Chleb żytni 100% pełnoziarnisty

Chleb żytni 100% pełnoziarnisty

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas żytni pełnoziarnisty (100%)	300g
Mąka żytnia pełnoziarnista	130 g
Mąka pełnoziarnista	200 g
woda	230 g
Płynny ekstrakt ze słodu żytniego	1 ul. l.
Sól	10 g
Olej roślinny	1 ul. l.

Metoda gotowania

• Połącz wszystkie składniki ciasta i ugniataj na bardzo miękkie ciasto.
• Najlepiej zagnieść mieszadłem hakowym, ponieważ ciasto będzie bardzo miękkie i lepkie.
• Przykryj ciasto i fermentuj przez 30 minut.
• Na mokrym stole uformuj półfabrykat chleba mokrymi rękami, ułóż w natłuszczonej formie. Wygładź górę mokrą dłonią.
• Mała sztuczka: jeśli chcesz bardzo ładną i chrupiącą skórkę, zapomnij o zwykłym nieprzywierającym tłuszczu i posmaruj patelnię masłem.
• Dowodzenie będzie zależało od mocy zakwasu. Zajęło mi to 3 godziny i 50 minut.
• Kolejna sztuczka: sygnałem, że impregnacja się skończyła, będzie pierwszy pęcherzyk na powierzchni przedmiotu obrabianego.
• Piekarnik podgrzewamy wcześniej do 250 * C.
• Nasmaruj wierzch naszego przyszłego chleba wodą i zacznij pieczenie w 250 * C. Pierwsze 10 minut. Upiekłem go na parze, następnie uchyliłem drzwiczki, wypuściłem nadmiar pary i obniżyłem temperaturę do 200 * C. Jeszcze 40 minut i chleb jest gotowy.
• Wysmarowałem wierzchnią skórkę olejem roślinnym i otrzymałem błyszczący chleb:
• 
  Borono - mąka
  Zhitne - żyto
  
  A jednak może ktoś już zauważył, że ja „pełnoziarnisty” jeden z moich ulubionych bochenków - Annushkin Darnitsky.

Co za piękność!
Możesz mi powiedzieć jutro, jak to smakuje? Wciąż robi się zimno ...

jak to smakuje?

Najpierw powiem ci, jak pachnie - zjadł czekał, aż ostygnie. Pachnie tak bogato i tak aromatycznie ... możesz oszaleć!
Smakuje jak dobry chleb. Nie ciężki, jak to ma miejsce w przypadku pełnoziarnistego ziarna z mąki drobnoziarnistej (mamy taką „ekstra”, mi się nie podoba), ale też nie rozpływa się w ustach, ale jak to powiedzieć? ... coś jak „ugryziony - więc jest co żuć”.

Tak, Vika !!!

Tak, Vika !!!

Tak, jestem takim karierowiczem
Gash, tańczyłem nie bez powodu, zatańczyłem 300 wdzięczności.
Teraz siedzę tutaj, żuję, myślę o życiu ...

O! Pójdę poszukać Gratulacje!

Vika! Daj go konkurencji, natychmiast !!!
A teraz "zrujnuję" twoje trzy punkty dla ciebie, nie ma tu nic, co mogłoby błyszczeć okrągłymi liczbami

Viki, powiedz mi proszę, gdzie w Odessie (mieszkam w Yuzhny) mogę dostać słód ??? Nigdzie nie mogę znaleźć Twojego pieczywa, które jest piękne i tak pyszne !!!

Vika, a wątpiłeś, że nie będziesz w stanie dostać chleba z centralnym zamkiem ?!

Wierzyłem, wierzyłem i spodziewałem się, że na pewno przyniesiesz PIĘKNO!

Dzięki za przyjemność oglądania

[Administrator]

Administratordziękuję! Dziękuję za wiarę i zaufanie! Miałem tylko dobrych nauczycieli! Oto taka subtelna wskazówka i bardzo dziękuję!
A wątpliwości dotyczyły tylko liczby uczestników imprezy.

