Nigiri sushi i bułki

Nigiri sushi i bułki

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: język japoński

Składniki
ryż okrągłoziarnisty	300gr
świeży ogórek	1-2szt
ocet ryżowy	40ml
słodka papryka	1 szt
wodorosty nori	5 sztuk
serek śmietankowy (Philadelphia lub Violetta)	200gr
lekko solony łosoś	300gr

Metoda gotowania

• Dawno nie brałem w ręce warcaby (c)
• Żona miała ochotę na obiad w stylu japońskim ... Zaraz to powiedziałem, niż zrobiłem
• Nasze składniki
• 
• Gotuj ryż (gotowałam w wolnej kuchence - jest łatwiej i szybciej)
• na 300g ryżu weź 450ml wody i ugotuj tak, jak gotujemy zwykły ryż
• jeśli nie ma multicookera - w tym samym stosunku gotuj na nieprzywierającej patelni z ciasno dopasowanym miękiszem przez 20 minut. w połowie procesu - w rondelku wymieszać ryż, aby się nie przypalił
• 
• Ugotowany ryż odstawić na 10 minut i dodać dressing - ocet ryżowy i dobrze wymieszać, aby cały ryż był równomiernie zwilżony. Następnie pozostawiamy ryż do ostygnięcia na 20 minut, aby był namoczony i schłodzony do temperatury odpowiedniej do pracy z nim.
• 
• W międzyczasie przygotowujemy nadzienie
• Pokrój ogórki w paski. Na zdjęciu 2 słomki po lewej stronie są specjalnie odstawione - lepiej jest używać ogórków w bułkach bez nasion lub z minimalną ich liczbą. Smakują lepiej i lepiej chrupią
• 
• Paprykę pokroić w paski. Zakrzywione ogony najlepiej również przycinać, aby ułatwić układanie papryki na arkuszu nori. Ale to już jest perfekcjonizm, więc nie jest to wcale konieczne
• 
• Postanowiłem zacząć od zrobienia sushi nigiri. To wtedy kawałki ryby są umieszczane na kulce ryżowej. Możesz uformować piłki rękami lub ułatwić sobie życie. Ja poszedłem drugą drogą - ułożyliśmy rybę pokrojoną w paski w specjalnych kształtach z zestawu Sushi Magic
• 
• Na zdjęciu - do ryby dodaje się kroplę wasabi - dla pikantności
• Przykryj drugą formą
• 
• Ryż wkładamy i zagęszczamy specjalnym popychaczem z tego samego zestawu
• 
• Usuń górny kształt, który pomógł nam uformować identyczne kulki ryżowe i równomiernie ułożyć na nich talerze rybne
• 
• Odwróć foremkę do sushi. Voila
• 
• Otrzymujemy 8 doskonałych suszarek do nigiri
• 
• Dalej - przejdź do bułek. Możesz skręcić matę, ale nadal nie mogłem sobie z tym poradzić
• Dywanik bierzemy z tego samego zestawu Sushi Magic. Polecam przygotować miskę lub miskę z wodą do nawilżenia rąk. Ryż przykleja się do mokrych dłoni znacznie mniej i jest łatwiejszy w obróbce
• 
• Umieść prześcieradło nori na dywanie. Wodorosty Nori są sprzedawane w postaci gotowej do spożycia i nie musisz z nimi nic więcej robić. Arkusz należy ułożyć tak, aby błyszcząca strona znajdowała się na zewnątrz rolki, a szorstka do wewnątrz
• 
• Rozprowadzamy ryż (nie na całym arkuszu, ale jak na zdjęciu) i nadzienie - może być dowolna kombinacja. Poszedłem klasyczną ścieżką - papryka, ogórek, serek, łosoś. Kombinacje - według własnego uznania i wyobraźni. Możesz także użyć paluszków krabowych, krewetek itp. - cokolwiek dusza zapragnie
