Sos frankfurcki (ketchup)

Kategoria: Sosy

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Dojrzałe czerwone pomidory	1 kg
Jabłka	400 g
Słodka papryka, bułgarska	400 g
Cebula	300g
Marchewka	200 g
Ostra czerwona papryka	1 mała kapsuła
Koper	mały pakiet
Zielona cebula	wiązka
Pietruszka	mały pakiet
Sól	50 gr.
Zmielony czarny pieprz	0,5 łyżeczki lub 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni
Liść laurowy	1 szt.
ocet jabłkowy 6%	50 ml.
olej słonecznikowy do smażenia	150 ml.

Metoda gotowania

Umyj, obierz i usuń pestki wszystkie warzywa z papryki, jabłek.
Na kuchence postawiliśmy duży rondel.
Cebulę pokroić na pół-pierścienie, smażyć na lekko złoty kolor.
W tym czasie zmiel marchewki w blenderze lub maszynce do mięsa, wyślij je do cebuli, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Następnie zmiel pomidory, rozłóż je na masę cebulowo-marchewkową, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
W tym czasie oddzielnie mielimy zielenie, jabłka, wysyłamy je do masy cebulowo-marchewkowo-pomidorowej.
Dodaj sól, pieprz, laur - gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
Po przygotowaniu zmiel wszystko blenderem zanurzeniowym lub tak zostaw.
Gdy ostygnie dodać ocet jabłkowy, wymieszać, ułożyć w słoikach lub podawać.
Smacznego!

Uwaga

Robię ten sos, bardziej keczup, puszkę w słoikach na zimę. Dlatego przygotowując sos, przygotowuję słoiki z wyprzedzeniem.
Moja wymagana liczba puszek i mokra odstawiona do góry dnem na ruszt w piekarniku.
Włączam go na 150 stopni i stoją tam przez 20 minut, od momentu rozgrzania piekarnika - 15 minut.
Pokrywki do słoików (mam zakrętki). Wlewam wodę do pokrywek i wysyłam je również do nagrzanego piekarnika na 5 minut!