Chleb "Vinaigrette" (żytnio-pszenny na zalewie ogórkowo-ziemniaczanej z warzywami i anchois)

[Ten chleb zawiera ogromną ilość buraków.]

Chleb "Vinaigrette" (żytnio-pszenny na zalewie ogórkowo-ziemniaczanej z warzywami i anchois)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
CIASTO:
Mąka pszenna	400 g
Mąka Żytnia (Pełnoziarnista)	50g
Marynata z marynat	100 ml
Bulion ziemniaczany	80 ml
Cukier	1 łyżeczka
Sól	1,5 łyżeczki.
Drożdże	2 łyżeczki
Buraki tarte	250 g
Tarty (lub suszony) czosnek	2 zęby
Nierafinowany olej słonecznikowy	2 łyżki stołowe. l.
NAPEŁNIANIE CIASTA:
Kostki buraczane	1 średni
Marchewka krojona w kostkę	1 średni
Groszek w puszce	3-5 łyżek. l.
DEKORACJA:
Sardele (opcjonalnie)	1 słoik
Zielona cebula	Kilka gałązek
Ogórki konserwowe	1-2 sztuki
czerwona cebula	1 szt. do dekoracji
Sól, mielony pieprz, cukier i olej roślinny.	smak

Metoda gotowania

• Chcesz winegret z domowym szarym chlebem? Następnie przynosimy to do Ciebie! To chleb z kategorii muzycy szefowie kuchni żartują.
• Postanowiłem więc zażartować, co za konkurs bez żartów i dobrego humoru! Ponieważ do ciasta można wrzucić wszystko, mój pomysł był taki: zrobić chleb, w którym można znaleźć wszystkie składniki, z których składa się winegret. To wszystko moje fantazje i pragnienie eksperymentów.
• Oczywiste jest, że im bardziej przydatne są wypełniacze, tym zdrowszy jest chleb. Tutaj ten pomysł doprowadzony jest niemal do absurdu… Cóż, spróbujmy zobaczyć, co się stanie na wyjściu.
• Oczywiście można było uzyskać czysty różowy chleb przy użyciu tylko białej mąki. Ale biały chleb z winegretem jakoś nie wychodzi dobrze. A korzyści są dla nas najważniejsze. Dlatego do ciasta dodałam mąkę żytnią pełnoziarnistą.
• 
• - Buraki, marchewkę i obrane ziemniaki ugotować oddzielnie. Obierz buraki i marchewkę, zachowaj bulion ziemniaczany.
• - Mąkę zalać bulionem ziemniaczanym i zalać solanką, dodać drożdże, wymieszać i odstawić na 15 minut.
• Dodać starte buraki na średniej tarce i zagnieść ciasto. Pod koniec partii dodajemy starty czosnek, sól, cukier i olej roślinny.
• Niech ciasto dobrze pasuje i zrób jeden trening.
• - Po drugim podejściu wyrabiamy ciasto i układamy na dobrze odkurzonej powierzchni. Ciasto jest bardzo lepkie. Ciasto złożyć raz, odstawić, spłaszczyć i posypać pokrojonymi w kostkę burakami i marchewką, w razie potrzeby nie zapomnieć o groszku. (Zapomniałem, potem zwinąłem go do krawędzi)
• - Ciasto zawinąć w bułkę, rozłożyć bułkę i trzykrotnie złożyć. Odstawić i umieścić w dobrze natłuszczonej puszce z mąką kukurydzianą na maksymalnie 2/3 objętości. Wierzch wygładzić mokrymi dłońmi i umieścić w ciepłym miejscu.
• 
• 
• Gdy ciasto wyjdzie, pokrój ogórki i czerwone lekarstwo w cienkie plasterki na półpierścienie, przygotuj zieloną cebulę. Na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego gotować na wolnym ogniu warzywa bez mieszania tylko przez kilka minut. W trakcie smażenia dodaj trochę soli, cukru i cebuli pieprzowej.
• Jak tylko ciasto wyrośnie, wykonaj wzdłuż niego bardzo głębokie nacięcia i ułóż w nich warzywa. Cebulę połączyłam z anchois, osobno położyłam ogórki i zieloną cebulę. Konieczne jest bezpośrednie otwarcie nacięć i wciśnięcie tam nadzienia. Ciasto jest bardzo elastyczne i pozwala to zrobić.
• 
• 
• Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 220 C, po 5 minutach obniżyć temperaturę do 170 C, przykryć wierzch ciasta i piec do miękkości (wg termometru temperatura ciasta 93-95 C)
• Wierzch dużego chleba posypano czerwoną papryką.
• 
• Poczekaj, aż chleb ostygnie i wyjmij go na drewnianej desce, a nie na ruszcie, ponieważ jest bardzo miękki.
• Nie włożyłem całego ciasta do jednej foremki, upiekłem mały batonik i pokroiłem go na ciepło na obiad. Ale nawet po ciepłym nacięciu widać, że ciasto jest przewiewne, porowate, dość lekko wilgotne.
• Przecinamy po kilku godzinach.
• Byłem bardzo zaskoczony wynikiem! Myślałem, że to będzie smakowy bełkot, ale okazało się, że to bardzo smaczny słodki chleb warzywny. Prawdopodobnie jest to taka magia w chlebie, że wszystko harmonizuje, zmiękcza ostre smaki i aromaty, manifestuje się bez twarzy i daje podstawę do wszystkiego!
• Następnym razem wrzucę więcej ogórków i dodam rybę bezpośrednio do ciasta.
• Jeśli buraki są bardzo słodkie, nie możesz w ogóle używać cukru.

