wiejski chleb

wiejski chleb

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Mieszać:
Świeże drożdże	2 g
Syrop	10 g
Kefir	50g
Trochę mąki z całości
W wiadrze:
Mąka pszenna	280 gr.
Mąka pełnoziarnista	120 g
Rozproszony Zakwas Pszeniczny	150 g
woda	150 g
Mieszanka całych drożdży

Metoda gotowania

• Ugniatanie, odpoczynek 45-50 minut, druga partia. Podczas drugiej partii wymieszaj 1,5 łyżeczki. Sól.
• Formowanie, wyrastanie w koszu, pieczenie na palenisku z parą przez pierwsze 10 minut 240 * C i kolejne 50 minut 180 * C.
• 
• Nie sposób oddać słowami smaku i aromatu tak pozornie prostego chleba, trzeba go spróbować !!!

Podobne przepisy

Rustykalny chleb w wypiekaczu do chleba (od Link) (Elena Bo)

Chleb rustykalny na cieście wg Kalvela (piekarnik) (julifera)

Chleb orkiszowy "Selskiy" na zakwasie żytnim (Ikra)

Mąka pełnoziarnista nie jest tak łatwa do znalezienia, jak się okazuje
To jest dysza do kombajnu "młyńskiego", zasypuję suche ziarno pszenicy - na wyjściu dostaję mąkę, czyli mąkę, nie siekaną, nie ziarno tylko mąkę.

W skrócie o samym kombajnie: mam mikser kuchenny do ciasta Kenwood-010, do którego można dobrać różnego rodzaju przystawki, ale jak wiadomo w kraju panuje kryzys, a próśb jest sporo , więc ten prosty domowy kombajn zakładu Kirowa Gamma-7 przyciągnął uwagę -01 z siedmioma dyszami. Prawie wszystko, czego chciałem za śmieszne pieniądze.

[dysza do wałkowania ciasta na pierogi]

Jednym z załączników na zdjęciu jest młynek do mąki, poza tym w zestawie znajduje się - maszynka do mielenia mięsa, nasadki do ciastek, nasadki do kiełbasy,dysza do wałkowania ciasta na pierogi (Jeszcze tego nie próbowałem), krajalnicę do warzyw (trzy tarki, w tym do placków ziemniaczanych) oraz, ku mojemu zdziwieniu, otwieracz do puszek.

[WIEJSKI CHLEB UTWORZONY.]

Cóż, nie da się oderwać od takiego chleba, piekę go codziennie.

WIEJSKI CHLEB UTWORZONY.
- 2-3 gr. świeże drożdże
-1 łyżeczka melasa
-50 ml herbaty
- trochę mąki z całej kwoty
W wiadrze x / n:
-300 gr pszenicy
-85 gr mielonej pszenicy (pełnoziarnisty)
-15 gr. wabiki
-200 gr pełnoziarnisty zaczyn
-150 ml herbaty
Podczas drugiej partii dodałem
-2 łyżki stołowe. l. płatki „4 zboża”
-2 łyżeczki Sól
Formowanie, garowanie, pieczenie w 180 ° C

na stronie producenta
🔗
wskazane są następujące dysze:
* do siekania mięsa
* krajalnica do warzyw do krojenia i szatkowania warzyw, owoców, sera i orzechów (3 rodzaje krojenia)
* do gotowania mięsa typu „wołowina-stroganow”
* do mielenia kawy
* do profilowania kruchego ciasta pod kątem ciasteczek
* do profilowania pierogów
* do nadziewania kiełbas

Czy to twój pakiet?
Więc mielisz ziarno młynkiem do kawy?

Nawiasem mówiąc, około pięć lat temu kupiłem też młynek do kawy z kamieniem młyńskim i modlę się na nim ziarno. Oczywiście nie można pomyśleć o kilogramie, ale w jednym maksymalnym cyklu (ustawianym przez regulator) miele się około 100 gram mąki. Uruchamiam go kilka razy z półgodzinną przerwą i nie ma problemu.
„+” mały rozmiar
niska cena

Tak, dla ziaren kawy i pszenicy na raz !!!
I warto, nawet nazwać to śmiesznym, za wszystko - 2700 rubli ...

Mąka pełnoziarnista nie jest tak łatwa do znalezienia, jak się okazuje
To jest dysza do kombajnu "młyńskiego", zasypuję suche ziarno pszenicy - na wyjściu dostaję mąkę, czyli mąkę, nie siekaną, nie ziarno tylko mąkę.

W skrócie o samym kombajnie: mam mikser kuchenny do ciasta Kenwood-010, do którego można dobrać różnego rodzaju przystawki, ale jak wiadomo w kraju panuje kryzys, a próśb jest sporo , więc ten prosty domowy kombajn zakładu Kirowa Gamma-7 przyciągnął uwagę -01 z siedmioma dyszami. Prawie wszystko, czego chciałem za śmieszne pieniądze.

