Bułeczki gryczane

Bułeczki gryczane

Kategoria: Pieczywo

Składniki
spawalniczy:
mąka żytnia	60g
wrzątek	150g
ciasto:
cały napar
mąka gryczana	100 gramów
mąka pszenna 1 stopień	220g
serum	150g
suche drożdże	7g
dżem	1 łyżka. l.
masło	15g
Sól	8g
-------------------------------------
łuk	80g
dżem	1 łyżka. l.
masło	10g

Metoda gotowania

• Zaparz liście herbaty i pozostaw do ostygnięcia do 30 * C. Ciasto wyrabiamy ze wszystkich składników oprócz oleju i soli, po 10 minutach dodajemy olej i sól, zagniatamy kolejne 5 minut. Ciasto wydaje się trochę wyschnięte, wcale nie lepkie, ale nie trzeba dodawać dużo płynu (maksymalnie 10g). Pozostawić pod folią w ciepłym miejscu na 1,5 godziny bez marszczenia. Ciasto zaokrąglić i odstawić na 10-15 minut pod folią. Ciasto podzielić na wymaganą liczbę kawałków. Podzieliłem je na 10 bułeczek po 80g każda. Uformować bułeczki i rozgotować w ciepłym miejscu na parze przez 1 godzinę.
• 
• Podczas gdy bułeczki się zbliżają, ugotuj karmelizowaną cebulę. Rozpuść masło i dodaj dżem (możesz dżem lub miód), dodaj posiekaną cebulę i doprowadź do jasnozłotego koloru, ciągle mieszając i bez pokrywki.
• 
• Bułeczki posmarować ubitym jajkiem, a na wierzch schłodzić cebulę karmelizowaną. Piec w nagrzanym piekarniku (bez pary) przez 15 minut w 250 * C, następnie zmniejsz T do 190 * C i piecz przez kolejne 30-40 minut.
• 
• Pyszne, pachnące, przewiewne i zdrowe bułeczki gotowe!

Uwaga

Biorąc pod uwagę, że cebula jest już gotowa, lepiej włożyć ją 15 minut przed końcem pieczenia (dzięki + Gala + za sugestię!).

[Lina]

Linaktóre bułeczki są pachnące? Stało się?

Linochka, powiedz mi, kiedy masz czas na wszystko? Wiedząc, jak bardzo jesteś obciążony, zawsze jestem tym zdumiony! Jestem zachwycony ! Mądra dziewczyna! Fajne bułeczki! I jak przydatne!

[Marina, Luda]

Marina, Ludatak, mimo wszystko je wykończyłem! To znaczy pieczone!

Wierzyłem w ciebie!

Lina, to miłe, nie miała wątpliwości co do swojego sukcesu.
Ludmiła, ja też cały czas podziwiam, jak Lina zarządza wszystkim!

[Lina,]

Ciekawe bułeczki, na razie dodam zakładkę, na pewno spróbuję.
Lina, Wydaje mi się, że cebuli nie można włożyć od razu, ale po chwili inaczej będzie bardzo rozgotowana.

[Linadoc]

Linadoc, Lina jest piękna, miękka. Myślę, że to pyszne!

wydaje mi się, że łuku nie da się założyć od razu, ale po chwili

Tak, cały czas bałem się, że się rozgotuje! Aby tak nie drgać, prawdopodobnie lepiej to ułożyć później. Teraz napiszę w przepisie, dzięki!

Apetyczne bułeczki. Dzięki za przepis.

[Linadoc]

Linadoc, bułeczki są doskonałe, a nawet przydatne.

Cóż, kolejne dzieło sztuki! Co za piękność! Lina, jeśli położysz cebulę później, to nie spadnie z wierzchołków bułek? Może po prostu przykryj czymś szczyty?

a jeśli położysz cebulę później, to nie spadnie z wierzchołków bułek?

Nie, Len, jest w dżemie, jest spawany i karmelizowany na bułce.

Co za cudowne! Podziękować!

[Linadoc]

Dzięki za przepis,Linadoc, Przenoszę to do twoich zakładek!

Dzięki za przepis! Wyszły świetne bułeczki!

[Ania]

Ania, przystań, OksanaDziękuję za ocenę!

Lina, jakie cudowne bułeczki! z cebulą i kaszą gryczaną dzięki za przepis!