Ciasto z czekoladą M & M's i Kit Kat (warsztat dekoracji)

Mam +3 w lodówce⁰... Jeśli tak, to musisz postawić na większy +. Pomyślałem też o temperaturze w lodówce. Szkoda, że ​​wcześniej nie przyszło mi to do głowy. Moja czekolada jeszcze się nie zszarzała. Ale lukier !! Jeśli chodzi o okres przydatności do spożycia, ile czasu jeszcze przed nami. I kupiłem lukier w trzech różnych opakowaniach (360 g, 130 g, 45 g), w trzech różnych miejscach. To prawda, wszystko wymieszałem. A bez lodówki w temperaturze pokojowej cudownie się okłamywała.

Przyszedł z raportem. Irina, dzięki za klasę mistrzowską. Nie zrobiłbym tego bez niego. Reakcja dziewczyny, że zamówiła ciasto, była bardzo interesująca.
To jest to co zrobiłem.



Torba trzyma w ten sposób.



Ciasto ma 23 cm średnicy i 2,6 kg. Spośród nich samo ciasto waży 1,7 kg. Używane 44 patyki.

Okazało się świetnie! Każdy ma reakcję oszołomionej osoby na ciasto.
Lud, a gdzie są „siwe włosy” na drażetce? Nie pojawiła się później?

Nie, Irin, to jest ciasto po „siwych włosach”. Cukierki posmarowałem masłem, znów świeciły. Już się nie pojawił.
A siwe włosy były takie.



Przede wszystkim przejawiał się i był widoczny w kolorze czerwonym i brązowym.
Najciekawsze jest to, że objawiał się zarówno na suchym talerzu, jak i na cieście, gdzie wilgoć była naturalnie obecna.

Och ... zapomniałem o swoim w lodówce.
Teraz spojrzałem: żółte pozostały niezmienione, na zielonych też nic nie widziałem, na czerwonym - wyłoniła się mała obwódka czekolady. I wszystkie stały się lepkie w dotyku

Jaki jest wniosek?
Lepiej zebrać ciasto dzień wcześniej. Nałóż krem ​​i zawiń wokół krawędzi wafla.
Udekoruj „tęczą” i podaruj w dniu jedzenia

na czerwono - mały brzeg powstałej czekolady

Ir, jak wyglądała ta czekoladowa obwódka?
Pewnego dnia zebrałem ciasto. Z góry zrobiłem tylko talerz z tęczą. I te kilka godzin wystarczyło, aby pojawiły się siwe włosy.

Nie całą powierzchnię, jak na twoich drażetkach, ale w miejscu kontaktu z serwetką
Próbowałem go wytrzeć, ale bezskutecznie

Ira i masło?

Lenistwo z masłem Już jadłem

To jest to co zrobiłem.

Ludmiła, piękny tort.
A jaki talerz zainstalowałeś z ciasta piernikowego?

[Tatyana]

Tatyana, używany talerz piernikowy. Wszystko się udało. To prawda, stała się całkiem miękka. Wypiekany według przepisu "miękkie pierniki do malowania"

stała się bardzo miękka

Najważniejsze, że nie spadł. Więc lepiej jest użyć czekolady.

[zhita]

zhita, tanya, prawdopodobnie w zależności od tego, jakiego ciasta piernikowego użyć. Mam tabliczkę czekolady. Nie użyłem tego. Raczej nie zrobiłem z czekolady, ale z polewy czekoladowej. będzie silniejszy.
Dobrze, że nie nakleiłam na to tabletek. Teraz, jeśli coś zrobię, zanim z tego zrezygnuję.

To ja dla siebie, na przyszłość. Dzieciom bardzo podobało się ciasto, nawet z mozaiką. Teraz, jeśli powtórzę, spróbuję z talerzem.

Przede wszystkim przejawiał się i był widoczny w kolorze czerwonym i brązowym.
Najciekawsze jest to, że objawiał się zarówno na suchym talerzu, jak i na cieście, gdzie wilgoć była naturalnie obecna.