• Aby zapobiec pękaniu krawędzi nori niewypełnionej ryżem, można je zwilżyć niewielką ilością wody
• 
• Zwijamy rolkę (więcej o tym, jak zwinąć naszym cudownym dywanikiem - będzie trochę niżej, niektóre zdjęcia okazały się nieostre)
• 
• Podobnie - bułka z ogórkiem
• 
• Kolejna bułka z łososiem, ogórkiem i twarożkiem (bez papryki). Ze szczegółowym opisem zdjęcia, jak skręcić dywan
• 
• Równocześnie z ruchem obrotowym pręta mata skręca się i zagęszcza rolkę w równą „rolkę”
• I jeszcze jeden
• 
• Dla odmiany możesz rzucić rolkę ryżu na zewnątrz. Chciałem zrobić popularną Philadelphię, ale nie miałem dość łososia (dokładniej go pokroiłem)
• Aby rozwałkować ryż, weź połowę arkusza nori i rozłóż ryż (pozostawiając 1 cm nori niewypełnionego), a następnie odwróć arkusz z ryżem, tak aby ryż znalazł się na dywanie
• 
• Wypełnienie rozkładamy na środku naszej połowy arkusza
• 
• Przekręcamy go zgodnie z wcześniej opisanym schematem
• 
• Dostajemy śnieżnobiałą bułkę z ryżem na zewnątrz. Aby na tym etapie zrobić Filadelfię, należy rozłożyć na dywanie cienkie talerze łososia i po prostu zawinąć w nie rolkę. Następnym razem na pewno to zrobię. Witam miłośników Filadelfii, którzy zwijają ją matą i zawijają w folię spożywczą. Pływałem. Atas kłopotów
• 
• Z resztek łososia postanowiłem dokończyć kolejne nigiri. Jeśli chcesz, układamy rybę w kształt - kapie wasabi
• 
• Przykryj drugą foremką i ułóż ryż
• 
• Usunięcie górnej formy
• 
• Ryżu prawie brakowało
• Nie ma problemu. Bądźmy 7 nigiri
• 
• Wyjmij górną formę i odwróć dolną. Jeśli boisz się, że nigiri na tym etapie się wyspać - przykryj formę talerzem / deską i odwróć nią
• 
• Pomaganie naszemu nigiri stracić formę
• 
• Przepyszny
• I uważaj - po ugotowaniu nie ma „brudu”. Bez rozsypanego ryżu
• 
• Trud naszych owoców
• 
• Zdjęcia okazały się nieco rozproszone. A częściowo w trakcie gotowania jedzono bułki i nigiri
• Podsumowanie - z 300g ryżu mamy 15 sushi nigiri i 5 porcji pysznych pełnowartościowych bułek
• Jeśli chcesz się pomylić, możesz owinąć nigiri cienkim paskiem nori. Tak więc ogólnie piękno pojawia się na całym świecie
• Przed krojeniem zaleca się odłożyć bułki na 10 minut, aby wodorosty nori nasiąkły wilgocią z ryżu i nie pękły pod nożem
• Aby bułki można było kroić bez mąki, nóż musi być ostry (po prostu naprawdę ostry, a nie taki sam, jak w 90% przypadków u wielu osób w kuchni).
• Po odpowiednim naostrzeniu nadal możesz cieszyć się pracą z ostrym nożem przez długi czas. Nawiasem mówiąc, gdzieś przeczytałem, że ludzie często są cięci w kuchni, ponieważ noże nie są wystarczająco ostre. Kochaj siebie i utrzymuj swoje narzędzie pracy w dobrym stanie
• Radzę też wytrzeć nóż z przyklejonego ryżu po 2-3 cięciach.

