Dietetyczny chleb żytni pełnoziarnisty z imbirem na zakwasie

[Jak zrobić zakwas]

Dietetyczny chleb żytni pełnoziarnisty z imbirem na zakwasie

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
zakwas żytni (wieczny)	500 g
woda	400 g
żyto pełnoziarniste	300g
mąka pełnoziarnista	200 g
imbir (zetrzyj i wyciśnij sok)	3-4 łyżki
brązowy cukier	3 łyżki
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe
Sól	3 godz
sfermentowany słód żytni	2 łyżki stołowe
nasiona słonecznika (dowolne, według własnego gustu)	100 gramów

Metoda gotowania

• 
• Jak zrobić zakwas napisane tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html#msg922658
• Wszystkie składniki miksujemy i odstawiamy na kilka godzin w ciepłe miejsce, przykryte pokrywką lub torebką (kładę na baterię).
• 
• Kiedy ciasto się podwoi
• 
• cięcia wykonujemy ostrym nożem (żeby nie pękać), jeśli chcesz, możesz posypać mąką lub polewą (o tym przeczytasz tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=89&Itemid=35 i tu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=89&Itemid=35.
• I włóż do piekarnika! Pierwsze 20 minut w temperaturze 180 stopni z włączoną górną i dolną częścią, przez następne 30 minut zwiększamy temperaturę do 200 i zostawiamy tylko dziesięć dolnych! Ponownie włączamy górny cień i ustawiamy go na 160 stopni na kolejne 25 minut. W miarę upływu czasu natychmiast wyjmujemy chleb z formy i owijamy go w płótno, aż całkowicie ostygnie.
• To wszystko! Jedz za swoje zdrowie!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1400 g

Uwaga

Imbir (Zingiber L.) to korzeń tropikalnej rośliny pochodzącej z Azji Południowej.
Imbir jest znany od czasów starożytnych. Korzeń imbiru był używany zarówno jako przyprawa, jak i jako lekarstwo. W starożytności korzeń aromatyczny był wysoko ceniony ze względu na jego zdolność do polepszania trawienia iw tym sensie uważany był za antidotum. Stąd tradycja specjalnie wypieku pierników. Przydatna właściwość imbiru - nie pozwala przytyć !!!

O mące pełnoziarnistej.

Tego pytania nie można przemilczeć. Skąd zniknęła mąka pełnoziarnista, z której nasi przodkowie piekli chleb? Tylko mąka pełnoziarnista zawiera witaminy z grupy B, mikro- i makroelementy oraz zarodek, który ma fantastyczne właściwości lecznicze. Mąka rafinowana pozbawiona jest zarówno zarodka, jak i łupiny.Zamiast tych naturalnie stworzonych, leczniczych części ziarna, do mąki dodaje się wszelkiego rodzaju dodatki do żywności, chemicznie stworzone substytuty, które nigdy nie mogą spełnić tego, co stworzyła sama natura. Mąka rafinowana staje się produktem tworzącym śluz, który osiada na dno żołądka i powoduje żużel naszego organizmu. Rafinacja jest kosztownym i kosztownym procesem, zabijającym witalność ziarna. I jest potrzebny tylko po to, aby mąka nie zepsuła się tak długo, jak to możliwe. Całej mąki nie można przechowywać przez długi czas, ale nie jest to wymagane. Niech ziarno będzie przechowywane, az niego, w razie potrzeby, możesz zrobić mąkę. Aby przywrócić zdrowie narodu, trzeba wrócić do pieczenia chleba przy pomocy drożdży występujących w samej naturze, w chmielu, słodzie. Chleb na zakwasie chmielowym zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, węglowodany, błonnik, witaminy Bl, B7, PP; minerały: sole sodu, potasu, fosforu, żelaza, wapnia, a także mikroelementy: złoto, kobalt, miedź, które biorą udział w tworzeniu unikalnych enzymów oddechowych. Najwyraźniej nie jest przypadkiem, że kłosy zboża nazywane są złotymi. Chleb na zakwasie chmielowym daje maksymalny efekt sokogonny, tj.aktywnie wyciąga z trzustki, wątroby, woreczka żółciowego enzymy i inne substancje niezbędne do pełnego trawienia, które poprawiają motorykę jelit. Osoba, która spożywa taki chleb, jest pełna energii, przestaje chorować na przeziębienia, wyprostowuje się, przywraca odporność. Informacja o niebezpieczeństwach związanych ze spożywaniem produktów piekarniczych wykonanych z drożdży piekarskich powoli, ale z pewnością dociera do umysłów. Wiele osób piecze własny chleb. Zaczynają się otwierać mini-piekarnie. Ten chleb bez drożdży jest nadal drogi, ale znika natychmiast. Potrzeby przewyższają podaż. W Riazaniu według nowego schematu zaczęła funkcjonować piekarnia, ta sama produkcja jest dostępna w Nogińsku. Wszystko nowe jest dobrze zapomniane stare ...

