Dorsz Smażony z Pomidorami autorstwa Gordona Ramsaya

Dorsz Smażony z Pomidorami autorstwa Gordona Ramsaya

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Ziemniaki	700 g
Oliwa z oliwek	2st. l.
Masło (mam oliwkę)	25 g
Filet z dorsza bez skóry (pokrojony na 4 kawałki)	700 g
Pęczek pomidorków koktajlowych	12szt.
Sok z połowy cytryny
Sól pieprz	smak
Posiekana pietruszka	2st. l.

Metoda gotowania

• Rozgrzej piekarnik do 200C.
• Ziemniaki obrać, pokroić na 4 części. Zanurz we wrzącej osolonej wodzie, gotuj przez 4 minuty. Odcedź wodę, włóż ziemniaki do suchego rondla, dodaj oliwę, zamknij pokrywkę, wstrząśnij, aby wszystkie ziemniaki były pokryte olejem. Ziemniaki układamy na blasze wyłożonej papierem, pieczemy 10-15 minut. W razie potrzeby wymieszaj ziemniaki.
• W międzyczasie na żeliwnej patelni rozpuść masło (mam oliwę), włożyć filety i smażyć 2-3 minuty z obu stron.
• Następnie dodaj pomidory do ryby, włóż patelnię do piekarnika i piecz przez 5 minut.
• Rybę wyjąć z piekarnika, skropić sokiem z cytryny, doprawić do smaku. Zostaw na „odpoczynek” przez kolejne 5 minut.
• Połóż ziemniaki i ryby na talerzu, polej powstały sok.
• Nierealistycznie pyszne !!! I o dziwo, nic specjalnego, można by rzec prymitywne ... i takie pyszne !!!!

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Uwaga

Przepis z książki G. Ramsaya „Prosty i gustowny”

Gordon Ramsay



Brytyjski szef kuchni szkockiego pochodzenia, znany jako pierwszy Szkot, który otrzymał trzy gwiazdki Michelin. Popularny gospodarz brytyjskich programów telewizyjnych The F-Word, Ramsay's Kitchen Nightmares i Hell's Kitchen, a także ich bliźniacy z amerykańskiej telewizji.

Po ukończeniu szkoły spontanicznie podjął decyzję o pójściu na studia, gdzie uczył zarządzania hotelami i restauracjami. Po ukończeniu college'u przeniósł się do Londynu i dostał pierwszą pracę w prestiżowej restauracji Harvey's pod kierownictwem Marco Pierre'a White'a. Dwa lata później przeniósł się do słynnej Le Gavroche, pierwszej trzygwiazdkowej restauracji w Wielkiej Brytanii (wówczas pozbawionej już trzeciej gwiazdki), gdzie pod okiem dziedzicznego szefa kuchni Alberta Rouxa doskonalił umiejętności klasycznej kuchni francuskiej. Rok później Roux zdecydował się opuścić Le Gavroche i zaprosił Ramsaya ze sobą do hotelu Diva, nowej luksusowej restauracji wypoczynkowej we francuskiej części Alp. Po pewnym czasie Gordon przeniósł się do Paryża, gdzie pracował z tak znanymi szefami kuchni, jak Guy Savoie i Joel Robuchon.

Kończąc studia, Ramsay przyjął ofertę pracy jako szef kuchni na prywatnym jachcie. Po roku żeglowania na Bermudach Ramsay wrócił do Londynu i dostał pracę jako szef w La Tante Claire (Chelsea). Wkrótce jednak otrzymał zaproszenie od swojego byłego mentora, Alberta Roux, do zajęcia stanowiska szefa w Aubergine (wówczas nadal noszącej imię Rossmore). Ramsay przyjął nową pracę iw ciągu czterech lat podniósł ocenę restauracji do dwóch gwiazdek Michelin. Jednak ze względu na nieporozumienia z pozostałymi właścicielami (Ramsay posiadał wówczas 25% udziałów w restauracji), opuścił Aubergine wraz z obsługą i kuchnią w pełnym składzie.

W 1998 roku Ramsay otworzył swoją pierwszą własną restaurację, Gordon Ramsay przy Royal Hospital Road, która w 2001 roku otrzymała trzy gwiazdki, czyniąc Ramsay jedynym brytyjskim szefem kuchni z najwyższą oceną Michelin w tamtym czasie i jedynym trzygwiazdkowym szkockim szefem kuchni w historii. W tym samym roku, jako główny patron, otworzył placówkę Pétrus, słynącą w Wielkiej Brytanii z epizodu „wina” z bankierami, którzy wydali 44 tysiące funtów na wino na sześcioosobową kolację. Pomimo nieco skandalicznego posmaku sławy, Pétrus zdobył gwiazdkę Michelin jeszcze przed swoimi pierwszymi urodzinami, aw 2007 roku otrzymał drugą.

