Chrupiące pieczywo żytnie

[mąka]

Chrupiące pieczywo żytnie

Kategoria: Zdrowe odżywianie

Składniki
woda	100 ml
* aktywna kultura starterowa (lub suszone drożdże 5 gramów)	30 g
olej słonecznikowy, roślinny	30 ml
sól, cukier	1 łyżeczka.
sezam, mak, kminek, chili, kurkuma, zioła	do woli i smaku
mąka pszenna, mąka żytnia	220 g (po 110 g)
otręby	1-2 łyżki. l.
ser	100 gramów

Metoda gotowania

• Chleby okazały się bardzo dobrze nakarmione, chrupiące i jeśli doda się do tego różne przyprawy, będzie to zdrowa alternatywa dla frytek!
• 
• Przygotowanie:
• 1. Rozcieńczyć zakwas w wodzie (* Wcześniej wyjąłem starter z lodówki i pozostawiłem go ciepły na 1 godzinę)
• 2. Wlej olej roślinny, dodaj sól, cukier, przyprawy - cokolwiek chcesz. (Dodałem trochę czerwonego chili)
• 3. Dodać ser starty na drobnej tarce
• 4. Wlać otręby, jedną trzecią mąki, ugniatać lepkie ciasto.
• 5. Pozostałą mąkę przesiej na stół i ugniataj ciasto, aż będzie miękkie i nie lepi się do dłoni.
• 6. Pozostaw bułkę na godzinę.
• 7. Ciasto rozwałkować na cienko - ok. 3 mm, Im cieńsze - tym bardziej chrupiące, ale to też nie dla każdego.
• Wytnij, jak chcesz i przenieś na arkusz.
• * Ciasto rozwałkowałam bezpośrednio na papierze do pieczenia i posypałam sezamem, znowu chodziłam wałkiem, żeby mniej się kruszyło.
• 8. Piecz przez 15 minut. w 200 C, aż lekko się zrumienią.
• 9. Po całkowitym ostygnięciu można jeść.
• Smacznego, odżywiania i zdrowia!
• 

Uwaga

Te pieczywo chrupkie najlepiej zaprojektować tak, aby przynosiło jak największe korzyści dla organizmu ludzkiego.
O ile mąka jest bogaty w witaminy z grupy B, które wspomagają tarczycę, wzmacniają układ nerwowy, korzystnie wpływają na stan skóry i włosów. A brak tak ważnych minerałów jak wapń, witaminy A, C i D wypełni SER, olej roślinny i sezam.
mąka żytniaprzewyższa w mące pszennej zawartość wapnia, fosforu, magnezu, potasu i 40% więcej żelaza. Mąka pszenna wyprzedza jednak żyto pod względem zawartości witaminy E, która utrzymuje doskonałą kondycję mięśni szkieletu i serca.
Otręby pomoże oczyścić jelita, usunąć toksyny, toksyny z organizmu.
I zaczyn uzupełni te pieczywo cennymi mikro i makroelementami, niezbędnymi witaminami, minerałami oraz ułatwi chlebie wchłanianie w wyniku fermentacji.
Faktem jest, że ziarna zbóż zawierają specjalny naturalny środek konserwujący, który wydłuża okres przydatności ziarna do spożycia, a jednocześnie zapobiega jego przyswajaniu.
Istnieje możliwość zneutralizowania działania środka konserwującego poprzez fermentację, czyli fermentację.
Ponadto zakwas ma inną wyjątkową właściwość: na chleb na zakwasie praktycznie nie mają wpływu grzyby pleśniowe. Tak więc chleb drożdżowy często spleśniał drugiego lub trzeciego dnia, podczas gdy chleb na zakwasie po prostu czerstwy. Kwaśne środowisko kultury starterowej zabija patogenną mikroflorę bez wpływu na pożyteczne kultury.
Tak więc te bochenki można przechowywać (w razie potrzeby) przez miesiąc lub nawet dłużej bez utraty swoich przydatnych właściwości ...

[AnaMost]

AnaMost, Anya, jestem pierwsza na smaczną ucztę!
Wciągnięty!

Ciekawy przepis. A jaki rodzaj mąki pszennej lepiej wziąć z najwyższej jakości lub pełnego ziarna, czy to możliwe ?!

I kolejne pytanie, jak to jest aktywny zaczyn? Jestem początkującym użytkownikiem początkującym. Jest żyto, ale jeszcze go nie użyło poza chlebem.

[Ksyusha]

Ksyushawejdź, nalej herbaty
Katerinao zakwasie - wyjaśnienie w tekście przygotowania (zaznaczone na czerwono) .. Generalnie powinien być gotowy, ruchomy, z bąbelkami (dobrze widać to w przezroczystym słoiku), a nie tylko z zimnego, stojącego w cieple ..
A mąka pełnoziarnista jest zdrowsza, ale można też użyć mąki wysokogatunkowej, wtedy jej ilość może się nieznacznie zmienić w górę, opcją jest dodanie wtedy więcej otrębów.
Sam robię całe ziarno - kaszę pszenną sprzedaje się w sklepach - mielę w młynku do kawy - a oto mąka pełnoziarnista dla Ciebie.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, - kosztem nazwy - chciałem tak zawiłej nazwy - bo sam wymyśliłem główną część przepisu ...

[AnaMost]

AnaMostciekawy przepis, dzięki!

[Anya]

Anyadzięki za przepis okazał się bardzo smaczny, ale rozwałkuję cieńszy

[Musenovna]

Musenovnatrwać dłużej?

Anya, zdrowa przekąska

[AnaMost]

AnaMost, Anyuta, dzięki za "chipsy".
Odleć zamiast żetonów na „Hurra”. ...



To prawda, zajęło mi to 80 gramów mąki. mniej.

[Ksyusha]

Ksyusha, Wyszły cudowne brzuszki!
Podobał ci się smak?
Mojemu mężowi się to nie podobało, myślę o zrobieniu czegoś więcej z mąki pszennej ...

[AnaMost]

AnaMost, Anh, dobrze, pyszne!
Jesteśmy chomikiem zamiast chipsami z nasion!
Jeszcze raz dziękuję, ale zdecydowanie musisz spróbować z mąki pszennej!