Ciasto „Karmelowe” (w gofrownicy)

[Ciasto:]

Ciasto „Karmelowe” (w gofrownicy)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
jajka	8 szt.
cukier	150 g
Sól	1/4 łyżeczki
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
mąka	150 g
masło	150 g
Krem:
woda	50 ml.
śmietana 33%	1 l.
cukier	200 g
Glazura:
sok cytrynowy	2 łyżeczki
śmietana 33%	130 ml.
Sól	1/4 łyżeczki
woda	100 ml.
skrobia	10 g
żelatyna	5 g
cukier	150 g

Metoda gotowania

• Krem:
• Zacznijmy od przygotowania karmelu do kremu.
• Wsypać cukier do rondla z grubym dnem, zalać wodą i podgrzać. Rozpuść cukier i gotuj karmel przez dwie minuty, aż będzie ciemny brąz.
• Nie zdejmując z ognia, ciągle mieszając, dodać 300 ml śmietanki o temperaturze pokojowej.
• Doprowadź do wrzenia, a cukier całkowicie się rozpuści.
• Wlej do dużej płaskiej miski.
• Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
• 
• Montaż:
• Każde ciasto dobrze smarujemy kremem.
• Zbieramy ciasto. Powlekamy go kremem ze wszystkich stron.
• 
• Ciasto wysyłamy do zamrażarki na 1 godzinę.
• Glazura:
• Moczyć żelatynę przez 30 minut w zimnej wodzie lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Zalej skrobię 30 ml wody, dokładnie wymieszaj.
• Wlej cukier i 2 łyżeczki do rondla z grubym dnem. sok cytrynowy.
• Rozpuść na dużym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
• Zdjąć z ognia i delikatnie, ciągle mieszając, dodać 70 ml ciepłej wody i śmietany. Dodaj 1/4 łyżeczki. Sól.
• Ponownie podpalić i doprowadzić do wrzenia.
• Zdejmij z ognia i dodaj skrobię i spęcznioną żelatynę. Wszystko dokładnie wymieszaj i odcedź.
• Pozostaw na stole do ostygnięcia do 30^oOD.
• 
• Wyjmujemy ciasto z zamrażarki, przykrywamy lukrem i odkładamy na 30 minut.
• 
• 
• Smacznego.

Naczynie jest przeznaczone do

dla 8 osób

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

talerz

Uwaga

Ciasto dla miłośników słodyczy, smakuje jak lody creme brulee. Ciasto powinno mieć 6 warstw, ale jedna nie dorównała montażowi, dzieci pobrały próbkę wcześniej. Resztki ciasta trzymam w zamrażarce, to wtedy jak lody.

Lenochka, co za piękność !!! Dzięki za udostępnienie przepisu.

Wlej 2000g do rondla z grubym dnem. dodaj 50 ml cukru. wodę i podgrzać.

Dokładnie 2 kg. czy potrzebujesz cukru?

Och, nie 200g. Sahara. Juz naprawione.

Dziewczyny próbują tego pysznego ciasta. Można go również upiec w piekarniku w dużym prostokątnym kształcie.
Znalazłem ten przepis u babci Emmy, ma wiele różnych i wspaniałych przepisów.

[bukabuza, Len!]

bukabuza, Len! Ciasto jest imponująco piękne! Wpadłeś na bardzo nietypowy pomysł! Tak, co tam jest! Świetne ciasto!

[bukabuza]

bukabuza, ciekawe ciasto, chciałbym spróbować, przepis - zakładka, dzięki

Wpadłeś na bardzo nietypowy pomysł!

Szukałem wyjścia z tej sytuacji, ponieważ piekarnik był zajęty, nie mogę upiec w księżniczce ze względu na to, że gniazdo nie ciągnie dwóch urządzeń. A patelnia, moja ulubiona nordycka, była idealna. Od początku chciałem mieć piekarnik w kształcie serca.
Ira, dzięki za docenienie

[julia_bb]

julia_bbJulia spróbuj to bardzo smaczne, będę zadowolony, jeśli ci się spodoba.

[bukabuza]

bukabuza, Lena, co za piękność!
Zaniosłem je do pojemników, dzięki za pomysł, żeby zrobić ciasto z gofrów! ...

Posłuchaj dobrze, wszystko genialne jest proste !!!!! Dlaczego nie zrobić miękkiego ciasta waflowego! A przepis na karmel zaskoczył! Podziękować! Niewątpliwie to zrobiłem !!!!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, tumanofaaaa, Iradziękuję za uwagę przy przepisie, byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobał.

[bukabuza]

bukabuza,
Dzięki za pomysł, Lenochka ...
Na pewno to zrobię, zabierając to ... do zakładek ...

[marlanca]

marlanca, Galina,

Od początku chciałem mieć piekarnik w kształcie serca.

I jak cudownie, że tego nie zrobiła! Ciasto jest niesamowite! Podziwiam go już wielokrotnie! Szanuję oryginalność w wypiekach! Może dlatego, że ona sama nie jest silna na inwencję i gotuję według szablonu!

Elena, próbowałam bardzo smacznie z goframi i spróbuję tego przepisu!

[NataliARH]

NataliARH, nawet bardzo, nawet się tego nie spodziewałem.

Lenochka, bardzo dziękuję za wspaniały przepis !! Jestem z tego szczególnie zadowolona i gofry i ciasto - dwa w jednym, a specjalne podziękowania za karmel !!!!

[TS06101964]

TS06101964, Tatyana,

Helen, jeszcze się nie zameldowałaś. Dzięki za ciasto i karmel Nie kupiłam gofrownicy, ale chyba mam już kilka przepisów. Twoje gofry od Nordic?

