Ciasto „Creme brulee”

A może ciasta są grube, mam je trochę grube i rozumiem, że przy ciastkach cienkich smak byłby cieńszy i bardziej poprawny, ale okazał się trochę szorstki, ale to czysta moja wada. Ogólnie rzecz biorąc, jest wiele przepisów na znalezienie czegoś własnego, prawie nie możesz polubić wszystkiego

A może ciasta są grube, mam je trochę grube i rozumiem, że przy ciastkach cienkich smak byłby cieńszy i bardziej poprawny, ale okazał się trochę szorstki, ale to czysta moja wada. Ogólnie rzecz biorąc, jest wiele przepisów na znalezienie czegoś własnego, prawie nie możesz polubić wszystkiego

z tym całkowicie się zgadzam, więc szukam przepisów do smaku. ciastka nie były grube i nie cienkie, o ile mogłem rozłożyć rękami, myślę, że gdyby trzeba było rozwałkować, byłoby więcej ciastek. pozostała połowa porcji, ciastka okazały się 4

A średnica ciastek? A krem, o ile rozumiem, nie powinien był zostać. Zostało mi też trochę, ale bardzo mało. Mam 2 ciastka 30 * 40 cm

A średnica ciastek? A krem, o ile rozumiem, nie powinien był zostać. Zostało mi też trochę, ale bardzo mało. Mam 2 ciastka 30 * 40 cm

wykonane w formie d26

Dziewczynki chcą jutro upiec ciasta na to ciasto, ale mam pytanie w jakiej szklance (ml) należy odmierzyć mąkę, czy może ktoś mi powie ile mąki należy pobrać w gramach?

Irina, przepis zawiera objętość szklanki. 250 ml = 140-150 gramów.

[Stelochka]

Stelochkapowiedz mi, proszę, ale jeśli dodam sos karmelowy nie do kremu, ale do bitej śmietany, czy możesz ??
Potrzebuję ciasta z kremem karmelowym ... gotowane mleko skondensowane jest jakoś banalne w użyciu, ale chciałbym spróbować sosu
a dokładnie w bitej śmietanie. Z biszkoptów będzie klasyczny szyfon i taki krem, jak myślisz ??

Natasza, boję się, że śmietanka się uspokoi, sos jest ciężki.

[Aprelevna]

Aprelevna, Dodałem ten sos do Charlotte, wydaje się 1: 1, był karmelowy smak.
StеrnDzięki za smaczną ucztę.

Dziewczyny, dzięki za radę!

Chcę piec to ciasto dla mojej córki przez rok. Planuję ozdobić mastyksem. Chciałem zapytać: czy będzie można z nim pracować? Pod mastyksem planuję czekoladę i masło. A ile dni przed dekorowaniem mastyksem (stać) lepiej go upiec. D. p będzie piątym.

Katiusza niestety nie rozumiem nic o mastyksie ani biżuterii. Skontaktuj się z Husuke, o czym powinna wiedzieć.

Dziewczyny, a nikt nie próbował kremu w połączeniu z ciastami miodowymi? Klientka prosi o miodowe ciasto ...... ale ja naprawdę chcę ją zaskoczyć tym pysznym kremem?

Wypiekłam biszkopty na skondensowanym mleku i posmarowałam je kremem karmelowym, było niesamowite !!!
Ale wydaje mi się, że miód powinien pozostać z miodowym posmakiem, jest lepszy niż kremowa śmietana.
Ale nie ma ograniczeń co do eksperymentów, spróbuj

[TE]

Dziewczyny, a nikt nie próbował kremu w połączeniu z ciastami miodowymi? Klientka prosi o miodowe ciasto ...... ale ja naprawdę chcę ją zaskoczyć tym pysznym kremem?

Tutaj z TE ciasta powinny być dobre.

[Stеrn]

