Likier z czarnej porzeczki

Likier z czarnej porzeczki

Kategoria: Drinki

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Czarna porzeczka	3 kg
wódka	1 l
Cukier	500 g
woda	500 g

Metoda gotowania

• Nadzienie. Najpopularniejszy domowy likier porzeczkowy. Czarny. Nawiasem mówiąc, bardzo smaczne i aromatyczne.
• Pamiętasz, że ostatnio było lato? (Porozmawiaj o przeszłości lata). Nie, właściwie nie było lata jako takiego. Ale czy był to „kalendarz”? To było. A ponieważ było lato, były porzeczki. Nie będę kłamał, w tym roku porzeczka nie była zbyt duża i prawie wcale nie słodka. Co robić? Słońce nie wystarczyło. Niemniej jednak, co nie, i żniwa były. Więc zebraliśmy jagody.
• 🔗
• Przeszukaliśmy je i umyliśmy. A potem trochę wysuszyli. Tutaj są.
• 🔗
• Następnie wszystko przebiega po radełkowanym torze. Jagody wkładamy do słoików i, co bardzo ważne, napełniamy dobrą wódką. Koniecznie dobre. W przeciwnym razie wszystkie wysiłki pójdą na marne.
• Nalej tak, aby wódka „na palec” pokryła jagody.
• I wyjmij słoiki ... najlepiej w ciemnym i chłodnym miejscu. Chociaż z miksem „wódki” - to nie jest krytyczne. Przynajmniej dwa tygodnie niech staną dla siebie. Ostygać.
• 🔗
• Za dwa tygodnie będzie taki obrazek. Nie będzie wódki „ponad” jagodami. A same jagody, chociaż „bledną”, oczywiście zwiększą objętość.
• 🔗
• Odsączamy „ekstrakt wódki”. Przez sito.
• 🔗
• Tak się okazuje produkt. Zapach jest absolutnie oszałamiający. A smak jest ... jeszcze niezbyt dobry. Pamiętaj, jagoda była kwaśna. Stąd smak. Oczywiście nie ocet, ale wigor ... niezbyt przyjemny.
• 🔗
• Rozprowadzamy jagody między słoikami, aby ... ogólnie jak na zdjęciu. Po co? I dla dalszej wygody.
• 🔗
• Więc co dalej…. Potem trochę przesadziłem. Ze względu na nadmierną kwasowość powstałego „ekstraktu wódki” zdecydowałam się wziąć więcej cukru niż zwykle używam. Widzieć? Prawie półtorej objętości, jeśli weźmiesz z liczby jagód w słoiku. Patrząc w przyszłość, powiem - wystarczyłoby maksymalnie dwie trzecie tego. Ogólnie dostosuj w zależności od stopnia kwasowości smaku, powtarzam. Porzeczki to taka jagoda.
• 🔗
• Dobrze wstrząsnąć. Spróbuj równomiernie rozprowadzić cukier między jagodami.
• 🔗
• W tym miejscu warto umieścić puszki w chłodnym miejscu. Ponieważ chociaż jagody są nasycone wódką, cukier i jagody mogą powodować reakcję fermentacji. Lepiej być bezpiecznym.
• Tutaj jest. Na pierwszym planie „ekstrakt wódki”, a następnie słoiki z mieszanką cukrowo-jagodową.
• 🔗
• Minęły dwa tygodnie. I wprawdzie cały czas potrząsałem puszkami, żeby cukier się nie osiadł, a rozpuścił, ale jak już wspomniałem cukru było „za dużo”. Przed spuszczeniem syropu długo potrząsałem puszkami, ale mimo to osiągnąłem prawie całkowite rozpuszczenie tego nadmiaru.
• 🔗
• I znowu przerzucamy jagody przez sito. Powstały syrop miesza się z „ekstraktem z wódki” i dobrze wymieszać. Z racji tego, co zostało powiedziane o nadmiarze cukru, otrzymałem praktycznie bardzo gęsty i słodki trunek.
• 🔗
• Kontynuujemy proces. Wlej wodę do słoików z jagodami. Ponownie, nie skąpi. Woda musi być świeża i smaczna. Jeśli nie ma studni ani źródła, kup butelkę. Cicha i dobra jakość. To jest ważne.
• Wodę należy wlać tak, aby zakryła jagody na palcu - dwa.
• 🔗
• Po kolejnych dwóch tygodniach drenujemy. Ta woda wyciągnie całą zawartość cukru i wódki pozostałą w jagodach.
• Wszystko razem mieszamy. Czyli „ekstrakt z wódki”, syrop i woda, która była trzecim naparem. Dobrze wymieszaj.
• 🔗
• Jagody ... Wyrzuciłem. Ale można je wykorzystać do pieczenia lub na przykład do robienia słodyczy. W rzeczywistości są dość słodkie i wyczuwalny w smaku alkoholu.
• 🔗
• W moim przypadku likier okazał się zbyt słodki i prawie nie wyczuwał się w nim alkoholu.Raczej smakował jak syrop z lekką nutą alkoholu. Więc dodałem wodę i wódkę. Ile? A potem jest to kwestia gustu i preferencji. Tam silniejszy lub słodszy. Dostosuj się.
• 🔗
• Proszę bardzo. Okazało się tak. Zapach jest absolutnie niesamowity. Porzeczka taka ... letnia i bardzo apetyczna. A kolor ... oceń sam.
• 🔗
• Nie spuszczam, to znaczy nie filtruję dokładnie likieru. Wolę, aby pozostało trochę rozpowszechnienia jagód. Nie przeszkadza to w zużyciu, wydaje mi się, że jak przefiltrujesz to coś zginie. Ale to jest - IMHO.
• Angela dla Ciebie przy posiłku!
• 🔗

