Rolada maku z Turyngii (Mohnroulade Thueringer)

[Gotowanie ciasta]

Roladka z makiem z Turyngii (Mohnroulade Thueringer)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Mąka	500 g
Cukier	100 gramów
mleko	125 g (50 g)
Suche drożdże	2 łyżeczki
Sól	0,5 łyżeczki
masło	100 gramów
Skórki z cytryny	smak
WYPEŁNIENIE: Mac Mac	250 g
Cukier	100 gramów
Kasza manna	2 łyżki stołowe. l.
mleko	370 ml
Jajka	1 szt.
Esencja likierowa lub migdałowa	1 łyżka. l. lub 2-3 krople
Sok cytrynowy	z połowy cytryny
Wanilina
LUB GOTOWE MAKI	400 g

Metoda gotowania

• Pyszna, niezbyt słodka bułka z charakterystycznym makowym wzorem. Możesz zrobić to ze swoim ulubionym ciastem.
• Gotowanie ciasta
• Wymieszać ciepłe mleko, drożdże, łyżkę mąki z całej ilości i łyżkę cukru z całej ilości i odstawić w ciepłe miejsce na 25-20 minut, aż pojawi się puszysta nakrętka.
• 
• 
• Mąkę przesiać, dodać roztopione i schłodzone masło lub po prostu zmiękczone masło, cukier, ciasto, posolić i ugniatać elastyczne, miękkie ciasto. Uformuj kulkę i umieść w misce nasmarowanej olejem roślinnym. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.
• 
• W międzyczasie robimy nadzienie / b]
• Wlej mleko do rondla, dodaj mak i kaszę mannę, cukier i zacznij gotować, ciągle mieszając, na małym ogniu do wrzenia. Gdy się zagotuje, wyjmij, odstaw na 5 minut i ponownie zagotuj, gotuj przez kilka minut, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia, dodać lekko ubite jajka, skórkę i sok z cytryny, likier. Przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu do spuchnięcia.
• 
• Ciasto wyjmujemy i zwijamy w prostokątną warstwę o grubości 1,5 cm. Z tej kwoty można zrobić dwie rolki lub jedną bardzo !!! duży ! Ogólnie zrobiłam połowę porcji i podzieliłam wszystkie składniki na pół.
• Wyciągamy blachę do pieczenia i przykrywamy ją papierem. Nakładamy warstwę ciasta na papier, rozprowadzamy nadzienie makowe wzdłuż dłuższego boku warstwy, cofając się o 2 cm od krawędzi, starając się podzielić dokładnie na dwie części. Staramy się ułożyć wypełnienie po obu stronach o tej samej wysokości i szerokości, aby po przecięciu otrzymaliśmy dwa identyczne loki.
• 
• Zaznaczamy środek naszego prostokąta wzdłuż dłuższego boku i zaczynamy toczyć rolkę naprzemiennie z obu stron do środka.
• 
• 
• Ostrożnie odwróć rolkę linią łączącą rolki w dół. Podejście stawiamy w ciepłym miejscu. Przed pieczeniem posmaruj bułkę ubitym jajkiem wymieszanym z mlekiem. Piec w temperaturze 180 ° C w nagrzanym piekarniku do miękkości. Nasmarować gorącym masłem i posypać cukrem pudrem.
• 
• Pokrój całkowicie ostudzony !!
• 

Uwaga

Połowa porcji to duża bułka.
Do ciasta trzeba było dodać mleko.
Ciasto nie powinno być zbyt miękkie, ponieważ nadzienie jest ciężkie i może złamać bułkę podczas pieczenia.
Dla tych, którzy lubią bardziej miękkie nadzienie, polecam przed ułożeniem lub zmielenie maku. Niemcy zwykle używają gotowej mieszanki.

Mam 2 pytania:
kiedy masz czas na wszystko?
skąd bierzesz te przepisy?
Uwielbiam nadzienia makowe. A ty masz interesujący! Wypowiedzieliśmy cholerną wojnę makowi i teraz nie możemy go kupić. A ty tego chcesz! Dobrze Ci idzie!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaateraz skończę! Przepis znalazłem po rosyjsku, potem po niemiecku, w wersji rosyjskiej w nadzieniu są też rodzynki i orzechy, chociaż na zdjęciu tylko maksimum wydało mi się, że za dużo! Przepis był surowy, musiałem to zrobić dwa razy

[Rada-dms]

Rada-dmsdodać mak do nadzienia przed zaparzeniem czy po? : dziewczyna-q: nie określono w recepturze

[yudinel]

yudinelprzepraszam, ale jeszcze tego nie ukończyłem, dobrze, że zauważyłeś - piszę dziś wszystko z tabletu, nie wszystko od razu widać.

NATYCHMIAST WPROWADŹ do mleka! Ale nadal jest to trudne dla tego przepisu. Dla tych, którzy lubią go bardziej miękko, polecam przeszlifować go przed ułożeniem lub zmielić. Niemcy z reguły używają gotowej mieszanki, teraz napiszę dawkowanie.

[Rada-dms]

Rada-dmsNa pewno spróbuję: dziewczyna - tak: naprawdę kochamy ciasta z makiem i bułeczki

[Rada-dms]

Rada-dms, jak wspaniale! Taka bułka po prostu nie może być bez smaku!

