Roladka wieprzowa z żurawiną w piwie (Kukułka 1054)

[Tryb gotowania wielokrotnego, 37-40 minut, 110 *]

Roladka wieprzowa z żurawiną w piwie (Kukułka 1054)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Mostek wieprzowy bez ości i chrząstki lub polędwicy	1 kg
Jasne piwo	0,5 l
Świeże żurawiny Wypiłem żurawinę z likieru	garść
Marynowana gorzka papryka	kilka rekordów
Świeży czosnek	3-4 zęby
Sól	smak
Przyprawy zioła prowansalskie	1 łyżeczka
Ziarna czarnego pieprzu	1/2 łyżeczki

Metoda gotowania

• - rozłóż mostek warstwą, na wierzch posol, miejscami rozłóż talerze z kiszonego gorzkiego pieprzu.
• - w kilku miejscach wykonać poprzeczne nacięcia na mostku, ułożyć w nich żurawinę.
• - zwinąć rolkę.
• - mocno zawiąż rolkę nicią kulinarną, na wierzch załóż elastyczny bandaż.
• - bułkę przełożyć do miski i zalać jasnym piwem, pozostawić do marynowania na jeden dzień, okresowo przewracając.
• - włożyć bułkę do rondla, zalać piwem z marynaty, dodać zmiażdżony czosnek, ziarna pieprzu, zioła prowansalskie, sól do smaku.
• - włączyć Tryb gotowania wielokrotnego, 37-40 minut, 110 * i doprowadzić do gotowości.
• Roll surowe i gotowe
• 
• - odstawić bułkę do ostygnięcia w rondelku w zalewie, kilkakrotnie obrócić, aby nasiąkła marynatą i nie wyschła. Schłodzoną bułkę wraz z płynem przełożyć do rondla i odstawić do lodówki do dojrzewania do całkowitego ostygnięcia.
• Oto taka rolka w gotowej formie, po lodówce.
• Możesz kroić, udekorować jagodami, cytryną, liśćmi i dostać świąteczną wersję bułki na stół.
• 
• Albo opcja - kanapka na śniadanie
• 
• Smacznego!

[Administrator]

Drogi Administrator, gotowane surowe wędliny, gotowana wieprzowina, węglan według Twoich przepisów, wszystko okazuje się bardzo smaczne. Dziękuję za kolejne kulinarne arcydzieło. Na pewno spróbuję to zrobić i zdać raport.

[nakapustyna]

nakapustyna, Dzięki za opinie
Gotuj i jedz dla zdrowia

Drogi Administratorze, jeśli gotujesz w Panasonic, to tryb duszenia to 3 godziny, to wystarczy, albo coś innego… Z góry dziękuję.

[saannai]

saannaiPanasonic gotuje wolniej.
Dlatego wystawiaj z ubezpieczeniem na 3 godziny, a następnie śledź go po gotowości, po około 1,5-2 godzinach zacznij próbować gotowości za pomocą igły dziewiarskiej (powinna swobodnie wchodzić do mięsa). Jeśli jest gotowy wcześniej, wyłącz kreskówkę.
Należy jednak pamiętać, aby nie rozgotować mięsa, ponieważ w rondelku w płynie nadal ostygnie, to wystarczy, aby mięso było całkowicie ugotowane.

[Administrator]

Administrator, to jest twoje następne arcydzieło.
Spróbuję kupić mostek i ugotować go na święta.
Dzięki za wspaniały przepis.

P.S. Administratora gdzie kupujesz bandaż w aptece?

[gotować]

gotowaćdziękuję miło to słyszeć

Kupuję bandaż w zwykłej aptece, wczoraj kupiłem jeszcze pięć sztuk, czasami muszę nosić dwa bandaże

[Administrator,]

Administrator,ale proszę, powiedz mi, jak upiec bułkę w piekarniku. Rozumiem, że najprawdopodobniej będzie to wygodne w kaczce. Jak długo i w jakiej temperaturze?