Uwaga

Ten chleb zawiera ogromną ilość buraków.
Buraki sprowadzono do nas w czasach Rusi Kijowskiej z Bizancjum. Już starożytni badacze zdrowej żywności oceniali właściwości lecznicze buraków jako wyjątkowe. Współcześni naukowcy nie tylko potwierdzili obserwacje swoich poprzedników, ale również udowodnili, że buraki są wyjątkowym warzywem i nie można go zastąpić żadnym innym w diecie człowieka.

Przydatne właściwości buraków, jego szczególna wartość odżywcza związana jest z unikalnym zestawem elementów niespotykanych nigdzie indziej. Inną właściwością buraków, która czyni je niezastąpionymi, jest to, że zawierają dużą ilość substancji, które nie ulegają zniszczeniu podczas gotowania. Tylko z tego powodu zalety gotowanych buraków są niewątpliwe.

Burak to „oczyszczacz” organizmu nr 1, dezynfekuje jelita m.in. poprzez niszczenie gnilnych bakterii, a nie tylko poprzez mechaniczne działanie błonnikiem.

Burak jest przydatny, ponieważ zawiera substancję lipotropową betainę, która reguluje metabolizm tłuszczów, zapobiega infiltracji wątroby i nadciśnieniu. Betaina buraczana spełnia swoją funkcję zarówno w świeżo wyciskanym soku, jak i w ostrym barszczu. Stosuje się go przy otyłości, chorobach wątroby.

Magnez, który występuje w burakach w dużych ilościach, pomaga w leczeniu miażdżycy, nadciśnienia.

Buraki mają działanie moczopędne, przeczyszczające. Łagodzi ból, działa przeciwzapalnie, wspomaga regenerację, pomaga organizmowi zwalczyć depresję i jest doskonałym lekarstwem na kaca w barszczu mięsnym.

Buraki są korzystne dla zdrowego tworzenia krwi. Zawiera pierwiastki śladowe odpowiedzialne za te procesy. Osoby, które jedzą buraki w swojej diecie, rzadko chorują na anemię.

Buraki są niezbędne dla kobiet w ciąży. Kwas foliowy będący częścią jej składu jest niezbędny na etapie planowania dziecka i na początku ciąży, ponieważ bez niego nie powstanie zdrowy układ nerwowy maluszka. Ponadto w tym stanie często występują zaparcia, a przy okazji buraki.