Źródło- 🔗

Podobne przepisy

Chleb z nasionami i suszonymi owocami ... na odchudzanie (Guzel62)

Chleb żytni na diecie (NataljaMart)

Panasonic SD-2511. Chleb dietetyczny z mąką pełnoziarnistą, koperkiem i natką pietruszki ($ vetLana)

[Alicia]

Alicia dzięki za przepis. Zgadzam się, że ten chleb jest bardzo przydatny, a informacje też. Ale gdzie mogę dostać mąkę żytnią pełnoziarnistą? Nigdy nie poznałem. I jeszcze jedno pytanie: czy świeży imbir można zastąpić suszonym (sprzedawany osobno w torebce jako przyprawa) i jak pod względem aromatu i smaku wyraża się w pieczywie?

[Alicia]

Alicia dzięki za przepis. Zgadzam się, że ten chleb jest bardzo przydatny, a informacje też. Ale gdzie mogę dostać mąkę żytnią pełnoziarnistą? Nigdy nie poznałem. I jeszcze jedno pytanie: czy świeży imbir można zastąpić suszonym (sprzedawany osobno w torebce jako przyprawa) i jak pod względem aromatu i smaku wyraża się w pieczywie?

Dziekuję za odpowiedź!
O imbirze - 2 łyżki naprawdę nie wyraziły się w żaden sposób (ani smaku, ani aromatu) Myślałam nawet, że może powinienem spróbować włożyć 3 łyżki stołowe? ... cieszę się, że nie przytyjesz z nim !
Czy mogę oczywiście włożyć suszony imbir? Po prostu wydaje mi się, że nie ma już użytecznych właściwości ...

O mące pełnoziarnistej - tak, to rzadkość! Ale nadal można go znaleźć w dużych supermarketach. Znalazłem to w Zelenogradzie! W PERSPEKTYWIE. Istnieją również sklepy internetowe, a nawet dostawa do domu każdej rzadkiej mąki. Spróbuj wyszukać w Internecie, jeśli nie możesz go znaleźć w supermarketach.
Jak mówi przysłowie: „KOGO SZUKA, ZAWSZE TO ZNAJDZIE!”
Życzę wszystkiego najlepszego w Twoich poszukiwaniach.

[Alicia]

Alicia, Dzięki za link. Zupełnie zapomniałem, że sklep „Peki Sam” w Butowie jest 10 minut ode mnie. Byłem tam 1 raz. I jest tam pełnoziarnista mąka żytnia. Dzięki jeszcze raz

O imbirze - 2 łyżki naprawdę nie wyraziły się w żaden sposób (ani smak, ani aromat)

Ale dlaczego jest potrzebny w przepisie? Zastanawiam się, jaka jest jego rola? Czy naprawdę jest tylko składnikiem diety?

[Za Twoje zdrowie!]

Za Twoje zdrowie!
P.S. Nie zapomnij kupić tam pełnoziarnistej pszenicy. Chleb z czystej mąki żytniej jest trudny do strawienia. Mąkę żytnią najlepiej rozcieńczyć mąką pszenną, aby pszenica stanowiła co najmniej 15% mąki ogółem!

Pełnoziarniste Pszenica Mam "francuską rzecz". Często z nią piekę. Wczoraj upiekłam według przepisu Ludy z LJ "Chleb Pszeniczny Szary", bardzo smaczny

[Alicia]

Alicia, Dzięki za link. Zupełnie zapomniałem, że sklep „Peki Sam” w Butowie jest 10 minut ode mnie. Byłem tam 1 raz. I jest tam pełnoziarnista mąka żytnia. Jeszcze raz dziękuję: róża: Ale dlaczego jest potrzebna w przepisie? Zastanawiam się, jaka jest jego rola? Czy naprawdę jest tylko składnikiem diety?

Sam imbir jest bardzo zdrowy! Pewien lekarz powiedział mi kiedyś, że stymuluje wszystkie mechanizmy obronne organizmu, wzmacniając tym samym układ odpornościowy! Dodatkowo poprawia trawienie i ma wiele korzystnych właściwości!
I nie czułem tego, najwyraźniej tak samo, z tego powodu, że dodałem za mało do przepisu, ponieważ nie bardzo lubię jego smak i bałem się go zepsuć. Ale teraz jestem pewien, że potrzebujesz co najmniej 3 łyżek soku imbirowego!
Generalnie dodawany jest również dość często do przeróżnych potraw, ponieważ ma bogaty miejscowy, lekko gorzki smak i pikantny aromat (jak napisałem na moim opakowaniu mielonego imbiru)

Na ogół jest również dodawany dość często do różnego rodzaju potraw.

Tak, marynuję też mięso w sosie sojowym i tartym imbirze. Długo wytrzymuje wilgoć

[NAJBARDZIEJ LECZNICZA POTION!]

Nauczono mnie też dodawać świeży imbir do herbaty - znowu dla odporności! Nawiasem mówiąc, szczególnie przydatne dla mężczyzn! Proste, bardzo małe kawałki 5 pokroić i zaparzyć w imbryku z fusami herbaty.NAJBARDZIEJ LECZNICZA POTION!

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele przydatnych korzeni i wierzchołków. Tylko że często o nich zapominamy

Na pewno! Wcześniej nasi przodkowie byli traktowani tylko przez nich! Nie znaczy to, że napychamy się wszelkiego rodzaju bezużytecznymi, jeśli nie szkodliwymi, drogimi lekarstwami!