Zrobiłam też to ciasto, nie zastanawiałam się, co się stanie, mój mąż w ogóle nie wierzył w sukces. w końcu z ciasta pozostał mały kawałek, człowiek numer 1 dla mnie (synka), który teraz ma tanzilit i nic nie je oooooooo, wczoraj zatrzasnął więcej kusmyanu niż taty, Stеrn z mojej rodziny ogromne merci. ale też nie mogłam obejść się bez ościeży, przede wszystkim kupiłam mężowi nie cukier waniliowy, tylko wanilinę (podobno nie umie czytać, wszystko jest napisane na kartce), musiałem to rozcieńczyć cukrem i rzuć to w oczy, wczoraj poszedłem do supermarketu i zaopatrzyłem się w cukier waniliowy i pytanie, ile masz gramów w torebce? tylko jedna torebka miała 5, a druga 20g. i nadal można obejść się bez koniaku, inaczej go nalałem i wydawało mi się, że jest bardzo wrażliwy w śmietanie i dodałem też cukier, żeby jakoś go osłodzić, przez to wszystko dostałem bardzo słodką śmietankę.przygotowanie ciast i creme brulee poszło gładko, ale kiedy wymieszałem budyń ze wszystkim innym, mój krem ​​też stał się płynny, włożyłem go do lodówki i po 3 godzinach zgęstniał, ale wydaje mi się, że nie tak lekkie i przewiewne, jak masz ze względu na dużą ilość cukru? Naprawdę chcę powtórzyć to ciasto, z góry dziękuję)))))))

villoy79, nie przetłumaczyłem produktów, już jest dobrze! Syn na zdrowie i szybki powrót do zdrowia ku uciesze mamy!
W mojej torbie jest 8 gramów cukru waniliowego.
Bardziej niż to, co zostało już napisane w temacie, nie mogę powiedzieć - po prostu nie ma.

takaaaaaaaa z cukrem, oczywiście przesadziłem,

pozostałości są słodkie

[Twaróg Napoleona]

ShuMakher, co za anioł !!!!!!! 🔗 Złapałbym go!

Dziewczyny, zdrowie wszystkich!

Krem okazał się płynny, ponieważ mąka nie wystarczała. Właśnie zważyłem, okazało się, że to 100g. Dodam to do przepisu. Mogli także niedogotować śmietanę.

Wypiekam ciasta na jasnozłoty kolor. Właśnie to.

A teraz to, co właśnie wskoczyło mi do głowy.

Ten krem ​​bardzo dobrze komponuje się z ciastami z Twaróg Napoleona.

Czy twój krem ​​nadaje się do biszkoptu czekoladowego?
A krem ​​26% jest możliwy?

Alyonchik, jeśli jest to normalne ciasto do użytku domowego, to zrobi. Jeśli to jest tort na zamówienie z wszelkiego rodzaju „Candybobers”, to nie wiem.
Śmietanka 26% jest możliwa.

Dziewczyny, kochanie, dzień dobry wszystkim !!!
Zarejestrowałem się na forum od dawna, ale nigdy nic nie pisałem, tylko czytałem, czytałem i studiowałem
A teraz pojawiło się moje pytanie, czy myślisz, że ten krem ​​można użyć z biszkoptem szyfonowo karmelowym, czy będzie masło - masło?

Tanya, gratuluję opuszczenia „metra”!

czy będzie olej - olej?

Nie będzie! Każdy biszkopt będzie świetny!

Tanya, gratuluję opuszczenia „metra”!

Nie będzie! Każdy biszkopt będzie świetny!

bardzo dziękuję za odpowiedź
Po prostu zrobię ciasto dla moich przyjaciół, nie chcę zbytnio na nich eksperymentować, lepiej zapytać ponownie

Powodzenia!

Dzięki za przepis krem ​​jest bajeczny, ale szczerze mówiąc ciasta zatykają smak kremu, chociaż moi panowie w domu i dziewczyny w pracy jedli wszystko. Myślę, że ciastko będzie w sam raz.

Wypiekłam biszkopty na skondensowanym mleku i posmarowałam je kremem karmelowym, było niesamowite !!!

Czy możesz nam powiedzieć więcej o biszkopcie ze skondensowanym mlekiem?

[Valuehka]

Valuehka, Znalazłem przepis na naszej stronie,
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

Podobało mi się ciastko ze skondensowanym mlekiem, pyszne

[Valuehka]

Valuehka, Znalazłem przepis na naszej stronie,
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

Podobało mi się ciastko ze skondensowanego mleka, pyszne

Dziękuję WIELKIE, Aprelevna! A potem mam mleko skondensowane, jak pasta do butów Cat Matroskin. Zapaliłam się tym ciastem (szczególnie - ze śmietanką) Hotza, spróbujcie szybko

ciastka blokują smak śmietanki

Ciasta są absolutnie neutralne, prawie bez smaku, jak mogą zakłócać smak śmietanki ?!

Tutaj swoją bezsmakiem osłabiają cudowny delikatny smak śmietanki i nie ma takiej magii, jak przy oddzielnym jedzeniu kremu. Oznacza to, że nie udało mi się ich poślubić.