Naczynie jest przeznaczone do

5 rolek + 15 nigiri

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Uwaga

Podawać z sosem sojowym, marynowanym imbirem i wasabi
Smakołyk, miłośnicy japońskiego jedzenia

jak pięknie! jak szczegółowe! dzięki za ciężką pracę. teraz też chcę taki zestaw :)

[Hippolyte]

Hippolytebardzo dziękuję za tak szczegółową klasę mistrzowską! Ja też mam taki zestaw, ale włożyłem więcej ryżu i na koniec dostałem bardzo duże bułki, a mi się nie podobało! Oglądałem filmy na YouTube! Któregoś dnia spróbuję na Ciebie! Jestem pewien, że teraz wszystko będzie dobrze

za Twoje zdrowie!
sushi jest pyszne
a także przydatne))) Przeczytałem tutaj artykuł, w którym jest dużo wszystkiego, wszystko przydatne
przepraszam, z Filadelfią wyszedł tylko bąbelek
Ulepszę

Dziękuję za klasę mistrzowską i smaczne bułeczki. Trzeba będzie jakoś przejść do tego wyczynu i skończyć tak smaczną ucztą

co za piękność!

Dzięki za wspaniałą klasę mistrzowską!

Dzięki za przepis i dokładny opis, szacunek !!! Zdjęcie superrr !!! Forma była ciekawa, chociaż są Makki i Nigiri :-) :-)

Bardzo apetycznie, naprawdę chciałem sushi. Gdzie kupiłeś zestaw?

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka, tutaj - www. rolka. rf

lettohka ttttak, próbowałem też wielu różnych zestawów. jakoś nie wyszło z matą od samego początku
ale to nie to
a ten - nie ma słów. poza pochwałą. Bardzo zadowolony

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Hippolyte--

dobra robota - dokładnie podszedł
podobał się żonie i bawił się

czasami można umówić się na obiad lub nawet śniadanie, ale kiedy często - nudzić się
moja rodzina jest już nudna - jemy jak na coś do jedzenia
nie obiad w stylu japońskim, ale surowa prawda życia

[cień]

cień, labagadar

[O]

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Hippolyte--

dwa lata temu zapaliliśmy się, kupując coś do skręcania japońskiego jedzenia
ale potem syn przeniósł się z kucharza do restauracji piwnej - sous chef do sieci japońskiej \ lub nie japońskiej \
i jakoś zdobycie tego czegoś samo odpadło, a poza tym przy jedzeniu tych suchych lądów / bułek i wszelkiego rodzaju czarnuchów rozwinęła się w tym czasie silna opinia pod przymusem - że to nie jest coś O ale jedzenie było po prostu niewyraźne

[cień]

cień, oczywiście

jeśli raz dziennie karmisz osobę jakimkolwiek przysmakiem - przynajmniej foie gras, przynajmniej deflope z nasionami catsius, wkrótce zacznie się zawracać
a przysmak przestanie być przysmakiem
Opowiedz nam, na Kamczatce, jak pyszny jest czerwony kawior. ludzie będą się tylko śmiać

znowu kawior (y) - "białe słońce pustyni" pamiętasz?

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Hippolyte--

nie - cóż, to jak w żartie
teraz napisałem do mojego syna - co mówię, zjemy obiad \ nasze kobiety zostaną narysowane gdzieś za godzinę \
odpowiada - już idę do domu i wziąłem frytkę produktów z pracy, tak na wszelki wypadek, więc dzisiaj znowu mamy kolację w stylu japońskim

Kliknę --- na obiad

🔗

[cień]

cień, tak ogólnie to nieźle
grzechem jest narzekać przy tak dużej różnorodności
jesteśmy tutaj z naszym łososiem i ryżem, po prostu jakimś łajdakiem

Byłbym bardzo wdzięczny, gdybyś mógł się dowiedzieć z pierwszej ręki, że tak powiem ...
jeśli to możliwe, oczywiście
Mamy tutaj mały spór - czy sos ryżowy do sushi to tylko ocet ryżowy, czy coś innego? kto mówi co ... opinie w Internecie diametralnie się różnią

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Hippolyte--
powiedział, że dostali koncentrat - ocet ryżowy + cukier + sól

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
nie w temacie oczywiście zapamiętałem kawior i Kamczatkę
mój przyjaciel-sąsiad przyjechał służyć na Kamczatce, a potem tam się ożenił i mieszkał prawie 20 lat
Cóż, od czasu do czasu wracałem do domu na wakacje
kiedy przyjechał pierwszy raz - zebraliśmy się przy stole / z pięt naszych przyjaciół-sąsiadów / no cóż, przynieśli ze sobą wódkę a on zamienił dwulitrowy słoik kawioru w miskę i wbił łyżkę
zafunduj sobie kamczacki produkt, no, zaczęliśmy smarować kanapki, a on spojrzał na nas jak na dzikie i powiedział - no, kto tak je kawior
i zanim się zorientowaliśmy, wrzucił 200 gramową puszkę majonezu do miski kawioru \ kiedyś były szklane \ i przyprawił rozgniecionym czosnkiem
tu mówi - teraz brali łyżki i normalnie jedzą, Kondraty prawie nas przytulił

[cień]

cień,
w porządku))))

[Hippolyte]

