Chimcha (chimchi, kimchi ...), łatwy sposób gotowania

po prostu dobrze posolić.

To jest właśnie ta rzecz, która nie jest potrzebna. Widziałeś, że do mieszanki pieprzu trafia tylko szczypta soli. A jeśli weźmiesz surową adżikę, możesz łatwo przesolić chimchę. Kapusta po dwóch dniach solenia jest już dość słona. Może się zdarzyć przesada, jestem taki kaatsa ...
Och, słuchaj, cóż, nie mogę się doczekać twojego werdyktu - podobała mi się sieć chimcha il
Obserwuj bąbelki. Jeśli nie jest sfermentowany, pozostaw go na stole na krótki czas.

Tak, Lenochka, Anna ma rację!
a to przepis mojej mamy -
10 czerwonych gorzkich papryczek
20 czerwonych papryki
400gr. czosnek
1/2 szklanki soli
1/4 szklanki octu
1-2 zielone jabłka, aby usunąć gorycz i nieprzyjemny zapach czosnku
Przekręć do maszynki do mięsa i od razu możesz jeść, a jest przechowywany przez długi czas.
Tam było daleko i tak, tak dawno temu, że nie mogę uwierzyć, że tak było.
Ostatni raz gotowałem tę adżikę trzy lata temu, w lodówce jest słoik, jakby był właśnie ugotowany wczoraj.
Cóż, po co do ciebie przyszedłem, zapomniałem
mój mąż poszedł w interesy, zlecił kupno kapusty pekińskiej, kupił, ale zły - okazało się, że to Bok-Choi z zielonymi liśćmi jak buraki, taka kapusta jest bezużyteczna dla twoich chimchi-kimchi, ahh? Oooyy.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, dostaniesz to, czego potrzebujesz! Różnica między Twoją drogą a drogą mojej znajomej Koreanki polega na tym, że po sfermentowaniu kapusty dodajesz przyprawy, a ja i Nina to robimy. I robimy bez sosu.

Twoja kapusta jest oczywiście pyszna. Wierzę! Ale nasz nie jest gorszy!

Uważaj na bąbelki. Jeśli nie sfermentowane, odstaw je na chwilę na stole

Chciałem tylko zapytać, a ty już odpowiedziałeś. Wczoraj po południu włożyłem go do słoika, jeszcze nie ma bąbelków. A jeśli się nie pojawią?

[Ludmila]

To jest właśnie ta rzecz, która nie jest potrzebna.

Tam pójdzie szczypta pieprzu na chimchi, a jeśli będzie przechowywana na zimno, będzie dobrze stać. Tyle, że zimą nie można tu kupić świeżej papryki.Ludmila, miło, że mi przypomniała, ale jabłek nie kładziemy i nie ma ścisłych proporcji. Mąż sam gotuje, jest dla nas delikatniejszy, dla siebie silniejszy, dla siebie ostrzejszy, podpisuje się na puszkach „smok”

Chciałem tylko zapytać, a ty już odpowiedziałeś. Wczoraj po południu włożyłem go do słoika, jeszcze nie ma bąbelków. A jeśli się nie pojawią?

Ja też tego nie mam, na szybie jest puszka, czy mogę ją przestawić w ciepłe miejsce? Spróbowałem, jest pyszne! Nie byłem zbyt ostry.

Wczoraj po południu włożyłem go do słoika, jeszcze nie ma bąbelków. A co jeśli się nie pojawią?

Lyud, An i wy przyjrzycie się bliżej i na pewno znajdziecie kilka klas C. Nie powinno ich być dużo, w przeciwnym razie chimcha stanie się zbyt termojądrowa, w tym sensie, że jest mocno kwaśna. Wstawiamy do lodówki, aż ostygnie całkowicie, po prostu doda smaku.

Już się pojawiły

Twoja kapusta jest oczywiście pyszna. Wierzę! Ale nasz nie jest gorszy!

