Chleb pszenny Sekowa na zakwasie z otrębami w wypiekaczu do chleba

Chleb pszenny Sekowa na zakwasie z otrębami w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
gotowy zakwas	1 łyżka. łyżka
mąka orkiszowa	szkło
chleb mocna mąka	szkło
ekstrakt słodowy	1 łyżka. l
otręby	1/2 kubka
Biała mąka	1 szklanka
mąka pełnoziarnista	1 1/2 filiżanki
nasiona Chia	1 łyżka stołowa
Sól	1 łyżka
masło	1 łyżka

Metoda gotowania

• Umieść zakwas, mąkę wędzoną i chlebową oraz ekstrakt słodowy do wiadra wypiekacza do chleba. Ponieważ wyrównywanie temperatury we wszystkich trybach oprócz szybkiego chleba trwa 40 minut, a na szybkim chlebie 3 minuty, położyłem szybki chleb, czekałem na wymieszanie, wyłączyłem wypiekacz i zabrałem się do pracy. Po 12 godzinach masa przybrała już postać cegły, a nawet dołu. Dodałam tam wszystkie pozostałe składniki i położyłam na chlebie pełnoziarnistym. (jeśli nie ma ekstraktu słodowego, możesz dodać łyżkę miodu lub brązowego cukru) nasiona chia są również opcją. Ponieważ mąka jest inna dla każdego, piszę o koloboku, nie ma koloboku, gdy jest mieszany zakwas, ale po pół porcji chleba kolobok powinien być bardzo miękki. Próbowałem wylać chleb z mojego automatu do chleba, który zwykle wynosi 1,5 kg chleba. Sfotografowałem w pracy mały garb, który zabrałem ze sobą. Pyszne!!!!!

Naczynie jest przeznaczone do

Bochenek

[Alycha]

Alychaczy to bochenek 1,5 kg?

Nie ważyłem gotowego chleba, myślę, że gdzieś w kilogramie

Co to jest kultura starterowa sekowa? Czy mogę to zrobić na zwykłym żyto?