Chleb pszenny pełnoziarnisty z mąką żytnią „Family”

Chleb pszenny pełnoziarnisty z mąką żytnią „Family”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Suche drożdże	1 łyżeczka
Mąka pszenna premium	200 g
Mąka pełnoziarnista	150 g
Mąka żytnia obrana	50g
Sól	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżka. l.
Olej rdzy	1,5 łyżki. l.
Sezam	1 łyżka. l.
Słód fermentowany żytnio	1 łyżeczka
woda	290 ml

Metoda gotowania

• Umieść wszystkie składniki w wiadrze wypiekacza do chleba zgodnie z instrukcjami Twojego wypiekacza do chleba. Tryb pełnego ziarna (w moim wypiekaczu do chleba, tryb # 4 Dieta, rozmiar M). To jest ten tryb. Wypróbowałem to w trybie głównym. Struktura miękiszu nie jest tym, czego byśmy chcieli. Przepis został opracowany. Czasami różnią się składnikami. Na przykład jako opcja, któregoś dnia upiekłem chleb, w którym zastąpiłem sezam siemieniem lnianym, dodałem 1,5 łyżeczki. suchą musztardę i wodę zastąpiono bulionem ziemniaczanym. Pyszny aromatyczny chleb. Spróbuj. Smacznego!

Czas na przygotowanie:

4-5 godzin

Program gotowania:

Dieta lub pełne ziarno

Uwaga

Chleb z mąki pełnoziarnistej i mąki premium wydaje mi się mdły, o niewyrażonym smaku. Dzięki dodatkowi mąki żytniej i dodatków smak chleba staje się jaśniejszy, a struktura jest nieco gęstsza i nie kruszy się. To jeden z ulubionych chleba mojej rodziny - czyli „rodzinny”.

Podobne przepisy

Pełnoziarnisty chleb pszenny z otrębami (Administrator)

Chleb Jogurtowy Pełnoziarnisty z Jabłkiem (Sonadora)

Chleb Pełnoziarnisty Na Zimno (Sonadora)

Ten chleb w kawałku:

- metodą testów wybrałem dla siebie recepturę DOKŁADNIE z tym samym składem i wagą produktów, a także zmieniam różne dodatki, efekt jest zawsze DOSKONAŁY !!!!

Niezły chleb, ale jeśli dodasz kolejne 2-3 łyżki. l. woda / płyn w cieście, miękisz będzie cudowny i nie tak gęsty

Mąki pełnoziarniste i żytnie (oraz słód) wymagają więcej wody / płynu niż zwykła mąka pszenna, co należy wziąć pod uwagę podczas wyrabiania ciasta.

Powodzenia!

Niezły chleb, ale jeśli dodasz kolejne 2-3 łyżki. l. woda / płyn w cieście, miękisz będzie cudowny i nie tak gęsty

Mąki pełnoziarniste i żytnie (oraz słód) wymagają więcej wody / płynu niż zwykła mąka pszenna, co należy wziąć pod uwagę podczas wyrabiania ciasta.

Powodzenia!

Admin, bardzo dziękuję za uwagę! Masz rację co do wody. Możesz zająć się bułką. Lubię grubszy chleb. Ale potem dach trochę pęka. Jeśli zwiększysz ilość płynu do 300 ml, dach będzie idealny, a chleb będzie bardziej przewiewny. Mam też ulubiony przepis na chleb z francuskiego reżimu. Ten tryb wymaga jeszcze większej ilości płynu przy tej samej ilości mąki.

- metodą testów wybrałem dla siebie recepturę DOKŁADNIE z tym samym składem i wagą produktów, a także zmieniam różne dodatki, efekt jest zawsze DOSKONAŁY !!!!

Dzięki! Chleb jest naprawdę pyszny i zawsze udany.

Musimy spróbować, już próbowałem tej proporcji mąki, ale na głównej. Nie poszło dobrze, nie żeby było bez smaku, bardzo mi się podobało, ale wydawało mi się, że taka ilość pełnego ziarna jest „trudna” dla mojego żołądka. Polecam sprawdzenie tego dietetycznego, jeszcze nie piekłam w tym trybie, więc upieczę, przetestuję tryb, na pewno zrezygnuję z subskrypcji. I siemię lniane (starte) wrzucam 2 łyżki. l. do swojego francuskiego podobało mi się - choć inne dodatki nie trafiły do ​​mojej rodziny (poza dynią, suszonymi śliwkami i rodzynkami oczywiście), ten dodatek jakoś prosi się o sam chleb, nie wyobrażam sobie go już bez lnu.

Ogólnie rzecz biorąc, tylko białe pieczywo są dla mnie dobre. A szare są lepsze po francusku i dietetyczne.

Dobry chleb Wczoraj upiekłam swoje ulubione `` ciasto ze śliwkami '', jutro to upiekę ... Upiekłam już na Dieticheskim .. podobało mi się, tylko od dawna

Dobry chleb Wczoraj upiekłam swoje ulubione `` ciasto ze śliwkami '', jutro to upiekę ... Upiekłam już na Dieticheskim .. podobało mi się, tylko od dawna

Powodzenia! Z niecierpliwością czekam na Twój chleb!