Tutaj! Od wilgoci jest na torcie! Miałem ciasto na 24 godziny, przykleiłem dekor żelem na ganache i na lustrzane glazury, które były w resztkach, podobno nie szarzało.

dziewczyny i ja do Ciebie z raportem))) .. och przyjemność robić to ciasto) naprawdę dobrze co zrobiłem dla domu .. zrozumiałem .. dla siebie moje obawy ... zrobiłem krótkie ciasto ... talerz jest zbyt pulchny ...Nadal musiałem przykleić czerwone cukierki na szerokość ... dzięki Big Ira za Mk))

Zapomniałem napisać ... nagrałem płytę wczoraj ... i włożyłem ją do lodówki z własnego obawy ... ale nic ... słodycze nie "zszarzały" ... to samo ... może wszystkie to samo jest od temperatury lodówki zależy ...

Tanya, świetne ciasto. Ten sam jasny i wesoły.
Nawiasem mówiąc, przykryłem też talerz z boku czerwoną drażetką.
Ale KitKat został podzielony na 2 części. Dobrze pasują do boku ciasta.
Tanya, dlaczego nie umieściłaś wstążki na środku czekolady? Więc zaciskała czekoladki.

[Tatyana]

Tatyana, czy twoja tęcza zajęła już szklankę?
Jest ciągnięta poziomo

oh .. tak, wszystko jest nie tak, coś po prostu nie wyszło ... luki wydają się być wyraźnie widoczne .. jeśli jest proste ... i dziewczyny ... kroję małe ciasto na wysokość ... to dlaczego na dnie kładę tasiemkę ... (chociaż na dole wszystko było schludne!) .. i co jeszcze zrozumiałem ... następnym razem położę słodycze na kolorowy krem ​​.. (inaczej miałem brąz) . Jakoś "rzuciłem się" w oczy brązowe luki ... (((cóż moja córeczka że zrobiłam takie ciasto, jestem bardzo szczęśliwa)))) teraz poczekam na jej reakcję)))

Bardzo dziękuję Ira za MK !! ponownie))) Mam teraz fotorelację od odbiorcy ciasta (mojej córki)) dużo radości !!!!

[Tatyana]

Tatyanaco za szczęśliwa córka !!! Myślę, że ciasto wyszło, bo już podobałaś się córce. Zobacz, jak to wszystko świeci !!
Na przyszłość. W przypadku takich ciast, w których ciasto składa się z oddzielnych części dekoracji, podłoże nie powinno być tak cienkie. Bawi się pod ciastem, a wszystkie twoje czekoladki idą wzdłuż tortu.
Ale ... to takie bzdury w porównaniu ze szczęściem córki, które otrzymała z ciasta. Nawiasem mówiąc, wykonane rękami najbliższej jej osoby. Ile to będzie docenione, gdy córka dorośnie. Wiem, co mówię.

podziękować!!!! och, rozkosz nie znała granic !! cały dzień robiła ciasto. nie pozwolił na cięcie. i nie pozwolono jej wstawić ciasta do lodówki ... po cichu wstawić do lodówki .... .. mój mąż czekał, kiedy spróbujemy w środku .... Lyuda .. ale co do podłoża ... mam tylko takie ... choćby po to, żeby zrobić to ze styropianu ... i przykryć papierem. .. .. Dzięki Luda za ciepłe słowa…!))) Tort jest idealny na imprezę dziecięcą, na której dużo dzieciaków… !! (tylko jeden z nich może się „skleić”)))))

Jakie szczęście! Moja córka się cieszy!
I jak ostrożnie owinęła ręce wokół ciasta! Będzie Twoim asystentem!