Jeśli chodzi o zawartość jodu w roślinach okopowych, jego obecność sprawia, że ​​buraki są szczególnie przydatne w chorobach tarczycy spowodowanych niedoborem jodu oraz u osób starszych z miażdżycą.

Istnieje przypuszczenie, że betanina hamuje rozwój nowotworów złośliwych, a wieloletnie badania potwierdzają, że buraki są silnym napojem energetyzującym.

Ponadto buraki są produktem niskokalorycznym.

Skład buraków jest wyjątkowy:

Węglowodany - 14% składu: glukoza, fruktoza, sacharoza (ostatnie 6%), pektyny. Witaminy, minerały, mikroelementy: B, BB, C (trochę), karotenoidy, kwas foliowy i pantotenowy, potas, żelazo, magnez, mangan, jod, kobalt, miedź, cynk, fosfor, siarka, cez, rubid, chlor itp. , - cały układ okresowy i to w znacznej ilości!

Kwasy organiczne: cytrynowy, szczawiowy, jabłkowy.

Aminokwasy: betaina, betanina, lizyna, walina, arginina, histydyna itp.

Błonnik to duża ilość.

Zawartość kalorii w burakach (w 100 gramach): Kalorie, kcal: 40 Białko, g: 1,5 Tłuszcze, g: 0,1 Węglowodany, g: 8,8

🔗
Ogórek kiszony dodawany do pieczywa, a raczej kiszona kapusta, która również występuje w pieczywie jako dodatek.
Wiele osób wie, że przywraca równowagę kwasowo-zasadową, aby oszczędzić kaca. Nadmierne spożywanie napojów alkoholowych prowadzi do odwodnienia organizmu, eliminacji pożytecznych składników, takich jak magnez i potas, a także do naruszenia równowagi kwasowo-zasadowej organizmu. Słony napój ogórkowy pomaga je znormalizować. Dodatkowo aktywuje produkcję enzymu C2H5OH w wątrobie, co sprzyja eliminacji alkoholu. Nic dziwnego, że mówią: „Ogórek kiszony - łyk nowego dnia”. Jest kilka możliwości przygotowania napoju „Brush” używanego na kaca. Niezmiennym składnikiem jest marynata z ogórka.
Ogórek pomaga również sportowcom w regeneracji po intensywnym treningu.
Badanie z 2010 roku wykazało, że solanka szybko zatrzymuje skurcze mięśni wywołane treningiem w 85 sekund.
Solanka pomaga również w walce z dysbiozą jelitową. W procesie fermentacji ogórków do solanki przechodzi wiele użytecznych substancji i powstaje kwas mlekowy. Na przykład związki jodu. Są łatwo przyswajalne przez organizm, podnoszą napięcie ciała, korzystnie wpływają na tarczycę. Ogórki zawierają fosfor, wapń, magnez, potas, cynk, żelazo, beta-karoten, witaminy PP, C, B1, B2, B5, B6, E, te przydatne substancje przechodzą do solanki.
Picie napoju ma korzystny wpływ na układ pokarmowy, profilaktykę raka. Jest skuteczny w przypadku dysbiozy oraz w walce z infekcjami, które dostały się do organizmu.
Medycyna nie potrafi dokładnie wyjaśnić, w jaki sposób marynata zwalcza czkawkę, ale doświadczenie potwierdza, że ​​mała szklanka marynaty jest doskonałym lekarstwem na czkawkę.
Nie zaleca się stosowania przy chorobach sercowo-naczyniowych, ostrym zapaleniu wątroby, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, kamieniach, odmiedniczkowym zapaleniu nerek, nadciśnieniu, miażdżycy, chorobach nerek.

Ol, taki fajny i czerwony))))))

Oleńka, wspaniały chlebek z przekąskami

Ol, taki fajny i czerwony))))))

Aha! Mąż ogólnie uznał, że to chleb mięsny!

Oleńka, wspaniały chlebek z przekąskami

Cóż, wtedy będą musieli coś zjeść, chociaż nie, na czczo ...
Dziękuję, Albinochka! Wiesz, jak z nim próbowałem!