Oksanochka dzięki
Tak, mam gofrownicę Nordic Ware do belgijskich gofrów, lubię ją tak szybko i równomiernie. Nie mam innego, bo tego nie mogę porównać, ale tego naprawdę mam. Smażę w nim wszystko.

Smażę w nim wszystko.

Hmm! kotlety? Wydaje się, że nadaje się do gazu?

Hmm! kotlety?

tylko z wątróbki lub z cukinii, chociaż raczej nazywane są naleśnikami, chociaż ja też zrobiłem kurczaka
Tak, jeśli chodzi o gaz, wydaje się, że wszystkie patelnie mają tylko na gaz.

Dziewczyny, ale myślę, jaki inny krem ​​mogę tu dostosować?
To dla nas bolesne mieć krem, który jest tłusty, mój drogi.
To też byłoby smaczne.

[Ksyusha]

Ksyusha, Czasami zastępuję śmietankę partią, którą rozcieńcza się mlekiem. Niedrogie i smaczne, rzadko spotykamy ciężką śmietanę w pobliskich sklepach, a czasem potrzebna jest bita śmietana. Ale krem ​​będzie słodszy niż zwykle.

[Helena]

Helenai zapakowane są suche, prawda?
I czy też dobrze biczują?

tak, są suche, kosztują około 40 rubli, mieszasz je z zimnym mlekiem i ubijasz z dużą prędkością, aż dobre szczyty.

[Helena]

Helenadziękuję
Żyj i ucz się.....
Na pewno spróbuję.

Ksyusha, pamiętaj tylko, że mają cukier w swoim składzie i musimy pomyśleć o tym, jak go dostosować, aby nie było cierpkiej.

[Helena]

Helena, OK .
Interesuje mnie również to, jakie gofry otrzymujesz według Twojego przepisu.
Krótko mówiąc, musisz zdobyć śmietanę i upiec.

Nie wiem nawet, jak poprawnie opisać smak gofrów, są miękkie z lekką skórką, a nawet mrożone, łatwo pękają widelcem i są miękkie.
Czekam na Twoje sprawozdanie.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, na stronie znajduje się przepis, jak zrobić śmietanę z mleka i masła. Może będzie pasował?

[Loksa]

Loksa, Oksan, mam to już w swoich zakładkach, dzięki za przypomnienie!
Pomyślałem tylko, że można całkowicie dostosować inny krem, bez kremu.
To byłoby dobrze zaimpregnowane i zachowało kształt, a wtedy prawdopodobnie można by się obejść bez zamrażarki.

Cóż, tak, jeśli namoczony. trzeba uważać, jak gofry zatrzymują wilgoć, lubię syrop z borówki lub przecier owocowy (truskawka). Fantazjuję! A pewnego dnia posmakuję tego karmelu, jestem bardzo zainteresowany. A w śmietanie nadal można miękki twarożek - dobrze nawilża.

Oksanochka dzięki
Tak, mam gofrownicę Nordic Ware do belgijskich gofrów, lubię ją tak szybko i równomiernie. Nie mam innego, bo tego nie mogę porównać, ale tego naprawdę mam. Smażę w nim wszystko.

Czy mógłbyś to pokazać? lub wyślij gdzie szukać? podziękować.

Może została gdzieś indziej? Nie mam, szkoda, że ​​nie kupiłem!

Śmietankę w śmietanie można jeszcze zastąpić zważoną kwaśną śmietaną, ale tylko część przeznaczoną do ubijania. A w karmelu potrzebujesz zwykłych, możesz wziąć niższą zawartość tłuszczu.

A moja patelnia jest podwójnie czarna

Tutaj wydaje się, że nadal jest, ale musisz zadzwonić i dowiedzieć się
🔗

Wydaje się, że nadal tu jest, ale musisz zadzwonić i dowiedzieć się

nic więcej

[bukabuza]

bukabuza, imienniku, naprawdę miałam ochotę to zrobić teraz ... dobrze, że widziałam przepis dopiero dzisiaj, inaczej byłbym zmęczony aż do weekendu ...
cóż, bardzo fajny przepis! podziękować

[Vinokurova]

Vinokurova,

[bukabuza]

bukabuzaLen, obejrzałem wczoraj w sklepie suche śmietanki, są trochę cudowne, jest napisane, że bazują na surowcach roślinnych i wątpiłem, że chyba nie są potrzebne.
Co masz, jeśli tylko kompozytora enti w proszku.

Ksyusha, dojdę na rynek dopiero w sobotę, wtedy wezmę paczkę i zobaczę skład.
I bierzesz 10% śmietanki na karmel i glazurę i ważysz śmietanę zamiast ciężkiej śmietany w śmietanie.

[bukabuza]

bukabuza, Len, pasiba, moja obecna śmietana w śmietanie.

[Ksyusha]

KsyushaTaki rodzaj suchej śmietanki, kaszę jaglaną biorę od nas i nie sprzedaję.
Skład: pudry cukrowe, olej roślinny, syrop glukozowy, skrobia, białko mleka, gliceryna, emulgator i aromat.

[bukabuza]

bukabuza, Len, a ja je kupiłem!
I nie widziałem masła w cieście? Przepraszam.

[Ciasto potrzebuje 150g. masło]

Tutaj jest łysy, nie zauważyłem, że zapomniałem wskazać oleju. Jak mogę to teraz dodać?
Ciasto potrzebuje 150g. masło

[bukabuza]

bukabuzaLen, jest przycisk "edytuj", ale działa u mnie 3 dni, a potem prąd do Szefa!

[Ksyusha]

Ksyushadzięki, napisałem.

A to cudowne ciasto przeniosę do zakładek. Uwielbiamy gofry i myślę, że w tym przedstawieniu jeszcze bardziej pokochają