Ciasto „Creme brulee”

Powodzenia!

[Stеrn]

Stеrnno cóż, oto jestem z ciastem! Bardzo dziękuję za przepis! Ciasto pyszne, wszystkim się podobało!
Nie było z nim problemów, ciastek było 7. Wypiekane w formie o średnicy 26 cm, ale wydaje mi się, że te ciasta można upiec bez żadnej formy, tylko na papierze. Ciasto nigdzie nie pełznie, narysuj ciasto na papierze, rozłóż ciasto i włóż do piekarnika, następnym razem spróbuję. Ciasto stało w nocy na impregnację. StelochkaPrzepraszam, ale nie posłuchałem cię trochę i następnego dnia ozdobiłem ciasto. Ale trochę go udekorowałem (ciasto na DR), nie wpłynęło to na smak. Wszyscy jedli i chwalili!

Ciasto nigdzie nie pełznie, narysuj ciasto na papierze, rozprowadź ciasto i do piekarnika, następnym razem spróbuję

To jest dokładnie to, co zawsze robię))) Biorę zwykły papier biurowy

drogi Sternie, dziś upiekłam to cudowne ciasto, upiekłam ciasta według przepisu „twaróg napoleoński”. Krem to tylko bajka! Zrobiłem to mojemu synowi pod koniec pierwszej klasy, więc jutro wytnę i też spróbuję.

[Vitalinka]

Vitalinkaciasto przepiękne !!!

akniri77ciasto wygląda niesamowicie, tak wysokie !!!

Zdrowie, dziewczyny i dzięki za raporty!

Stella, wielkie dzięki za krem. Zrobiłem ciasto dla mojego siostrzeńca w DR. Szukałem czegoś nowego. Zrobiłeś namoczony cytryną ciastko biszkoptowe ze śmietaną - odważ się za chwilę. Nawiasem mówiąc, karmel okazał się tak niezwykłym smakiem jak na zwykłe ciasto. Wielkie dzięki za przepis.

lesik_l, zdrowie i dzięki za raport!

Witam Starn właśnie postanowiła upiec ciasto według twojego przepisu, a sos karmelowy już przygotowała. Mam takie pytanie: ugnieść ciasto i od razu upiec ciasta, czy można wieczorem ugniatać i piec rano?

[pygovka]

pygovka, lodówka nigdy nie skrzywdzi ciasta twarogowego! Ciasto spokojnie zagnieść i odstawić na noc do lodówki.
Jeśli ciasto się klei, nie dodawać mąki, tylko rozsmarować mokrymi rękami na papierze do pieczenia.

Dzięki za radę. jak upiec, zgłoszę.

[ciasto]

proszę bardzo! przyniósł raport. moje notatki na torcie:
ciasto ugniatany wieczorem okazał się niezbyt lepki, ale dużo bardziej miękki niż na pierogach, pieczonych rano, nie chciałem smarować ciasta rękami, musiałem je rozwałkować. pieczona przez 15 minut, okazała się BARDZO krucha, przesunęła się wstrzymując oddech. Twarożek wziął kupiony w sklepie 8,5%.
oto ciastko

Sos zrobiłem drugi raz (pierwszy nie żył jeszcze na ciepło), schowałem go wcześniej, nic się nie stało! ZNALEZIONY! gotowane rano o 6 rano podczas snu. Zmniejszyłam ilość olejku, bardziej mi się podobał (jak toffi w dzieciństwie), aw kremach nie mam zbyt dużo oleju. sos okazał się trochę z płatkami, a ja go ubiłem i stał się gładki, ale pyszny !!!!

krem: Wykonany ściśle według przepisu, po ostudzeniu okazał się gęsty. i wsypałem tylko 2 łyżki cukru. l.

krem ubić masło i polać łyżką sosu i budyniu, za każdym razem ubijając. smak jest pyszny, umiarkowanie słodki

montaż złożone, posmarowane kremem. śmietanka okazała się wodnista, nie wszystko wyszło (wszedłem zewsząd, dopiero wtedy zdałem sobie sprawę, że ugotowałem więcej kremu niż potrzeba i wszystko wbiłem i było mniej masła. ale nadal smaczny. utrwalacz kremu!
nie oceniaj surowo, dostałem go do jedzenia w domu, bez posypki, do testowania i pracy nad błędami.

pygovka, dzięki za "podsumowanie"!

i że nie ma nawet nic do skarcenia lub naprawy? ale jestem ładna, że ​​przynajmniej coś się udało. czy ciastka powinny być tak cienkie, czy mogą być grubsze?

Besztanie to nie moja zasada, ale pochwała za to, że przepis został dostosowany do Ciebie, z przyjemnością!
Te ciasta są zawsze cienkie i kruche. Można zrobić grubsze, tylko że nie będą nasycone.

podziękować. będziemy dalej tworzyć dzięki Twoim przepisom!