Vladislavniestety ... dobry słód w Odessie tylko luzem, a to 50 kg. Wcześniej zrobiliśmy i udostępniliśmy całe forum miasta. Teraz - ktoś pasuje do tego, który jest na Privozie w sklepie „Baker”, ktoś bierze Austriaka na targu Tairovsky, ktoś kupuje (jak ja) w sklepie internetowym. Wejdź na forum miejskie.

Viki, wielkie dzięki za odpowiedź!

[Viki]

Viki, Bardzo podobał mi się twój chleb. Moim marzeniem jest go ugotować!
Ostatnio na forum. Na razie tylko czytam. Ale potem zdecydowałem się zrobić coś poważnego.
Mam kilka pytań. Jeśli cokolwiek przepraszam ...Nadal jestem czajnikiem, chociaż coś się kończy.
- warzysz wytrawny słód? tak jak?
- co to znaczy „kształtować ziarno”?
- w którym momencie nasmarowałem wierzchnią skórkę olejem roślinnym?
- a jakiej formy używasz?

Podziękować!

Cóż, oh-oh-oh-chen przystojniaku! Dziury pokazują, że okazało się cudownie genialne! Spisałem twoją receptę. Podziękować!

[kontrola pracy]

kontrola pracy, Dziękuję za uwagę!
- Wziąłem płynny ekstrakt ze słodu żytniego, tylko jedna łyżka nadaje chlebowi zarówno kolor, jak i smak. Jeśli twój słód jest wytrawny, są dwa sposoby - albo zaparz go wodą, albo polej go na sucho. Po zaparzeniu otrzymasz chleb kremowy. W każdym razie będzie pysznie. Uwierz mi, ten chleb będzie pyszny nawet bez słodu.
- „Uformować półfabrykat chleba” w tym przypadku, gdy ciasto jest bardzo lepkie - na mokrej powierzchni i mokrymi rękami nie jest trudno, jeśli przypomnisz sobie lekcje pracy w szkole w dzieciństwie i kawałek plasteliny. Po prostu wygładź go ze wszystkich stron, aby nadać mu kształt prostokąta, który pasuje do kształtu, i spłaszcz blat już w kształcie.
- Wyjąłem go z piekarnika, wytrząsnąłem z foremki, położyłem na ruszcie i rozprowadziłem po wierzchniej skórce pędzelkiem w oleju roślinnym, ale tylko po wierzchu i żeby nie kapał. Tak, prosto na gorąco - na gorąco i naoliwione.
- Moja forma jest odlana, wygląda na to, że L-7. Spróbuję pokazać oto moja blacha do pieczenia
Jeśli coś nie jest wystarczająco wyjaśnione, zapytaj, nie wahaj się, dobrze?
Powodzenia!

milvokdziękuję!
Piec. Nie pożałujesz. Poczekam na wynik i powodzenia!

Viki, prawie wszystko zrozumiała, dzięki !!
Pozostaje jedno pytanie.
Po co formować ciasto, jeśli nadal mieści się w formie?
Czy i tak nie rozprzestrzenia się w kształcie?
Jaka jest różnica, jeśli po prostu włożysz ciasto do formy?

Muszę tylko kupić wagę, żeby zrobić ci chleb

Czy i tak nie rozprzestrzenia się w kształcie?
Jaka jest różnica, jeśli po prostu włożysz ciasto do formy?

Nie jest tak płynny, aby swobodnie się rozprowadzać. Będziemy musieli zapukać w stół formularzem, aby go tam rozłożyć. Nie jest trudno zrobić „kiełbasę” z lepkiej masy, spróbuj. Ale wiem na pewno, że w prawym rogu jest tyle samo ciasta, co w lewym. Ale na jednym z forów widziałem, jak ciasto żytnie układano łyżką i wszystko wyszło tak, jak powinno.

Podziękować! Spróbuję. Jeśli się uda, zgłoszę to ze zdjęciem.

Spróbuję.

Powodzenia !!!