Imperium restauracyjne Ramsay ma obecnie 10 restauracji w Wielkiej Brytanii, z których 6 ma co najmniej jedną gwiazdkę, 3 puby i 12 restauracji poza Wielką Brytanią. Przybliżona wartość Gordon Ramsay Holdings Limited wynosi 163 miliony USD, z czego 69% należy do samego Ramsaya. 🔗

[Omela]

Omela, Łowię ryby jako pierwszy! Na pewno go ugotuję po wakacjach. Dziękuję, Ksyusha. Bardzo lubię twoje przepisy.

[Olga]

Olga, dzięki! Przepis Ramzi… i po prostu tam stałem.

Ksyusha, bardzo piękna i szybka i jakże pyszna!
Ksyusha, ale zawsze z hukiem, czy wcale nie jest tutaj ważna?

Dzięki za przepis! Czy możesz zastąpić dorsza karpiem? Tylko w magazynie, chcę szybko wypróbować przepis!

[Omela]

To, czego nie można odebrać Ramsay, to możliwość odebrania przepisów z Waitrose Food Illustrated. Widziałem to wiele razy, oglądając jego program. Ten przepis pochodzi z wydania z kwietnia 2002 roku.
Chociaż, szczerze mówiąc, wybiera tylko wartościowe przepisy! Oto najlepsze. I proste do wykonania.

Omelaświetna porcja! Po prostu chce się to zjeść i nie jest wstydem nawet podawać go gościom. No i oprawa tematyczna: książka, świeży bukiet wiśni, rustykalna butelka. Brawo!!!
Szkoda, nie można tu umieszczać polubień, jak w sieciach społecznościowych.

Co za piękność!!! Nawet nie wątpię w swój gust od miesiąca. Teraz mam 2 porcje owalnych patelni: kupiłem 4 sztuki od chciwości po obniżonej cenie i nie wiedziałem, gdzie je przyczepić, a następnie dziękuję!

[lu_estrada]

lu_estrada, Yutan, Kasanko, mur_myauDziękuję wam dziewczyny! Naprawdę podobała mi się książka, przepisy i Ramzi esessno. Więc teraz nie spocznę, dopóki wszystkiego nie ugotuję.

ale zawsze z hukiem

Dopóki Ramsay nie usłyszy ... Zrobiłbym każdy filet z ryby morskiej.

Czy możesz zastąpić dorsza karpiem?

Tatyanateoretycznie jest to możliwe ... chociaż powtarzam, z każdym plikiem jest lepiej.

Omela, jak zawsze, po prostu super! Szczęśliwego 2015, kochanie! Wszystkiego najlepszego!

[Nina]

Nina, dzięki! : rose: Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin!

[Jemioła]

Nie powinienem celować Vilyama wiesz, Gordon Ramsay!
Ale jutro się huśtam
Jemioła,

Tak, Gal, zamachnij się ... nie pożałujesz !!

ufnie.

: elka: Ksun, więc uwielbiam dorsza (iw ogóle dorsza) i pieczone ziemniaki, zdecydowanie musisz gotować. Czy ziemniak przetrwał 15 minut w piekarniku, czy był mały?

Liza, ale wręcz przeciwnie, dorsz zawsze wydawał się raczej suchy i gumowaty. ale tutaj bardzo mi się podobało. Mimo że mój filet był domowej roboty, musiałem kupić całą rybę i pokroić ją.

a ja uwielbiam dorsza ze względu na jego gumowatość (jest coś do przeżuwania)) i nie jest tłusty. Po twoich zdjęciach chciałem rybę i ziemniaki !!!

I ja...

Aaach, ksyusha-ksyusha-ksyusha! Wszystko genialne jest proste! bez dorsza - mamy łososia w patelniach porcjowanych! Świetne danie, 25 minut i dużo zabawy. Selmon usmażył się tylko z jednej strony, odwrócił pomidory i włożył do piekarnika, dodał ziemniaki pieczone na 15 minut we frytkownicy i Iiii olyalyalya, gdy żwirka Yelenka (sir) pisnęła z pysznego jedzenia. są też kawałki pysznego i aromatycznego pieczywa od Yelenka T.
Szczęśliwego Nowego Roku! Nowe szczęście!

Lyudochka, jaką piękność stworzyła dla Pana !!! Zadowolony. co nam się podobało! Pozdrowienia z wakacji !! Wszystkiego najlepszego!!!

[Omela]

Omela,
Gotowe To było bardzo smaczne! Dzięki, Ksyusha



Jest dużo ryb, ale nie widać ich pod ziemniakami))

Lenchik, bardzo piękny !! Cieszę się, że Ci się podobało!)