[Administrator,]

Administrator,ale proszę, powiedz mi, jak upiec bułkę w piekarniku. Rozumiem, że najprawdopodobniej będzie to wygodne w kaczce. Jak długo i w jakiej temperaturze?

Zapisując się do powyższego. Administratorze, czy możesz mi powiedzieć, czy ten cud można ugotować bez multicookera?

Zrobiłbym tak: nastawić piekarnik na 180-200 * i szybko rozgrzać piekarnik, brytfannę i zalać w nim szybko w tej temperaturze (około 20 minut), następnie obniżyć temperaturę do 160 * i gotować na wolnym ogniu do miękkości, okresowo sprawdzając mięso z igłą dziewiarską.
Możesz to sprawdzić termosondą do 73 * i gotowe, jeszcze lepiej!
Jeśli mięso się gotuje, lepiej trochę obniżyć temperaturę.

Jak długo, nawet nie wiem, właściwie to robię, ale trzeba liczyć przez 1,5-2 godziny

Coś w tym stylu

Możesz spróbować upiec bułkę, ponieważ mięso było już marynowane w piwie.
Szczerze nie piekłam

Bardzo dziękuję za odpowiedź. A piec to pomysł, który można schować w rękawie.

[Administrator,]

Administrator, och, a ty pokazujesz piękno !!
Powstało pytanie, co można wymienić lub skąd to wziąć:
kulinarny i elastyczny bandaż?

[Administrator,]

Administrator, och, a ty pokazujesz piękno !!
Powstało pytanie, co można wymienić lub skąd to wziąć:
kulinarny i elastyczny bandaż?

Podziękować! co jest, co jest

Tutaj można zamówić wątek kulinarny 🔗lub wymień na dwie nici białą nr 10-20.
Bandaż elastyczny jest sprzedawany bezpłatnie w aptece, niedawno kupiony

Gotuj dla zdrowia

Dziękuję za szczegółową odpowiedź, jutro będę szukał obu, a jednocześnie żurawiny

Admin, powiedz mi, czy można marynować w czymś innym oprócz piwa. Nie uważaj pytania za dziwne, po prostu absolutnie nie mogę teraz pić alkoholu, ale naprawdę chcę spróbować bułki, pozornie pysznej

[Ksucha]

Ksuchazrób dowolną marynatę, nawet tę najbardziej popularną dla siebie.
Nie możesz po prostu marynować, ale natychmiast skręcić i ugotować.
Tylko smak będzie inny, wybierz dla siebie

Niedawno kupiłam kulinarną nić w Uuterra. Gdy jej tam nie było, gotowałam gotowaną wieprzowinę według przepisu Admina i owijałam zwykłą białą nitką

Niedawno kupiłam kulinarną nić w Uuterra. Gdy jej tam nie było, gotowałam gotowaną wieprzowinę według przepisu Admina i owijałam zwykłą białą nitką

Tak, możesz związać go zwykłą nitką, tylko lepiej wziąć nr 10-20, będzie silniejszy

Nić kulinarną kupuję w sklepie internetowym OZONE

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, dziękuję za twoją radę!
Roladkę cielęcą zrobiłam w Brand 6050. Marynowana w adjika przez jeden dzień, przekładana kawałkami smalcu, żeby była bardziej soczysta. Tylko ja jestem nieszczęśliwym ruletką ... Ledwo zwinąłem ją w rolkę i zawiązałem ... Można to zrobić bez boczku, a okazało się bardzo soczyste !!! Na pewno kupię bandaż elastyczny. Smażę go ze wszystkich stron na Zharce a potem pod ciśnieniem przez 1 godzinę (również reasekurowany). Pozostawiono do całkowitego ostygnięcia, odstawiono na noc do lodówki - rano był idealnie pokrojony na cienkie kawałki!
Brak zdjęcia ... Patam, który był bardzo smaczny i szybko zmięty !!!

[Olya]

Olya, Dziękuję za twoje zaufanie!
Cóż, obracanie rolek nie jest trudne, wystarczy trochę treningu
A to, że bułka cielęca okazała się soczysta i smaczna, jest super. Przygotuj się na zdrowie!