Dorośli jedli moje ciasto. A potem w pierwszej kolejności rozebrali czekoladę i drażetki
Dwie rzeczy przyklejone do tacy i przypadkowo zapomniane wróciły do ​​domu

Dzieci uwielbiają te ciasta! Jesteś taka piękna!
Ja też to uczyniłem, tylko do twojego, jak do Kijowa pieszo

[tanek03]

tanek03ile szczęścia jest na jednym zdjęciu! śliczny :-)

[Jagoda malinowa]

Jagoda malinowa, okazała się wspaniała strużka drażetek! Wylewa się bardzo naturalnie z opakowania.
Fałdy na dnie ciasta można było przykryć stosami drażetek.

Tatyanapodkład można wyciąć z grubego kartonu, nieco mniejszego niż średnica złotego podkładu. I umieść ją na dwustronnej taśmie.

[Jagoda malinowa]

Jagoda malinowawszystko wyszło świetnie!
Jedną rzeczą jest zrobienie zdjęcia, a inną usiąść przy stole i przygotować się do pożerania kawałek po kawałku.
Tylko koneserzy M & Ms zauważą ten haczyk

Dziewczyny, jak ocenić takie ciasto? Czy to trochę drogie? właśnie zamówiłem i nie wiedziałem, jak określić cenę za to.

Koszt ciasta na wagę (przed dekoracją) + koszt słodyczy i czekoladek.
Cóż, oczywiście „tęcze”

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, jaka jesteś szybka. Dziękuję, generalnie chcę boki, nie kot wieloryba, ale milsze bary niespodzianki. I okazuje się bardzo drogie, czyli kinders + mams za 1200.

I jest. Cały wystrój jest drogi

Ira, co za fajne ciasto! Całkiem przypadkowo trafiłem na MK! Świetny! 😃😃😃
A ze szpikulcem ciasto, wokół szaszłyków na lukier są przymocowane? Przetrwają transport, konstrukcja się nie rozpadnie, myślisz? ))) Ile gramów mm zajęło ta opcja? )))

[Wiktoria]

Wiktoria, jeśli pytacie o ciasto, za które podaje się MK, to Ira wszystko napisał w pierwszej wiadomości.
Podając takie ciasto, talerz z tabletkami podawałem osobno. Wyjąłem ciasto, pokazałem jak talerz jest przymocowany do ciasta. Następnie wyjęła go, zapakowała osobno i podała ciasto klientom, mówiąc, że podając ciasto sami wstawią talerz.

[Wiktoria]

Wiktoria, zarówno prawy, jak i drugi tort dotarły bezpiecznie w gotowej formie
Nie dałem nic osobno
Z osią pośrodku spróbuję zapamiętać parametry


Niższe d = 18; h = 9cm.
Top d = 10; h = 9,5cm.

Podłoże między poziomami. Wędka przechodzi przez całe ciasto.
Stopniowo przykleiłem drażetkę, czekając, aż szkliwo stwardnieje, aby nic się nie zmieniło.
Nie pamiętam, ile to zajęło, wydaje mi się, że to trzy opakowania po 43 g każda. Poza tym pozostał jeszcze inny tort.
Lepiej kupić więcej niż szukać zaginionych

Możesz podać nadmiar tabletek wraz z ciastem - radość dla dzieci

[Wiktoria]

Wiktoriajeśli pytasz o tort za który dostaje się MK, to Ira wszystko napisał w pierwszej wiadomości

Lyudochka, ona, na trzeciej stronie jest zdjęcie ze szpikulcem, trochę więcej.
Dzięki za informację😚

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irishka, dziękuję 😚

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, powiedz mi, proszę, żółte ciasto ze szpikulcem, na którym pokryta jest śmietana?
Czy przykleiłeś słodycze do samego ciasta, czy do lukier?
Jeśli do glazury można powiedzieć, jak została wykonana, wydaje mi się, że między cukierkami widać małą białą lukę lub mam usterkę))))
Podziękować!

