Wybór wypiekacza do chleba żytniego na zakwasie

Georgina

Witaj!

Czy możesz mi powiedzieć, które HP kupić z solidnym wiadrem do wypieku chleba żytniego na zakwasie?

Teraz mam Supra150, od dwóch lat łyżka się zużyła, ale to nie problem. Chleb żytni nadaje się na różne sposoby, potem 3 godziny, potem wszystkie 8 godzin. A program w nim na 3 godziny i 3,5 w żaden sposób nie jest odpowiedni. Są osobne "wypieki", można je włączyć po garowaniu, ale jest to 30 minut, chleb potrzebuje nie mniej niż godziny. Dwa razy z rzędu „pieczenie” nie włącza się, dopóki HP nie ostygnie. Piec co drugi dzień i za każdym razem z tamburynami)))

Chciałbym więc kupić nowy z solidnym wiadrem, z możliwością włączenia pieczenia, gdy ciasto wyjdzie, a także trochę podgrzania na czas garowania (może w naturze czegoś takiego nie ma), z masa chleba 750/1000. Tak, i zawsze z oknem.

Administrator

Potrzebujesz tego tutaj i będziesz szczęśliwy Programowalny inteligentny chleb Sana

Georgina

Dzięki za link, przeczytałem wszystko.

Ale dla dwojga to bardzo duży tom. I zbyt drogie)) i nie potrzebuję tylu funkcji. Miska jest oczywiście świetną stalą nierdzewną, ale trzyma się, czy jest jakaś bardziej niezawodna powłoka (może ceramiczna lub ... cokolwiek innego).

Ten proces mi wystarczy: ugniatanie - wyłącz (niech Bóg błogosławi, z podgrzewaniem) - wyrastanie w razie potrzeby - pieczenie przez godzinę. Wszystko.

Coś bardzo prostego, żeby pieczenie osobno trwało godzinę.

NatalyMur

Georgina, chleb żytni w jednym bochenku łatwo ugniata się łyżką i piecze na wolnym naczyniu ... Tani i smaczny ...

Georgina

NatalyMur, próbowałem tego w powolnej kuchence - skórka nie jest taka sama

Maroussia

Georgina, wtedy piekarnik ci pomoże. A skórka będzie i duch chleba

Fotina

~~Nie słyszałem Chaliapina, śpiewał mi Rabinovich~~ Czytałem tematy o programowalnych wypiekaczach do chleba - nie byłem pod wrażeniem. Jakieś programy hemoroidów, które nie są faktem, że będą działać z powodu częstej nieprzewidywalności zaczynu.

Z serii niezamówionych odpowiedzi)))

Ale prawda jest taka - wydaje mi się, że lepiej marzyć o dobrym mikserze do ciasta i nauczyć się piec w piekarniku. Mam jeszcze opcję pośrednią - wyrabiam ciasto w wypiekaczu do chleba, nawet nie próbowałem upiec w nim zakwasu. Ale drożdże - często, szczególnie białe, gdy chęć jest ostra)

Georgina

Maroussia, piekarnik gazowy, bez termometru. Zaadaptowała do tego ciasta, mannę, charlotte, ale przystosowała się - wszystko przez kaprys, gdzie odjąć, gdzie dodać, gdzie otworzyć lub w ogóle zastąpić wodę. Myślę, że chleb wymaga innego podejścia.

Jest też mały piekarnik elektryczny, ale wieje w nim wiatr, a skórka wysycha (konwekcja nie wyłącza się).

NatalyMur

Cytat: Georgina

NatalyMur, próbowałem tego w powolnej kuchence - skórka nie jest taka sama

Odwracam chleb i piekę na drugiej stronie, a raczej robiłam to wcześniej. A teraz kupiłem airfryer za 1300 rubli, najtańszy, jaki znalazłem - postawiłem na rondelku multicooker na 20 minut - wierzch jest różowy. Czyli piekę w kreskówce, górę piekę w airfryer. To dla mnie wygodniejsze. A wyrabianie chleba żytniego w KhP mi nie odpowiadało ...

Georgina

Dziewczyny, kochanie! Ale prościej się nie da (mam dość garnków, form i misek od HP do akumulatora, od akumulatora do multi ... włącz czas hp tak, żebym w ostatniej godzinie mógł włożyć wiadro ciasto itp.)
Niedrogie HP, żebyś włożył wszystko do niego, włożył do zagniatania, potem ciasto urosło na tyle, na ile potrzeba, a Ty włączasz zapiek. Zadaniem będzie tylko zobaczenie, jak ciasto rośnie.

Patrzę na rynek HP, ale jak rozumieć ich cechy?