Mleko 125 g

Czy mleko ma dokładnie 125 gramów na ciasto?

[Sonadora]

Sonadora, więc tak mówię kolejne 25 ml dodać co najmniej połowę porcji / b] !!!

Uwielbiam nadzienia makowe. A ty masz interesujący! Wypowiedzieliśmy cholerną wojnę makowi i teraz nie możemy go kupić. A ty tego chcesz! Dobrze Ci idzie!

A co jeśli pójdziemy do ciebie, to ja z bułką makową? Czy znasz angielski? Znasz tę piosenkę - przerobiliśmy Juraja Hipa, kiedy byliśmy młodzi ...

„Siedzę w wrażeniu
Palę leniwy dym
Do okien kratowych
Patrzę na niebo bly! ”

Czy ty też śpiewasz? Będzie coś do zrobienia

Czy ty też śpiewasz? Będzie coś do zrobienia

I gram na bałałajce (gitarze)

[Olga]

Olga, bardzo ładny nóż - wygląda jak grzyb! Klasa! Może jakoś to znajdę ...

Bardzo mi się podobało!
Wszystko, nawet serwetka!

[Olga VB]

Olga VBOl, a serwetka to narodowy produkt z Sardynii, a jakie są obrusy i jakie są ceny !!!

[Pulisyan]

Pulisyanza pierwszym razem frez był lepszy i ciekawszy, cieńszy się nie udał, tym razem wypełnienie okazało się gęstsze i mniej rozprowadzone w środku.

... Niemcy z reguły używają gotowej mieszanki, teraz napiszę dawkowanie.

Ta makowa mikstura to rzadki brud, nie wiem, jakie przyprawy tam dodają, ale dla mnie jest to obrzydliwie proste. Kiedy zrobiłem z nią babeczkę i nikt nie zaczął jeść, cała babeczka z dwoma ugryzionymi kawałkami poszła do kosza
Bułka jest fajna, grzyb okazał się taki w środku. Dodam przepis do zakładek, wstawię do kolejki, w przeciwnym razie mam już dużo zaplanowanych rzeczy.

[Lerele]

LereleNigdy więcej nie używam gotowych mieszanek, nie chcę już nawet budyń!
Ta mikstura jest gotowa na trzy minuty, prawie gotowa do rozpoczęcia, ta!
ZGADZAM SIĘ NA WSZYSTKO!

[Olga VB]

Olga VBOl, a serwetka to narodowy produkt z Sardynii, a jakie są obrusy i jakie są ceny !!!

Dzięki takim uroczym detalom wszystko wygląda bardzo przytulnie, rodzinnie.
Chcę tylko trzymać się za rękę, dotknąć, usiąść przy takim stole ...

[Rada-dms]

Rada-dms
Olya, to niezła bułka! Gładki, prosty po niemiecku i klasyczny krój „z kijankami”, jak nazywała moja córka. Owszem, upiekła go babcia, ale nie przyjaźniłem się z ciastem drożdżowym przed maszyną do chleba ...
Uwielbiam też wszystko, co makowe! I potwierdzam, że to jedno z najbardziej udanych nadzień makowych: soczyste i niekapiące
W jednym z moich pasztecików nadzienie odbywa się w ten sam sposób - z kaszą manną, jajkiem i warzeniem na mleku - Ciasto „Patchwork” makowe z kruszonką.

Jedyna różnica polega na tym, że mak podsmażam i wlewam do zaparzonej masy. Mak w żadnym wypadku nie stanie się miękki, jeśli nie zostanie zmielony, a brązowienie wzmacnia smak.
Ale gdy tylko dostałem przystawkę do młynka dla Kenwooda, mielenie maku stało się łatwiejsze

[Nagira]

Nagiradzięki za pochwałę!
Mam też ten kamień młyński, ale nie trzymam go pod ręką! Teraz nie ma czasu na efektywne i właściwe gotowanie, ale trzeba wyżywić rodzinę, to „dusza” ich niemieckiej kuchni!
Moja babcia też była mistrzynią od pługa, piekła taki chleb, robiła kwas chlebowy - długo mieszkała na kordonie!
Czasami dla szybkości po prostu mielę kilka łyżek maku i dodaję go do nieoszlifowanego. Jakoś to lepiej łączy.
Spróbuję to usmażyć! Ale staram się nie odbiegać od przepisu na konkurs.
Jutro zobaczę twój przepis! Uwielbiam Streisel!

Oszołomiony, jak cudownie! Kiedy masz czas na wszystko! Szwaczka

Dziękuję Ci! Właśnie kupiłem mak, więc przepis jest pierwszy w kolejce do ugotowania)
Właśnie przejrzałem twoje przygotowane przepisy i bezczelnie złapałem całą ich paczkę

[posetitell]

Oszołomiony, jak cudownie! Kiedy masz czas na wszystko! Szwaczka

Dziękuję Lenochka! Coś, czego dawno nie widziałeś ???



posetitell, Nikka, dziękuję kochana za zainteresowanie moimi przepisami!

[Rada-dms]

Rada-dms, dobry wieczór! ponieważ przepis jest po prostu wspaniały, od razu przymierzam się na rezerwy. na pewno jest mak. pytanie: czy można go zmielić na zwykłym młynku do kawy lub w filiżankach kenwood?