Ciasto „Caramel Milk Girl”

[Skondensowane mleko karmelizowane:]

Ciasto „Caramel Milk Girl”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Skondensowane mleko karmelizowane:
mleko	500 g
cukier	250 g
Ciastka:
Mleko skondensowane karmelowe	400 g
jajka	2 szt.
mąka	130 g
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Krem:
Krem	300g
sos jabłkowy	200 g
Jogurt	200 g
Cukier	3-4 łyżki. l.
Dr Oetker Gelatin	10 g
woda	50 ml

Metoda gotowania

• Chcę podzielić się moim doświadczeniem.
• Najpierw ugotujmy skondensowane mleko karmelowe.
• Skondensowane mleko karmelizowane:
• W rondelku z grubym dnem rozpuścić cukier na kolor karmelowy, podgrzać mleko i delikatnie wlać do rondla z cukrem, mieszać aż cukier się rozpuści i gotować na średnim ogniu ok 30 min (kładę na wadze ) Gotuję do 400 g temp. 110^oC, (można dodać szczyptę sody oczyszczonej, wtedy żadne płatki nie będą się formować ani nie uderzać ręcznym blenderem).
• Ochłonąć.
• Dalej, jak w klasycznej recepturze.
• Ciastka:
• Lekko ubić jajka, dodać skondensowane skondensowane mleko i mąkę z proszkiem do pieczenia.
• Upiecz 5 ciast.
• Krem:
• Piecz jabłka, rób tłuczone ziemniaki;
• Żelatynę moczyć w 50 ml wody przez 10 minut, podgrzewać do rozpuszczenia, połączyć z musem jabłkowym i jogurtem.
• Dodaj cukier do smaku (włożyłem 4 łyżki. L.).
• Wstawiamy do lodówki tak, aby mikstura trochę się „chwyciła”.
• Ubij śmietanę i wymieszaj z mieszanką jabłkowo-jogurtową.
• Montaż:
• Ułożyć ciasto w foremce, na przemian ze śmietaną.

Uwaga

Aby przyspieszyć proces, gotuję jabłka (puszki gruszki) w niewielkiej ilości wody. Smacznego!

Nigdy nie słyszałem o skondensowanym mleku karmelowym!

To było na daczy, chciałem ciasto, nie było dość jedzenia, ale było 2 litry domowego mleka, z którego odtłuszcziłem 300g, gotowane mleko skondensowane od 500g (planowałem sos karmelowy, ale nie było masła , okazało się, że to skondensowane mleko karmelowe), a reszta poszła na jogurt. Okazało się, że to taki budżetowy tort i bardzo smaczny

[Irina. T]

Irina. Tpozostaje pytanie, ile żelatyny należy podać w przepisie?

Nie zauważyłem, dzięki! Żelatyna biorę 1p Dr Otter 10 gr. Jeśli chodzi o mleko skondensowane, to gotuję do t 110 ',

Dzięki, naprawię to

[Irina]

Irinadzięki za przepis na pewno spróbuję! Dodałem to do zakładek.