Żytnia babcia z nadzieniem jagodowo-kwaśnym (z jagód, borówki brusznicy lub wiciokrzewu)

Żytnia babcia z nadzieniem jagodowo-kwaśnym (z jagód, borówki brusznicy lub wiciokrzewu)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
masło	125 g
Cukier	170 g
Jajka	4 rzeczy.
mąka żytnia	200 g
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka lekko jeżdżący
Sól	szczypta
Napełnić:
Śmietana 20%	250 g
Jagody, mrożone (tutaj jagody z wiciokrzewem)	2-2,5 st.
Cukier waniliowy opcjonalnie	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• 
• Od dawna chciałem skrzyżować ciasto żytnie z jagodami, okazało się, że jest bardzo smaczne, dlatego chętnie podzielę się tym przepisem, szczególnie przed sezonem różnych leśnych jagód.
• Ciasto tutaj oparte jest na żytniej charlotte, a nadzienie to dobrze znana i win-win - bita śmietana z cukrem. Jagody wskazane w przepisie nadają się tutaj moim zdaniem przede wszystkim.

• Jajka, cukier i masło, wszystko w temperaturze pokojowej (nalegam na to), ubijaj w robocie kuchennym ze szczyptą soli, aż cukier całkowicie się rozpuści i uzyskasz puszystą jednorodną masę. ...

• Jeśli nie ma procesora, wszystko jest idealnie ubijane stopą od blendera. Dokładnie tak zrobiłem tym razem

• Mąkę żytnią wymieszać z proszkiem do pieczenia i szybko zagnieść dość grube ciasto.

• Ciasto układamy w formie, smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą lub mąką, można kukurydzić.

• Ciasto wyrównujemy szpatułką i ustawiamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 ° C na średnim poziomie.

• Podczas pieczenia bazy ubij 250 g kwaśnej śmietany z 50 g cukru. Możesz dodać cukier waniliowy do smaku. Umyj i wysusz wcześniej jagody.

• Po 10-15 minutach, gdy ciasto chwyta się na samym środku, wyjmij foremkę z ciastem z piekarnika, zamknij piekarnik. Na ciasto rozprowadzamy warstwę jagód, wyrównujemy je i równomiernie wylewamy na wierzch łyżką.

• Formę wkładamy z powrotem do piekarnika, zmniejszamy ogień do 170 C i pieczemy ciasto do miękkości około 25-30 minut. Śmietana powinna dobrze chwytać z góry i lekko nasycać bazę, ale nie „opaleniznę”.

• 
• Ciasto należy dobrze ostudzić, a następnie wyjąć z formy.

Uwaga

Dla miłośników ciasta żytniego i wypieków jagodowych.
Dzień po lodówce jest nie mniej smaczny.
Ja użyłam formy o szerokości 26 cm, ale znacznie zwęża się w kierunku podstawy, dlatego radzę poszerzyć foremkę i położyć więcej jagód, można do trzech szklanek, aby warstwa ciasta była cieńsza, a warstwa jagód jest grubszy.
Podziękowania dla Alvina i Ksenii D za pomysły i ich kreacje.

Oleńka, jestem też wielką fanką wypieków żytnich i jagodowych, a jak się to pije - kupujesz jeden, drugi dostajesz gratis lub dwa w jednym!
Świetny przepis, dziękuję!

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudochka, weź oba za to! Co więcej, dawno się nie widzieliśmy!

Jestem i jestem fanem! Krój jest bardzo piękny, puszysty! Dzięki za przepis, na pewno spróbuję gotować

[Rada-dms]

Cóż, wow, ciastka żytnie ... Tak, to okazuje się być królewskim pyroH ...
Rada-dms, tutaj rano jestem zadowolony. Podziękować!!!

Olya, jak pięknie !!!! Nie pamiętam, żebym coś takiego jadł czy nie. Dzięki, muszę jakoś spróbować.

Intrygant
Żyto piekłam z czarnymi porzeczkami, moje nie rozumieli, ale mi się podobało. Pewnie zapomnę o połowie)) Sos śmietanowy podnieca ...

Ol to świetny przepis! Wziąłem zakładki! z zeszłego roku zostało dużo jagód - trzeba użyć)

Olga, co za wspaniały przepis, nigdy nie próbowałem mąki żytniej na słodko, powinna być ciekawa w smaku!
Dzięki za wzięcie go!