Najwyraźniej twoje ciasto nie jest wystarczająco nasączone, nie widzę innego powodu.

[Stеrn]

Stеrn Ciasta na pewno nie zacięłam. Ciasto okazało się po prostu bardzo, bardzo smaczne, a Wasz sos karmelowy to bajka, taki pyszny! Starałam się dodać to do kremu do ciastek czekoladowych i waniliowych, wszędzie czuje się świetnie, chcę też spróbować ciasta miodowego z tym crème brlée w weekend, w urodziny męża; Myślę też, że Napoleon będzie niesamowity. tak, zapomniałem też powiedzieć, że nie gotuję sosu karmelowego na jedną porcję - taki smakołyk powinien być przygotowany w dużych ilościach - na przykład sos z poczwórnej porcji produktów stygnie. Owszem, nigdy nie kładłem tam śmietanki, zawsze było tylko mleko - wszystko z nim świetnie się układa!

Gulya, bardzo się cieszę, że wszystko się ułożyło! Twoje zdrowie i dzięki za cynk!

Zrobiłem też odwrotnie. Upiekłam ten i teraz przeczytałam cały temat. Zgłaszam, jeśli w skrócie wszystkie GUD! (z samym procesem). Oczywiście jutro spróbujemy. Najważniejsze, że po przeczytaniu Temko szybko (po cichu) wyjąłem ciasto z lodówki, aby je namoczyć. Okazało się, że ciastka mają 6 sztuk D 26 cm plus reszta na posypanie cętkami. Śmietany zniknęło gdzieś 2/3, a może mniej (choć krem ​​ma podwójną dawkę sosu karmelowego). Patrząc na zdjęcia na wystawie, martwię się, że moje ciasta są cienkie. Krem budyniowy był bardzo gęsty, był wysyłany bezpośrednio do masła w kawałkach. Rezultatem jest wspaniały puszysty, gęsty krem. Na resztę kremu rano upieczę lekkie biszkopt, aby Creme brulee zaparzał się dłużej, od razu wsunę biszkopt z tym cudownym kremem moim żarłokom.

Smacznego, Valyusha i dzięki za cynk!

Drogi autorze przepisu i wszystkim, którzy go przygotowali! Pomóż nowicjuszowi radą! Co zrobiłem źle? Ugotowałem jedną trzecią normy, aby spróbować. Ciasto zostało posmarowane grubością około 1 mm, okazało się, że jest to 1,5 arkusza A4. Ciasto w ogóle nie wyrosło, po prostu wyschło i stało się bardzo kruche, ale zachowało grubość 1 mm. Skończyło się na tym, że otrzymałem ciasto zamiast ciasta 10 x 10 cm i wysokości 5! Powiedz mi, co mogłem zrobić źle? Smakowało jak twarde ziarna, co to może być? Mąka? Albo ziarenka twarogu, czy było całkiem suche? I powiedz mi, gdzie możesz użyć pozostałego kremu? Z biszkoptem wydaje mi się, że nie będzie dobrze. Nawiasem mówiąc, krem ​​jest absolutnie niesamowity i dodałem trochę więcej koniaku, więc alkohol jest wyczuwalny i jest bardzo podobny do moich ulubionych Baileys!

Bakersha, spróbujmy to rozgryźć.
1. Twarożek do ciasta w żadnym wypadku nie powinien być z ziarnami, należy go (twarożek) wymieszać za pomocą blendera lub przetrzeć przez sito przed użyciem.
2. Ciasto jest zbyt cienkie.
3. Ciastka nie powinny wyrastać zbyt mocno, tylko trochę.
4. Ziarna twarde to kawałki ciasta, jak rozumiem.

Krem można łączyć z dowolnymi ciastami oprócz miodu. Oznacza to, że z biszkoptem też będzie świetnie. Lub możesz po prostu dodać trochę żelatyny do śmietanki i otrzymasz pyszny deser.

Sеrn, dzięki, masz rację co do twarogu! A jak gruby powinien być surowy placek? (Naprawdę chcę upiec odpowiednie ciasto))

Och, trudno powiedzieć, jak grube powinny być ciasta! W każdym razie blacha do pieczenia nie powinna prześwitować, prawdopodobnie 3 milimetry. Po prostu dzielę ciasto na wymaganą liczbę części i rozprowadzam mokrą ręką.

