Deser, w którym ukryta jest wiejska dziewczyna (Verschleiertes Bauernmaedchen)

Deser, w którym ukryta jest wiejska dziewczyna (Verschleiertes Bauernmaedchen)

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
DLA WARSTWY JABŁKOWEJ
Jabłka (lepsza jest twarda, kwaśna odmiana)	800 g
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Sok cytrynowy	2 łyżki stołowe. l.
woda	50 ml
DO WARSTWY KREMOWEJ
Śmietana 30%	400 ml
Cukier puder	40 g
Wanilina
żelatyna	8 g
DLA WARSTWY GRILLOWANEJ
Owsianka	30 g
Migdałowy	100 gramów
Cukier	3 łyżki. l.
masło	25 g
Cynamon	1 pudełko łyżka
-------------------------------------------------
Dżem z czerwonych porzeczek (lub malin)	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Verschleierte Bauernmädchen to tradycyjny deser holsztyński, który jest również szeroko rozpowszechniony w Danii i Fryzji w różnych odmianach. Deser podawany jest najczęściej w szkle, co podkreśla jego warstwową strukturę. Głównymi składnikami są bita śmietana, czarny chleb (jako opcja na pumpernikiel) lub płatki owsiane, jabłka, są też dżem malinowy / żurawinowy / porzeczkowy, migdały, starta czekolada.
• Nie znalazłem historii nazwy tego deseru. Można tylko przypuszczać, że rola wiejskiej dziewczyny to płatki owsiane / czarne pieczywo lub jabłka ukryte pod warstwą kremu, albo jedno i drugie razem.
• 1. Przygotuj prażoną warstwę prażenia. Roztop masło na patelni, dodaj płatki owsiane, migdały, pokruszone na grubą frakcję, cukier cynamonowy. Smażyć na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się skarmelizuje. Uwaga! Nie rozgotuj! Proces karmelizacji przebiega dość szybko!
• Zamrażać.
• 
• 2. Ubij śmietanę, stopniowo dodawaj proszek i wanilinę do końca trzepaczki i jeszcze bardziej ubijaj. Namocz żelatynę w niewielkiej ilości wody. Rozpuścić w łaźni wodnej z 50 ml kremu (na całą ilość). Dodawać małe porcje do bitej śmietany, ciągle mieszając. Wstaw do lodówki.
• 3. Jabłka obrać i wysiać. Pokroić w kostkę, zalać wodą, posypać cukrem, lekko zagotować. Jabłko nie może się rozpaść! Można utrzymać lekki chrupnięcie. Zamrażać.
• 
• 4. Składanie deseru. Rozprowadzamy warstwę prażonych orzechów, następnie warstwę jabłka z niewielką ilością soku, potem kremową (najlepiej z woreczka cukierniczego) i znowu - pieczoną, jabłkową, kremową. Udekoruj dżemem na wierzchu. Lekko ostudzić. Mam 3 szklanki 0,28 litra i 3 szklanki 0,2 litra (objętość do krawędzi szklanki).
• Podałem natychmiast. W takim przypadku zachowana zostaje maksymalna chrupkość prażonej warstwy. Bardzo udany deser, szczególnie pyszna pieczona warstwa! Jednak czereśnie lub truskawki brzmiałyby lepiej w moim guście.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1,5 l

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Uwaga

Źródła - 🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

[Alexandra]

Alexandra, co za piękność! Brak mi słów! Na pewno spróbuję. Brawo!

Piękne i prowokujące!

Och, jakie to interesujące! Bardzo podobała mi się warstwa pieczona!

[Ania]

Ania, Katerina, Natalia, Dziękuję za uwagę!!!

Bardzo podobała mi się warstwa pieczona!

Krucha warstwa jest sama w sobie pyszna! Kiedy się ochładzało, prawie zjadłam wszystko, a potem mój mąż poszedł do kuchni, żeby spróbować .........

Sasha, taka mądra i świąteczna. Po prostu piękny widok.

[Larochka]

LarochkaDzięki za życzliwość! Gratuluję wszystkim nadchodzących wakacji !!!!

mądry i świąteczny

A co najważniejsze - dość szybko!

Deser jest wspaniały! kruche woły!

Grill niewątpliwie fajny !!! Mam nadzieję, że również znajdziesz czas na wypróbowanie przepisu !!!