[Viki]

Viki
Tylko sensei mógł umieścić swój 100% pełnoziarnisty chleb PIERWSZY
Podziwiam, kłaniam się
Dziękuję kochanie za naukę, talent i oczywiście za ten przepis!
Trzymam pięść! Powodzenia!

Tylko sensei mógł położyć swój chleb PIERWSZY

Nie jest faktem. Sveta, nie wziąłeś pod uwagę, że nadal istnieją kamikadze

Nie jest faktem. Sveta, nie wziąłeś pod uwagę, że nadal istnieją kamikadze

i jestem w ich szeregach ...

Viki, naprawdę lubiłem twój chleb. Moim marzeniem jest go ugotować! Myślisz, że można go ugniatać w wypiekaczu do chleba? może jakie są funkcje? Nie mam miksera z haczykami do ciasta. I powiedz mi, miękkie ciasto - czy nadal powinno zachować swój kształt, czy może się trochę rozsmarować? I ostatnia sprawa: czy dobrze zrozumiałam, że ciasto wyrabiamy i zostawiamy na 1 duży rozrost (nie obniżamy)? Z góry dziękuję!

... można go ugniatać w wypiekaczu do chleba?

I będzie to trudne dla wypiekacza chleba, a ciasto nie będzie równomiernie wymieszane. Część zbiera się wokół miksera, a część jest rozmazana na dnie.
Ciasto można zagnieść dużą łyżką. Ręce mocniejsze - lepkie.
Ogólnie w naszym kraju (w Odessie, na Mołdawance), jeśli nie ma nic (na przykład mikser, z haczykami), zawsze można spacerować po sąsiadach. Na pewno pozwolą Ci to wykorzystać.

... miękkie ciasto - czy nadal zachowuje swój kształt, czy się trochę rozłoży?

To właśnie to ciasto ugniata się na chleb z cyny i dlatego jest wilgotne. Jeśli chcesz upiec palenisko, musisz trochę zmniejszyć płyn, ale miękisz będzie gęstszy i mniej perforowany.

...Dobrze zrozumiałam, że wyrabiamy ciasto i zostawiamy na 1 duży rozrost?

Nie. Ugniatamy i zostawiamy na podłodze na godzinę do fermentacji, potem pleśń (czemu nie zgniatać?), A potem zostawiamy do garowania.
Obserwuj go uważnie. Widziałem, jak zakwas nabiera siły, a drugi stał na garowni 2 godziny i 20 minut. Ponadto ostatnie 20 minut. ostatkiem sił, histerycznie rozgrzewając piekarnik.

[Viki]

Dobry wieczór, Viki!
Tak dostałem swój chleb:
Podobało mi się, że można od razu użyć 300 g kultury starterowej. W zasadzie nie mamy słodu żytniego, uwarzyłem suchy kwas chlebowy półtorej łyżki. łyżki. Chleb się okazał, ale jak na mój gust, łyżka miodu i kminku nie zaszkodzi. Następnym razem spróbuję.
Dzięki za przepis

[Viki]

Dobry wieczór, Viki!
Tak dostałem swój chleb:
Podobało mi się, że można od razu użyć 300 g kultury starterowej. W zasadzie nie mamy słodu żytniego, uwarzyłem suchy kwas chlebowy półtorej łyżki. łyżki. Chleb się wyszedł, ale jak na mój gust, nie przeszkadzałaby mi łyżka miodu i kminku. Następnym razem spróbuję.
Dzięki za przepis

kisuri, dzięki za pomysł zastąpienia słodu wytrawnym kwasem! Ja też spróbuję to zrobić!

[Vladislav]

kisuri, dzięki za pomysł zastąpienia słodu wytrawnym kwasem! Ja też spróbuję to zrobić!