Georgina

NatalyMur, a co ci nie pasowało w porcjowaniu w HP? Nadal jestem trochę wyjątkowy, zwłaszcza na zakwasie (wyprowadziłem go trzy miesiące temu, wcześniej z drożdżami), chyba wszystko mi się podoba, w sensie ugniatania w KM lub nie rozumiem żadnych subtelności.

OlgaGera

Georgina, wybierz HP ten, w którym jest program indywidualny lub programowalny HP
spójrz więcej w tym wątku
Chleb z kremem żytnim jest prawdziwy (smak prawie zapomniany). Metody pieczenia i dodatki (Wania 28)

Wybór wypiekacza do chleba na zakwasie żytnim

Dzięki niej dokonałem wyboru.
Teraz Polaris wykonał również piec z indywidualnym programem i trzema wiadrami

Cytat: Fotina

Jakieś programy hemoroidów, które nie są faktem, że będą działać z powodu częstej nieprzewidywalności zaczynu.

Piekę na zakwasie i żyto i pszenicę. Ponadto wszystkie przepisy i te, które są przeznaczone do piekarnika.
Zmieniam czas garowania i pieczenia T. Jestem komfortowy. Musisz raz zrozumieć, jak to jest zaprogramowane, a potem robisz wszystko automatycznie

Georgina

OlgaGeraposzedł na studia, jest tak wiele nowych, interesujących, dziękuję!

Fotina

Olga, jaki masz rodzaj pieca?
Spośród programowalnych najbardziej podobał mi się Kenwood 450, także dlatego, że piecze małe bochenki. Chleb żytni wypiekam najczęściej z 500 g mąki, pszenny generalnie od 350 - jemy mało białego chleba.

A teraz przejrzałem forum na temat Kenwooda - tam na początku i na końcu tematu wielu porównuje Keshę ze starym Panasonic-255 na korzyść tego drugiego. Mam po prostu tego Panasonic i ten konkretny model. Od 2007 roku - wtedy po raz pierwszy zarejestrowałem się na tej stronie)))
Pieczę chleb drożdżowy w programie automatycznym, a chleb na zakwasie wyrabiam tylko na pierwszej partii pizzy (15 minut). A czasami najpierw go rozprowadzam (jeśli nie jest to chleb z przewagą mąki żytniej to od razu rozprowadzam w formie).

sazalexter

Georgina, Mamy już taki temat https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=348427.0

OlgaGera

Svetlana, Mam Bork 800.
Zadowolony aż do hańby. To prawda, że chodziła wokół niego przez dwa tygodnie, bała się. Teraz piecze prawie codziennie, a nawet dwa razy dziennie.
Tak, wymyślam zaczyn i patrzę. Czasami chleb rośnie w ciągu kilku godzin, a czasami 5 to za mało. Gram tu od jakiegoś czasu.

Myślę, że tematy można łączyć, aby w przyszłości się nie pomylić.

Vinokurova

GeorginaMarka 3801 cztery programowalne programy (olej). I moim zdaniem Olya MariV bardzo dobrze wyjaśnia, jak to zaprogramować ... jeśli zainteresowany wrzucę ten link

Mieszkaniec

Georgina,
Mam nieco większą supra-230.
Pieczywo żytnie i mieszane piekę w trybie półautomatycznym.
Jeśli jest to czysto żytnie, wystarczy jedna partia, z wodą eksperymentalnie wymyśliłem, co jest potrzebne na 100 g mąki. mąka 80-90 ml wody.
Umieść drożdże na pożądanym wyniku, jeśli mieszasz rano i pieczesz w nocy, wystarczy 0,5-0,6 grama. na 1 kg zakładek, a jeśli chcesz piec godzinę po 5-6, to drożdże 5-6 g / 1 kg.
Przyjrzyj się zakwasowi w weekend i zdecyduj o ilości i czasie.

OlgaGera

AlenKadzięki, ale mam inne HP. Mogę zmienić czas i T w każdym programie

Georgina

sazalexterdzięki za podpowiedź (z jakiegoś powodu sam nie mogłem jej znaleźć)

Georgina

OlgaGera, tematy naprawdę trzeba połączyć, może zapytaj moderatorów? Zdałem sobie już sprawę, że nie muszę robić nowego, ale wyglądaj lepiej i tam zapytaj

Georgina

MieszkaniecMyślałem też o 230. ale mówią że niewygodne jest wyjmowanie łyżki, trzeba podciągnąć i cały hp podnosi się, ciężko się trzymać gorących krawędzi. Przeczytałem to gdzieś w recenzjach.

Georgina

Vinokurovatak, tak, proszę o odniesienie. Czytałem recenzje na rynku, chyba ściągnąłem instrukcje.

Boso

Robię szary chleb na zakwasie w wypiekaczu do chleba lg, potrzebuję dwóch programów, wyrabiania ciasta i samego pieczenia.