Proszę powiedz mi, czy krem ​​powinien być płynny? Pyszne, ale rzadkie. Zrobiłam wszystko dokładnie według przepisu, zachowałam wszystkie proporcje, ale po rozłożeniu ciasta pozostała połowa śmietanki (pyszna z truskawkami). A kolor kremu wcale nie jest taki sam jak na zdjęciu od autora ciasta. Jest karmelowy, a na zdjęciu lekki.
Nie rozumiem jak ludziom udało się rozwałkować ciastka, posmarowałem je silikonową szpatułką w formie%)

Dostałem grube ciasto zapewne dlatego, że włożyłem mniej margaryny (co włożyłem), a sos po ostudzeniu był jak gęsta śmietana, a po lodówce (odstawił na noc) generalnie przypominał gotowane mleko skondensowane. PRZEPYSZNY!

Proszę powiedz mi, czy krem ​​powinien być płynny?

Krem nie powinien być płynny, konsystencja zwykłego kremu. U mnie to wszystko odchodzi, inaczej przepis miałby inne proporcje. Przeczytaj uważnie temat sosu, dziewczyny narzekały, że sos karmelowy pozostaje płynny przy użyciu określonej marki śmietanki.

Nie rozumiem, jak ludziom udało się rozwałkować ciasta, posmarowałam je silikonową szpatułką w kształcie

Każdy z nas ma twarożek różnej jakości, to właśnie on cię zawiódł.

Sam karmel był gęsty przed dodaniem do śmietanki. Po dodaniu budyniu do masła krem ​​stał się ciekły. Krem był płynny „Prostokvashino” 20% tłuszczu.
Twaróg - masa twarogowa 8% tłuszczu "Voloshkovo Pole".

Sam karmel był gęsty przed dodaniem do śmietanki. Po dodaniu budyniu do masła krem ​​stał się ciekły.

To pierwszy raz, kiedy się z tym spotykam. Czy sam krem ​​był gęsty?

Krem był płynny „Prostokvashino” 20% tłuszczu.
Twaróg to masa twarogowa 8% tłuszczu "Voloshkovo Pole".

Niestety tutaj nie jestem twoim asystentem. Te nazwiska nic mi nie mówią, mieszkam w Niemczech.

[Stelochka]

Stelochka, Potrzebuję twojej rady, pomóż mi. 🔗
Czy możesz zastąpić krem ​​karmelowy kremowym twarogiem w swoim wspaniałym cieście? Znajomi poprosili ich o upieczenie ciasta, ale bez jajek. Ciasta pasują, ale krem ​​nie.

Oczywiście możesz też być pyszny!

🔗

Ciasta pieczone - smak !!! mój mąż przyszedł powąchać, ale krem ​​będzie dopiero jutro i będzie jadł pojutrze. Chcę powiedzieć, że ciasto okazało się idealne, 5 cienkich ciastek +1 małe do posypania. Do testu użyłam 250g margaryny Pampushok firmy Schedro + 150g sl. masło Milk Rika, zagniecione hakiem w kombajnie. Jutro wypiszę się o kremie. Naprawdę mam nadzieję, że produkty (i długopisy…) mnie nie zawiodą.

Wreszcie dotarłem do raportu. Ciasto jest pyszne!
Od razu wydawał się słodki, ale drugiego dnia był po prostu idealnie przemoczony, a moja rodzina powiedziała, że ​​nie ma potrzeby mniej cukru. Już kazałem powtórzyć
Udało mi się sfotografować kawałek

Zrobiłam też ciasto. Dziś rano spróbowałam go z lodówki - bez wrażenia - pyszne, słodkie domowe ciasto i to wszystko. Ale potem stał w kuchni przez 2 godziny, odciął kawałek, mmm. zupełnie inna sprawa !! Smak bardzo się zmienia.
Następnym razem dodam orzechy włoskie, no cóż, proszą mnie, żebym tam poszedł i to wszystko. i nie na margarynie, ale na maśle. Dzięki za przepis. O kremie osobnym merci. tak pyszne.

A oto mój raport

Och, i cierpiałem z nim
Napisałem tutaj o tym, jak zrobiłem sos. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103554.40
Szkoda, że ​​późno odpowiedzieli mi o grubości, musiałem jeszcze wymieszać pierwszą opcję (gęsty), cały końcowy krem ​​byłby grubszy.
I generalnie torturowałem krem.
Krem również ugotowałam 2 razy, ponieważ za pierwszym razem rozlało się dużo skrobi (bardziej lubię skrobię kukurydzianą). Twój przepis mówi 100 gramów! Najwyraźniej oznacza to pomiar pojemności, a nie wagi, prawda?
Ponadto. Masło dobrze ubite, krem ​​też został dodany z hukiem, ale na koniec, gdy dodano sosu, na koniec śmietanę rozwarstwiono! Ogrzałem, podłączyłem, ale stał się bardzo płynny.Krótko mówiąc, zrobiłem to!
Wow, ocierając pot z czoła, mówię - dzięki!

Twój przepis mówi 100 gramów! Najwyraźniej oznacza to pomiar pojemności, a nie wagi, prawda?

To jest waga - 100 g mąki. Mąka, nie skrobia.

Tat_yanka, dziękuję za zgłoszenie! Ciasto jest bardzo piękne!

Rufa i twaróg powinny być słodkie? ze zwykłym nie zadziała?

