Roladki "Envelope" z boczkiem i sosem beszamelowym autorstwa R. Bertineta

[Ciasto:]

Roladki "Envelope" z boczkiem i sosem beszamelowym autorstwa R. Bertineta

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
suche drożdże	2,5 g
mąka pszenna najwyższej jakości	250-270 g
mleko	125 g
cukier	20 g
Sól	5 g
masło	30 g
jajko 1C	1 szt
Sos beszamelowy:
masło	25 g
mąka pszenna najwyższej jakości	20 g
mleko	150 g
Sól
biały pieprz
gałka muszkatołowa
Dodatkowo:
boczek wędzony surowy	6 plasterków
twardy ser	100 gramów
jajko	1 szt

Metoda gotowania

• Ciasto:

• Drożdże wymieszać z mąką (odstawić 1 łyżkę mąki), wlać ciepłe mleko. Dodaj jajko, sól i cukier.

• Ugniataj przez 7-8 minut. Dodaj zmiękczone masło i pozostałą mąkę.

• Zagnieść bardzo miękkie, lekko lepkie ciasto. Pozostaw do fermentacji na półtorej godziny w temperaturze pokojowej.

• Ciasto ugniatałam poprzedniego wieczoru, więc zaraz po ugniataniu włożyłam do naczynia nasmarowanego niewielką ilością oleju roślinnego i wstawiłam do lodówki na 12 godzin.
• W takim przypadku przed cięciem takie ciasto powinno się rozgrzać w temperaturze pokojowej przez około półtorej do dwóch godzin.
• Sos beszamelowy:

• W rondelku z grubym dnem rozpuść masło, aż się zagotuje.

• Zdjąć z ognia, dodać mąkę.

• Mieszaj tak, aby nie było grudek.

• W małych porcjach, mieszając, dodajemy ciepłe mleko.

• Wrócić do małego ognia i gotować, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

• Zdjąć z ognia, doprawić do smaku.

• Ser zetrzeć na drobnej tarce.

• Dodaj 25-30 gramów sera do ciepłego sosu. Wymieszaj i ostudź do temperatury pokojowej.

• Formowanie i pieczenie:

• Odkurz stół mąką. Ciasto rozłożyć i rozwałkować na warstwę o grubości 5 mm.

• Wytnij warstwę na 6 prostokątów. Umieść sos na środku każdego kawałka.
• Połącz przeciwległe rogi każdego prostokąta.

• Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia „zszywać”.

• Na każdym kawałku ciasta położyć plasterek boczku.
• Impregnacja pod folią przez 45-60 minut w temperaturze pokojowej.

• Przed sadzeniem w piekarniku posmaruj kawałki ciasta jajkiem i posyp serem.

• Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220C (konwekcja 200C) z parą przez pierwsze 5-6 minut, następnie obniżamy temperaturę do 180C (konwekcja 160C) stopni i doprowadzamy bułki do stanu gotowości.

• Podawaj na ciepło.
• 
• 
• 

Ładne dziewczyny!

Maaan, ty, jak zawsze, z zabójczymi bułeczkami. Jak pięknie. No dalej, jest też pyszne ... Dziękuję!

Fajne bułeczki!

[Sonadora]

Sonadora, co za piękność! I na pewno - pyszne!

Kiwanie, co się kłania !!!!!
Ten w, mój taki Liu!
Dziękuję za podzielenie się pysznością!

[Manya]

Manya, Zamierzam odwiedzić

Jakie pyszne bułeczki. Chcieć.

[Angela]

Angela, Galina, Svetlana, Bettina, Ksyusha, Galina, Ludmiladziewczyny, wielkie dzięki. Bułki są cudowne. Mały, pachnący. Bardzo podobało mi się połączenie skórki serowej, bekonu i beszamelu. Będę zadowolony, jeśli spróbujesz i będziesz zadowolony.

Dziękuję za podzielenie się smakowitością

Pralno, Ksyusha... Nie tylko ja przytyję.

zamierzam odwiedzić

Gal, pozostawiać. Właśnie złapaliśmy szarego przyjaciela. Tutaj dołączymy!



Dziewczyny, Przepraszam. Okazuje się, że ten przepis jest już na forum: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=470562.0

[Sonadora]

Sonadora, fajne!

[Ikra]

Ikra, Irin, tak. Fajne bułki. Okazało się, że nie tylko ja patrzyłem na nich.

Shl usunąłem z konkurencyjnych przepisów. Napisałem do szefa.

[Manechka]

Manechka, tylko bułki 🔗 🔗 🔗

Jesteś ładniejsza niż tam

Manya,

Jesteś ładniejsza niż tam

Gdzie to jest?

[Albina]

Albina, czy możesz sobie wyobrazić, jakie są pachnące! Dziękuję Ci!

Cirre, Gal, powiedz mi, kiedy przyjedziesz. będę kot Ugotuję bułki.

Gala, Galina, TUTAJ L-olga przedstawiła przepis

Gal, powiedz mi, kiedy przyjedziesz. będę kot Ugotuję bułki.

Dołączę własne i natychmiast do Ciebie

Dołączę własne i natychmiast do Ciebie

Ogólnie nie mogę się doczekać.

Bułki są cudowne. Mały, pachnący. Połączenie skórki serowej, bekonu i beszamelu ....

ooohhhhhhhhhhhhhhhh !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!
Maaaaaaaaaaaaaaaaaaa yayayayaya !!!
co z nami robisz !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Tanyush,]

Tanyush, przygotowanie do zimy. Zwiększam zapasy składników odżywczych w organizmie.

[Manya]

Manya, yyy, to jest twoja całoroczna misja!
zawsze jesteśmy gotowi)))))))))))

Aaaaa, jak pięknie z kokardą! Cóż, Manechka, to mamy specjalistę od łuków, a potem wszelkiego rodzaju dziwactwa

przygotowanie do zimy. Zwiększam zapasy składników odżywczych w organizmie.

Tak, a więc gotowy na jeszcze jeden rozmiar składników odżywczych w organizmie

[Sonadora]

Sonadora,
Oh, Manya, jak ja kocham te bułki))

Jeśli przepisy są całkowicie identyczne, mogę połączyć tematy.
W takich przypadkach nie musisz niczego usuwać.