Zawartość działu „Dodatki i dodatki do pieczywa”

Aby chleb okazał się dobry i smaczny, należy z wyprzedzeniem, nawet na etapie przemyślenia przepisu na pieczywo i rozplanowania produktów do jego wypieku, zapoznać się z informacjami o produktach składających się na recepturę, i wiedzieć, co ten lub inny produkt może dać podczas pieczenia chleba, jak będą one oddziaływać lub inne produkty ze sobą, a tym samym wpływać na pieczenie chleba.

Materiały sekcji i jej Spis treści działu „Składniki i dodatki do pieczywa”

Sekcje zawierają informacje o:
MĄKA jest inna
DROŻDŻE i KWADRATOWE
WODA i inne płyny
SÓL i tym podobne
CUKIER i tym podobne
OLEJ, TŁUSZCZE, różne
ŚRODKI DO OTWIERANIA I ULEPSZACZE DO CIASTA
POZOSTAŁE SUROWCE i PRODUKTY
Urządzenia, narzędzia, formy, akcesoria do pieczenia

Natasza, dzień dobry. powiedz mi przepis z mąką dyniowo-sezamową na x. p Panasonic. Z góry dziękuję.

Kiedy czytam przepisy na różne pieczywo, spotykam różne nazwy
mąka.
Mieszkamy w różnych krajach i mamy różne nazwy mąki.
Nie wiem co to jest „mąka orkiszowa”, „obrana”.
Mamy mąkę żytnią prostą i 100% mąkę żytnią.
Jest mąka chlebowa i tylko biała, są parzyste liczby.
Pełne ziarno nazywa się kompletnym. I jest też pełne 100%.
Jest mąka z proszkiem do pieczenia i osobno - mąka do ciast.
Ale sprzedawcy nie wiedzą, dlaczego biała mąka ma różne liczby.
A kucharze wybierają swoją ulubioną mąkę i podają ją w przepisach.
Nie znam różnicy.

Anya, nie ma sensu sprowadzać wszystkich rodzajów mąki do tego samego mianownika - istnieje wiele rodzajów mąki, a każdy kraj ma swoje własne kwalifikatory mąki.
Chociaż mąka pszenna to mąka pszenna w Afryce

A żeby dojść do jednego mianownika, żeby zrobić ogólne odniesienie, trzeba dobrze znać rodzaje mąki w danym kraju.

W naszej sekcji ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW I AKCESORIÓW DO SEKCJI CHLEBA można poczytać o mące "Dział: inna mąka" - patrz

Zapraszam członków forum z różnych krajów do pogłębiania wiedzy o rodzajach mąki.
Dlaczego, umieść tutaj informacje o rodzajach mąki w Twoim kraju, jej numeracji, szczegółowym opisie.

Admin, dzięki! Spróbuję, myślę, że na forum mamy więcej dziewczyn z Izraela.
Po prostu dziewczyny z Rosji wymieniają odmiany mąki, które mają
i nie wiem, jak połączyć je z naszymi.

Dzięki dla administratora rzeczy!