Appenzeller Biberli

Appenzeller Biberli

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: szwajcarski

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna	500 g
kochanie	200 g
Cukier	175 g
mleko	3 łyżki. l.
jajko	1 szt.
Żółtko jajka	1 szt.
Cukier waniliowy	1 łyżka. l.
Cynamon	1 łyżeczka
Goździki, kardamon, gałka muszkatołowa	szczypta
Proszek do pieczenia	1/2 łyżeczki
Nadzienie:
Migdały obrane i zmielone	150 g
Cukier puder	2-3 ul. l.
kochanie	4-5 st. l.
Woda różowa	1 łyżka. l.
Białko jajka	1 szt.
Glazura:
Skrobia	2 łyżki stołowe. l.
woda	3 łyżki. l.
kochanie	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Mały słodki piernik z miodem i nadzieniem orzechowym Biberli, niegdyś pieczony w kantonie Appenzeller, jest obecnie popularny w całej Szwajcarii.
• Mieszając, podgrzej miód, cukier i mleko na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia, lekko ostudzić i mieszając trzepaczką wlać jajko ubite z żółtkiem, dodać przyprawy i cukier waniliowy oraz dodać mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. Ciasto zagnieść, zawinąć w folię i odstawić na pół godziny.
• 
• Na nadzienie ubić białka i połączyć z orzechami, miodem, wodą różaną i cukrem pudrem.
• Ciasto podzielić na pół i rozwałkować na posypanej mąką powierzchni na dwie równe warstwy o grubości ~ 3 mm, z których jedną równomiernie przykryć nadzieniem
• 
• Przykryj drugą warstwą i wytnij piernik. Następnie zaleca się pozostawienie pierniczków na noc do wyschnięcia, ale wytrzymałem tylko trzy godziny. Biberlis piecze się na blasze nagrzanej do 180 ° C^o piekarnik przez około 20 minut.
• 
• Jeszcze ciepłe pierniczki pokryte są polewą, do której rozcieńczoną wodą skrobię doprowadza się do wrzenia przy energicznym mieszaniu, gasi ogień, a do mieszanki dodaje się miód.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

40 szt.

Uwaga

Piekarze w szwajcarskich cukierniach wypiekają te pierniki na specjalnych formach z wzorami, a gospodynie domowe robią to łatwiej - zawijają nadzienie w ciasto, tworząc cienką rolkę, którą przecina się zygzakowatym nożem, uzyskując małe pulchne trójkąty.
Źródło: 🔗

Maluj i gotuj! I na pewno bardzo smaczne. I nie mam czasu na takie arcydzieła, że ​​łatwiej gotuję ... Ale wcześniej ...
Larisa, dziękuję za przepis i za dostarczoną przyjemność estetyczną.
Ciągle patrzę na takie polany na Ali, ale nie wiem, które wybrać. I tak chcesz!

Larochka! Dziękuję, tak smaczne zarówno w wyglądzie, jak iw składzie !! Wzięłam ten przepis do zakładek, już przynoszą świeży miód, na pewno to zrobię, wszystkie składniki są już na magazynie! Więc chciałem piernika !!
Tylko ja nie mam takich miejsc do wycinki!

[Laris]

wygląda tak pysznie! że chciałbym je natychmiast upiec ..
Larisa po krojeniu nadzienie nie wypada?

Olya, dlaczego nie możesz kupić logowania? Ali jest ich pełen, zarówno kwadratowych, jak i okrągłych. A cena jest normalna. I przydadzą się przy kilkakrotnym pieczeniu ciasteczek!
Alena, nie, wypełnienie nie wypływa, jest zapięte na białko.
Dziękuję dziewczyny za odwiedzenie!

A 200g miodu mierzy się na wadze czy szklance?

Na wadze Bishka.

Jakie cudowne pierniczki wziąłem do zakładek. Jak tylko wrócimy do domu z daczy, na pewno upieczę… tak, ze świeżym miodem… pysznie

Larisa dzięki za przepis!
Jak zawsze design na najwyższym poziomie👍! Mam dużo miodu! Więc na pewno kiedyś upieczę! Żegnaj zakładka!

Och, dziewczyny, jestem nawet zaskoczony zwiększonym zainteresowaniem już „starym” przepisem, dziękuję za to! Nawet sam chciałem to powtórzyć! Ale teraz też, zaraz po powrocie z daczy, mam tu mały piekarnik.