Cześć, Vladislav!
Zatem pomysł zastąpienia słodu suchym kwasem chlebowym nie jest dobrym pomysłem. Nasz słód fermentowany żytnio jest czymś w rodzaju fantazji. I zawiera go suchy kwas chlebowy oraz pokruszone krakersy żytnie. Co jest złe! To prawda, ci, którzy go próbowali, mówią, że smak jest nieco inny, ale lubię go z kwasem chlebowym i trochę go dodam.
Nawiasem mówiąc, znowu zrobiłem ten chleb i dodałem łyżeczkę miodu, wierzch i szczyptę kminku. Okazało się, że bardzo smaczny chleb!
Teraz jeszcze muszę popracować nad dachem, najwyraźniej jest przed pieczeniem, chcę, żeby był wyższy, wyższy, ale to źle.

kisuri witaj! Tam, gdzie mieszkam, nie możesz po prostu kupić słodu. Tylko przez Internet konieczne jest zamówienie. Dlatego naprawdę mam nadzieję na kwas chlebowy! Wrócę do domu, do Charkowa - może stwierdzę, że naprawdę chcę taki chleb upiec

[Viki]

kisuri witaj! Tam, gdzie mieszkam, nie możesz po prostu kupić słodu. Tylko przez Internet konieczne jest zamówienie. Dlatego naprawdę mam nadzieję na kwas chlebowy! Wrócę do domu, do Charkowa - może stwierdzę, że naprawdę chcę taki chleb upiec

W rzeczywistości słód nie jest tutaj ważny i Viki na poprzedniej stronie pisze, że bez niej jest to możliwe. Kwas doskonale to zastępuje. I możesz się bez tego obejść.
Zauważyłem, że często kiedy ludzie zaczynają wypiekać chleb żytni, napotykają na słowo „słód żytni” - i tyle… chleb się kończy i zaczyna się poszukiwanie słodu, którego nigdzie nie ma. Cóż za obsesja… Sam prawie się tym wypaliłem, przemierzyłem cały kraj w poszukiwaniu tego reliktowego produktu, a gdy (z braku) tak go upiekłem, włożyłem rękę. A kiedy trafiłem na suchy kwas chlebowy (który mamy też po południu z ogniem…), okazało się, że to tak naprawdę niczego nie zmienia. O wiele ważniejsze - zakwas, ugniatanie, naczynie do pieczenia.
Więc moim zdaniem - piecz odważnie, wszystko się ułoży!

kisuri, upieczmy!

kisuri, upieczmy!

Powodzenia, Vlada!
Ira

Vika, jaki jest twój chleb!
Chcę tego samego, tylko nie ma zakwasu i obranej mąki żytniej. Kupiłem kilka kilogramów w Auchan.
Czy ten chleb można upiec z drożdżami i obraną mąką?

I jeszcze jedno pytanie o bańkę, która wskazuje, że weryfikacja dobiegła końca. Co to powinno być i gdzie? Na powierzchni jak bańka na cieście pszennym, kiedy robisz ciasta? A może to tylko mała dziurka, która jest bańką?

Oto taki cud, który wydarzył się według przepisu Wikin
Tylko nie było ekstraktu słodowego - był suchy. Teraz myślę, że powinienem był go uwarzyć - byłoby wspanialsze.
Wypisałem receptę dawno temu, ale moje ręce nie sięgały. A kiedy to zrobiłem, zrobiłem zdjęcie, a nawet nauczyłem się wstawiać zdjęcie, okazało się, że nie zapisałem autora.Przerzuciłem całe forum, aby znaleźć
Tutaj jestem taką przechwałką
Dzięki Viki za przepis

I jeszcze jedno pytanie o bańkę, która wskazuje, że weryfikacja dobiegła końca. Co to powinno być i gdzie? Na powierzchni jak bańka na cieście pszennym, kiedy robisz ciasta? A może to tylko mała dziurka, która jest bańką?

Bułki z mąką żytnią są takie cudowne. Można je zobaczyć jak pękają, na powierzchni są pęknięcia, obrzęk. Nie można tego porównać z ciastem pszennym.

