Tarta twarogowa z brzoskwiniami

Tarta twarogowa z brzoskwiniami

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto kruche:
mąka	200 g
mąka migdałowa	50g
cukier	60 g
masło	150 g
żółtko	1 szt
Sól	szczypta
wanilia
Krem: - - - -
twarożek lub ricotta	200 g
śmietana 33%	100 gramów
jajka	3 szt
cukier puder	50g
Sól	szczypta
wanilia	smak
brzoskwinie	2 szt

Metoda gotowania

• Klasyczne połączenie ciasta kruchego, twarogu i owoców.
• Wszystko genialne jest proste!
• Przygotowanie bazy:
• Wymieszaj mąkę, sól, cukier, wanilię. Dodaj masło, pokrój na kawałki. Zmiel wszystko na małe okruchy. Dodaj żółtko i szybko ugniataj ciasto. Rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia o grubości 5 mm. Wstaw do lodówki na 30 minut.
• Z ciasta wyciąć kółko i włożyć do formy, tworząc boki. Nakłuj widelcem. Wstaw do lodówki na 30 minut.
• Na ciasto wyłożyć papierem do pieczenia, dodać groszek i piec w temperaturze 180 stopni. 15 minut. Usuń papier z groszkiem i upiecz bazę z piasku na złoty kolor.
• Dobrze ubić twarożek, śmietanę, jajka, cukier puder, sól i ekstrakt waniliowy (można zastąpić cukrem waniliowym).
• Ciasto polać nadzieniem, rozprowadzić plastry brzoskwini.
• Pieczemy przez 35 minut, następnie wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia w formie przez 10 minut.
• Wyciągamy naczynie. Można podawać z lodami lub bezą.
• Smacznego.
• 

[Ella]

EllaJestem zachwycony twoimi przepisami i wykonaniem!

Wspaniałe ciasto! Powyżej - nasturcja?

Pytanie na temat - mąka migdałowa - migdały obrane na sucho, zmiel na mąkę w blenderze lub?

[MariV]

MariV, Tak, nasturcja))) z ogrodu, bez chemii

mąka migdałowa - migdały obrane na sucho, zmiel w blenderze na mąkę

tak
Dziękuję dziewczynom za pozytywne!

Bardzo dobrze! Wziąłem to do zakładek, może uwielbiam ciasta z twarogiem.
Podziękować!

Uwielbiam też nasturcję!

Uwielbiam też cały twaróg!
Bardzo apetyczne zdjęcie !!!
Czy tak samo będzie smakować z gotową (zakupioną) mąką migdałową?
Kiedyś próbowałem zmielić migdały ... Ale taka gęsta, raczej tłusta masa się okazała

[Ella,]

Piękna tarta, piękne wykonanie, a zdjęcie jest przepiękne
Chciałbym to powtórzyć Ella, i dla jakiej formy jest przeznaczona ta ilość produktów?

Kiedyś próbowałem zmielić migdały ... Ale taka gęsta, raczej tłusta masa się okazała

Irina, to już jest olej. Jestem pewien, że możesz użyć zakupionej mąki migdałowej. Ale możesz też spróbować samemu: zmielić, mieszając orzechy z cukrem pudrem, na niskich obrotach w małych porcjach, dosłownie 10 sekund każda.

Czy tak samo będzie smakować z gotową (zakupioną) mąką migdałową?

Tak, możesz użyć gotowego, ale teraz jego cena wzrosła, łatwiej jest to zrobić samemu. Nie jest konieczne dodawanie do ciasta drobnej mąki, jak w ciasteczkach makaronowych. W Metrze płatki migdałów sprzedawane są w opakowaniach po 300 g, bardzo opłacalne)))

mieszanie orzechów z cukrem pudrem

Ira pisze poprawnie, jeśli zmielisz orzechy cukrem pudrem, olej nie wypłynie.

do jakiej formy jest przeznaczona ta liczba produktów

Jest to forma 18 cm, ale ciasto pozostaje, bo rozwałkowuję je cienko i nie jest wygodnie ugniatać mniejszą ilość w kombajnie))) faktem jest, że ciasto kruche zawsze można zamrozić i użyć kiedykolwiek możliwe)))

Zawsze czytam takie przepisy i pojawia się pytanie. A potem co zrobić z groszkiem? Czy mogę też iść do zupy, czy będzie przesuszona?

A potem co zrobić z groszkiem?

Groszek lub inny produkt odpowiedni w tej sytuacji przechodzi w status - naczynie do pieczenia))), ponieważ piekę bardzo często ten groszek jest używany stale)))

Tarta okazała się fajna, tak cienka, gładka różowa. Świetne przepisy.