Poczekaj minutę! Nie pamiętam, żebym powiedział, że moja chimcha jest lepsza lub bardziej poprawna niż inne. Te przepisy, jak również przepisy na barszcz - mulion, niezależnie od tego, czy ktoś ma bliskiego znajomego, PRAWDZIWEGO KOREANKA !!! I tak jak ludzie innych narodowości nie gotują tego samego dania w ten sam sposób, tak i Koreańczycy - każdy ma na coś swój przepis. Wiem o tym już z pierwszej ręki, biorąc pod uwagę miejsce zamieszkania ... i nigdy nie pochwaliłem się przyjaźnią z ogromną liczbą Koreańczyków, Uzbeków, Tatarów itp. I oczywiście nie udaję, że gotuję tylko według moich przepisów i nic inaczej, ponieważ są one najbardziej, najbardziej poprawne.
I wreszcie… i vascheeeeeee… Nie gram z tobą !!!
Maaan, idź ratować! MarieVanna nie popełnia błędu, kiedy mnie wzniesiono! Aaaaaaaa!

Już się pojawiły

Uray!

Maaan, idź ratować! MarieVanna nie popełnia błędu, budując mnie! Aaaaaaaa!

... a informator - pierwszy bicz ...

Dziewczyny, kapusta jest zaopatrzona Dziś wieczorem zacznę gotować. Naprawdę chcę taką kapustę, no, bardzo ... Generalnie podejrzewam, że gotuję tylko dla siebie. Chociaż może ktoś inny dołączy.

Dziewczyny, kapusta jest zaopatrzona Dziś wieczorem zacznę gotować.

Chodź, chodź, Natasza! Bum, czekaj!

Ogólnie podejrzewam, że gotuję tylko dla siebie.

I dlaczego? Nie ma już kochanków?

Natasha, zrób to. Za pomocą tego potu i prosiaka kimchukh możesz zrobić pikantne ciasta i smażyć je, ja uwielbiam, gdy dodam smażoną wieprzowinę lub mięso z kurczaka.
Jestem po prostu głupi z ryżem.
A mój tata wypija całą marynatę. Zawsze robię zarówno dla siebie, jak i dla siebie.

[Helena]

Helenai wsyp sól na szkiełko i czy można posolić po dodaniu przypraw do kapusty?

Natasza, dodając ją do solanki, weź sól ze zjeżdżalnią, ale nie prosto z „góry”, ale ze środkowej. Ale tylko szczypta trafia do mieszanki pieprzu, nie więcej.

Cóż, rozmawialiśmy ... Ale co, okazało się to bardzo znaczące!

Kapusta jest już w solance. Okazało się, że 2,5 kg kapusty. Słodka papryka 4 duże kawałki, nabyty imbir. Ale jutro lub pojutrze będę szukał gorzkiej papryki. Zastanawiam się, czy zamiast czerwonej można wziąć meksykańską suszoną wędzoną paprykę?

Ostatnio wszystko włożyłem do słoika)) W efekcie końcowym nie mam wątpliwości, bo już na tym etapie aromat i smak prawdziwych chimchi
Lenoczka, dzięki za tak łatwy przepis, nigdy nie myślałem, że można ugotować to pyszne bez żadnego wysiłku, przy okazji oprócz pilawu uwielbiamy też chimchi z beshbarmakiem

}

[Sivana]

Zastanawiam się, czy zamiast czerwonej można wziąć meksykańską suszoną wędzoną paprykę?

Tak, szlochać, czemu nie. To także pieprz w Afryce - pieprz.
Posłuchaj, Natasza, masz świeży imbir czy proszek?

Nawiasem mówiąc, poza pilawem uwielbiamy też chimchi z beshbarmakiem

Tak! Kiedyś śniło mi się besh z chimchą. Jutro znów sfermentuję. A potem ostatnia puszka skończyła się dzisiaj. Cóż, na pewno zrobię beshbarmak. Ile możesz cierpieć bez niego ?!
Puszka wygląda niesamowicie!
Sivana, jesteś „pierwszą jaskółką” w tym przepisie. Dzięki za fotorelację i pochlebną recenzję! Och, tak się cieszę, tak się cieszę!

Cóż, rozmawialiśmy ... I co, okazało się bardzo znaczące!

Duc nie ma się czym chwalić, trochę zawaliłem, posoliłem bez topu, czekam na bąbelki

sól bez góry

Nic złego! Pół dziobania nie będzie odgrywać specjalnej roli.

I już wyjąłem baraninę z zamrażarki. Jutro zrobię harfę pilawową, wtedy złożę raport

Och, jutro będę gotować tak samo jak pływak!

Co więcej, Omelka już przeklina - zapakuj i zapakuj przepis!

Czy wyślesz to jutro? Przyjdź wcześnie albo nie zdążę. Mąż przyjeżdża o 4 rano z pracy

Na co nie będziesz miał czasu?

