Medaliony Cebulowe Wieprzowe (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Medaliony Cebulowe Wieprzowe (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
filet wieprzowy (mam polędwicę)	800g
wędzony boczek z kiełkami	75g
Biała cebula	4 średnie
czerwona cebula	3 średnie
olej roślinny	8st. l.
Sól	smak
pieprz	smak
mielona papryka	1h l.
mąka	1-2st. l.
cukier do karmelizacji	1 ul. l.
mini ziemniaki	800g

Metoda gotowania

• Umyj ziemniaki, zagotuj. Czysty.
• Pokrojony w kostkę boczek przełóż na rozgrzaną patelnię i rozpuść do uzyskania suchych skwarków.
• Pokrój białą i czerwoną cebulę w krążki.
• Cebulę podsmażyć osobno na oleju. Dopraw solą, dodaj paprykę i cukier. Karmelizuj. Cebula powinna być przezroczysta, a nie sucha.
• 
• Mięso pokroić w medaliony o grubości 2 cm.
• Panierowane w mące.
• Wlej olej na patelnię i smaż na nim mięso na złoty kolor. Przyprawiać, dodawać pikanterii.
• 
• Ułóż mięso w naczyniu żaroodpornym, na wierzchu skwarków i cebuli.
• Rozgrzej piekarnik do 175 stopni i włóż do niego mięso na 10 minut.
• Podawać z ziemniakami i kiszoną kapustą lub kiszonymi ogórkami.
• 
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

kuchenka, piekarnik

Uwaga

W książce to danie było podawane z czerwonym winem, ale wydaje mi się, że piwo byłoby bardzo dobre do tego dania.

Podobne przepisy

Cebula słodko-kwaśna w kuchence mikrofalowej w 5 minut (musyanya)

Pieczona cebula z sosem balsamicznym (Pinagri)

Marynowana cebula (do mięsa, ryb lub na kanapkę) (V-tina)

[Annushka]

Annushka, czy w ogóle marynowałeś mięso? Chcę dołożyć smaczny kawałek węglanu, ale obawiam się, że wyjdzie raczej suchy .. i też boję się, że w tej temperaturze w tym czasie kawałek 2 cm się nie upiecze ... to to wieprzowina ... rozwiń moje wątpliwości, proszę!

AlenKa jak dla mnie potrzebuje marynaty.

[Tom]

Tom, tak mi się też wydaje ... chociaż tam jest smażone na samym początku ... naprawdę nie wiem ... mózg w raskoryaku ...

dzięki, że nie jesteś jedynym, który tak pomyślał ... to znaczy, że nie potrzebuję jeszcze lekarza ...

[AlenKa]

AlenKa, polędwica to bardzo miękkie mięso i tak naprawdę nie trzeba jej ubijać i marynować. Węglan jest bardziej suchy, marynata mu nie zaszkodzi. Na przykład:
Wino wytrawne czerwone 100 - 150 mililitrów
Duży czosnek 1-2 ząbki
Średniej wielkości cebula 1 szt
Mielony czarny pieprz do smaku
Sól dla smaku
suszona szałwia 1 szczypta
suszony rozmaryn 1 szczypta
suszone oregano 1 szczypta
suszony kminek 1 szczypta
Liście laurowe 2-3 sztuki
Oliwa roślinna lub z oliwek 1-2 łyżki
To jest na 600-700g mięsa (4 kotlety lub cały kawałek)
Napełnij wieprzowinę ugotowaną marynatą, wszystko dobrze wymieszaj łyżką, następnie przykryj patelnię pokrywką i włóż pojemnik ze składnikami do lodówki na 3 półkę. Aby mięso stało się bardziej kruche i soczyste, zostawiamy je na 6-8 godzin w lodówce. Ważne: marynata powinna całkowicie przykrywać wieprzowinę, aby była dobrze nasycona przyprawami i płynnymi składnikami.
Jeśli jakiś składnik ci nie odpowiada, wyklucz go, najważniejsze jest, aby nie przesadzać z przyprawami!

[Anya]

Anyajak się masz na czas! Wiem o polędwicy ... jeśli prześwietlisz ją w marynacie, to tylko się pogarsza ... Odpycham trochę węglanu, pójdę zobaczyć co mam do twojej marynaty

[Anyuta]

Anyuta, ziarinovala ... jak myślisz, jeśli najpierw zanurzysz mięso w jajku, a potem w bułce tartej, to będzie dobrze?

[Annushka]

Annushka, Ja to zrobiłem!. wyszło bardzo smacznie w takiej marynacie ... mięso jest kruche i soczyste ... dzięki!.

Twoje zdrowie, AlenKa! Marynata jest naprawdę świetna, jedna z moich ulubionych.

jeden z moich często używanych

sprawiają, że Temko koniecznie! żeby się nie zgubić ... ludzie często nie czytają komentarzy w wyszukiwarce ...