Chleb z solanką z kapusty (ciasto) (Polaris Floris 0508D i Kitchen 0507D)

Chleb z solanką z kapusty (ciasto) (Polaris Floris 0508D i Kitchen 0507D)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
na ciasto:
marynata z kapusty	2 m / st (360 ml)
drożdże	10 g
mąka premium lub 1 gatunek	300g
sól, cukier (w razie potrzeby patrz solanka)	smak
dla testu:
ciasto	wszystko
mąka	250 g - 300 g

Metoda gotowania

• Solanka kapuściana to cenny produkt spożywczy, który znajduje szerokie zastosowanie w kuchni w solance, można wyrabiać ciasto na ciasta, pierogi czy chleb.
• Solanka kapuściana jest najbardziej nasycona witaminami i mikroelementami. Jest bogaty w kwasy organiczne powstające podczas fermentacji, w szczególności kwas mlekowy i octowy, a także w zależności od składu solanki jony magnezu, potasu, sodu, witaminy C, związki miedzi, olejki eteryczne i inne substancje ekstrakcyjne, które przechodzą do solanki z produktów fermentacji i przypraw.
• Bierzemy naczynia, które mieszczą się w misce multicooker, wlewamy do niej solankę o temperaturze pokojowej, rozpuszczamy w niej drożdże (sól, cukier, jeśli to konieczne), następnie dodajemy mąkę i bardzo dobrze mieszamy. Włączamy tryb Multi-cook przy T = 30 * C i czas to 1 godzina 30 minut (czas wyrastania ciasta można skrócić zwiększając ilość drożdży), wkładamy naczynia, w których ciasto było ugniatane w misce multicooker.
• 🔗
• Kiedy ciasto rośnie od dwóch do trzech razy, „bąbelki” odpadną, zagnieść ciasto z pozostałą mąką (jeśli chcesz, możesz dodać olej roślinny).
• 🔗
• Ugniatane ciasto przełożyć do miski, aby dwukrotnie lub trzykrotnie zwiększyć swoją objętość, włączyć Multi-cook T = 30 * czas 2 godziny 30 minut, na końcu trybu (ciasto też zaczyna odpadać)
• 🔗
• ugniatamy i nakładamy impregnat na 1 godzinę 15 minut.
• Po zakończeniu garowania włącz tryb pieczenia na 1 godzinę i 30 minut. i obracając 30 min. (ci, którzy nie chcą chrupiącej skórki, mogą piec krócej).
• 🔗
• 🔗
• Smacznego.

Naczynie jest przeznaczone do

700 g

Program gotowania:

Pieczenie 2 godz

Uwaga

Po upieczeniu wyczuwa się lekki zapach placków kapustnych. Sam chleb ma również lekki zapach kapusty i dobrze komponuje się z innymi potrawami.

Czy to dla nas? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in..._smf&topic=385394.new#new

Dziękuję!!!!

[Ligra]

Ligradzięki. Ten przepis jest dla nas ważny tylko w okresie zbiorów: około 4 litrów solanki, której nie chcesz wyrzucać. Na razie zakładki, bo mam jeszcze ćwierć czarnego i dzisiaj upiekłam świeżą bułkę. Tylko pytanie: czy chleb nie jest kwaśny?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina nazdorove oczywiście trzeba jak wyszło w temacie.

Albina, nie, nie kwaśny, może jeśli solanka jest nadtlenkowa, pojawi się lekka kwaśność. A ponieważ ciasta z kapustą mają tylko bardzo lekki aromat. Solankę można dodawać do sosów, do mięs podczas duszenia, barszczu, marynaty itp.

Dziewczyny, upiekłam to! Świetny chleb. Chrupiąca skórka i puszysty miękisz. Dzięki za przepis. Na pewno powtórzę. Na szczęście dla wysypisk solanki! Zmieniłem tylko, że ilość mąki została podzielona na 3 części. Jedna premium, druga - 1 gatunek, trzecia - tapeta żytnia.
Smacznie i zdrowo! Spalony w Orsonie. Zdekonstruowany w MV.