Jestem i jestem fanem! Krój jest bardzo piękny, puszysty!

Za zdrowie, Innochka!

Rada-dms, od rana cię uszczęśliwiłem. Podziękować!!!

Natasza, dlatego nie śpię w nocy! I dziękuję, spróbuj, to nie jest zbyt oklepane!

Nawet nie pamiętam, żebym coś takiego jadł czy nie. Dzięki, muszę jakoś spróbować.

Tanya, zrób to moja droga, połowa porcji, bo ciasto okazuje się duże. Mysle, ze to polubisz.

Intrygant
Żyto piekłam z czarnymi porzeczkami, moje nie rozumieli, ale mi się podobało. Pewnie zapomnę o połowie)) Sos śmietanowy podnieca ...

Hehe! To jest dokładnie to nadzienie ze śmietany, które jest dobre z wymienionymi jagodami. Zrób połowę i pozwól mu smakować, tylko nie mów tego na cieście żytnim.
Wiesz, nie mogę też jeść dużo ciastek z czystymi czarnymi porzeczkami, mój żołądek protestuje, ale uwielbiam je jako dodatek do innych jagód.

Mąkę żytnią kupiłem na czas. Będę gotować z porzeczkami. Nie rośnie tu wiciokrzew. Nigdy jej nie widziałem.

Wziąłem zakładki! z zeszłego roku zostało dużo jagód - trzeba użyć)

Irlandczyku, dziękuję za odwiedzenie, zawsze się cieszę!
Spróbuj, to nie jest zła opcja, ale jagody idą dużo. Uratujemy tutaj jagody, a ty chyba masz te jagody… Pamiętam, jak w dzieciństwie zbierała je cała rodzina. Czy masz borówki, nie pamiętam tego?
Jest też przepis na super-duper - na kruchym cieście jagody wylewa się ze śmietaną lub śmietaną ze śmietaną i jajkiem z cukrem, to z tymi jagodami okazuje się nieporównywalnie. Od dłuższego czasu robię to na oko, może na stronie jest coś takiego.

Nigdy nie próbowałem mąki żytniej na słodko, powinna być ciekawa w smaku!

Pominięcie! Zrobić, Trishenka, pół porcji po raz pierwszy, rozcieńczyć ciasto, aby niezwykłość ciasta była mniej uderzająca dla tych, którzy go nie próbowali. I nie musisz nic ogłaszać, po prostu podawaj go do herbaty!

Mąkę żytnią kupiłem na czas. Będę gotować z porzeczkami. Nie rośnie tu wiciokrzew. Nigdy jej nie widziałem.

W! Okazuje się, że przedstawiłem Twój zakup! Natasza, ja sam ją widziałem tylko w tym roku, bardzo lubiłem tę jagodę, nawet bardziej niż jagody i porzeczki, ale nie jest amatorem.
Powinieneś mieć słodkie porzeczki, więc dobrze się skończy!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, jak zawsze na topie! Oryginalne, smaczne i zdrowe! Oto artysta!)) Przepis jest dodany do zakładek, jagoda jest dojrzała! Ech, jest nam gorąco ...

Przepis jest w zakładkach, jagoda jest bardzo ważna! Ech, jest nam gorąco ...

Ech, w upale nie ma czasu na pieczenie, współczuję, trzymaj się! A tu przez cały czerwiec ogrzewamy się od pieców ...
Dziękuję Natus, świetnie!

nadal niezbyt oklepany!

Jaki tam „pobity” ?! ............ Arcydzieło! Dog-T-nya!
Jagody Mnu nie mają NI-KA-KIH ... Pójdę na targ, do babci. Nie zubożę się z dwóch szklanek ... ale przyjemność będzie ... już delektuję się))

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejno cóż, najpierw spróbuj tego "arcydzieła", widzisz, nie każdy kocha słodkie żyto! Krótko mówiąc, nie mogę się doczekać dojrzewania dla Was jagód !!! Chociaż mam to z mrożonki z niewielkim dodatkiem wiciokrzewu.

cóż, najpierw spróbuj tego "arcydzieła", widzisz, nie każdy kocha słodkie żyto!