Lyalulya, niekoniecznie słodka. Generalnie robiłem to z solą.

Hurra!!! Ja to zrobiłem !!! Pyszny krem.
Pozwól temu stać, moczyć, jakoś poczekamy ...

[kubanochka]

kubanochka,
Helen, to ciasto jest bardzo smaczne. Próbowałaś?

a tu jestem z ciastem - połowę porcji zrobiłam na próbkę! Podziękować!

Witaj! Chcę podziękować za szykowny sos karmelowy (zawiązuję czerwoną pionową zapinkę) i uroczyście obiecuję przed innymi piekarzami, że upieczę ciasto crème brulee i zdam relację. ale nie mogę zagwarantować, że obraz jest tak wspaniały jak sos karmelowy. moja córka prawie nie je słodyczy, ale ukradła ten mistrzowski sos spod ramion i zjadła go słodko, przewracając oczami.

kobrinchanka, dobre zdrowie i dzięki za cynk!

Bardzo, bardzo, bardzo smaczne. Bardzo dziękuję za przepis. Zrobiłam to ciasto na zamówienie przyjaciela do pracy - w kontyngencie jest horror. Nie został nawet okruch. Wstawiłbym zdjęcie, ale nie mogę go jeszcze dodać.

[TUTAJ]

Mollyunchik, witamy na forum!
Twoje zdrowie i dzięki za cynk!

Jak wstawić zdjęcie do wyglądu wiadomości TUTAJ.

Przekrój zdjęcia. Właściwie to trzecie ciasto w moim życiu.

Właściwie to trzecie ciasto w moim życiu.

Brawo!!!

Dziewczyny, czy mogę użyć creme brulee na tortach weselnych (między ciastami), proszę o podpowiedź

[zahra]

zahra, Dlaczego nie? Oczywiście. To ten sam budyń stosowany w wielu ciastach, tyle że z dodatkiem sosu karmelowego. Często używam sosu karmelowego, dodając go do śmietany. Jaka jest różnica między tortem weselnym a prostym tortem na rocznicę?

[ochrypły]

ochrypły
dzięki, rozumiem

[CIASTO KREMOWE]

CIASTO KREMOWE Więc spróbowałem zrobić to ciasto. Napotkałem kilka problemów: 1. Przygotowując krem, na samym początku zmieszałem mąkę, żółtko, okazało się, że to gęsta rzecz, gdy wlałem tam całe mleko (500 g), po czym pozostało w bryle na dole, musiałem przetrzyj przez sito i dobrze wymieszaj z mlekiem, ale nie mogę powiedzieć, że ziarna całkowicie zniknęły. Ugotowałam budyń; pod względem gęstości wyszedł trochę grubszy niż kefir. Jaki jest mój błąd, nie wiem, wydaje mi się, że zrobiłem to zgodnie z przepisem. 2. Podzielić ciasto na 3 części na blachę do pieczenia 40 * 30 cm. Ale w trakcie rozciągania ciasta wzdłuż blachy do pieczenia zdałem sobie sprawę, że 3 ciasta nie będą działać i będę je miał 2. 3. Upiekłem ciasta, zacząłem przenosić je papierem na stół, nawet wtedy zaczęły się kruszyć, no i jak kroję każde ciasto na 2 kolejne w pionie tak, że były 4 ciastka, czyli generalnie 1 ciasto 3 razy pękało w różnych miejscach, podczas gdy ja przyniosłem to na ciasto)) Ale zebrałem i dostałem takie ciasto. Krem P.s jest bardzo smaczny i myślę, że ciasto będzie bardzo wyrównane

1. Wystarczyło ubić trzepaczką i to wszystko.
Narzekania, że ​​krem ​​był za gęsty, ale że był płynny… Nawet sobie tego nie wyobrażam.
2. Ciasto powinno być prawie przezroczyste, wystarczy na 3 ciasta.
3. Ciasta są dość kruche, ale nie do tego stopnia. Spokojnie przenosiłem je z miejsca na miejsce na papierze do pieczenia.

Cóż, to znaczy, że skosiłem, zrobię to drugi raz (i zrobię to drugi raz) to ciasto, powiem ci, czy te same błędy się powtórzyły.

Powodzenia!

Prawdopodobnie będę pierwszy, ciasto nie wzbudziło u mnie większego podziwu

dziwne. sos to rzecz! co raz robię i zawsze super, ale wczoraj próbowałam z 20% śmietaną - to PRAWDZIWE gotowane mleko zagęszczone, dziś kupiłam więcej śmietanki i pomyślę o tym torcie. dzięki autorowi!

dziwne.sos to rzecz! kiedy to robię i zawsze super, ale wczoraj próbowałam z 20% śmietaną - to jest PRAWDZIWE gotowane mleko skondensowane, dziś kupiłam więcej śmietanki i pomyślę o tym torcie. dzięki autorowi!

Nie mówię o sosie, ale ogólnie o wszystkim, sos też mi się podobał, robiłam już 2 razy)

więc w cieście jest gwóźdź programu i smaku a do tego sos karmelowy w połączeniu ze śmietaną.