Naczynie jest przeznaczone do

3 litry

Czas na przygotowanie:

6 tygodni

Ivanych, motyw! Bardzo lubię robić nalewki na owocach - jagodach. Wykonane z porzeczek, ale nie tak wyszukane. Dostałem bardzo dziwną galaretkę o smaku i zapachu porzeczek. A oto temat! Ja na pewno to zrobię. Myślę, że mrożone jagody też powinny się udać.
Podziękować!!!

[Ivanych]

Ivanych, Dodaję to do zakładek, ukryj!

[Ivanych]

Ivanych, Właśnie przeczytałem, jak mnie polizało! Składam hołd pięknu przepisu i opisu! Widzę Twoje przepisy, wiem, co będzie interesujące! Podziękować.

Chesslovo - nie pożałujesz !!!

Oto mój ulubiony likier. To po prostu boska ambrozja! Dziękuję za tak cudowną metodę leczenia ciała.

Zrobiłem to w tym roku na daczy po raz pierwszy w życiu na rekomendacjach z forum websad. Okazało się świetnie, ale technologia jest jeszcze prostsza. Po prostu dwie trzecie jagód wrzucamy najpierw do butelki lub słoika, posypujemy cukrem, a następnie dolewamy wódkę i wyjmujemy na czterdzieści pięć dni w ciemnym miejscu. Od czasu do czasu wstrząsnąć, aby rozpuścić cukier. Na koniec filtrujemy i pijemy. Już zacząłem kupować wódkę do likieru na następny sezon ...

Wczoraj polałem drugą porcję porzeczek wódką ... jutro spuszczę ekstrakt z pierwszej porcji ... na pewno spróbuję ...

Hurra! Znalazłem przepis!
Ivanych, jestem teraz na pierwszym etapie procesu. Chuika prawdopodobnie jest obecna. Polałem jagody wódką, nalegam przez dwa i pół tygodnia i zastanawiam się, co dalej? Ale okazuje się, że już pomyślałeś, zrobiłeś i spróbowałeś. Więc wierzę Wam w 100% i nadal będę postępować ściśle według przepisu. Podziękować!

Obiecuję, że to pokochasz

Sezon porzeczkowy w pełni! Musisz spróbować!

[Ivanych]

Ivanychdziękuję!
przepyszne .... kolor jest jaśniejszy niż kolor Wiszniewki ... smak porzeczek został przekazany znakomicie ... wódki w ogóle nie czuć (w aromacie jest jej całkowity brak) ..
degustatorzy byli zadowoleni, prześlę DZIĘKI)))

Zdrowie!