Sto procent to moje jedzenie. Jako sieweczka, którą kocham, chyba nikt tak bardzo nie kocha. Nawet bez testu wiem, że lot odejdzie))

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejwiecie, w gustach jesteśmy podobni! Czasami po prostu jem krakersy żytnie z wodą, a po gościach po ciastach i ciastkach! Po prostu siadam i jem krakersy żytnie, popijam wodą i zawsze z emaliowanego kubka lub tytanu! :)) Zwyczaj z mojego dzieciństwa, kiedy bawili się w wojnę pod Mińskiem, wyobrażali sobie siebie w ziemiankach ...

Uwielbiam te grzanki. Zawsze suszę moje żyto starterowe. Delicious-ah-ah ...........

Oszczędzamy tutaj jagody, a Ty prawdopodobnie masz te jagody ...

Oh, nie wiem. Widziałem to na rynku, ale tylko w dziale „drogim”.
bardzo zimno w tym roku.mój mąż był w lesie, w podróży służbowej, wciąż niewiele mówił.

Czy masz borówki, nie pamiętam tego?

są oczywiście w lesie
ale nie mamy maszyn, idziemy na rynek

Jest też przepis na super-duper - na kruchym cieście jagody wylewa się ze śmietaną lub śmietaną ze śmietaną i jajkiem z cukrem, to z tymi jagodami okazuje się nieporównywalnie.

Czym jesteś ???
jak się masz??
jesteś blisko teraz jemy taki prąd czekoladowy !!! z wiśnią

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

[Rada-dms]

Rada-dms, ze zwycięstwem, z medalem !!! Gratulacje!!!
Ech, ukochana sieweczka. Uzasadnione zasługami.

Olga! Gratulacje!!!!!

Olga, jesteś jak zawsze na nieosiągalnej wysokości! Cóż za lot twórczej myśli i co za występ! Mmmmmmm, chcę tylko biegać i gotować, gotować, gotować!
Gratulacje, kochanie, zwycięstwa!

Olga, kochanie, z kolejnym medalem dla Ciebie! Dobrze Ci idzie!

Olchik, z medalem! Sprytny!

[Rada-dms]

Rada-dmsze zwycięstwem! Serdeczne gratulacje!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, gratulujemy kolejnego zwycięstwa i medalu !!!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga z głębi serca gratuluję Myadałce i Zwycięstwu!

[Rada-dms]

Rada-dmsoch, i tęskniłem za taką pięknością, co za przewiewna babentia, dziękuję, zakładam to ... i gratuluję zwycięstwa, dobra robota ...

[Rada-dms]

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

Drogi Szefie, dziękuję za medal i nagrodę! Nie spodziewałem się tego, więc jest podwójnie przyjemny!

Rada-dms, ze zwycięstwem, z medalem !!! Gratulacje!!!
Ech, ukochana sieweczka. Uzasadnione zasługami.

Dziękuję, kochanie! Co za fajny awatar!

Olga! Gratulacje!!!!!

Gulnarochka! Dziękuję za uwagę i gratuluję!

Mmmmmmm, chcę tylko biegać i gotować, gotować, gotować!

I jest, jest, jest to wszystko z dużą łyżką ...
Irishek, moja droga, dziękuję za miłe słowa i wiarę we mnie!

Olga, kochanie, z kolejnym medalem dla Ciebie! Dobrze Ci idzie!

Znacznik wyboru, dzięki, moja droga! Spróbuję dalej!

Olchik, z medalem! Sprytny!

Tanyushik! Podziękować! Ona sama

sprytny!

!!!

Rada-dmsze zwycięstwem! Serdeczne gratulacje!

Tanyusha, dziękuję! Cieszę się że cię widzę! Twoje zupy są zawsze bękartami!

Rada-dmsOlga, gratulujemy kolejnego zwycięstwa i medalu !!!

Rada-dmsOlga z głębi serca gratuluję Myadałce i Zwycięstwu!

Ksyushenka, Natochka! Dziękuje za Twoje gratulacje! Miło i ciepło w sercu !: Róża:
Jak mogę sobie wyobrazić, że cała ta orkiestra jest na żywo, ale wasze głosy i energia, to byłaby niezła zabawa! Aha, szkoda, że ​​wszystko jest praktycznie możliwe!

co za kopa,

Christinochka! Tak, właśnie tym jestem!
Dziękuję, moja droga za tak fajne gratulacje, już poprawiła mi nastrój!



