Szafka termiczna do kuchni

Cześć wszystkim!
Zastanawiałem się, gdzie umieścić temat, postanowiłem spróbować tutaj szczęścia.
W zeszłym roku bawiłem się w miarę możliwości przy pieczeniu chleba żytniego na zakwasie (robiłem na zakwasie kilka razy i zawsze wydawało mi się, że wyszło). Ale ostatnio zdałem sobie sprawę, że nie ma wystarczającej wiedzy o tym procesie, ponieważ chleb jest czasem zły, czasem bardzo zły, czasem dobry. W rezultacie zdałem sobie sprawę, że nie rozumiem podstaw i ogólnie nie mogę zarządzać procesem. Zaczął czytać literaturę o piekarni. W tej chwili jest jeszcze wiele do zrobienia ... ale najważniejsze, co do tej pory zrozumiałem, to konieczność wytrzymania reżimu temperaturowego absolutnie na całym etapie produkcji. Oznacza to, że aby uzyskać ten sam prawidłowy zakwas, należy utrzymywać temperaturę w granicach 41-42 stopni. Jak uzyskać taki wynik w domu. Wyszukiwanie w Internecie nie dało jeszcze żadnych odpowiedzi. Oznacza to, że jest jakiś rodzaj piekarników, ale są one przeznaczone do przechowywania warzyw na balkonie, to znaczy nie. Znalazłem szafkę garowniczą w Niemczech, ale cena z dostawą wcale nie jest humanitarna. A na pierwszych etapach chcę więcej rozwiązań budżetowych. Moim zdaniem warto mieć taką szafkę w kuchni. Oznacza to, że można go również wykorzystać do robienia jogurtów itp. Czy ktoś ma doświadczenie i jak rozwiązać problem z dokładną temperaturą? Może jest jakieś oczywiste rozwiązanie, które przegapiłem? W przeciwnym razie myślę już o montażu szafki z eletkrotenem i przekaźnikiem termicznym ...

[kogor]

kogorzduplikowałbyś swój post w temacie „Zakwas” - dziewczyny na pewno doradzą coś wartościowego

Po co rozrzucać informacje na forum - jest temat Szafka garownicza na ciasto i jogurt Brod & Taylor i jest sekcja ZAWARTOŚĆ SEKCJI „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA” gdzie od dawna zbierane są informacje na ten temat

I wyhodowałem zaczyn w uśmiechu jogurtu (38-39 ° C).
Dopiero wtedy i tak go zrujnowałem, kiedy pojechałem na wakacje. I za drugim razem go podniosła, aw lodówce też się pogorszyła.
W rezultacie doszedłem do wniosku, że albo rozpocznę specjalność. chłodziarka na gotowy zakwas, czy zrobić blank na zakwas (na forum to było).
I tak, Admin ma rację, wszystko to zostało już omówione na forum.

I rozmroziła ciasto w podkładce grzewczej na stopy, w kreskówce, w HP i w suvidzie. Ostatni eksperyment jest generalnie w thermokuk. Morze możliwości.

W lekko nagrzanym i wyłączonym piekarniku, w suszarce elektrycznej. Chociaż nie było przebić.