Ciasto pokryte jest zwykłym kremem proteinowym. Chociaż możesz używać absolutnie każdego.
Jeśli drażetka zostanie wciśnięta głębiej w krem, myślę, że wytrzyma. Ale nie będzie wyglądać tak naturalnie, jak byśmy chcieli. Dodatkowo krem ​​po bokach lekko się wysunie. Dlatego zaczynając od dolnych rzędów, lepiej jest nakładać cukierki na lukier w kolorze kremu. I mocniejsze, i naturalna objętość spadających tabletek
Polewa czekoladowa sprzedawana jest w krążkach

Bardzo dziękuję za odpowiedź! A lukier „nie odkleja się” z ciasta, bo okazuje się cięższy od ciasta proteinowego. Jakoś przymocowałem koronkę z boku mokrej bezy, więc próbowali zejść, czyli poniżej była taka pogrubiona (brzydka) obwódka.

Glazura twardnieje w ciągu kilku minut (prawie natychmiast na zimno). Nie możesz po prostu wyciągnąć drażetki bez wysiłku.

[Niedawno zaczęła płynąć farba mojego klienta z m & m's, więc byłam zbyt zmartwiona… Swoją drogą często zamawiają te słodycze na torcie, ale nie znoszą nocy w lodówce, farba spływa .]

Niedawno zaczęła płynąć farba mojego klienta z m & m's, więc byłam zbyt zmartwiona… Swoją drogą często zamawiają te słodycze na torcie, ale nie znoszą nocy w lodówce, farba spływa . Wkrótce kolejne takie zamówienie, znana dziewczyna, zgodziła się nalać sobie przed podaniem (osobno dołączę dla niej torbę do ciasta), ale co jeśli nieznajomi? Czy ogólnie można oferować taką opcję?

ODPOWIEDŹ

Shunika13, może posyp te słodycze na torcie przed podaniem ciasta i tyle, myślę, że nie powinno być tutaj żadnych trudności

Wydaje mi się, że jeśli wyjaśnisz sytuację, to propozycja samodzielnego nalania jest całkiem poprawna. Pokaże też Twoje kompetencje w tym przypadku i troskę o klienta ...

DaNiSai czy wypływają przed podaniem? Ile razy w temacie pisali o rozkazach, które czekały na skrzydłach, po okupie, przez dwa lub trzy dni.

DaNiSa, tak, w zasadzie tak, ale często muszę podawać ciasto wieczorem, a zjedzą je dopiero następnego dnia, więc zastanawiam się, jak upewnić się, że ciasto nie straci swojego wyglądu :)

no na pewno skoro ciasto jeszcze długo będzie stać u klientów to oczywiście ta opcja to generalnie bardzo przydatna informacja dla mnie osobiście - nie miałam pojęcia, że ​​te słodycze płyną po lodówce

i ja

DaNiSa, dla mnie otwarcie też było nieprzyjemne !! Woziliśmy samochód samochodem do klienta i podczas transferu zauważyłem smugę na torcie i to wyraźnie nie było ganache !!! To było takie niewygodne!! Znowu cieszę się, że mój znajomy zamówił ciasto ...

A moje cukierki M&M nie spływały po lodówce, a wręcz przeciwnie po lodówce pojawił się na nich biały nalot. No, w skrócie, o co chodzi, lepiej nie wkładać ich do lodówki

Tak, płyń, płyń i bardzo mocny. Byłem bardzo, bardzo dawno temu, pod koniec lat 90., zostałem zaproszony na Nowy Rok i zrobiłem ciasto, pokryłem je białą śmietaną, pomalowałem świerkowe gałązki, a słodycze M&M miały reprezentować zabawki na gałęziach, położyłem je w lodówce. Kiedy wyjąłem ciasto, farba wokół wszystkich cukierków rozlała się bardzo mocno na biały krem, byłem strasznie zdenerwowany ... To prawda, to było 100 lat temu, może już jakoś poprawili technologię malowania Ale teraz bym nie pamiętaj nawet o tym przypadku i spokojnie polewaj ciasto słodyczami ...