[Nowa witamina]

Nowa witamina, brawo!
Jakim przystojnym mężczyzną okazał się!
Wszystko na swoim miejscu - miękisz i skórka!
Dziekuję za odpowiedź! A do zdjęcia! Rzeczywiście - cud

[Viki]

Viki, dzięki!
Wszystko pod Twoim ścisłym nadzorem - zarówno na zakwasie, jak i podstawach pieczenia

[Vladislav]

Cześć, Vladislav!
Więc pomysł zastąpienia słodu suchym kwasem nie jest dobrym pomysłem. Nasz słód fermentowany żytnio jest czymś w rodzaju fantazji. I zawiera go suchy kwas chlebowy oraz pokruszone krakersy żytnie. Co jest złe! To prawda, ci, którzy go próbowali, mówią, że smak jest nieco inny, ale lubię go z kwasem chlebowym i trochę go dodam.
Nawiasem mówiąc, znowu zrobiłem ten chleb i dodałem łyżeczkę miodu, wierzch i szczyptę kminku. Okazało się, że bardzo smaczny chleb!
Teraz jeszcze muszę popracować nad dachem, najwyraźniej przesadza przed pieczeniem, chcę, żeby był wyższy, wyższy i to źle, musimy dostać się do pierwszej dziury, jak u Viki.

Gdzieś natknąłem się na wzmiankę o kupowaniu słodu w Izraelu w internetowych sklepach piwowarskich.

[kontrola pracy]

kontrola pracy, Dziękuję za uwagę!
- Wziąłem płynny ekstrakt ze słodu żytniego, tylko jedna łyżka nadaje chlebowi zarówno kolor, jak i smak. Jeśli masz wytrawny słód, są dwa sposoby - albo zaparzyć trochę wody, albo polać na sucho. Po zaparzeniu otrzymasz krem ​​budyniowy W każdym razie będzie pysznie. Uwierz mi, ten chleb będzie pyszny nawet bez słodu.
- „Uformować półfabrykat chleba” w tym przypadku, gdy ciasto jest bardzo lepkie - na mokrej powierzchni i mokrymi rękami nie jest trudno, jeśli przypomnisz sobie lekcje pracy w szkole w dzieciństwie i kawałek plasteliny. Po prostu wygładź go ze wszystkich stron, aby nadać mu kształt prostokąta, który pasuje do kształtu, i spłaszcz blat już w kształcie.
- Wyjąłem go z piekarnika, wytrząsnąłem z foremki, położyłem na ruszcie i rozprowadziłem po wierzchniej skórce pędzelkiem w oleju roślinnym, ale tylko po wierzchu i żeby nie kapał. Tak, prosto na gorąco - na gorąco i naoliwione.
- Moja forma jest odlana, wygląda na to, że L-7. Spróbuję pokazać oto moja blacha do pieczenia
Jeśli coś nie jest wystarczająco wyjaśnione, zapytaj, nie wahaj się, dobrze?
Powodzenia!

milvok, dzięki!
Piec. Nie pożałujesz. Poczekam na wynik i powodzenia!

Warząc słód otrzymujemy krem ​​budyniowy?
Pod względem gęstości ciasto żytnie wolałbym raczej porównać z gliną. I okazało się, że bardzo wygodne jest formowanie (i wyjmowanie z miski) skrobakami kupionymi w Peki Samie.

[vabalas]

Gdzieś natknąłem się na wzmiankę o kupowaniu słodu w Izraelu w internetowych sklepach piwowarskich.

Dzięki, vabalassprzedajemy już słód dla piwowarów, ale nie jest to słód żytni, tylko jęczmienny. Kupiłam go raz i spróbowałam… absolutnie nie ma nic wspólnego z chlebem żytnim. Zapytali mnie w sklepie: „Parzysz piwo?” Wyrzuciłem to wszystko.
Prawdziwy słód żytni można oczywiście zamówić w sklepach internetowych ... więc z kilkoma torbami z innych krajów, ale tylko w warunkach jednej osobnej kuchni to jakoś ... Ale tutaj ulepszamy naszą zdolność pieczenia pyszny chleb żytni bez tych dodatków. W każdym razie dziękuję za chęć pomocy