Chleb jest poprawny. kurczy się w kłębek, a następnie prostuje z powrotem.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, okazał się taki piękny chleb. Dziękuję za udostępnienie zdjęcia ciasta.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIr, pamiętasz w jakiej temperaturze upiekłeś?

[Rada-dms]

Rada-dms, w Polaris na Wajaczce 120 * (może to pomóc), ale nie wiem, jaką temperaturę ma Orson.

[Rada-dms]

Rada-dms, w Polaris na Wajaczce 120 * (może to pomóc), ale nie wiem, jaką temperaturę ma Orson.

tumanofaaaaIr, pamiętasz w jakiej temperaturze upiekłeś?

I generalnie pieczę w piekarniku. Rozgrzej do 220 stopni. Zmniejsz do 200 i piecz przez 20 minut, następnie zmniejsz do 180 i kolejne 10 minut. I voila !!!!
W powolnej kuchence uzyskuje się bardzo grubą i smażoną skórkę. Na pewno przepyszne, ale mam dzieci !!!! Potrzebuję okruchów! Uwielbiają to z miodem! Jeszcze raz dziękuję za przepis. Bardzo lubię robić zapiekanki na tym chlebie.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, dla zdrowia przechytrzyła wszystkich.

ugniatamy i nakładamy impregnat na 1 godzinę 15 minut.

Sprawdzanie też w multi w 30 stopniach? A może po prostu zostawiamy to w kreskówce, wyłączając? Właśnie zacząłem opanowywać Shtebu, chcę spróbować upiec chleb.

Sprawdzanie też w multi w 30 stopniach? Czy po prostu zostawiamy to w kreskówce, wyłączając?

Wstawiłam do kuchenki mikrofalowej ze szklanką wrzącej wody. Oznacza to, że jest to to samo, co w kreskówce za 30 gramów.

Wstawiłam do kuchenki mikrofalowej ze szklanką wrzącej wody. Oznacza to, że jest to to samo, co w kreskówce za 30 gramów.

Tak, to zrozumiałe, czasami robię też garowanie w mikrofalówkach, zresztą nawet nie z wrzącą wodą. i włączając samą mikrę na pół minuty. Jest to możliwe w piekarniku z żarówką. Po prostu opanowuję Shtebę, muszę mieć tę technologię w głowie.

Sprawdzanie też w multi w 30 stopniach? Czy po prostu zostawiamy to w kreskówce, wyłączając? Właśnie zacząłem opanowywać Shtebu, chcę spróbować upiec chleb.

Tak, w multicookerze w 30 *. Powodzenia w nauce Czas wyrastania może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju drożdży. W Polaris, w przepisach, w których piszą rassoykę 50 minut, mogę wydłużyć do półtorej godziny.

[Ligrochka,]

Ligrochka,Upiekłam też Twój chleb
Bardzo podobał mi się pomysł z marynatą z kapusty, ponieważ kapusta została zmniejszona, a marynata z litra 2 jest tego warta. Okazało się bardzo smaczne! Upiekłam w szybkowarze Polaris, tryb pieczenia, w zasadzie taki sam jak u naszej Flory, ale szkoda, że ​​nie ma Jogurtu ani Multicooka do garowania, więc musiałem go trzymać przez półtorej godziny tylko w zamkniętym multi miska. Dzięki za pomysł, zastanawiam się, czy da się zrobić ciasteczka z kapustą jak z ogórkiem? Upiekłam coś takiego, fajne ciasteczka wyszły ...

[Sindi]

Sindichleb jest wspaniały, dziękujemy za podzielenie się swoimi doświadczeniami. Lubiłem też robić na solance, ciasto wychodzi tak dobrze. Prawdopodobnie możliwe są również ciastka, ale ponieważ aromat kapusty jest odczuwalny jako niesłodzony, trzeba to zrobić, na przykład kilka krakersów, herbatników i tym podobne. Myślę, że będzie pyszne.