LAUGENBROTCHEN Niemieckie bułeczki śniadaniowe

LAUGENBROTCHEN Niemieckie bułeczki śniadaniowe

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Dla testu
mąka pszenna premium	500 gramów
woda	130 ml
mleko	130 ml
masło	75 g
drożdże suszone lub świeże	7 gramów lub 25
Sól	1 łyżeczka
Do zaprawy:
woda	1,5 litra
Soda	3 łyżki. łyżki
Nadzienie
jajko	1 szt
mleko	1 łyżka. łyżka
szynka, kiełbasy, kiełbasa
ser

Metoda gotowania

• Te bułeczki są opcją z precli.
• Do miski przesiej mąkę i sól.
• W rondelku podgrzej wodę, rozpuść w niej masło i dodaj zimne mleko. Dodaj drożdże do tej ciepłej mieszanki, dobrze wymieszaj widelcem i stopniowo dodawaj całą mąkę. Ciasto zagnieść do uzyskania elastyczności, włożyć do miski, przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce (ok. 35 * C) na 45-60 minut. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, podziel ciasto na kawałki.
• 
• W tym czasie doprowadzić wodę do wrzenia w szerokim rondlu (średnica ~ 20 cm) i dodać sodę oczyszczoną. Wszystko bardzo się pieni. Zanurz 2-3 bułeczki w lekko wrzącym roztworze na 5 sekund. i wyjmij łyżką cedzakową lub szeroką szpatułką z otworami. Zetrzyj spód łyżki cedzakowej ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Zetrzyj spód łyżki cedzakowej ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Zaleca się rozłożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Utknąłem.

• 	Pieczę w piekarniku w 190 stopniach przez 20 minut.

• Wykonywanie nadzienia. Omlet przesmażyć, 1 jajko ubić łyżką mleka i soli, pokroić w paski, pokroić 50-60 gram szynki, zioła do smaku. Mieszamy.Wypełnij bułki nadzieniem. Na wierzch z tartym serem i pieczemy, aż się zrumienią.
• 
• Bardzo smaczne. Skórka jest chrupiąca, miękisz delikatny, pachnący. Ale zapomniałem posypać bułki grubą solą przed pieczeniem. Powtórzę to wszystko to samo i nie zapomnę o soli.
• Smacznego, wszyscy.

[Olya]

Olya, Apetyczne bułeczki w pojemnikach, zdecydowanie warto spróbować upiec. Podziękować.

Ilona bardzo dziękuję. Robią to szybko. A co za chrupiąca skórka.

Dodałem to do zakładek!

Tan, mam nadzieję, że ci się spodoba.

Imiennik, W tych bułkach podczas pieczenia tworzy się w środku wgłębienie, czy należy je wyciąć na nadzienie?

Ol, nie, nie tworzy się, trzeba go wyciąć. Moja najstarsza córka nie je nadzienia, więc po prostu je pokroiłam i posmarowałam masłem. Wewnątrz pojawił się bardzo delikatny przewiewny miękisz.

[Olya]

Olyaa jeśli z dżemem, co myślisz?

Elon, ciasto okazuje się bardzo bogate, ale w cieście nie ma cukru. Zabrałem resztki bułeczek do pracy i napiliśmy się cudownej herbaty z masłem i dżemem w kęsie.

Klasa! Kiełbaski w bułce i dżem ze środkiem! ..... Nie, to się nie skleja!

co za uczta nauczyła się lekcji - mmm. podziękować. jedliśmy nawet raz lub dwa razy bez nadzienia.

[Nikka]

Nikka, Świetnie, że mi się podobało. Robię je na śniadanie w weekendy. Wieczorem wszystko ugotuję, wykąpię się w sodzie, na blasze do pieczenia iw lodówce. Rano potrzymam go na stole tylko przez 30 minut i upieczę.

Zainteresowany przepisem na bułeczki. Spróbuję to ugotować.
Po prostu nie rozumiałem, dlaczego kąpać bułki w roztworze sody

Po prostu nie rozumiałem, dlaczego kąpać bułki w roztworze sody

Dlatego

Te bułeczki są opcją z precli.

A precle „kąpie się” w roztworze sody ...