Sеrn, dzięki, wziąłem pod uwagę swoje błędy, upiekłem poprawne ciasta, choć teraz kremu było za mało i okazały się smaczne, ale wytrawne) W poszukiwaniu perfekcji będziesz musiał powtórzyć ciasto po raz trzeci)

Powodzenia!

Mocno uwiodła recenzje, zamierzam piec na test, niosę znajomych na spotkania. ALE .. jeśli ci się spodoba (co jestem pewien, po tylu stronach oohs i oohs), to chciałbym zrobić to na zamówienie. Pytanie: więc czym jest dekorowanie? Nadal jestem na poziomie przedszkola - dekoruję owocami i mokrymi bezami zawijasami, czekoladkami. Czy ktoś zrobił coś z biżuterią?

Zrobiłam, wszystko zgodnie z instrukcją, rozmiar 27 na 33 cm, trzy ciastka okazały się wysokie na 0,5-0,7 cm każde, drugie ciasto połamało się podczas przenoszenia z blachy na talerz, ciasta są bardzo kruche, no nic , Zrobiłam to pod krem ​​i niezauważalnie. Jest bardzo, bardzo smaczne!

Oksanochka, zdrowie i dzięki za raport!

Do tej pory robiłam tylko krem. OOOOOOOOOOOOOOOOOoooooo pyszne. Zrobiłam to z ciastem miodowym. To jest dla bardziej suchych miłośników miodu. Chociaż, jak dla mnie, to jest. Nie lubię zbyt miękkiego ciasta miodowego. A tutaj pewnego dnia poprosili o zrobienie miękkiego ciasta miodowego. Ponieważ sos karmelowy został dodany do bitej śmietany. Ciasto miodowe okazało się takie kruche. Bardzo smaczne.
Poproszono o dodanie śliwek i orzechów. Dla mnie śliwki ooooooooooochen uzupełniają ten krem. Dodaje trochę radości.

Oto ciasto miodowe z sosem karmelowym i kwaśną śmietaną

I wkrótce moja mama jest dr, więc chcę spróbować samego ciasta. Jak zachowuje się pod mastyksem, jak ciasto miodowe?

Svetochka, dzięki za raport!
O mastyksie niestety nie powiem, ponieważ nigdy wcześniej nie miałem do czynienia z mastyksem.

Cóż, to sprawiło, że to ciasto, wreszcie sprawa się pojawiła.



Powiedzieć, że jest pyszny, to nic nie mówić. Jest po prostu niesamowicie pyszny. Pomimo tego, że nie był mną bardzo nasycony.

Ale wszystko jest w porządku.

Jak zwykle spieszyłem się i zapomniałem dodać do mąki proszku do pieczenia. Nakosyachila krótszy. Ale nie myślę długo, wlałem go do ciasta i ponownie zagniatałem.

upieczony o średnicy 20 cm i 7 ciastek. Może trzeba było rozwinąć cieńszy ???

Kiedy znów zacząłem zbierać, schrzaniłem

Posmarowała krem ​​grubą warstwą ciasta i następny placek się rozsypał. I tak dalej, potem ten krem ​​zaczął płynnie kapać na blachę. Wydaje mi się, że muszę to zrobić w ten sposób - posmarowałem ciasto, chwilę poczekałem, położyłem następny itd. Może nie wyschnie tak bardzo.

I nie patrz, że krem ​​pod mastyksem jest ooooooooooo w dużej warstwie. Po prostu było go dużo i nie było dokąd pójść. Wszystko uderzyło o ciasto.

Zrobiłam takie ciasto, pyszne, ale ciężkie. I wszystko zamawiają łatwiej, mniej ...
Postanowiłam więc połączyć krem ​​z tego ciasta z biszkoptem. I nasączone sosem karmelowym. Przerażenie. Ciasto (i to była maszyna ) było jak galaretka ... dach osunął się na bok. Zamarłem i nadal zebrałem taczkę. Okazało się mniej więcej przyzwoicie. Ale smaczne !!!! Dla siebie zdecydowałem, że przy biszkoptach, a tym bardziej przy ciastach obszernych taki krem ​​by się nie sprawdził (chyba że dodasz masło, ale wtedy smak się zepsuje).
Ale z ciastem miodowym to pomysł !! trzeba spróbować. W końcu krem ​​naprawdę basen prawdziwy dżem !!!!!!!!

Swoją drogą zapomniałem napisać. Ciasto jest naprawdę bardzo gęste w smaku. To znaczy, nadal nie mogłem zjeść małego kawałka. Bardzo pożywne. Ale smaczne.