Hippolytedzięki za przepis! Mąż już oblizuje usta na twoją cudowną maszynę. Myślę, że kupimy zestaw z Twojego zgłoszenia.
Przepraszam za off-top.
Anatolij,
Tak, na Dalekim Wschodzie do kawioru dodaje się często trochę oleju roślinnego i lekko posiekaną cebulę (szczególnie suszony lub początkowo dość suchy po soleniu lub dość doprawiony porcją soli i konserwantów). I okazuje się bardzo smaczny, cebula po prostu nie może zwalczyć spirytusu kawiorowego, ale z jakiegoś powodu nazywają ją „zepsuć kawior”. A mimo to osoby z DV prawie nigdy nie nakładają kawioru na kanapki grubsze niż warstwa jednego jajka. I to nie dlatego, że tam na górze piętrzy się stos kawioru, a ludzie jedzą za dużo, ale dlatego, że na języku pojawia się paskudny mleczny askom i nie czuje się już smaku kawioru. A kanapki muszą być z masłem. Sam pochodzę z Dalekiego Wschodu i często korzystaliśmy z tego kryterium przy określaniu chłopaków z bardziej zachodnich regionów kraju))).
Ponieważ do kawioru dodaje się coś tłustego / tłustego (masło, majonez), inaczej nie zjesz go dużo. A po najcudowniejszym kawiorze chcesz kiełbaski klina i smażonego kurczaka, sprawdzone przez lata.

[Anastazja]

często używaliśmy tego kryterium do określenia facetów z bardziej zachodnich regionów kraju

Anastazja, zabawny)))

Mąż już oblizuje usta na twoją cudowną maszynę

Tak
a ty go zniechęcasz

[kocha]

Nie, w rzeczywistości po prostu decydujemy, jak i gdzie wygodniej jest kupić tę maszynę, skoro w NG do krewnych w regionie moskiewskim. chodźmy. Lub teraz lub bliżej wakacji w Moskwie, aby wszyscy mogli tam spróbować razem, nagle krewni również będą pokusić się o zakup zestawu.
Kwestia zakupu nie jest nawet tego warta, bo mąż po prostu kocha Kuchnia koreańsko-japońska. W domu kimcha i inne orientalne cechy nie są tłumaczone. Moi krewni nawet się ze mnie śmieją: warto było wyjechać z D.na wschód, poślubić męża w Petersburgu za takiego Japończyka-Koreanka! Żart polega na tym, że mąż pochodzi z Petersburga, ale na zewnątrz - szarooka blondynka.

[Anastazja]

Anastazja,

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
o koreańsko-japońskim jedzeniu i temacie i śmiechu

latem, kiedy wszyscy byli na daczy, ja i mój syn przygotowywaliśmy prawie jedyny obiad - ten, który przychodzi wcześniej, to ten i harfa żydowska
Przyjechałem wcześniej i mój syn poprosił o ugotowanie rosołu z vermixem
Cóż, stawiam kurczaka do ugotowania, mam go na przyprawy, patrzę w torbę czegoś wysuszonego
Wołam syna - mówi to Wakamie, możesz dodać to do bulionu
powiedział gotowe - dodałem wezwanie tutaj syn prosi cię dużo - odpowiadam za garść on mówi - cóż, teraz idź na patelnię
MATKO DROGA, nie mogłem myśleć, że te glony tak bardzo się gotują - patelnia była pełna

[Hippolyte]

A jak opanowałeś ten garnek wodorostów z bulionem?

We wczesnych dniach koreańskich / japońskich przypraw wysyłaliśmy paczkę ajinomoto (glutaminianu) do babci i dziadka. Próbowali więc użyć go jako soli, chociaż wyjaśniliśmy, co jest ... a potem przez długi czas krzyczeliśmy, że postanowiliśmy je otruć.
Nawiasem mówiąc, krzyki o niebezpieczeństwach związanych z glutaminianem to jeden ze stałych pomysłów na reklamę produktów dietetycznych. Polowanie na czarownice, że tak powiem, a także gluten itp. Japończycy i Koreańczycy dodają ajinomoto do wielu potraw, a mózg nie wycieka z ich uszu. W każdym calu wystarczy wiedzieć.

Hippolytewybaczcie nam, że trochę się tu urwaliśmy, to bardzo apetyczny i fajny temat!

[Anastazja]

Anastazja, OK OK

Nie mam dość mieszanki w Moskwie na ten dół ...
ona jest taka cudowna ...
spotkaliśmy się kilka razy

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Hippolyte--

Kup doniczkę Shanghai --- Dmitry Ulyanov 1/61
🔗

[cień]

cieńDziękuję Ci bardzo

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Hippolyte
prowadzą tam również bezpłatne kursy mistrzowskie