Pieczywo pełnoziarniste i pszenne z dodatkiem kefiru

Pieczywo pełnoziarniste i pszenne z dodatkiem kefiru

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pełnoziarnista	300g
Mąka pszenna premium	150 g
Szybko działające suche drożdże	2 łyżeczki
Średnio zmielona sól morska	1,5 łyżeczki
Cukier granulowany	1,5 łyżki. l
Masło (używane naturalne ghee)	30 g
Kefir 3,2% tłuszczu	150 g
Mleko w proszku	1 łyżka. l
Ciepła woda	190 ml

Metoda gotowania

• Zgodnie z instrukcją wypiekacza do chleba Panasonic SD-2501 - łopatki do chleba pszennego - do wiadra na dno włożyć drożdże (użyto dr. Otchera), do wiadra zważyć i przesiać mąkę, tam mleko w proszku; rozcieńczyć sól i cukier w ciepłej wodzie (30-35 stopni), wymieszać z kefirem z lodówki (jeśli wcześniej podgrzejesz, nie musisz podgrzewać wody), dodaj do suchych składników. Na wierzchu pokruszyć masło. Program „05” do szybkiego pieczywa dietetycznego. W tym programie nie ustawia się koloru skórki ani wielkości bochenka. Próbowałem też gotować na programie "04" (Chleb dietetyczny "), ale wtedy trzeba użyć zwykłych drożdży piekarskich - nie szybko działających - a ich ilość należy zmniejszyć do 1,5 łyżeczki, nie można dodać mleka w proszku ( będzie suchszy chleb i większy obraz) lub całkowicie zastąpi wodę mlekiem pełnym - uzyskuje się w ten sposób bardziej wyrazisty smak „kremowego mleka”

Naczynie jest przeznaczone do

Średni bochenek 720-750 g

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

Dieta szybka lub dieta

Uwaga

Miesiąc temu kupiłam wypiekacz do chleba tylko po to, aby piec „zdrowe” rodzaje chleba. W moskiewskich sklepach można kupić pełnoziarnistą mąkę „French Shtuchka” - starałem się ją upiec według wszystkich opublikowanych przepisów, wszystko się udało, ale nie podobał mi się świeży, tępy smak chleba. Znalazłem w lodówce paczkę kefiru „średniego wieku” - 5 dni dla niego - i postanowiłem użyć go do wypieku chleba. Jako podstawę wziąłem przepis z instrukcji na chleb na jogurcie, wynik był bardzo udany! Szpieguję koloboka, ale nie przeszkadzam. Chleb jest wysoki, o jednolitej, gęstej, drobno porowatej miękiszu, bardzo lekko wilgotny i lepki, o niesamowitym smaku i zapachu, po całkowitym ostygnięciu bardzo dobrze i cienko krojony na kanapki. W smaku i zapachu wyczuwalne są nuty kwaśnego mleka ... Ten domowy chleb nazwano „Porannym”, ponieważ kanapki są z nim bardzo smaczne.

Podobne przepisy

Chleb pszenny na kefirze z jajkiem w wypiekaczu do chleba (Katena)

Pieczywo pełnoziarniste z kefirem z dodatkiem plastra miodu, ziołami i makaronem ryżowym (Bolshoi_IL)

Chleb żytnio-pszenny z kefirem lub napar z kombuchy ze śliwkami (w wypiekaczu do chleba) (MariV)

[lenok001]

lenok001 Piękny chleb, a co najważniejsze zdrowy Z pierwszym przepisem, kochanie

Podziękować! Jak mówią, niósł to ... piekę, jem i rozprowadzam, leczyć, bo chcę spróbować upiec wszelkiego rodzaju chleb, przepisy na które znalazłam tu na miejscu ... Mąż - apologeta zdrowego odżywiania - serdecznie wita wszystkie opcje chleba z otrębami i szarą mieszanką, a ja już huśtałem się na czarnym Borodino-Ryga i nie bez powodzenia! Świetnie na naszej stronie internetowej! Admin to wspaniała mądra dziewczyna, a wszyscy piekarze są przyjaźni i gościnni! Czy to z samodzielnie upieczonego chleba?

ciekawy chleb, ale gdzieś trzeba będzie poszukać mąki pełnoziarnistej

ciekawy chleb, ale gdzieś trzeba będzie poszukać mąki pełnoziarnistej

I nie musisz jej szukać, mąki jest teraz wszędzie, nawet w sklepach i na naszej stronie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

[lenok001]

lenok001

wszyscy piekarze są przyjaźni i gościnni! Czy to z samodzielnie upieczonego chleba?

to
przynajmniej dla mnie z własnego chleba

Niestety, mój chleb nie okazał się taki sam jak twój. Top źle odpadł podczas pieczenia. Myślę, że mąka nie wystarczy na taką ilość płynu, następnym razem spróbuję dodać więcej.

Niestety, mój chleb nie okazał się taki sam jak twój. Top źle odpadł podczas pieczenia. Myślę, że mąka nie wystarczy na taką ilość płynu, następnym razem spróbuję dodać więcej.

Myślę, że autor przepisu popełnił błąd w policzeniu składników, co widać w przepisie i patrząc na zdjęcie chleba.
Ilość płynu i drożdży jest wyraźnie zawyżona, co może doprowadzić do przewrócenia się dachu - jednak nie widać tego na zdjęciu, wręcz przeciwnie, miękisz chleba jest zbyt stromy.

Tak, chleb mocno pachnie drożdżami. Ale pocięliśmy go na ciepło, więc pomyślałem, że z tego powodu

Mąka pełnoziarnista może mieć bardzo różne właściwości w zależności od producenta.
Kiedy pieczę z „French Thing” (na zdjęciu) i kładę go na noc z opóźnieniem i zostawiam bez nadzoru, zawsze działa. Ale spróbowałam go z pełnoziarnistego granatu - naprawdę musiałem dodać 2 łyżki. l. (Około 30 g) mąka pszenna, poza tym bułka była bardzo lepka ... A chleb okazał się nie taki puszysty, płaski ...

Dzień dobry! Mimo wszystko postanowiłem pokazać swój chleb

[lenok001]

lenok001, Upiekłam chleb, przeczytałam recenzje i nieznacznie zmieniłam proporcje 1. Ciecz zajęła 150 ml, 2. Drożdże zajęły 1,3 łyżeczki. Wypiekła we własnym IRIT-ie bawełny w programie 3 (Chleb pełnoziarnisty). Okazało się, że to dobry miękki chleb.

To jest mój drugi chleb. Jeśli chodzi o składniki, wodę zamieniłem na 150 ml kwaśnego mleka, cukier z miodem, mąkę pełnoziarnistą - też rzecz francuska, zwyczajną - Makfa. Przesiałem wszystko, wrzuciłem mąkę do wody i spałem. A rano - zapach dla całego domu. Maszyna do chleba to rzecz!