Lena, mam suszone wędzone papryczki jalapeno. Zapytałem o niego. A mój imbir jest świeży.

Na co nie będziesz miał czasu?

Chcę pilaw według twojego przepisu

Dziewczyny, mam pytanie. W domu nie było puli 6L. I soliłam na 2 patelniach (każda z 1,5 litra solanki z 3 łyżkami soli i 1,2 kg - 1,3 kg kapusty). Solanka ostygła i kapusta nie wystarczyła, wszystko zmieściło się na jednej patelni, a są tylko 3 łyżki. łyżki soli. Próbowałem solanki. A jednak czy warto w tej solance rozcieńczyć więcej soli? Nawiasem mówiąc, cała kapusta jest w solance, a na wierzchu jest talerz zgodnie z zamówieniem.

Chcę pilaw według twojego przepisu

Och, Lyudochka, nie czekaj na mnie. Mam zamiar gotować tylko wieczorem, nie mówiąc już o rozprowadzaniu go ogólnie w nocy. Tak, ty sam, jeśli pamięć mi służy, gotuj pilaw doskonale.

A jednak czy warto w tej solance rozcieńczyć więcej soli?

Nie musisz niczego sadzić, Natasza, zostaw to tak, jak jest. Podczas stygnięcia solanki kapusta już zebrała sól.

Lena, mam suszone wędzone jalapenos. Zapytałem o niego. A mój imbir jest świeży.

Niech go Bóg błogosławi, jalapenos. Mówię o imbirze ... Potrzebujesz go tylko trochę, tylko dla zapachu, ale nie żeby go poczuć. Ale to oczywiście smaki i kolory ... ale osobiście bardzo mi to przeszkadza, jeśli to czujesz. Wytnij mały pierścień z najgrubszej części korzenia. To wystarczy.

Więc czuję imbir i nie jest to dla mnie zbyt dobre. Więc trochę się odciąłem

Nie więcej: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398102.0 musisz coś wyhodować, Natasza, zostaw to tak, jak jest. Podczas stygnięcia solanki kapusta już zebrała sól.

Nie czekałem na odpowiedź, niemniej jednak rozcieńczyłem sól i dodałem ją do rondla. Więc pieprz można wysuszyć lub lepiej świeżo?

Natasza, kiedy opłuczesz kapustę, spróbuj. Jeśli jest za słony, po prostu lepiej go umyj.
I pieprz ... no oczywiście świeży jest lepszy, jest niezwykle pachnący. Można powiedzieć, że ma „całą sól”! Mieloną można dodać, gdy, powiedzmy, nie ma wystarczającej ilości strąka, aby uzyskać pożądaną ostrość, a nie masz ochoty zmielić nowego, a następnie dodajesz go do smaku.

Więc czuję imbir i nie jest to dla mnie zbyt dobre. Więc trochę się odciąłem

Generalnie wolę używać mielonego imbiru do szympansów. Cóż, w każdym razie, przez wzgląd na nią, nie będę biegał po świeżo. On, jeśli nie zostanie użyty na czas, po prostu się pogorszy. A ja, jeśli nie gotuję chińskiego jedzenia, rzadko używam świeżego imbiru. Żeby go nie wyrzucać ... prochuje się łatwiej.

Lena, wszystko zrozumiałem, jutro kupuję ostrą paprykę. Dziękuję za odpowiedź.

Tak, wcale. Boom, czekaj ...

Lenul, cóż, w końcu doczołgałem się do twojego przepisu.
Mówiąc dokładniej, zjedli całą kiszoną kapustę i chcieli czegoś pikantnego. Przepis jest fajny i prosty do wykonania, a opis w stylu lencotimkin poprawia nastrój.
Przez telefon: Cóż, stary, przynieś mi dzisiaj Pekina!

Hurra, poszukiwany kolejny chimchi!
Irishkin, będę zadowolony, jeśli mi się spodoba i czekam na Twoją opinię!

I w końcu! Jestem zmęczony czekaniem na was wszystkich! De chimchaaaaaaa? !!

okazał się Bok-Choi z zielonymi liśćmi jak buraki, taka kapusta jest bezużyteczna dla twojego chimchi-kimchi, ahh?