Dziewczyny! Wszystkim, którzy gratulowali mi na PW, bardzo dziękuję za wsparcie tego skromnego i skromnego, pysznego ciasta!

Olya, gratulacje !!!
Łał! Brakowało mi takiego pysznego ...

[alba et atra]

alba et atra, dzięki za gratulacje, Lenusya! Nie możesz zobaczyć wszystkiego u naszych rzemieślniczek!

[Rada-dms]

Rada-dms, Gratulujemy medalu! Bardzo dobrze!

[Anatolyevna]

AnatolyevnaTonya, moja droga, bardzo dziękuję !!

[Rada-dms]

Rada-dmsjak myślisz, czy zadziała ze słodzikiem? Bardzo ciekawy przepis, chcę spróbować wypieku, ale z minimalną ilością cukru. Mam sukralozę.

Żyję jak w dżungli! Od kilku lat nie otrzymałem żadnych wiadomości.
Dopóki przypadkowo nie spojrzę na interesujący mnie temat, nie rozpoznaję czegoś nowego.
Olenka, jak się cieszę, że taki wspaniały placek dostał medal, ale jako medal fajna smotritsa!
Gratulacje mój drogi !!

Upiekłam ciasto z połowy ciasta iz pełnym wypełnieniem. Jagody były mrożone, jagody i maliny. Okazało się pyszne! podziękować

[arini]

arini, Przepraszam, że nie odpowiadam od razu! Dziękuję bardzo za podzielenie się wynikami!
Jak poradziłeś sobie ze słodzikiem? Wydaje mi się, że struktura testu powinna być jeszcze inna.
A jeśli chodzi o ciasto, postąpili słusznie, jest mniej ciasta, a nadzienie jest bardziej przydatne i smaczne!

Żyję jak w dżungli! Od kilku lat nie otrzymałem żadnych wiadomości.

Czy chcę Ci pisać listy?
Dziękuję, kochanie!

[Rada-dms]

Rada-dms, w porządku, nikt nie powinien być stale przy komputerze
Użyłem słodzika, który potrzebuje 10 razy mniej cukru. Prawdopodobnie dlatego jajka i masło nie były tak puszyste, ale w tym cieście nie jest to takie krytyczne. Było tak samo pyszne, pierwszy raz wymieniłem cukier i bałam się, że zrobię się śmieszna. Podejrzenia się nie potwierdziły iz przyjemnością karmię mojego męża nieszkodliwymi dla cukrzyka i jednocześnie pysznymi wypiekami.

[Rada-dms]

Rada-dms, bardzo ciekawy przepis! Chcę spróbować. W składnikach cukier nie jest określony w nalewaniu. A w opisie znalazłem, że ubijasz bitą śmietanę z 50 g cukru. Więc ile powinieneś włożyć?
I pytanie o temperaturę. Na początku pieczenia jest napisane, średnia, a potem kolejne 30 minut - 170. A ile to średnia?
Tyle, że mam w głowie liczby do pieczenia cukru - 200 dużych, 160 średnich, 130 niskich. Dlatego nie jest jasne, w którym piekarniku. W 220? A potem 170? Śmietana z cukrem nie spali się w pół godziny?

[Rada-dms]

Rada-dmsdzięki, świetny przepis! Jakoś nie wyobrażałem sobie wcześniej tego słodkiego ciasta na cieście żytnim. Okazało się świetnie! Zrobiłam mrożoną mieszankę jagód i borówki z dodatkiem świeżych truskawek, a więc w skrócie to, co znalazłam w domu. Teraz udoskonalę go, aby był idealny dla mnie, to znaczy, że kształt jest większy, ciasto jest cieńsze, a jagody większe.

[Fantik]

Fantikdzięki za pytania!
Mój piekarnik zwalnia na wsi z powodu stresu! Bardzo dobry piekarnik. Dlatego wszystko zajmuje więcej czasu. Myślę, że powinieneś kierować się średnią temperaturą. Jeśli w tym czasie spód jest upieczony, po prostu upiecz górę. Skoncentruj się na tym, jak pieczesz babeczki - ciasto jest bliżej muffinki. Nie brązowić wierzchu. Tak więc lekko upiecz jagody, aż będą miękkie i tak, aby kwaśna śmietana się chwyciła.
Dodam cukier, sprawdziłem przepis sto razy, podobno po restarcie zniknął. Miałem to więcej niż raz! Więc przepraszam!
Cukier należy wsypać na wskazaną ilość śmietany dokładnie 50 g, jak wskazano w tekście.

