Chleb Biały Bez Cukru

Chleb Biały Bez Cukru

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: amerykański

Składniki
Mąka pszenna do pieczenia	500 g
Sól	6,2 g
Drożdże suszone aktywne	6,2 g
Słód biały	4 g
Polepszacz mąki	2 g
Gorąca woda 40 С	350 ml
masło	28 g

Metoda gotowania

• Wlej gorącą - 40 C - wodę do wiadra wypiekacza do chleba. Dodać sól, dodać mąkę, słód, polepszacz mąki i drożdże, ustawić program „Pizza” - ugniatać-rosnąć-ugniatać-ruszać, następnie dodać masło i ustawić program „Podstawowy” z lekką skórką.
• 

Uwaga

Pomimo całkowitego braku cukru i mleka w recepturze, skórka nadal okazała się lekko „opalona”, a smak smakuje jak cukier - to zasługa białego słodu. Jak piszą mądrzy ludzie - Ludzie to maltoza, niesłodzony cukier z mąki.

Na blogu wypatrzyłem przepis od Ludmiły. Uwielbiam czytać jej wyjątkowe prace!

Jeleń, chleb jak łabędź, biały, delikatny, przewiewny !!! Do zakładek !!!
Szczęśliwego Nowego Roku dla Ciebie!
Niech spełni się wszystko, co cenisz w swoich marzeniach, zdrowie, więcej powodów do dobrego nastroju i kulinarne arcydzieła z korzyścią dla nas i Twoich bliskich!

Dziękuję, Olya!

Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim! Spokój, zdrowie i powodzenia!

Zgadza się, żaden cukier nie jest lepszy! mądrzy ludzie wiedzą wszystko!

[Tanyusha-Admin]

Tak, często czytam jej blog. Chociaż nasz Tanyusha-Admin Wrzuciłem takie prace na temat pieczenia na forum, wow, co za praca!

[MariV]

MariV, Olga! Dzięki za przepis! Chociaż, szczerze mówiąc, większą uwagę zwróciłbym na zdjęcie chleba, nie upiekłbym go (w żadnym wypadku nie chcę urazić) szukałem przepisu na przewiewny chleb na grzanki. Ale podobał mi się skład, a jeszcze bardziej technologia. To prawda, włożyłem 5 g drożdży i dodałem kilka łyżek mąki. łyżki. W przeciwnym razie wszystko zgodnie z przepisem. To, co się stało, uderzyło mnie na miejscu, dawno nie piekłem chleba w wypiekaczu, ale tutaj byłem po prostu zbyt leniwy. Krótko mówiąc, DZIĘKUJEMY!

Tak, bardzo mi przykro, że pamiętnik Ludmiły przestał istnieć. Było tak wiele przydatnych i potrzebnych informacji!

[-Helena-]

-Helena-spodobał ci się przepis? Dobrze.

[MariV]

MariV, Olga! Jeszcze raz spieszę podziękować! na przepis. Któregoś dnia postanowiłem upiec na jego bazie chleb wieloziarnisty. Do 200 g mąki pszennej premium dodałem 100 g żyta, 50 g pszenicy c / c i 50 g pszenicy 1 gat. Jedyne, co mnie zdezorientowało, to to, że było dużo płynu przerobionego na 400 g mąki. Następnym razem dodam nie 265 g, ale 250. I tym razem dach okazał się nierówny, chociaż dodałem mąkę.
Mimo to gorąca woda podczas mieszania jest świetna! Będę dalej eksperymentował, zwiększając ilość mąki żytniej.
Olga! Dzięki jeszcze raz!