[Viki,]

Viki, Chcę taki chleb upiec. W związku z tym pytanie. Mam 130 gramów zakwasu (było to 30 gramów 100% żyta, o 10 rano podawałam mąkę pełnoziarnistą 50 + 50, stoi w temperaturze pokojowej). Czy mogę upiec jej chleb dziś wieczorem, jeśli będę miał więcej jedzenia? Ile pozwolić jej stać po karmieniu, kiedy można zagnieść ciasto. Zacząłem niedawno zakwas i jak dotąd nie uzyskałem całkowitej jasności w mojej głowie.Proszę, pomóż mi to rozgryźć!

Mam 130 gramów zakwasu (było to 30 gramów 100% żyta, o 10 rano podawałam mąkę pełnoziarnistą 50 + 50, stoi w temperaturze pokojowej). Czy mogę upiec jej chleb dziś wieczorem, jeśli będę miał więcej jedzenia?

Jest 130 g, ale potrzeba 300 g i nie byłoby źle mieć trochę „na rozwód”. Musimy więc dać jej kolejne 100 g wody i mąki (odważnie dałbym po 130) i pozwolić jej wyrosnąć. Byłoby miło podwoić.

I karmić dzisiaj? Wstała w jeden dzień i już spadła. Czy możesz go dzisiaj ponownie nakarmić do wymaganej ilości i zostawić do jutra, a jutro zacząć ciasto?

[+ Gala +]

+ Gala +karmić tak, jak jest to dla Ciebie wygodne, oczywiście pamiętaj tylko, że po „opalu” zaczyna w sobie gromadzić kwas. Dlatego, aby być gotowym do rana, w nocy nakarmiłbym więcej. Dokładniej, wziąłem mniej kultur starterowych i więcej paszy.

[Viki,]

Viki, dzięki! Odważyłem się.

Jest 130 g, ale potrzeba 300 g i nie byłoby źle mieć trochę „na rozwód”. Musimy więc dać jej kolejne 100 g wody i mąki (odważnie dałbym po 130) i pozwolić jej wyrosnąć. Byłoby miło podwoić.

Wybaczcie mi, że wtrącam się w wasze dyskusje, ale jeśli będziecie postępować zgodnie z „literą prawa” to dostanę 300 gr. najpierw musisz wziąć 46g kultury starterowej. drożdże, dodaj po 23 g. wodę i mąkę i kładziemy na 8-12 godzin, po czym z tej masy weź 90g. (i będzie to kultura starterowa o 100% wilgotności w szczycie aktywności),
dodaj 90g. woda i 120gr. mąkę, dobrze wymieszaj i odstaw na 4-5 godzin w 26-28C, w efekcie otrzymamy 300g. wysokiej jakości kultura starterowa gotowa do użycia. Zgadzam się z tym biznesem lub nie, nie nalegam, możesz nawet skorzystać z praw moderatora, ze wszystkim, co to oznacza.
Powodzenia z chlebem.

Viki, bardzo dziękuję za przepis !!! Okazało się, że chleb jest bardzo smaczny, zrobiłem go w maszynie do chleba. Jedyne, co trochę dostosowałem do moich preferencji smakowych - dodałem 1,5 łyżki. l. słód żytni, warzący 100 ml. przegotowana woda + 130 ml. wziął piwo, dodał 1 łyżkę. l. miód i 1 łyżka. l. roślinny olej słonecznikowy, dodano 3/4 łyżki. l. olej z gorczycy roślinnej. I oczywiście smakołyk w postaci smażonych pestek dyni i garści kolendry. Sprawdzanie trwało 2,5 godziny. Mąż jest zachwycony ...

[Lekki]

... dodał 1,5 łyżki. l. słód żytni, warzący 100 ml. przegotowana woda + 130 ml. wziął piwo, dodał 1 łyżkę. l. miód i 1 łyżka. l. roślinny olej słonecznikowy, dodano 3/4 łyżki. l. olej z gorczycy roślinnej. I oczywiście smakołyk w postaci smażonych pestek dyni i garści kolendry.