Tak, nie kupuję już M & M, bo moje usta i ręce były już w farbie. Mamy Polaków, którzy przynoszą słodycze jeden do jednego, tylko że są jaśniejsi i nic z nich nie jest namalowane. Ale córki nie boją się dawać. Ale na torcie nie będą tak zabawni

A co by je zastąpiło? Osobiście nienawidzę M & M's, ale klienci pytają ...

Czy próbowałeś skitle? Jakoś to zrobiłem na nowym. gałąź i nic nie płynęło ... A Mona bierze nashenskoe drażetki (rodzynki lub orzeszki ziemne w wielokolorowym polewie) ... Ale znowu wszystko przez pisanie i w zależności od tego, jakie kremy.

Dziewczyny, to nie w mms, ale w kremie, na którym leżą, jak z mastyksem, zaczyna płynąć na wielu kremach ...
Miałem z nimi dużo ciastek i tylko raz, gdy włożyłem 1 stopień do lodówki i przykryłem pokrywką, cukierki były przykryte szronem, a następnie rozmrożone bez nadmiaru.

Cóż, ganache jest jasne, że jest `` miękki '', a nie zamrożony. Musi być dużo śmietanki, żeby cukierki płynęły ...
Lub połóż słodycze na wierzchu, gdy ganache chwyta się w lodówce.

Bardzo dziękuję za MK, oczywiście nie tak zgrabnie, ale bardzo się postarałem, zrobiłem ciasto dla brata, zrobiłem tęczę z ciasta, upiekłem i doczepiłem słodycze. goście są absolutnie zachwyceni, cieszę się, że jestem zadowolony z projektu na słodycze

tak przy okazji, jak wyglądało ciasto, prosty pasek to tylko pozostałość upieczona razem

[mysz]

myszczy możesz nam powiedzieć więcej o cieście, z którego został upieczony talerz? To jest biszkopt lub ciasto kruche. Wygląda jak biszkopt. Ale czy jest miękki? A jak zachowuje swój kształt pod ciężarem cukierka?

[Ochrypły]

Ochrypływitam poproszę: 1 białko, 2 stoliki. kłamstwa. mleko, 1 stół. kłamstwa. cukier, wióry drzewne. sól, stół 5-6-7. łyżek mąki, 6 mi wystarczy. Wszystko było ugniatane, okazuje się elastyczne, rozłożyłem palcami pożądany kształt na pergaminie (ręce trochę natłuszczałem olejem) i upiekłem 180 ", żeby zrobiło się brązowe. Okazuje się, że talerz jest bardzo mocny. Wystarczy, że zrobi się cienki, bo podczas pieczenia trochę się nadyma (potem po prostu go gryź)
Z tego ciasta zrobiłem uchwyty do torebek, stałem w cieście cały dzień i nie dostałem ani kropli

Goście są całkowicie zachwyceni, cieszę się, że jestem zadowolony z projektu na słodycze

Taki jest cel naszych wspólnych wysiłków

A potem zawiązałeś łuk? Z nim jest bardziej elegancko
A potem gryźć ciasteczka? Jak to było, gdyby nie było nasycone kremem?
I czy jest zbyt głęboko włożona do ciasta? Czy można było to naprawić wyżej? Wtedy efekt spadających tabletek byłby bardziej wyraźny

Pierwszy etap - opanowanie procesu - minął ... Teraz łatwiej będzie powtórzyć lub dodać nowe elementy.
Idź po to!

Dziękuję za MK, robisz to pięknie i płynnie. Do tej pory zdecydowałem się na uproszczoną wersję takiego tortu, ale na pewno doczekam się końca i zrobię tęczę taką jak Twoja.

[Miłość]

Miłość, wygląda pysznie
Mam nadzieję, że urodzinowy chłopak to polubił?
Będziemy czekać na „tęczę” od Ciebie

Mam taką opcję:

Pudełko obfitości
Słodyczy nigdy za dużo

Czy jest widok z boku? Aby zobaczyć odległość do worków.