[Rada-dms]

Rada-dmswielkie dzięki za szczegółową odpowiedź!
Jeśli blat nie musi być rumiany to spróbuję „pobawić się” z wyłączoną górną grzałką. Podziękować!

Upiekłam tę cudowną SROKĘ))) Tak, tak ... ciasto .. nie mogę tego inaczej nazwać (zwłaszcza babcia)))))
Radochka, jak powiedziałem, jest moja !!! Ale szeroki kształt nie pojawił się pod dłońmi, ciasto okazało się grube, ale nie wpłynęło to na smak i percepcję. Część jagodową stanowiły mrożone jagody. Mój Boże, jakie to pyszne !!! Dzięki jeszcze raz !!!

Ciasto jest najdelikatniejsze. Nawet nie przychodzi mi do głowy, że to czyste żyto

[Rada-dms]

Rada-dmsJeszcze raz dziękuję za przepis i wskazówki! Bardzo oryginalne! Upiekłam dzisiaj.
Tylko że babci nie upiekłam… Byłam zbyt sprytna z temperaturą pieczenia. Jednak ciasto zniknęło w ciągu pierwszych pół godziny po wyjęciu z formy :)))) Pyszne!

Jednak ciasto zniknęło w ciągu pierwszych pół godziny.

A ze swoim daję sobie radę - rozdaję w porcjach. Więc jutro zostało jeszcze trochę na śniadanie))

Upiekł już dwa razy. Po raz pierwszy pół porcji, a wczoraj pełna, bo proporcje zmieniły się w ciągu wieczoru. Za pierwszym razem nadzienie to jagoda + truskawka. Drugi to truskawki. Po raz pierwszy całym sercem żartowałem z ciasta. Już jak wstawiam do piekarnika przeczytałam, że lepiej jest rozcieńczyć warstwę ciasta. Wyjęła go, a wobec braku innej formy nie mogłem wymyślić nic lepszego niż włożenie części ciasta do foremki na muffinki. W rezultacie są najsmaczniejsze i okazały się. Zewnętrznie - jak kosze na ciasta. Wyjęły się bardzo łatwo z silikonowych foremek.
I tak, chcę pokutować, jagody były kwaśne i bezlitośnie zwiększyłem ilość piasku - dwukrotnie. I nie żałuję. Okazało się, że pyszne ciasta.

Upiekłam tę cudowną SROKĘ))) Tak, tak ... ciasto .. nie mogę tego inaczej nazwać (zwłaszcza babcia)))))
Radochka, jak powiedziałem, jest moja !!!

Natasza! Okazało się cudowne! Ciasto „oddycha” bezpośrednio! Dziękuję za tak wspaniały raport, to bardzo miłe, że w ich gustach są ludzie o podobnych poglądach! I nie chciałem jeszcze wystawiać, bałem się, że nie zrozumieją!

A ze swoim daję sobie radę - rozdaję w porcjach.

Teraz zacząłem też „podkreślać” wypieki, w tym siebie!

Zbyt sprytne z temperaturą pieczenia. Jednak ciasto zniknęło w ciągu pierwszych pół godziny po wyjęciu z formy :)))) Pyszne!

Anastazja! Cóż, to jest najważniejsza rzecz! Wygląda po prostu cudownie!
Jeśli przepis jest uzależniony, zawsze dostosuj! Dzięki za zgłoszenie, bardzo piękny tort bez rozciągania!

I tak, chcę pokutować, jagody były kwaśne i bezlitośnie zwiększyłem ilość piasku - dwukrotnie. I nie żałuję. Okazało się, że pyszne ciasta.

Lenochka! Pięć za raport! A za pomysł zrobienia w formie babeczek - 5+ !!!!!
Biorę to do użytku, chciałem też robić to w porcjach! Jeśli chodzi o ilość cukru, wszystko się zgadza - doświadczona gospodyni zawsze wie, jak dostosować przepis do swoich warunków i gustów!

Cóż, tak, w domu lubię słodycze, więc mój mąż czasami nawet się na mnie obraża, kiedy nie jest wystarczająco słodki. Mówi, że żałowała cukru. ...