Chleb wielowarstwowy (dowolny)

Chleb wielowarstwowy (dowolny)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	750 g
Dowolna mąka (można użyć gryki, żyto, wszelkie płatki)	150 g
woda	515 ml
Sól	3 łyżeczki
Cukier	1,5 łyżki. l.
Olej roślinny	1,5 łyżki. l.
Drożdże	2 łyżeczki
Słód	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Oto mój najpopularniejszy przepis na 1,5 kg chleba, który był wielokrotnie testowany:
  
• Gradacja:
  
• 1) Wlej wszystko do wypiekacza do chleba i wybierz tryb ciasta drożdżowego.
  
• 2) Następnie tryb ciasta (15 min).
  
• 3) Po zakończeniu włóż ciasto do naoliwionego multicookera i włącz tryb ogrzewania na 20 minut.
  
• 4) Następnie wyłącz karton i po 1 godzinie (dla żyta po 2-3 godzinach) włącz tryb pieczenia na 65 minut, a po upływie tego czasu obróć chleb i włóż na kolejne 25 minut do pieczenia tryb.
  
• 
  
• W ten sam sposób upiekł chleb żytni. Jedyna różnica jest taka, że: ja biorę mąkę żytnią - 800 g, mąkę pszenną - 100 g, słód - 4 łyżki. l. i na parze, zamiast cukru używam miodu - 2 łyżki. l., dodaję 1 łyżkę. l. ocet, 3 szt. drobno posiekane śliwki, 1 łyżka. l. kminek. sól - 3 łyżeczki.
  
• olej roślinny - 1,5 łyżki. l.
  

Uwaga

Drodzy Piekarze!
Od ponad sześciu miesięcy piekę chleb w kreskówce. Częściowo odmówił pieczenia w wypiekaczu do chleba.
Zalety: 1) dach chleba nie zapada się;
2) Brak otworów po ostrzach ugniatających;
Zawsze ten sam wynik. Smacznego!

dzięki za szczegółowy opis! Muszę spróbować))) Upiekłam lawasz w kreskówce i też bardzo mi się podoba wynik!

dzięki za szczegółowy opis! Muszę spróbować))) Upiekłam lawasz w kreskówce i też bardzo mi się podoba wynik!

Czy możesz podzielić się przepisem?

Wziąłem tutaj ten przepis, ale linku nie znajdę (niech autor mi wybaczy)
Nazywa się „niesamowity lawasz w powolnej kuchence”
więc: 4,5 mąka
2 łyżki wody (40 *)
1 łyżeczka suchych drożdży
1 łyżeczka Sól
** szkło multicooker
1) wszystkie składniki wymieszaj łyżką przez 5 minut. Ciasto jest lepkie, nieco grubsze niż na naleśniki
2) pozostaw na 1 godzinę w cieple
3) ponownie zagnieść łyżką, aby ciasto się ułożyło
4) nasmarować olejem rysunkowym
5) włączamy na 5 minut po podgrzaniu (ciasto jest już w kreskówce)
6) wyłącz kreskówkę i po 30 minutach włącz pieczenie na 30 minut
7) wyłącz piekarnik, obróć chleb w podwójnym bojlerze i włóż do pieczenia na kolejne 30 minut

na koniec wyjąć i ostudzić na ruszcie ... nie jest już potrzebne ogrzewanie! w następnym chleb okazał się podobny do ciabatu. po prostu spróbuj dodać oliwki do ciasta)))

[irys]

Bardzo dziękuję za przepis, irys!

na zdrowie))

[irys]

Wziąłem tutaj ten przepis, ale linku nie znajdę (niech autor mi wybaczy)

irys
Tutaj jest,LAVASH NIESAMOWITY ...

Powiedz mi, nikt w kreskówce nie próbował upiec bułeczek na cieście zmieszanym z HP? Boleśnie kusi fakt, że ciasto w multiplikatorze lepiej się układa i piecze.

Marusya29
Jak tego nie próbowałeś ?! Upiekłam ... Pamiętam jeszcze nie raz ... Upiekłam bułeczki w formie "rumianku", nawet gdzieś zamieściłam fotkę, choć teraz trudno mi sobie przypomnieć jaki temat ... Bułeczki są wyśmienite brak moim zdaniem jest jeden - bledną na wierzchu, ale jeśli ten fakt Ci nie przeszkadza, to piecz przez długi czas bez wahania, wszystko okaże się super!
Po tym, jak zostałem właścicielem multicookera, upiekłem w nim wiele rodzajów / różnych pieczywa (zarówno drożdżowego, jak i bez drożdży), oto, co zapamiętałem w tej chwili:

„Borodinsky dla leniwych”:





„Westfalski”:





„Rye from Elena Bo”:





„Niemiecki chleb żytni sodowy z bułeczkami z kminkiem (wersja dietetyczna)”:







„Chleb sodowy z mąką żytnią”:





„Chleb sodowy bez drożdży z płatkami owsianymi”:





Chleb pszenny „Delicate” od administratora:





„Chleb z musem jabłkowym i orzechami włoskimi”:





„Chleb bez drożdży dyniowy z pestkami”:



Oto kolejny, nie do końca prawdziwy chleb, ale rozmiary zawsze robią wrażenie,„Baba”:





Ogólnie polecam, w kreskówce naprawdę ciasto jest świetneOpasuje!