Ciekawy chleb, zabiorę go do zakładek. Tylko jedno pytanie - czy ten przepis obejmie 900g?

[Tamara]

Tamaradziękuję! Zamiast słodu wlano wytrawny kwas chlebowy, resztę - według przepisu. Bardzo podobał mi się smak i wygląd, gładki, apetyczny i pachnący. Zarejestrował się w mojej rodzinie. Zdecydowanie!

[Tamara]

Tamaradziękuję! Zamiast słodu wlano wytrawny kwas chlebowy, resztę - według przepisu. Bardzo podobał mi się smak i wygląd, gładki, apetyczny i pachnący. Zarejestrował się w mojej rodzinie. Zdecydowanie!

Podziękować! Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się chleb.

Ciekawy chleb, zabiorę go do zakładek. Tylko jedno pytanie - czy ten przepis obejmie 900g?

Przepraszam, długo nie odpowiadałem. Ten chleb waży około 700 gramów.

Bardzo dziękuję za rodzinny chleb

Bardzo dziękuję za rodzinny chleb

Dzięki i smacznego! Masz wspaniały chleb!

Tamar, dzięki za przepis! Dla naszej rodziny został także „Rodziną” !!!!!!

Tamar, dzięki za przepis! Dla naszej rodziny został także „Rodziną” !!!!!!

Za Twoje zdrowie! Cieszę się że ci się podoba!

Po wypróbowaniu kilku przepisów z mąką pełnoziarnistą zdecydowałem się na to. Doskonały chleb okazał się za pierwszym razem pyszny, aromatyczny i piękny. Otrzymałem zezwolenie na pobyt stały przy naszym stoliku. Dziękuję!

Cieszę się, że podobał Ci się chleb! Piec i jedz dla swojego zdrowia!

Dzięki za przepis na chleb! Otrzymał zezwolenie na pobyt stały przy naszym stole. Cieszy mnie to, że córka, która jadła tylko biały chleb, klepnęła go w oba policzki i policzkowała. Zapach jest po prostu niesamowity! Postaram się później zamieścić zdjęcie

Dziękujemy bardzo za Twoją opinię! Smacznego!

Dzięki za przepis! Pyszne połączenie.

Taką opcję upiekłam już 2 razy w maszynie do chleba. Jeśli zachowasz proporcje w tytule, to dostaję ciasto, muszę dodać mąkę, żeby bułka powstała.

Pierwszy raz spadł dach. Ale smak jest doskonały. Chleb został szybko podkreślony.

Za drugim razem zrobiłem bułkę gwałtownie, dodając nie 1 łyżeczkę do standardowego przepisu słodowego, ale 1 czubatą łyżkę i około 3-4 łyżki. l. mąka pełnoziarnista w procesie ugniatania. Dach nie spadł ... Tylko trochę się obniżył. A miękisz jest trochę porowaty, jak dla mnie. Im więcej smaków słodowych jest o wiele ciekawszych, a kolor jest ciemniejszy.

Za każdym razem piekłam w trybie na mąkę pełnoziarnistą byłam 2. na wypiekaczu do chleba Goreny., Czas trwania 3 godziny, 40 minut.

Przepis wskazuje, że czas gotowania wynosi 4-5 godzin ... Hmm., Moje maksimum w trybach automatycznych to 3 godziny i 50 minut w trybie francuskim. W tym samym czasie początkowo myślałem, że kolobok wciąż stoi nieruchomo i dlatego dach spadł.

Teraz wydaje mi się, że powinniśmy spróbować dodać więcej mąki… Może wtedy dach się „wybrzuszy”.

A jak u innych wszystkie proporcje są dokładnie zgodne z recepturą a nie płynne?

Chleb jest dobry! Osiągnę to, że też okażę się przystojny =)).

Dzięki za przepis! Bardzo udane połączenie wszystkich komponentów, wszystko jest doskonale trwałe. Nasza rodzina uwielbiała Twój chleb. Nazwijmy to „Rodzina”

Mam też ulubiony przepis na chleb z francuskiego reżimu. Ten tryb dla tej samej ilości mąki wymaga jeszcze większej ilości płynu.

Jeśli możesz mi powiedzieć, proszę, gdzie jest przepis na ten chleb. Też chciałbym ugotować.

Dziękujemy bardzo za Twoją opinię! Chleb jest naprawdę pyszny. A przepis na „Francuza” znajduje się na 39-40 stronie „Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)”. Przepraszam, nie mogę tworzyć linków. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.780

Wczoraj upiekłam chleb według tego przepisu:
Napisano, że jeśli zwiększysz ilość płynu do 300 ml, dach będzie idealny, a chleb będzie przewiewny. Ponieważ wylałem mąkę na 2 gramy. więcej i uwielbiam przewiewny chleb, a następnie dodaj 300 ml wody.
Obserwowałem koloboka, ciasto było jak na mąkę pełnoziarnistą lepkie, ale nie rozmazało się na ścianach piekarnika. W efekcie dach nie urósł, a kiedy wyjąłem chleb, pękł. Chleb okazał się przewiewny tylko pod pokrywką. Wszystko po bokach jest gęste. A miękisz jest lepki.
O co chodzi? Wlana woda?