Och, Lyudaaa, przepraszam, jakoś przegapiłem twój post!
Szczerze mówiąc, w końcu nie wiem, cholera dla bestii, twoja entot Bok-Choi ...
FSE, teraz wiem! Wpadłem na tyrnet i spojrzałem.
Lyud, spróbuj to zrobić z nią. Jak rozumiem, można go dodać wszędzie, co oznacza, że ​​jest pyszny sam w sobie. Dlaczego więc nie zrobić z tego chimchi? Prawdopodobnie odpowiedziałem za późno, prawda?
I dzięki za przepis na adjika!
Posłuchaj, ile z tego pochodzi z takiej ilości składników? Najlepiej w bankach ...
Czy zostanie wpisany dwulitrowy?

De chimchaaaaaaa? !!

Goeeeeeee!

Łał! I nawet z plooooo! Fajne!
Dopóki nie krzykniesz, nie zaczną szanować! Zarówno chimchu, jak i pilaw zostały dostarczone na raz!
Jak ci się podoba? Podobało ci się przynajmniej ...?

[Helena]

Helenaoczywiście pyszne !!!

Mówię prawdę! Nie boję się twoich susłów, jak niektórzy! Tak, i mam ochronę… dwie w całości!

Och, jak się cieszę, An! Zawsze tak się czuję ...
Dziękuję, uszczęśliwiłem Cię!

Czekaj, zostałem bez ochrony ... Świstaki wyszły na ulicę!

! ! ! !
Len, powiedz mi pzhl, a jeśli Mona to mrożone ostre papryczki, to może też słodkie.
A potem od lata zamroziłam całą torebkę na barszcz, czy to świeży nat?

Helen, masz rację, twoja odpowiedź jest spóźniona, ale no cóż. Mój mąż postawił Boku na górnej półce lodówki w garażu, nie kontrolowałam tego, ale wzięła ją i zamroziła, wszystkie zielone liście zamieniły się w lód, jutro ugotuję herbatę. A Boka jest naprawdę smaczna, jędrna i soczysta, apetyczna, dobrze podawana w sałatkach.
Zapomniałem zapytać o 2-3 czerwone papryki, ile waży? ponieważ tutaj papryka ma 250-300 gramów każda, ale jak myślisz, jaka jest waga papryki?
Objętość adżiki uzależniona jest od wagi papryki, Ostatni raz gotowałem około trzy lata temu i pół porcji, jeden słoik, prawda się zaczęła, wciąż żyje, mój mąż nie je na ostro, słodko, a ja powoli pobłażanie, ale ile lokalnych gigantycznych rozmiarów uzyskuje się, przepraszam, zapomniałem, wydaje się, że 3 słoiki po 700 ml.
Tam przez długi czas gotowaliśmy w domu w 3-litrowych słoikach, kupowaliśmy paprykę w torebkach i popękaną adżikę łyżeczkami. To wszystko, starość-nie-radosna-ale-obrzydliwa-młodość.
Nagadala-goat-death, a dla mnie przygotowałam meksykańską casadiyka, kawałek meksykańskiego sera Cotija zawinięty w mały placek, zwinięty w kopertę - cotiha, czerwona cebula i trochę ostrej meksykańskiej papryki, włożyłam łyżkę adżiki na patelni pod prasą i smażyć na małym ogniu do złocistego koloru i chrupkości - podczas gdy ser się rozpuści, smaczny i szybka i satysfakcjonująca przekąska.

, a jeśli Mona to mrożona ostra papryka, to może też słodka

Ksyusha, to proste! Jeśli masz kolor czerwony, nie będzie różnicy. Rozmrożona słodka papryka nie jest gorsza od świeżej. Sprawdzone ...

... elektronika ...

Lyud, zrobiłem zdjęcie specjalnie dla Ciebie:

Oznacza to, że nie jesteśmy daleko.
Ale w rzeczywistości 50 g więcej, 50 g mniej nie jest celem. Napisałem: „2-3 sztuki”, czyli różna wielkość papryki. Duży - dwa, mały - trzy. Okazuje się, że jeśli pieprz waży powiedzmy 300 g, to wystarczy na 1,5 kg kapusty. Ale powtarzam jeszcze raz, jeśli różnica w wadze jest niewielka, to nie będzie to zauważalne w chimcha.

A dzisiaj spróbowaliśmy kapusty. Co prawda nie z pilawem, ale z kotletami ziemniaczanymi z sosem grzybowym, połączenie niezbyt słabe, ale dla nas było pyszne, teraz naprzemiennie z kiszoną kapustą instant. Elena, bardzo dziękuję za przepis