P.S.Aby nie zaśmiecać tematu, trochę później usunę zdjęcia ...

[Szydełkować]

Szydełkować lub możesz dowiedzieć się więcej o rumie baba - według jakiej receptury upiekli i o czasie pieczenia. Chcę spróbować

[irys]

irys
Tutaj jest,LAVASH NIESAMOWITY ...
dziękuję, pójdę i jeszcze raz dziękuję))))

[Szydełkować]

SzydełkowaćTwoje bochenki są fantastyczne!

[Szydełkować]

Szydełkować lub możesz dowiedzieć się więcej o rumie baba - według jakiej receptury upiekli i o czasie pieczenia. Chcę spróbować

Matilda-N
TUTAJ Dokładnie opisałem jaki przepis upiekłam i jaki był czas pieczenia. Spróbuj, nie pożałujesz, wielokrotnie upiekłem "kobietę" w kreskówce, moja rodzina po prostu ją uwielbia ...TUTAJ kolejna moja "kobieta" z multi,TU JEST INNY ...

SzydełkowaćTwoje bochenki są fantastyczne!

Ipatiya
O tak, kim jesteś 🔗... przed "fantazją" wciąż muszę pracować i pracować! Bardzo dziękuję za miłe słowa!

[Szydełkować]

SzydełkowaćDziękuję Ci! Twoje pieczywo zainspiruje nas, multicookerze, do wyczynów! Takie fajne bochenki! Jestem zachwycony twoimi umiejętnościami i faktem, że multicooker otwiera coraz więcej aspektów swoich talentów!

[Szydełkować]

Szydełkować Zrozumiałem poprawnie - wyrabiamy ciasto dla kobiety w trybie ciasta w wypiekaczu do chleba, a następnie rozcieńczenie jest już w misce multicooker, a ile trwa pieczenie w multicookerze?

[Szydełkować]

Szydełkować Zrozumiałem poprawnie - wyrabiamy ciasto dla kobiety w trybie ciasta w wypiekaczu do chleba, a następnie rozcieńczenie jest już w misce multicooker, a ile trwa pieczenie w multicookerze?

Matilda-N
Ugniatanie i pierwszy garowanie w HP robię w trybie „Ciasto drożdżowe” (25 minut ugniatania + 1 godzina garowania). Następnie zagnieść ciasto i przenieść do miski multicooker. Włączamy tryb „Ogrzewanie” na 20 minut. Po 20 minutach wyłącz multicooker i odczekaj kolejne 40 minut. Całkowity druga proofing w multicookerze trwa dokładnie 60 minut (1 godzina). No cóż, ostatnia liczba to tryb "Pieczenie", postawiłem 60 + 20 minut, chociaż 60 minut "Pieczenia" wystarczy, sprawdziłem, dodatkowe 20 minut jest bardziej prawdopodobne dla urody (góra okazuje się różowa , nie biały). Ale to zależy od ciebie.
Właśnie skończyłem namaczać kobietę upieczoną w powolnej kuchence, została podwójna porcja syropu (200 gramów cukru + 400 ml wody + 60 gramów soku z cytryny + 60 gram brandy + 10 kropli esencji koniakowej + 10 kropli cytryny esencja = oszałamiający aromat). Zanim polałem "kobietę" syropem, przebiłem ją drewnianym szpikulcem, syrop wchłonął się od razu!
Oto moja dzisiejsza kobieta (szybkie zdjęcie), na zdjęciu jest nieco lżejsza niż w rzeczywistości:

[Szydełkować]

Szydełkować dzięki za szczegółowe instrukcje !!! : yahoo: Teraz wszystko jest jasne

[Matilda-N]

Matilda-N
Zawsze chętnie pomogę!

[P.S.]

P.S.Aby nie zaśmiecać tematu, trochę później usunę zdjęcia ...

Krosh, proszę nie usuwać zdjęć!

Mam powolną kuchenkę od prawie roku, ale nigdy nie piekłem w niej chleba!

A teraz inspirują mnie TAKIE zdjęcia, jutro zacznę!

