Chleb Pełnoziarnisty Na Zimno

Chleb Pełnoziarnisty Na Zimno

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
suche drożdże	1,5 łyżeczki
mąka pszenna premium lub 1s	200 g
mąka pełnoziarnista	200 g
woda	220-230 ml
Sól	1,2 łyżeczki
cukier	2 łyżki stołowe. l
olej roślinny	30 g
Dodatkowo (opcjonalnie)
mleko	2 łyżki stołowe. l
płatki	1,5 łyżki. l

Metoda gotowania

• Wymieszać drożdże z mąką, dodać ciepłą wodę (zajęło mi to 220 ml wody), sól, cukier i olej roślinny, zagnieść ciasto.
• Zagniatałam w wypiekaczu do chleba w trybie „pelmeni” (można użyć dowolnego innego programu, najważniejsze, żeby ugniatanie zaczęło się od razu). Na początku ugniatania ciasto wydaje się strome, ale po 8-10 minutach ugniatania bułka staje się znacznie bardziej miękka, a pod koniec (20 minut ugniatania) staje się miękka i lekko lepka, rozmazuje się na dnie ciasta wiadro.
• Ciasto przykrywamy plastikową torbą i wkładamy do lodówki na 12 godzin.
• Lekko posypać mąką stół, cienko rozwałkować zimne ciasto w prostokąt (szerokość = długość naczynia do pieczenia) i zawinąć w bułkę wzdłuż dłuższego boku. Mam naczynie do pieczenia 23x12 cm, więc warstwa ma 23x60 cm, a gotowa bułka ma 23 cm.
• Naczynie do pieczenia posmarować olejem roślinnym, przykryć papierem do pieczenia i ułożyć ciasto rąbkiem, przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia na półtorej godziny (aż zwiększy swoją objętość o dwie do dwóch i pół godziny). pół razy).
• Miękką szczoteczką delikatnie nasmaruj wierzch chleba mlekiem i posyp płatkami owsianymi.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230C (konwekcja 210C) stopni i pieczemy na parze przez pierwsze 10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 200-210 stopni i pieczemy do czasu ugotowania przez kolejne 20-25 minut (czas pieczenia zależy od piekarnika) .
• Gotowy chleb położyć na ruszcie i ostudzić całkowicie.
• 
• 
• 
• Łatwy w przygotowaniu, lekki i pachnący chleb. Pomóż sobie!

Czas na przygotowanie:

3 godziny + 12 godzin

Program gotowania:

piekarnik

Podobne przepisy

Pieczywo pełnoziarniste i pszenne z dodatkiem kefiru (lenok001)

Chleb pełnoziarnisty na zakwasie żytnim (OlyaJuchka)

Pełnoziarnisty Chleb Orzechowy (Wypiekacz do Chleba) (Sonadora)

Manya, jaki piękny chleb! Na pewno spróbuję!

[Olya]

Olyadziękuję!
Spróbuj, zwłaszcza, że ​​jest bardzo prosty w przygotowaniu. Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało.

[Manya]

Manyawspaniały chleb!
Tylko ja mam pytanie. Pamiętaj, aby dodać aż 2 łyżki. l cukier? To dla mnie za dużo. Do pełnych ziaren mogę dodać tylko 1 łyżeczkę. I po prostu nie dodam tego do żyta.
Czy ta ilość cukru będzie w porządku?

[Tanyush]

Tanyushilość cukru można dostosować do własnych upodobań. Każdy kocha ze mną słodki chleb.

[Tanyush]

Tanyushilość cukru można dostosować do własnych upodobań. Każdy kocha ze mną słodki chleb.

OK! Mam to.

Poczekam!

[Manyash]

Manyashco za koronkowy okruch !!! A jakie drożdże, drożdże instant ??? Wydaje mi się, że można umieścić mniej.

Manka! To jest okruchy! oszołomiony !!!
Tak puszysty, że nigdy bym nie pomyślał, że c / s może wyglądać tak!

Sonadora! Dzięki za przepis!
„Łatwy do przygotowania, lekki i aromatyczny chleb”.
Co jest bardzo odpowiednie!

[Ksyusha, Natasha, Olga]

Ksyusha, Natasha, OlgaDziękuję wam dziewczyny!

