Coruonblyants „Shargach” (faszerowana cielęcina)

Coruonblyants „Shargach” (faszerowana cielęcina)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Polędwiczki cielęce	300g
Gotowana wieprzowina (lub szynka)	200 g
Ser (holenderski, emmenthal itp.)	80 g
jajko	1 szt.
Mleko lub śmietanka	2-3 ul. l.
Mąka psz.	1-2 łyżki. l.
Bułka tarta	2 łyżki stołowe. l.
Olej rdzy	do głębokiego tłuszczu
Sól pieprz	smak

Metoda gotowania

• Cielęcinę pokroić na cztery plasterki, ubić, doprawić solą i pieprzem. Na każdy kotlet ułożyć dwa plastry wieprzowiny, między które włożyć kawałek sera, przykryć drugą warstwą cielęciny, w razie potrzeby brzegi zakleić wykałaczkami, zawinąć w mąkę, zanurzyć w jajku ubitym z obu stron mlekiem toczyć w bułce tartej i smażyć na głębokim tłuszczu do uzyskania złotej skórki.

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Uwaga

Źródłem tego przepisu jest książka „Mądrość kulinarna. Kuchnia Narodów Świata”, wydana w Kijowie w 1974 roku. Od tego czasu jest ona powielana jako danie kuchni niemieckiej w setkach miejsc kulinarnych. Zwykle staram się, znajdując niemiecki przepis w źródłach rosyjskojęzycznych, znaleźć jego korzenie w niemieckich zasobach, ale w tym przypadku, po przesianiu wielu informacji, nie znalazłem niczego o podobnym brzmieniu. Następnie włączyłem „wyobraźnię przestrzenną” i wychwyciwszy analogię, znalazłem potwierdzenie mojej hipotezy u innych kulinarnych specjalistów! I odważę się zasugerować, że mówimy tutaj o wypaczonym brzmieniu znanego króla sznycli - Cordon bleu. Ale Cordon bleu to także danie szwajcarskie i według jednej wersji zostało stworzone przez szefów kuchni z zamożnej rodziny z Bazylei, gdzie 75% populacji mówi po niemiecku. Więc kijowska książka kucharska nie odeszła daleko od prawdy! Ale co to jest „shargach”?

[Larissa]

Larissadzięki za przepis! Dość proste, piękne, a co dopiero smaczne ... Milczę ...

[Larissa]

Larissadziękuję! Bardzo apetycznie i pięknie!

Larisochka, bardzo apetyczna! Ale spójrz na drugi przepis w tym konkursie. Już się gotowało.

Ups ... Lena, przepraszam! Wpisałem się w wyszukiwanie, jak w książce: "koruonblYants", a nie "... blanz", jak widać, dlatego go nie znaleziono. Panowie moderatorzy, proszę usunąć przepis! Podziękować! W opcji „zgłoś błąd” zduplikowałem żądanie.

Nic złego. Blanz - połysk. Wiesz, jak zaprojektować tak fajnie! ...... nie wiem jak. A mięso jest bardzo smaczne!