Niesamowita opcja jedzenia w Post. Bardzo ładnie i wygląda świątecznie! Dziwią mnie te Olya ... odpływ pomysłów! Gdzie mieszka źródło inspiracji? Zaproponuj adres!

Wiesz, jak z nim próbowałem!

Najważniejszą pochwałą jest zjadanie przez naszych bliskich naszych dzieł

Cóż, wtedy będą musieli coś zjeść, chociaż nie, na czczo ...

Patrząc na Twój chleb, w mojej głowie kręci się piosenka: „Kieliszek wódki na stole…” A teraz przyjrzałem się dokładniej zdjęciu, ale szklanka wciąż jest

Twojej wyobraźni można tylko pozazdrościć. Brawo. To, co nie jest przepisem, jest oryginalne i nie do pobicia.

A teraz przyjrzałem się dokładniej zdjęciu, ale szkło jest tego warte

i nie zauważyłem! Albina jest mądra! Czułeś to?

Dziwią mnie te Olya ... odpływ pomysłów! Gdzie mieszka źródło inspiracji? Zaproponuj adres!

Wąchałem dym ...

Wąchałem dym

Olyushka, bardzo się cieszę z twojej przytomności i wielkiego poczucia humoru !!!

[Vinokurova]

Vinokurovai co jeszcze zrobię, ocali mi całe życie!

Twojej wyobraźni można tylko pozazdrościć. Brawo. To, co nie jest receptą, jest oryginalne i nie do pobicia.

Twoja aprobata mnie pobudza! Podziękować!

Ani przez chwilę nie wątpiłem, że to chleb Olguszkina - taki jasny i niezwykły! „Dwa w jednym”: chleb i przekąska.
Dobrze odstawiła szklankę - sama pyta tutaj ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Nie mam czasu! Nie mam czasu patrzeć i radować się, czerpać inspiracji i zazdrości! Zazdrościć tego, że to wszystko robisz, ale nie mam czasu i nie powtarzam, nie inspiruje się i nie wymyśla coś własnego.Ale jesteś wspaniałym człowiekiem, pobudzasz wyobraźnię, cieszysz się wynikami i, co najważniejsze, przełamujesz wszelkiego rodzaju bariery, które mogą uniemożliwić ci eksperymentowanie.

Wow, ponownie uważnie przeczytałem komentarze i zobaczyłem, co chciałem zobaczyć. Od dawna dręczyłem wszystkich pytaniem, dlaczego na końcu dystansu na rosyjskim torze narciarskim podano słoną herbatę. Na innym forum wdałem się nawet w długą dyskusję o tym, że sól w jakiejkolwiek postaci jest zła itp. Ale historia z solanką prowadzi do wniosku, że ... ogórki trzeba solić i robić chleb z nimi!

Ol! Wychodzę! Wiesz, jak zaskoczyć

Ol! Wychodzę! Wiesz, jak zaskoczyć

Tanya, przepraszam, nie widziałem !! Och, jakie to było niewygodne!

Kolejne arcydzieło !!!! Olga, jestem w szoku kulturowym !!! : girl-omdlenie: Takie arcydzieło, dwa w jednej butelce! :-) :-) I .... kieliszek wódki na stole .... * Żartobliwie * Słusznie zauważyłem! :-) :-) Mądra dziewczyna !!!!!!! Kreator !!!

Tanya, przepraszam, nie widziałem !! Och, jakie to było niewygodne!

Widzisz - a ja widziałem twoją odpowiedź dopiero dzisiaj - święta, ogród warzywny, nie ma czasu na fora

Olya próbowała powtórzyć twoje arcydzieło. Oczywiście nie wyszło tak, ale jest do czego dążyć. Dzięki za przepis i pomysł.

[Lorrys]

Lorrys, Larisochka! Przepraszam, że nie widziałem alertu!
Dziękujemy za zainteresowanie przepisem!
Tak, to był raczej pomysł i czysty eksperyment! Powtórzyłem wtedy tylko chleb z gotowanymi burakami, poszło dobrze.