Ksyusha, bezpieczna chwila z dużą prędkością, ja sam nie lubię dużej ilości drożdży, ale tutaj w ogóle ich nie „słychać”.

Co jest bardzo odpowiednie!

Tak, ugniatałem i poszedłem do łóżka - wpadka!

Marina, wspaniały chleb !!! Okruch to po prostu koronka!

[Manechka]

Uwielbiam tę metodę na zimnym cieście!
Manechka - chleb - przystojny

[Marish]

Tak puszysty, że nigdy bym nie pomyślał, że c / s może wyglądać tak!

Marish, super chleb wyszedł!
Aż trudno uwierzyć, że takie piękno można uzyskać z mąki pełnoziarnistej!
Na pewno spróbuję, dzięki, stary!

[Marish,]

Marish, wspaniały chleb !!! Tak koronkowy i przewiewny!

Człowieku, to Yo!
Na forum poszedłem późno ... po prostu usiłowałem dowiedzieć się, jaki rodzaj chleba włożyć, więc chciałem czegoś nowego (chociaż wciąż jest mnóstwo niesprawdzonych zakładek) i po prostu zagniatałem jak zwykle - mój sprawdzony - tu spotykam takie piękno ...
A mąka kosztuje, jak na szczęście ...
ok, musisz to zjeść w przyspieszonym tempie ... - żeby spróbować tego.
A potem w domu eksperymenty z chlebem będą niedługo jak w „Sportloto-82”: „Tortura pomarańczami trwała drugi dzień…”, tylko u mnie - chleb!

A mąka kosztuje, jak na szczęście ...

Inna też mieliśmy tylko 240 sztuk. Sechas pojawił się w sklepach po 71 za 2 kg, a mieszkańcy Woroneża sugerowali, że w sklepie przy młynie jest nie tylko mąka pszenna, ale także mąka żytnia, a ceny są bardzo niskie. Czy masz młyn do mąki i czy jest w nim sklep? Ale co gdyby...

Ol, jestem z Ukrainy, ale my, tak jak w Grecji, mamy wszystko… chociaż nie wszędzie… i nie dla każdego
Mam głównego księgowego młyna, więc mam wszystkie rodzaje mąki ...
Ale poważnie, w naszych sklepach mamy darmowe c / s, ale szczerze mówiąc nie znam ceny.

Sonadora, przyszła do ciebie, aby powiedzieć „dziękuję” i złożyć raport
Wziąłem 8 g prasowanych drożdży.
Golenie wodą (wersja całkowicie chuda), po goleniu wodą, obrabiany przedmiot toczy się po wierzchu płatków wylanych na talerz, dociskając. Czytałem to u Bertiniera, lepiej się trzymają. Wtedy w formie.
Kształt L7.






Dzięki za przepis!
Nacięcie wstawię później - chleb jest jeszcze gorący.


Mimo to wyciąłem go nie do końca ostudzony - droga dojechała z pracy. Bardzo lubił chleb. Zamówiłem to samo na jutro.

Ol, jestem w szoku estetycznym!
Jutro, jeśli będę miał czas, też to położę ... Zaraziłem deffki ...

[Dziewczyny]

DziewczynyBardzo wam wszystkim dziękuję!

Olyawspaniały chleb, wysoki i puszysty! I zdjęcie cięcia ...

Ale kto nie jest „ceglanym” bochenkiem, ale „pudełkowym” bochenkiem? Wynik nieostrożnego układania przedmiotu obrabianego w formie. Plus dziura po lewej stronie od nieostrożnych uchwytów - skórka jest cienka, chrupiąca ...
Najbardziej oryginalny wygląd i najsmaczniejszy w smaku !!!!!!!!!
Nie ma już dziury w boku, ani trumny, ani nóg od niej
I ogólnie można zawiesić w kuchni napis „nie ma chleba”.

Ale kto nie jest „ceglanym” bochenkiem, ale „pudełkowym” bochenkiem?

A mój też chce taki bochenek ... Poszła go położyć. Zarażony jeszcze ...
Upiekłeś to gdzieś, w HP czy w piekarniku?

Pieczę w piekarniku, w kształcie L7.
Warzywa wzięły kukurydzę.

Pieczę w piekarniku, w kształcie L7.
Warzywa wzięły kukurydzę.

