"Chlebowy chrzan" z gotowaną wołowiną (Rindfleisch mit Semmelkren)

"Chlebowy chrzan" z gotowaną wołowiną (Rindfleisch mit Semmelkren)

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: austriacki

Składniki
wołowina	1 kg.
Liść laurowy	2 szt.
ziarna pieprzu, jagody jałowca
olej roślinny	1 łyżka. l.
Sól	smak
marchewka	2 szt.
łuk	1 szt.
Pietruszka	1 pakiet
------------------------------
wczorajszy chleb	500 gr.
kwaśna śmietana	1 łyżka. l.
tarty chrzan	1 łyżeczka
Rosół wołowy	500 ml
smalec	opcjonalny

Metoda gotowania

• Chrzan chlebowy jest bardzo popularny w kuchni austriackiej, w Niemczech nie jest mniej popularny. Tradycyjnie podawany jest z gotowaną wołowiną.
• 
• Ugotuj dobry kawałek wołowiny. Mięso można szybko podsmażać. olej ze wszystkich stron, ale nie możesz tego zrobić (nie smażyłem). Do rondla włożyć mięso, marchewkę, cebulę i przyprawy, dodać rost. masło i trochę soli. Gotujemy 2,5-3 godziny, gotowałem w szybkowarze 30 minut.
• 
• W tej chwili kroimy chleb w kostkę, można wykorzystać wczorajsze niesłodzone bułeczki. W razie potrzeby kostki chleba można smażyć na smalcu dla polepszenia smaku, ja tego nie robiłam, tylko lekko zarumieniłam chleb w tosterze. Napełnij kostki chleba gorącym bulionem. Może potrzebować trochę więcej / mniej, wylewać stopniowo. Dodaj świeży starty chrzan (prawdopodobnie możesz go zastąpić gotowym, ale potrzebujesz więcej) i łyżkę tłustej śmietany.
• Na talerzu układamy kawałki gotowanej wołowiny, chrzan chlebowy i podajemy z surówką ziemniaczaną https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=400801.0

Czas na przygotowanie:

35min

Program gotowania:

szybkowar

[NataliARH]

Co ja znalazłem! i znalazłem to, co ugotuję jutro. Mówię do siebie.
NataliARHjesteś po prostu niesamowity

Nie wiem, jak to jest z chrzanem, ale kapustę zjadłabym z mięsem!

[Natalie]

Natalie, to tu niemiecka dusza w kirgiskim uroczym wyglądzie zakopała chrzan entot chleba Radzę gotować w tempie 1 kromka chleba (zwykle jadana przy posiłku) dla 1 osoby, już nie pasuję, taka odżywcza rzecz bulionu, niezwykłe, trochę chleba i gównianego kleiku

Irochka, do kapusty na linku)))) witamy mięso!

Uwielbiam to piekło !!! Cała nasza rodzina uwielbia taki chrzan, z drobnymi zmianami używam go do kalmarów, sumów, galaretek i ryb w galarecie! Vesch

[Linadoc]

Linadoc a jakie zmiany? może twoja wersja jest lepsza!

a jakie zmiany? może twoja wersja jest lepsza!

Tak, wszystko jest proste: do ryb i kalmarów zamiast bulionu, kefiru lub jogurtu + sok z cytryny + łyżka cukru, do galaretowatego mięsa - zamiast bulionu najpierw gorąca woda, potem kwaśna śmietana + koperek + zgnieciony czosnek. Ale zasada jest taka sama.