Chleb żytni Panasonic SD-254, 256, 2500

Powinno się podwoić ... myślę, że zależy to od temperatury i ilości mąki żytniej w przepisie ...

Piec w trybie podstawowym.

Koneserzy! Plz powiedz mi, jaki jest najlepszy sposób na wybranie trybu dla Panasonic 2500 podczas pieczenia Borodinsky (suchy zakwas). Wypróbowałem tryb bezglutenowy, wyłączam go 50 minut przed końcem i bez szpatułki uruchamiam ten program po raz drugi.
Powiedz mi, czy to dobrze?

Natychmiast przepraszam, jeśli napiszę lub zrobię coś złego. Piszę z telefonu. Niedawno kupiłem HB 2501. dzisiaj po raz pierwszy upiekłam chleb żytnio-pszenny (60/40%). wszystko jest nadal według podstawowych receptur i wszystko wydaje się smaczne i dobre, ale w środku wydaje się trochę wilgotne. chociaż wydaje się upieczony. może należało go zostawić w piecu na postój? przepis jest następujący: mąka żytnia. 325 g., ps. 225 g., sól 1,5 łyżeczki, miód 1,5 łyżki. l., drożdże 1,5 godz. l., woda 330 ml., roślina oleista. 1,5 łyżki. l. i suchy kwas chlebowy. (Rzh. Nie znaleziono słodu) 4 łyżki. l. mieszany. z przegotowaną wodą 80 ml. może co się stało?

Mam też niewielkie doświadczenie w korzystaniu z HP i najczęściej piekę żyto lub z kilku rodzajów mąki. A także wewnątrz żyta jest wilgotne, nawet po schłodzeniu. Ale zanim upiekłam taki chleb, wyrabiając ręcznie i w foremce w piekarniku, jakość miękiszu była taka sama, więc tak powinno być (taka jest moja opinia, bo w domu nie używamy żadnych polepszaczy do mąki, itp. dodatki) I to nie jest dla nas irytujące. Ale nie należy zostawiać bułki po upieczeniu w HP - może ją zwilżyć. Zostawiam do ostygnięcia na ruszcie, nawet nie przykrywam szafranem.

[Chleb z kremem żytnim jest prawdziwy (smak prawie zapomniany). Metody pieczenia i dodatki.]

Jeśli to możliwe, proszę o przejrzenie, które tematy są już w tej sekcji. Nie otrzymujesz odpowiedzi, ponieważ wielu członków forum przegląda tylko istniejące tematy, a na nowe mogą nie zwracać uwagi.

W przypadku pytań dotyczących chleba żytniego:

Możesz przeczytać tutaj -
Chleb z kremem żytnim jest prawdziwy (smak prawie zapomniany). Metody pieczenia i dodatki.

i tu -
Chleb drożdżowy żytni

i tu -
Chleb żytni na zakwasie

Jeśli to możliwe, proszę o przejrzenie, które tematy są już w tej sekcji. Nie otrzymujesz odpowiedzi, ponieważ wielu członków forum przegląda tylko istniejące tematy, a na nowe mogą nie zwracać uwagi.
Szczerze przejrzałem tematy, ale nie znalazłem podobnego problemu. Na 2502 zrobiłem krem ​​żytni, wszystko zgodnie z książką, ściśle według instrukcji. Chleb po raz drugi przykrywa się z jednej strony skórką, którą otrzymuje się ze spalonego niezmieszanego słodu i mąki, a nie dodaje się do ciasta. A wcześniej ten chleb okazał się bardzo dobry. Ostatnim razem zgrzeszyłem, że ustawiłem go na minutnik na noc (no, niby, brzmiał długo w wiadrze i dlatego nie zepsuło), ale teraz czego mu brakowało? Może dodać więcej wody?

Szczerze przejrzałem tematy, ale nie znalazłem podobnego problemu.
Na 2502 zrobiłem krem ​​żytni, wszystko zgodnie z książką, ściśle według instrukcji.
Chleb po raz drugi pokryty jest skórką z jednej strony,
który jest otrzymywany ze spalonego, niezmieszanego słodu warzonego i mąki.
A wcześniej ten chleb okazał się bardzo dobry.
Ostatnim razem zgrzeszyłem, włączając minutnik na noc
(no, jakby długo się dąsał w wiadrze i dlatego nie zawalił),
a teraz czego mu brakowało?
Może dodać więcej wody?

Uzbrój się w szpatułkę i pomóż ciasto dobrze wymieszać podczas wyrabiania.

Długo nie odważyłem się próbować upiec chleba żytniego na SD-256 zwykłą łopatką. Dziś przeczytałem forum, postanowiłem zrobić to według standardowej receptury z instrukcji:
Drożdże suszone 2 łyżeczki., Mąka pszenna 225 g, Mąka żytnia 325 g, Sól 1 1 ⁄ 2 łyżeczki., Olej roślinny 2 łyżki. l., Słód żytni 4 łyżki.l. (40 g), Wrząca woda do słodu 80 ml, Miód 2 łyżki. l., Kolendra 1 łyżeczka., Woda 330 ml.
Wszystkie składniki rozłożyłem na pół, a ze względu na brak kolendry zrobiłem to bez niej. Zrobiłem to na „GŁÓWNY”, Pomógł w ugniataniu za pomocą silikonowej szpatułki. Chleb okazał się doskonały - pachnący i bardzo smaczny!
Zdjęcie pod spojlerem (co udało mi się sfotografować)

[Grób]

Grób

Więc przy 2510, gdzie jest też zwykła szpatułka, możesz też spróbować upiec? !!!)))))

Próbujesz tylko dowiedzieć się, czy możesz upiec chleb żytni w 2510? Rozumiem, że różnica jest tylko w łopatkach?