Mam prąd szklany ...

[Olya]

Olyaco za ładne pudełko! I nie odmówiłbym teraz czegoś takiego!

NatalyMurmożna piec w formie do ciasta (nie silikonowej), rozmiar 24x12 (lub mniej więcej), wysokość formy to min. 7,5-8 cm.

[NatalyMur]

NatalyMurmożna piec w formie do ciasta (nie silikonowej), rozmiar 24x12 (lub mniej więcej), wysokość formy to min. 7,5-8 cm.

Mam szklankę Simax - są takie - ok 24 x 10 x 8 cm, piekę w nich chleb żytni ...
I prawdziwe formy chleba, które bardzo bym chciał kupić ...

Jeszcze jedno ostatnie słowo i moja kronika (według tego przepisu) się skończyła. Nie będę go już więcej ścinał, chociaż jest piękniejszy, ale bardziej kapryśny.
Sonadora !!! Mówi się, że przepis został zarejestrowany! Jest to bardzo wygodne, mogę upiec kilka bochenków jednocześnie, co też jest ważne. Mam tylko HP na 600 gramów ciasta.
Dziękuję Ci !!!!

[Olya]

Olyaokazały się doskonałe bochenki!

[Iinus]

Jutro, jeśli będę miał czas, też to położę ... zainfekowali deffki ...

Iinusno cóż, jak ... już położyłeś ciasto?
A mój bochenek był upieczony. Prawda na surowicy i 1 łyżeczce. Sahara.
Człowiek, dyakuyu za przepis!



🔗

[Tanyush]

Tanyushco za minke! Miękisz jest fajny, a skórka taka cienka!

[Tanyush]

Tanyushco za minke! Miękisz jest fajny, a skórka taka cienka!

Tak, skórka jest bardzo miękka. Nie mogę nawet w to uwierzyć. A potem zawsze dostałem przebijanie zbroi podczas zimnej próby.

A moje przebijanie zbroi uzyskuje się w wypiekaczu do chleba, jeśli jest dużo pieczenia.

A moje przebijanie zbroi uzyskuje się w wypiekaczu do chleba, jeśli jest dużo pieczenia.

Dziwne ... Więc to nie jest właściwy piec.
A mój chleb nowojorski miał taką skórkę ... że zdecydowałem, że zawsze tak będzie.
Dobrze, że skusił mnie Twój chleb.

Dziwne ... Więc to nie jest właściwy piec.

Nie, bardzo ją kocham! Tylko skórka jest zawsze „lekka” i piekę na niej ciasta.

Dobrze, że skusił mnie Twój chleb.

Cieszę się, że przepis się przydał!

[Iinus]

Iinusno cóż, jak ... już położyłeś ciasto?

Wstydzę się ... Rano sobie przypomnę, że w nocy musiałem wyłożyć ciasto, potem jaki rodzaj stwardnienia ... ostatnio coś mi się spieszyło ... teraz coś wrzuciłem chleba w wypiekaczu do chleba, inaczej obudziłem się rano, że zjadłem wszystko wieczorem
Postawię słowo ... już przed nosem karteczka przypięta do półki - ile wisi ... wtedy jestem taką plagą ...
Tanya, cóż, teraz zdecydowanie musisz zrobić ... sho ya-red? ...
Masz przystojnego mężczyznę!

Dziewczyny, chleb jest po prostu pyszny, upiekłam go dzisiaj, choć posypałam go pestkami i lekko przykleiłam do kształtu boków, chyba dobrze go nie natłuszczałam? Trochę potrenuję i będzie super, wszystkim radzę. Przeciąłem go na ciepło, no cóż, nie miałem siły w ogóle znieść.

[gela,]

gela, wyszedł wspaniały chleb! Okruchy są takie przewiewne!

trochę boki przylegały do ​​formy, chyba źle nasmarowane?

Formę na "zimny" smaruję tłuszczem i zawsze przykrywam papierem do pieczenia. Nie wiem dlaczego, ale bez niej zawsze trzymają się formy.

Tak, będziesz musiał spróbować przykryć go papierem, chcę, aby chleb był różowy ze wszystkich stron ...

[Manya]

Mam też zdrowy chleb. Tylko nie ma noża. Piekła długo i tylko o nim pamiętała. Wiem, że część mąki zamieniłem na stałe pełne ziarno (np. Zboża), a część na żyto.



