Chleb z 3 rodzajami nasion (Dreisaatenbrot)

Chleb z 3 rodzajami nasion (Dreisaatenbrot)

Kategoria: Chleb na zakwasie

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
zakwas żytni	300g
mąka pełnoziarnista	100 gramów
mąka 1 stopień	300g
Sól	1 łyżeczka
nasiona lnu	30 g
nasiona dyni	30 g
ziarna słonecznika	40 g
woda	100-200 ml
słód	1 łyżka. l

Metoda gotowania

• Wlej słód do jednej łyżki. łyżka gorącej wody, zamieszaj.
• Z mąki, soli, nasion, zakwasu, słodu i wody zagnieść ciasto.
• Ciasto jest lepkie, więc jeśli ugniatasz rękami, tak jak ja, musisz zwilżyć ręce w wodzie.
• Dokładna ilość mąki jest trudna do określenia, bo zawsze okazuje się inaczej.
• Ciasto pozostawić w formie do garowania na 3 godziny.
• Gdy ciasto dobrze wyrośnie, rozgrzej piekarnik do 230 *, umieszczając pod spodem foremkę lub blachę.
• Po rozgrzaniu piekarnika włożyć ciasto do piekarnika w formie i wlać 0,5 litra bardzo gorącej wody na tackę ociekową, aby wytworzyć parę.
• Zamknij piekarnik i piecz chleb w tej temperaturze przez 10 minut
• Następnie zmniejsz temperaturę do 200 * i piecz około 25-30 minut.
• 
• 
• Oto kolejny taki chleb, tylko w innej formie.
•