Lekki, klasa! Jaki przystojny mężczyzna! Cudowny widok. Brawo! To ty jesteś „bogaty” w tak wiele słodyczy ...

Mąż jest zachwycony ...

Jak rozumiem… Moja podobała się opcja z suszonymi morelami i orzechami, a moja córka lubiła suszone śliwki.
Dziekuję za odpowiedź!

Viki, co byśmy bez ciebie zrobili, bez naszych nauczycieli ... bardzo dziękuję!

Mój lubił opcję z suszonymi morelami i orzechami, a moja córka lubiła suszone śliwki.

Będziemy eksperymentować, zwłaszcza, że ​​kocham ten biznes ... Szczerze mówiąc, piec mam już od dwóch miesięcy, dużo piekłem i urozmaicony, ale ten chleb to pierwszy, który chciałem sfotografować ...

Będziemy eksperymentować, zwłaszcza, że ​​kocham ten biznes ... Szczerze mówiąc, piec mam już od dwóch miesięcy, dużo piekłem i urozmaicony, ale ten chleb to pierwszy, który chciałem sfotografować ...

Spróbuj upiec w piekarniku! Będzie sto razy piękniejszy!
Po rozpoczęciu pieczenia w piekarniku wypiekacz do chleba pozostaje tylko do ugniatania (dobrze lub zrobić własny jogurt)

Spróbuj upiec w piekarniku!

A tak przy okazji, napisałeś tę wiadomość! Szczerze mówiąc ostatnio przesiadłem się na piekarnik, ale mam go starodawny i gazowy, wszystko w nim zawsze się pali. Teraz przyzwyczaiłem się do piekarnika w dużym kotle (teściowa go dała), ale okazuje się, że tylko z drożdżami, ale spróbowałem startera, jakoś niezbyt, nie tak porowaty jak w wypiekaczu do chleba, bo nie ma kształtu na kociołek ... próbowałem wyjaśnić, jak mogłem A także piszesz, czego użyć jako jogurtu, powiedz nam, jak ... ostatnio marzyłem o zakupie tego urządzenia, ale do tej pory ja tylko studiuje informacje, boję się dostać do dziury z przegrzaniem

ale okazuje się tylko z drożdżami, ale spróbowałem startera, jakoś niezbyt, nie tak porowaty jak w wypiekaczu do chleba, bo nie ma formy na kociołek ... starałem się wytłumaczyć najlepiej jak mogłem A ty też piszesz czego użyć jako ekspres do jogurtów, powiedz mi jak… ostatnio marzyłem o zakupie tego urządzenia, ale póki co tylko studiuję informacje, boję się dostać do dziury z przegrzaniem

Wręcz przeciwnie, w piekarniku okazuje się znacznie bardziej porowaty niż w wypiekaczu do chleba.
W jakiej temperaturze wkładasz chleb do piekarnika? Jest to konieczne maksymalnie.
Gdzieś przeczytałem dokładny opis pieczenia w piecu u Iziuminki, nawiasem mówiąc, także w kotle.

Mam wypiekacz do chleba z funkcją jogurtu. Specjalnie kupiłam taki do uprawy zakwasu (cały czas umierał z zimna). A potem tak bardzo polubiliśmy nasz jogurt (jest pojemność 1,5 litra), że teraz robimy to co drugi dzień

Świetnie - masz szczęście, nie mam takiej funkcji, ale ja też włożyłem w to zakwas, już mam mocny (pah-pah) więc nie ma szczególnych problemów, a piekarnik dobrze razem rozgrzewam z kociołkiem i pokrywką około 40 minut drożdże są lepsze, ale zakwas, który często robię z mąki żytniej, jest wilgotny i że tak powiem, przypomina ciasto, ale nadal pyszny Dziękuję za odpowiedzi, bardzo mi się podoba pieczenie, ale nie ma nikogo, kto mógłby o tym porozmawiać