[Sandalka]

SandalkaPrzykro mi, że nie dostałeś chleba. Może mąka była wilgotna i dlatego jest tam naprawdę dużo wody. Przesiewam też całą mąkę. Życzę Ci sukcesu. Mam nadzieję, że jeśli ponownie zdecydujesz się upiec ten chleb, na pewno ci się uda.

Tak, chcę ponownie spróbować pieczenia.
Muszę opracować przepis na chleb pełnoziarnisty.
Nie przesiewałem całego ziarna, ponieważ wszystkie zboża pozostają na moim sicie.

Muszę opracować przepis na chleb pełnoziarnisty.
Nie przesiewałem całego ziarna, ponieważ wszystkie zboża pozostają na moim sicie.

Odbywa się to w następujący sposób: Mąka CP przesiewa się przez sito, a jeśli na dnie sita nie ma szkła, gruzu i różnych bajków, to resztki otrębów i cząstek mąki wypadają do przesianej mąki. Mąkę przesiewa się również w celu nasycenia jej powietrzem, mąka nie była zbrylana.

Ciekawy temat "Piernikowy ludzik z mąki pełnoziarnistej. Kurs mistrzowski" https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Tak dziękuję!
Rozejrzałem się po bułce. Dostałem to samo, co w klasie mistrzowskiej. A także przykleja się do jego rąk.

Tak dziękuję!
Rozejrzałem się po bułce. Dostałem to samo, co w klasie mistrzowskiej. A także przykleja się do jego rąk.

Ciasto po zagniataniu przylega do dłoni, ponieważ zawiera gluten, który rozciąga się w różnych kierunkach.
Przyjrzyj się uważnie zdjęciu w klasie mistrzowskiej, powinno to być ugniatanie i bułka po ugniataniu - nie potrzebujesz niczego więcej.

Cóż, drugi raz próbowałem upiec ten chleb. Tym razem nalała 10 ml. mniej wody (to znaczy wyraźnie według przepisu). I zastąpiłem sezam kminkiem.
Oglądałem koloboka. Ciasto było twardsze niż poprzednim razem.
Dach znowu się zawalił. Co może być nie tak?
Jutro ostygnie, spróbuję co się stało w środku.

Pokaż jutro swój chleb, w tym okruchy - zobaczmy, jak Ci pomóc

Zdjęcie chleba
🔗
🔗
Nawiasem mówiąc, okazał się smaczniejszy i bardziej miękki niż poprzedni.

Zdjęcie chleba
🔗
🔗
Nawiasem mówiąc, okazał się smaczniejszy i bardziej miękki niż poprzedni.

Wyeksponuj zdjęcia chleba poprzez galerię forum, to po prostu zrobione - aby nie uruchamiać się na innych zasobach internetowych

Dlaczego więc runął dach? Czy możesz to jakoś zrozumieć? Jak naprawić?

Dlaczego więc runął dach? Czy możesz to jakoś zrozumieć? Jak naprawić?

Powodów jest kilka, z których najważniejszy:
Chleb podnosi się, ale opada do wewnątrz. Przyczyny. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Piernikowy ludzik z mąki pszenno-żytniej (klasa mistrzowska) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Cześć. Upiekłem chleb, wziąłem 290 wody z siemieniem lnianym. Smacznie, ale dach mocno się zawalił, fotkę wrzucę wieczorem. Mam to często, chociaż śledzę kolobok (

Piekłam ten chleb dwa razy i za każdym razem ten sam problem: miękisz jest tak luźny, że wnętrze chleba jest prawie puste, a pokrojony po prostu rozpada się na osobne okruchy. Dlatego kiedy przeczytam, że konieczne jest dodanie wody, aby miękisz nie był zbyt gęsty, to nie rozumiem, na czym polega mój problem. A jednak ciasto bardzo dobrze rośnie, ale potem dach przepada. Może te problemy są powiązane?

Jeżeli miękisz chleba nie zadowala konsystencja luźności, podczas ugniatania zmniejsz ilość płynu. Dobierz ilość składników do swojego gustu.
Dach spadł ze zwiększonej ilości cieczy.

dzięki, spróbuję.

Chleb się skończył. Podziękować:). Ładny. Naprawdę chcę, żeby było bardziej słone. Używana sól morska. Chyba warto spróbować innego. Pytanie: jak to zrobić w trybie francuskim? ile wody użyć?).

Dziękuję za wspaniały przepis, upiekłam go ściśle według przepisu na programie dietetycznym. Chleb jest wspaniały. Myślę, że będzie moim ulubionym.Jeden problem, musisz szukać mąki pełnoziarnistej.

Podziękować! Cieszę się, że masz trochę chleba. Smacznego!

Dzięki za przepis! Ten chleb również stał się rodzinny))) Cały czas pieczemy!

Oto mój chleb, prawie przepis (z jakiegoś powodu zdjęcie się przewróciło)

Przystojny!