Piernik „Błoto z Mannheim” (Mannemer Dreck)

Piernik „Błoto z Mannheim” (Mannemer Dreck)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
marcypan	100 gramów
orzechy laskowe, drobno posiekane	100 gramów
migdały, drobno posiekane	100 gramów
babeczki lub herbatniki	100 gramów
kandyzowane skórki pomarańczy i cytryny	100 gramów
mąka pszenna	30 g
kakao w proszku	10 g
przyprawy do piernika	10 g
mielony cynamon	10 g
mielone goździki	5 g
bita śmietana	50 ml
białko	150 gr (z około 5 jajek)
cukier	150 g
gorzka czekolada / gorzka do polewania / glazura	200 g
wafle (lub gofry)

Metoda gotowania

• Mannheim to trzecie co do wielkości miasto w kraju związkowym Badenia-Wirtembergia, centrum kulturalne regionu Ren-Neckar. Wizerunek centralnej części miasta na mapie przypomina kształtem podkowę z umieszczoną wewnątrz siatką ulic, tworzących tzw. Place Mannheima.
• Kodeks Lorscha z 766 roku zawiera pierwszą wzmiankę o miejscowości Mannenheim. Niepozorna osada zyskała regionalne znaczenie w 1349 roku wraz z budową twierdzy Eichelsheim. W 1566 r. Wieś licząca 700 mieszkańców została uznana za jedną z największych w regionie Heidelbergu.
• 24 stycznia 1607 roku Mannheim otrzymał prawa miejskie po tym, jak Fryderyk IV położył kamień węgielny pod twierdzę Friedrichsburg. Wojna trzydziestoletnia i epidemie dżumy sprawiły, że ludność miasta zmniejszyła się do 1200 osób. Elektor Johann Wilhelm sporządził w 1697 r. Proklamację wzywającą uchodźców i osadników do zostania nowymi mieszczanami, co zakończyło się sukcesem, rozpoczęła się era renesansu. Dziś jest domem dla ponad 325 000 ludzi 170 narodowości.
• Największą atrakcją Mannheim jest zamek zbudowany w 1720 roku dla elektora Karola Filipa, który przeniósł się tutaj z Heidelbergu. Rezydencja ma ponad 1000 sal i pokoi i wraz z przyległym parkiem o powierzchni 6 hektarów jest uważana za jedną z największych barokowych budowli w Niemczech.
• 
• Luterański Kościół Chrystusowy został zbudowany w 1907 roku z okazji 300-lecia miasta; nabożeństwom w nim towarzyszą największe organy w Niemczech, stworzone w 1911 roku przez mistrza Steinmauera. W sumie zachowało się tylko kilka z tych instrumentów z początku XX wieku, więc organy z Mannheim można uznać za prawdziwy zabytek historyczny.
• Na obrzeżach miasta, na 21 hektarach ziemi, znajduje się Herzogenriedpark z własnym ogrodem różanym, w którym znajduje się ponad 100 000 kwiatów. Parkowe jezioro, fontanny zainstalowane na całym terenie i zbiorniki z wodą termalną zapewniają życiodajny chłód w upale. Mały cyrk, atrakcja z pistoletami wodnymi i labirynt jaskiniowy są otwarte dla młodych odwiedzających park.
• Lokalnym przysmakiem kulinarnym jest podobny do piernika cukiernik Mannemer Dreck, którego nazwa jest warunkowa i dosłownie oznacza „błoto z Mannheim”. Pomimo nieatrakcyjnej nazwy, słynny na całym świecie orzechowy piernik jest pyszny i popularną pamiątką lubianą przez gości i mieszkańców.
• W 1822 r. Ulice Mannheim nie były już tak czyste jak teraz. A potem gmina wydała dekret:
• "Jedermann mit zwei Reichstalern Strafe belegte, der den im Hause gesammelten Kot mit Kehricht auf die Straße brachte" (nie mogłem przełożyć na przystępną formę, mam nadzieję, że Lerele pomoże). Dekret ten zainspirował piekarzy, a jeden z bardzo przedsiębiorczych wymyślił ten sam piernik.
• 
• 
• Przygotowałam opłatki do to przepis Masinen, możesz wziąć gotowe gofry. Średnica 5 cm, potrzebowałem 70 sztuk, ciasto rozwałkowałem bardzo cienko na grubość 1 mm.Gotowałem na suchej patelni z każdej strony.
• Orzechy zmiel na okruchy. Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem białek, cukru i marcepanu. Włożyć marcepan do zamrażarki.
• 
• Zetrzyj marcepan i wymieszaj.
• 
• Białka ubijaj z cukrem na mocne szczyty i delikatnie wymieszaj szpatułką z główną mieszanką
• 
• Na wafle rozkładamy ciasto orzechowe. I pozostaw na 5 godzin w temperaturze pokojowej do wyschnięcia.
• 
• Następnie piec w piekarniku nagrzanym do 200g przez 10 minut na drugiej półce od dołu. Ostudź całkowicie na kratce. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i nałóż pędzelkiem na piernik. Tradycyjne pierniczki nie są dekorowane, są tylko oblane czekoladą, ale niektóre polałem czekoladą, a niektóre ozdobione orzechami.