[Luysia]

Luysia
Tak ? Myślisz, że nie śwOto? Cóż, wtedy pozostaną (jeśli moderatorzy uznają je za niepotrzebne w tym wątku, zostaną usunięte).
Ogromna litość za pochwały, zawsze miło to słyszeć 🔗... chociaż nie ma się za co chwalić ...

Oto pytanie, które mam do mistrzów piekarskich:
jaki rodzaj słodu jest potrzebny do wypieku ??
Znalazłem wiele jej rodzajów wśród burżuazji, byłem zdezorientowany, chciałem od razu zamówić w sklepie internetowym, ale nie wiem, czy ten odpowiedni do chleba,
którego używają do piwa ....
Pomóż mi zdecydować ... a także cena słodu jest śmieszna, tania ...
po pierwsze nie ma paczek mniejszych niż 3 kg, a po drugie te 3 kg kosztują 80 rubli.
Powiedz mi, pliz ...

jaki rodzaj słodu jest potrzebny do wypieku ??

Potrzebny jest słód czerwony fermentowany żytni.

Dostępny tutaj 🔗 i 🔗

Sam sklep Peki https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

[Administrator,]

Administrator, Dziękuję bardzo!!
Mogę tylko poprosić kogoś z Rosji o przywiezienie, ale jak dotąd nikt nas nie odwiedza.
Szukam tutaj w sklepach internetowych. Znalazłem mąkę żytnią, kosztuje 30 rubli / kg.
Ale ja jeszcze nie zdecydowałem się na słód.
Powiedz mi, czy mogę upiec bez słodu?

Możesz obejść się bez słodu, ale smak chleba nie będzie tak bogaty!

Spróbuj upiec chleb na ciemnym piwie Porter, jest chmiel, inny słód.

[Administrator]

Tak, rozumiem, znalazłem piwo PORTER.
Okazuje się, że jest tutaj i są różne smaki jagodowe ...

Podziękować, Administrator!
Powstało kolejne pytanie:
grzebałem w internecie i natrafiłem na różne gotowe mieszanki do wypieku chleba.
Co sądzisz o tych mieszaninach?

A tu chwilowo wypiekam chleb w MV. podczas gdy łyżka w HP nie działa.

[Elenka69]

Elenka69
Helen, wow, co za wspaniały chleb! I pieczesz z zamachem stanu? Jak smakuje Ty i Twoje domowe pieczywo wielofunkcyjne? Lubić?
Czasem też piekę chleby w multi, dla odmiany dzisiaj właśnie postanowiłam urozmaicić, teraz jest cebula z koperkiem w garowaniu w multi ...

Inul, nie odwracam go, tylko kładę pod grillem w mikrometrze na 10 minut. Jakoś nie podoba mi się przewrót, okazuje się, że jest zgnieciony.
Ten chleb jest zrobiony z zakwasu pszennego, jego skórka jest bardzo dobra. przetarg jest uzyskiwany w MV. Lubię. Krajowe były chwalone, ale już nic ich nie dziwi - stal baluvanny.

[stale baluvanny]

Inul, nie odwracam go, tylko kładę pod grillem w mikrometrze na 10 minut.

Tam jest jak ...

Jakoś nie podoba mi się przewrót, okazuje się, że jest zgnieciony.

Tak, jest taka rzecz ... Tylko nie mogę inaczej, nie mam mikro z grillem ...

Członkowie rodziny chwalili, ale już się nie dziwią - stale baluvanny.

Och, to prawdopodobnie „kłopot” wielu z nas ...

[Szydełkować]

teraz na proofingu w kreskówce jest cebula z koperkiem ...

Szydełkowaća jaka cebula, rzepa czy zielona, ​​smażona czy nie i świeży koperek? Ja też chciałem czegoś takiego.

[Może @]

Może @
To jest przepis na chleb z naszego forum z LaraN, złapać:CHLEB CEBULOWY Z KOPERKIEM
Upiekłem go kilka razy w HP, w kreskówce dziś po raz pierwszy położyłem to ciasto.

[Malutki]

Malutki dziękuję. Kiedyś piekłam z surową cebulą i smażoną, a bardziej lubiłam smażoną. Dobra, spróbuję tego i tamtego, ale zawsze z koperkiem.

[Innochka]

Innochkapokaż mi ten chleb później! Ponieważ ostatnia będzie gotowa, chcę też to upiec.

Krewni ...
Wczoraj wieczorem mój mąż siedział przy komputerze, podłożyłam mu pod nos miskę lodów (zrobiłam to pierwszy raz) i czekałam na reakcję - zdał sobie sprawę, że sam to ugotował. Mówi, cóż, teraz nic nie możesz kupić - wszystkie domy są tam. I nie będziesz zaskoczony ...