Misha, witaj.Na zdjęciu nie jest bardzo jasne, jakie są kamienie młyńskie? Z czego oni są zrobieni? Czy wyglądają jak żelazne noże, jak młynek do kawy, czy naprawdę kamienne młyny? Chcę kupić ten kombajn do mielenia ziarna i wałkowania ciasta na pierogi. Swoją drogą, czy używałeś już tej dyszy do rozwałkowania ciasta?

Oto zdjęcie tej dyszy do wałkowania ciasta na pierogi.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9919.0

Przynoszę jeszcze jeden chleb z mąką pełnoziarnistą (dzięki młynkowi!) I sposób na formowanie.
1. Uformuj chleb i włóż do formy.
2. Wykonuj cięcia nożyczkami.
3. Wzdłuż długości półfabrykatu chleba - trzy cięcia.

4. Rozsuń nacięcia rękami.
5. Rozwałkuj trzy kulki ciasta chlebowego - po 50 g każda - i włóż do kawałków.

[Chleb „SVETOFOR”]

W rezultacie ten chleb okazał się:
Chantal nazwała to sygnalizacją świetlną, więc niech tak będzie

Chleb „SVETOFOR”

Przepis:
-90 gr pełnego ziarna
-310 gr pszenicy
-5 gr świeżych drożdży
-20 gr melasy
-200 gr starego kefiru
-190 g zakwasu
Ugniataj, a następnie odpoczywaj przez 45 minut, podczas drugiej partii dodaję
-10 gr soli
-5 gr świeżo zmielonej kolendry
-1 łyżeczka bita śmietana (33%)
Pieczone w temperaturze 180 * C przez 60 minut.


Myakish - tak jak kocha jej mąż

[MISHA,]

MISHA, a partia w jakim trybie? jak długie jest pierwsze i drugie? a ile rozsmarowuje się po drugiej partii? Mam mąkę pełnoziarnistą w ilości 5 kg idę gdzieś pocztą ..

Na „pierogi” wyrabiam pierwszą porcję przez 10-12 minut, drugą przez 7-8 minut, następnie wyrastam, aż preparat podwoi swoją objętość (są to zawsze różne wyniki w czasie).

[MISHA!]

Podziękować,MISHA!Wziąłem przepis, jak tylko pojawi się mąka, spróbuję od razu

[Dziękuję ustugovowi]

Dziękuję ustugovowi Zwrócę uwagę, rozumiem poprawnie. jeśli weźmiesz ten przepis, musisz wziąć 400 gr. mąka „Ałtaj Zdrowie”?

Mąka pełnoziarnista nie jest tak łatwa do znalezienia, jak się okazuje
To jest dysza do kombajnu "młyńskiego", zasypuję suche ziarno pszenicy - na wyjściu dostaję mąkę, czyli mąkę, nie siekaną, nie ziarno, tylko mąkę.

W skrócie o samym kombajnie: mam mikser kuchenny do ciasta Kenwood-010, do którego można dobrać różnego rodzaju przystawki, ale jak wiadomo w kraju panuje kryzys, a próśb jest sporo , więc ten prosty domowy kombajn zakładu Kirowa Gamma-7 przyciągnął uwagę -01 z siedmioma dyszami. Prawie wszystko, czego chciałem za śmieszne pieniądze.

Gdzie w Moskwie można kupić to urządzenie?

Mam Gamma-7-01 z trzema nasadkami od 2002 roku, używam jej bardzo często, szczególnie maszynki do mięsa, jestem bardzo zadowolona. A teraz zobaczyłem: uniwersalną maszynę kuchenną Gamma-12-11 z jedenastoma nasadkami, ale nie mogę znaleźć ceny. Zastanawiam się, czy zostaną wysłane z fabryki, jeśli zamówisz? Może ktoś zamówił - podziel się swoimi wrażeniami!

[Misha]

Misha, w twoich przepisach jest melasa. Niestety nigdzie go nie mamy. Czy można to czymś zastąpić? Naprawdę chcę spróbować! A do czego to służy? ...

[Misha]

Misha, w twoich przepisach jest melasa. Niestety nigdzie go nie mamy. Czy można to czymś zastąpić? Naprawdę chcę spróbować! A do czego to służy? ...

Syrop maltozowy - skład: słód jęczmienny browarniczy, mąka kukurydziana. Ciemne, słodkie, lepkie, aromatyczne. Do chleba żytniego i mieszanego jest po prostu idealny (dodaję do białego). Jeśli się na to nie natkniesz, to ciężko kupić, nie zniechęcaj się, zastąp miodem, brązowym cukrem - smak będzie nieco inny, ale jeśli znajdziesz błąd.

🔗
tutaj sprzedają Gamma za 1 rub