Naczynie jest przeznaczone do

1 kg

Czas na przygotowanie:

30 minut

Program gotowania:

siekacz, mikser, piekarnik

Uwaga

dziś czułem się jak śliczna niemiecka świnia w prawdziwym błocie i tak nasycona i dobrze odżywiona niemieckim jedzeniem przez wszystkie 5 miesięcy zawodów

🔗
🔗
🔗

Już się ślinię ... mmmm ... jakie to pyszne! dzięki za ten przepis!

NataliARH, bardzo dziękuję za przepis, a szczególnie za tło historyczne, ponieważ mieszkam w tym regionie, czuję się zobowiązany do wypróbowania tego przepisu.

[Alyona]

AlyonaDziękuję, powinienem dać im trochę więcej miejsca, jeśli to się uda

Tatyana, Teraz obawiam się, bo prawdopodobnie próbowałeś oryginału i mam podróbkę

Szkoda, że ​​nie próbowałem oryginału, ale na pewno to zrobię.

powinny nadal stać, jeśli to się uda

NIE BĘDZIE DZIAŁAĆ!

Natasza, jeszcze jedna ekskluzywna! prawdziwy niemiecki piernik! Ile jest przypraw - to oczywiście piernik! Od dawna podejrzewałem około 48 godzin za twoich dni ...

[limon]

limon, Tatyana, czekamy na wieści o oryginale!

Alyona, rozumiem - rozumiem! Już ich schowałem, moich nie ma, odeszli, nie wiedzą, co ich czeka i ilu ich było! Jestem z młodszym w domu, on śpi w nocy, a ja gotuję

Irinadzięki za smak i zapach piernika! konsystencja nie jest taka sama, miękka i ziarnista, naprawdę pomyślałem, że może orzechy powinny być zmielone na mąkę .... Widziałem wystarczająco dużo oryginalnych zdjęć, trudno to zrozumieć, ale jak mąka .... Poczekam na wieści z Niemiec))) co ty mówisz! co 48! Mam 24, po prostu wszyscy śpią, ale ja nie

Natasza, ile powinno im stać? czy będzie jeszcze smaczniej ?! bardziej miękki lub co się stanie?

[Natasza!]

Natasza! Luksusowy piernik! Dzięki za ciekawy przepis i cudowne zdjęcie!

[Alyona]

Alyona, tego nie wiem, nie wiem ... w teorii piernik powinien wstać ... nie będzie gorzej, poczekam))))

IrinaDziękuję za nieustające wsparcie!

[NataliARH]

NataliARH, właśnie zobaczyłem dzisiaj pytanie
Rodzaj tego, że ten, kto zamiótł śmieci (kot jest właściwie marnotrawstwem, przeczytaj kupę) jest zbierany w domu, kara to dwa talary

[Lerele]

Lerelejednak i tłumacz))) być może pozostawię oryginalny tekst dzięki za pomoc!