Manyaa czy piec nie w piekarniku tylko w HP? Wyjmij z lodówki, uformuj i do wiadra. Czy myślisz, że to wyjdzie normalnie? A potem włożyłem go do kosza ... tak dobrze unosi się, a potem przewracam go na blachę do pieczenia, a on ... BAM ... i rumiany.

[Tanyush]

Tanyushfajny bar! A ile wziąłeś mąki żytniej i ziaren?

a czy piec nie w piekarniku tylko w HP? Wyjmij z lodówki, uformuj i do wiadra. Czy myślisz, że to wyjdzie normalnie? A potem włożyłem go do kosza ... tak dobrze unosi się, a potem przewracam go na blachę do pieczenia, a on ... BAM ... i rumiany.

Dlaczego to nie zadziała? Tylko drożdże zajęłyby mniej -1,2 łyżeczki. Jeszcze bardziej podoba mi się ten chleb pieczony w formie, okazuje się bardziej puszysty.

A ile wziąłeś mąki żytniej i ziaren?

200 słońca, 100 cz, 50 cz ciała stałego. odmiany i 50 żyta (bardziej przerażające). Och, dodałem też słód.

Jeszcze bardziej podoba mi się ten chleb pieczony w formie, okazuje się bardziej puszysty.

Spróbuję to zgłosić.

200 słońca, 100 cz, 50 cz ciała stałego. odmiany i 50 żyta (bardziej przerażające). Och, dodałem też słód.

Aha, a potem wszystko zgodnie z przepisem! Następnym razem zrób przycięte zdjęcie i daj mi nowy motyw!

Tanya, nie mam ziaren ... Czy mogę to zastąpić kaszą manną?

Aha, a potem wszystko zgodnie z przepisem! Następnym razem zrób przycięte zdjęcie i daj mi nowy motyw!

Tanya, nie mam ziaren ... Czy mogę to zastąpić kaszą manną?

Zdjęcie przekrojowe ... myślę, że będzie. A nowa Temka w ogóle nie jest potrzebna. To takie ... małe odchylenia od twojego przepisu.
Nie, nie możesz użyć semoliny. Jest miękka. To jest ten sam gluten.A ziarna są twarde, aw chlebie pozostaje prawie takie samo (w oddzielnych ziarnach).
Jest jak wermiszel z pszenicy miękkiej i pszenicy durum (makaron).

W naszej wiosce chodziłem po wszystkich sklepach, zbóż nie mamy. Ale mam mąkę żytnią, muszę spróbować z nią upiec.

Mąż kupił kiedyś tę mąkę w Ashanie (przez pomyłkę) zamiast zwykłej tsz. Więc dodaję to trochę.

🔗

🔗

Łał! Tanya, co to za opcja?

[Człowiek]

Człowiek, Nie zdążyłem napisać słowami, tylko zamieściłem zdjęcie (rozproszyła mnie ważna sprawa). Więc mamy głupie zdjęcie.
Raportuję. Upiekłam twój chleb w wypiekaczu do chleba. Ponownie mąkę tsz podzielono na zwykłą tsz i ziarna.
Tylko ja mam ościeżnicę. Złożyłem ciasto, bo w kształcie prostokąta. Ukryłem boki ciasta iw rezultacie na dwóch krawędziach bochenka pojawiło się wzgórze. Tak było rozłożone ciasto. Kolejny joint. Włączyłem HP do pieczenia na 1 godzinę i nie włożyłem wiadra na 15 minut (no żeby dobrze się nagrzało, jak w piekarniku). W rezultacie chleb okazał się blady.
Cóż ... nadal będę się poprawiał.

Chleb nie różni się smakiem. Ale bardziej podobał mi się rezrezik. A puszystość w HP jest lepsza. Cóż, dzieje się tak, jeśli pieczesz w formie w piekarniku, a nie w rastrze. kosz, to ta sama puszystość i smak.

daleko ...

Wiaderko poszło spędzić noc w lodówce. Popisywanie się - zamiast wody wlewanej w serum (prześwietlony jogurt). I w pośpiechu pęknij - zamiast tego ciepło serum wodne z lodówki
Jutro złożę raport.