octem balsamicznym?

[RybkA]

RybkA, imbir może być również w saszetce, dodaj około 1/4 łyżeczki. zamieszaj, posmakuj po kilku minutach. Jeśli nie wystarczy, dodaj więcej. Możesz także użyć octu jabłkowego, kieruj się swoim gustem.

i zdejmij skórkę z jabłek, czy jest porywcza? i gotować bez wody… czy się nie przypali?

i zdejmij skórkę z jabłek, czy jest porywcza? i gotować bez wody… czy się nie przypali?

Podczas nieobecności Eleny powiem, że obierałem jabłka ze skóry i rdzenia. I jest tyle płynu z jabłek i moreli, rozumiem, och! Ale na początku ciągle się mieszałem, naprawdę, żeby nic się nie paliło

Jak długo trwa gotowanie po blendowaniu? cóż, przynajmniej w przybliżeniu

Jak długo trwa gotowanie po blendowaniu? cóż, przynajmniej w przybliżeniu

Gotowałem, aż konsystencja zaczęła mi odpowiadać.

Sos okazał się naprawdę niezwykły i smaczny.

dziewczyny. Ugotowałam to. ja dżem morelowy po prostu nie jest słodki .. cóż, coś mi nie pasuje. Nie rozumiem co. Uwielbiam te sosy. ale czegoś mi brakuje.

dziewczyny. Ugotowałam to. ja dżem morelowy po prostu nie jest słodki .. cóż, coś mi nie pasuje. Nie rozumiem co. Uwielbiam te sosy. ale czegoś mi brakuje.

Miałem to uczucie, zanim dodałem goździki i czosnek. A potem jakoś wciągnął mnie sos

Ugotowałam dzisiaj ten keczup. Do smaku wlano przyprawy, okazało się pikantne - goździki można było umieścić trochę mniej. Do koloru rzuciłam kurkumę, cukru jest więcej niż zgodnie z przepisem, bo jabłka były kwaśne W stanie ciepłym - polubiłam i mnie i męża Jutro spróbuję na zimno i będzie zaparzona. Dziękuję za przepis, nie kupuję sosów w sklepie, ale mój mąż nie może być zrobiony z pomidorów (ma problemy z nerkami), ale uwielbia sosy - JUST HORROR HOW! Dlatego dla mnie to bardzo dobra alternatywa!

Ugotowałam też ten keczup, podobał mi się, mój mąż był taki sobie (powiedział, że dżem, tylko ostry). Nie znalazłem świeżego imbiru, położyłem 3 łyżeczki. suche, nie lubię goździków, obyślałem się bez niego. Wlałem więcej przypraw i więcej czerwonej mielonej papryki. Myślałem o czosnku, ale nie ryzykowałem.
Ogólnie eksperyment się udał, dzięki za świetny przepis.

Nie lubię goździków. Robi mi się niedobrze. Mam przepis na słodkie morele i ocet jabłkowy. cukier wylany 3 łyżki. łyżki .. bazylia. gorący czerwony czosnek i czarna papryka. kolendra i czosnek… a teraz warto gotować w lodówce nie: przepraszam: wiem co jeszcze dodać. zbyt morela .. jest imbir, ale myślę, że to nie naprawi sytuacji

[pljshik]

pljshik
Zwróć uwagę na przepis na czerwoną porzeczkę tkemali (przepis można obejrzeć tutaj:

Szydełkować, on i to forum jest

I zrobiłem dzisiaj szaloną robotę. Zrobiłam ten ketchup z przecieru jabłkowo-morelowego (domowej roboty). Nie odważyłem się dodać czosnku (bąbelkowałem). Przyprawa na oko (po lewej). Cóż, wszyscy jesteśmy takimi wynalazcami. Morele i imbir i wiele innych rzeczy, które pachną w domu ... mmmm
A potem naprawdę pomyślałem, że tracę zapach z przeziębienia.
Bum ciesz się smakiem

Długo wisiałem w zakładkach, teraz wreszcie dojrzał. Dzięki za przepis!

[Sima,]

Sima, dla dobrego zdrowia!
Miałam ten przepis na keczup przez długi czas w sadzonkach. Ja też to zrobiłem, ponieważ morele były niezmierzonym plonem (nie moim własnym, ale zakupionym), prawie zostały sprzedane za darmo. Przywiązany ....
Podobał mi się smak, ostry i ostry.
Dawno nie otrzymywałem powiadomień z tematu, teraz widzę, że hostessy już to przygotowały i wypróbowały.
Dziękuję wszystkim za zaufanie!