Dziękuję Elli za przepis. Wczoraj upiekłam Twoje ciasto, dziś już cieszę się jego smakiem. Ciasto ma bardzo jasny smak, a ja też mam je lekko usmażone bardziej niż to konieczne. Drugiego dnia od lodówki podobał mi się bardziej niż ciepły. Prawdopodobnie gdzieś schrzaniłem. Odnośnie soli w cieście odmierzyłem 3 g jak napisano, przyzwoicie czuję sól w cieście, czy to tak pomyślane? A może coś jest nie tak z wagą. Następnie, po pierwszych 30 minutach w lodówce, ciasto zaczęło się rozpadać przed włożeniem do formy. To prawda, że ​​rozwinąłem go bardziej niż średnica formy, aby od razu wystarczyło na boki. Może potrzebujesz osobnego dołu, oddzielnych boków do rzeźbienia? Ciasto. oczywiście. łatwo się klei. Ale chciałbym wiedzieć w przyszłości, w jaki sposób jest to bardziej poprawne. Nadzienie okazało się bardzo płynne. Pomyślałem więc, może najpierw trzeba ubić śmietanę, jajka osobno, a potem wszystko wymieszać? Piekłam całe 40 minut, ilość nadzienia zajęła trochę więcej, ricotta miała 250 g, to wszystko i resztę powiększyłam. A moje brzoskwinie utonęły w nadzieniu. i na twojej powierzchni. I wydaje mi się, że twoje wypełnienie będzie grubsze niż moje. Cóż, jeśli ogólnie ciasto jest pyszne, ciasto mi się szczególnie podoba, nadzienie okazało się niesłodzone. co też jest dla kogoś ważne. Moja córka lubiła ciasto, ale wciąż jest taka wybredna. A dzisiaj jest ogólnie niesamowity. Ella, jest gotowa wysłuchać komentarzy, żeby następnym razem wyszedł równie przystojny jak twój. podziękować

[Svetlana_Ni]

Svetlana_NiDziękuję Svetlana za zaufanie do przepisu))) Spojrzałem na tę tartę od Niny Tarasowej na stronie internetowej, zrobiłem to z jej zmianami)))
sól - poprawiona w przepisie na „szczypta”) tak, każdy ma inną skalę i smaki) o cieście - robię to: wyjmuję ciasto na papier z lodówki, zdejmuję wierzchni papier) biorę formę w które upieczę ciasto) ja bez spodu, taką formą od razu wycinam na papierze kółko z ciasta, z resztek ciasta wycinam paski po bokach i wkładam do foremki, lekko dociskam spód formy i boki formy) i położyć je bezpośrednio na papierze na blasze do pieczenia) ciasto kruche okaże się kruche, jeśli zostanie jak najmniej wymieszane. Co do nadzienia - kieruj się wilgotnością ricotty lub twarożku, które bierzesz na farsz) również - wielkością jaj))) nadzienie nie powinno być całkowicie płynne) dodaj mniej śmietanki)) o cukier - bo Podaję go z dodatkową słodyczą, szczególnie uwielbiam z bezą, potem dodaję trochę cukru) ale możesz dodać do smaku, spróbuj nadzienia, kiedy to zrobisz))) i podaj taką ilość brzoskwiń jak chcesz))) Miałem świeże brzoskwinie, ale trochę owoców w tartę w karmelu, z wanilią i jakimś dodatkiem (likier, cytryna, przyprawy), smak jest jaśniejszy (bo na Uralu brzoskwinie mamy jak ziemniaki)
Życzę powodzenia Svetlana, w następnej próbie postępuj zgodnie ze swoimi preferencjami smakowymi)))

Dziękuję, Ella. W zasadzie myślałem o ułożeniu ciasta w formie, postanowiłem wypróbować spód i boki osobno. Zdałem sobie sprawę z nadzienia, oczywiście uderzyłem, nie patrząc na jajka, wszyscy razem. Jak dodać owoce w karmelu? Brzmi przepysznie, nawet z likierem. Czy brzoskwinie są dobre na Twoim Uralu? Uważałem tylko brzoskwinie, że odpoczywaliśmy od Krymu z rodzicami. dawno temu. mieliśmy więc brzoskwinie prosto z drzew, dojrzałe i świeże, dawno takich brzoskwiń nie widziałem. I tutaj wziąłem to z kompotu.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_NiSvetlana, brzoskwinie masz jeszcze z kompotu, dali płyn do nadzienia))) dlatego utopili w nadzieniu))) Może spróbuj to zrobić - wyłóż brzoskwinie na sito, pozwól płynowi spłynąć, pokrój je w plastry) rozpuścić cukier (2 łyżki.l.) na patelni, gdy uformuje się karmel, włożyć brzoskwinie, można dodać sok z cytryny lub rum, likier (lub przyprawy - cynamon, anyż gwiazdkowaty, kardamon, imbir w zależności od owocu)))) gdy płyn odparuje trochę, dodaj masło (1 łyżka. L.), zostawiam na kilka minut, aby owoc stał się karmelowy.