Dibbelabbes (garnek ziemniaczany)

Dibbelabbes (garnek ziemniaczany)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
ziemniaki	5-6 szt.
cebula	100 gramów
jabłko	150 gr.
kaszanka	150 gr.
kiełbasa	100 gramów
czosnek	ząb
twardy ser	50 gr.
tłuszcz, olej do smażenia	smak
sól pieprz	smak

Metoda gotowania

• Dibbelabbes to szeroko rozpowszechnione danie w południowo-zachodnich Niemczech (Badenia, Palatynat, Saara). Dibbe - przetłumaczone oznacza garnek lub melonik. To danie, w zależności od obszaru, może być dość zmienne. W najogólniejszym sensie są to ziemniaki cienko pokrojone lub wytarte, przyprawione cebulą i gotowane w garnku. A potem są opcje - w Palatynacie suszone i porowe dodaje się do ziemniaków, w Badenii kaszanki i kiełbasy lub bekon, w Saarze bekon lub skwarki. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie resztki mięsa, bekonu lub kiełbasy, które leżą w lodówce, można przesyłać do tego samego garnka. Nawiasem mówiąc, podobne danie jest przygotowywane w sąsiedniej Alzacji. Dostałem coś w rodzaju środkowej wersji, która jednak jest bliższa Badenowi.
• 1. Ziemniaki obrać i posiekać na drobno lub grubo zetrzeć. Pokroiłam go, bo nie przepadam za tartymi ziemniakami. Na patelnię włożyć smalec lub olej roślinny i lekko podsmażyć ziemniaki, ale bez fanatyzmu.
• 
• 
• 2. Cebulę i jabłka pokrój w kostkę. Kiełbasa i kiełbasy z krążkami. Posiekaj ząbek czosnku.
• 
• 3. Dusić cebulę, jabłka na maśle lub smalcu, dodać czosnek, sól i pieprz. Następnie dodaj tam kiełbasę i kiełbaski i wszystko razem lekko podsmaż.
• 
• 4. W żaroodpornym naczyniu lub garnku włożyć warstwę ziemniaków, sól i pieprz. Na wierzch połóż smażenie, lekko posyp startym serem i wyślij do piekarnika.
• Pozostaw do zrumienienia skórki i miękkości ziemniaków.

Naczynie jest przeznaczone do

3 porcje

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

kuchenka, piekarnik

Uwaga

Proste, satysfakcjonujące, smaczne. Bardzo dobre do piwa. Danie codzienne. Zapewnia miejsce na wariacje tematyczne.

Len to prawdziwie korzystny przepis: w niemal każdym stanie lodówki można go ugotować i będzie smaczny, prosty, satysfakcjonujący i piękny - i za każdym razem w inny sposób.

Olga, to prawdziwa potrawa na każdą okazję. A w niektórych rejonach na ogół gotują ziemniaki, smarują je, mieszają z roztopionym masłem i zmiażdżonym czosnkiem i pieczą w ten sposób. To wszystko!
Generalnie haute cuisine jest oczywiście interesująca, ale dla rodziny lepiej mieć więcej potraw codziennych.

Twoja prawda!
Im prostsze, tym lepsze

Demontaż schowków. Kolejne znalezisko na dziś.
Chociaż zrobiłem to mocno „na podstawie”. Ale prawdziwy garnek. Na wzgórzu, ponieważ. Ceramiczny.
Ponieważ trzeba zminimalizować smażenie, nie smażyłam. Ziemniaki utarłam (uwielbiam takie), posoliłam, wymieszałam z resztą składników (oprócz sera). Na dno ceramicznych garnków polano rosołem drobiowym (tylko trochę, żeby się nie złapał) i wylewano mieszankę ziemniaczaną. Garnki zamknąłem pokrywkami i zapomniałem o nich w piekarniku na godzinę. Godzinę później zdjęła pokrywki, położyła cienkie kawałki sera na gotowych ziemniakach (ser był leniwy, nadal się topił) i wyłączyła piekarnik. Po roztopieniu sera podała garnki na stole.
Boskie danie - obfite, smaczne i nie do pobicia. Bardzo przyjemnie brzmi kwaskowatość jabłka. Dobra jest też subtelna nuta czosnku.

I zjadła go jedna złośliwa dziewczyna mieszkająca w moim mieszkaniu. Powiedziała nawet, że był pyszny. A to jest dużo warte.

Więc dziękuję mulionne i nisko pochylam się, przyjmuję, będę robić coraz więcej w różnych odmianach.

Ira, powodzenia, cieszę się, że ci się podobało.

Co za dobry przepis! A jeśli zetrzesz ziemniaki, to co powiesz na smażenie? Tęsknić?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasyadlaczego pominąć? Pięknie się ugotuje. Wykluczam smażenie, ponieważ wątroba strajkuje. I technologicznie - całkiem realne, doświadczyłem tego na plackach ziemniaczanych

Hha, więc placki ziemniaczane z ciastem, ale tutaj, zdałem sobie sprawę, potrzebujemy kruchej masy, prawda?

Natasza, smażona i starta. Sprawdzone. Poza tym nie potrzebujemy smażonego czasu chrupania. Raczej lekko duszone z masłem.

Że nawet sobie wyobrażałem, że tylko wióry na patelni - skleją się prawie w pastę.

Że nawet sobie wyobrażałem, że tylko wióry na patelni - skleją się prawie w pastę.

Wlej wodę do pojemnika, odstaw na chwilę, około dziesięciu minut, spuść przez żużel, nadal możesz spłukać. Ściśnij dobrze. Skrobia zostanie wypłukana i nic się nie skleja. Gotowałam według innego przepisu, tak myłam, ziemniaki były jak osobny makaron. Spróbuj, to może ci pomóc. Pomysł z przepisu Rösti Thin from Caviar. To prawda, jeśli w przepisie pójdziesz do Caviar, jest jak ciasto upieczone na patelni.
Tuscaroric, nhe, w co ja pasowałem? Przepis jest najsmaczniejszy, pierwszy raz na stronie piszę w przepisie, że przepis czytam i wypluwam. Może spróbuję przedstawić tacos, kiedy tylko będę mógł, ponieważ prawdopodobnie będę sam, obawiam się, że nie zrozumieją.

smażone i starte. Zweryfikowano

Cóż, to zupełnie inna rozmowa.